जहाज के महाराज का कठिन पेशा मुख्य रूप से बंदरगाहों के बंदरगाहों में मांग में है। जिसने इस काम को चुना है उसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह न केवल भोजन की तैयारी के साथ होगा। जहाज कुक मेनू बनाता है, आहार की नियुक्ति करता है, चालक दल के सदस्यों के मरीजों के लिए सही आहार का चयन करता है, और मौसम के साथ व्यंजन भी तैयार करता है और समुद्री यात्रियों को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों को भी तैयार करता है।
कार्य विशेषताओं की श्रेणी से यह स्थिति। कोक बनने के लिए, आपको व्यावसायिक शिक्षा की आवश्यकता है, अपनी योग्यता की पुष्टि, इस क्षेत्र में अनुभव कम से कम 1 वर्ष वांछनीय है। जहाज पर प्रत्यक्ष प्रमुख - कप्तान और उनके डिप्टी।
peculiarities
जहाज पर एक पका काम करना भूमि की तुलना में बहुत कठिन है। खाना पकाने के लिए एक लालसा होने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको समुद्र से प्यार करने की भी आवश्यकता है। यह बेहतर है जब एक जवान आदमी कोक बन जाता है, हालांकि कई महिलाएं भी ऐसे पेशे से निपटती हैं। जहाज कुक सिर्फ सामान्य रसोई में या भोजन कक्ष में भोजन तैयार नहीं कर रहा है। उनकी गैली एक खाद्य इकाई है जिसमें विभिन्न तंत्र और उपकरण दिए जाते हैं। उन्हें कार्रवाई में लाने के लिए, विशेष ज्ञान की आवश्यकता है।
कोका के कर्तव्यों में न केवल खाना पकाने - उसे भट्टियों, रेफ्रिजरेटर, एक और तकनीक का पालन करना होगा । सहनशक्ति समुद्र में रहने की लंबी अवधि में जीवित रहने में मदद करेगी।
और शरीर रचना विज्ञान, पोषण विशेषज्ञों, उचित पोषण के संगठन और मेनू की तैयारी के क्षेत्र में उनका ज्ञान अपने सहयोगियों और कामरेड में जहाजों पर रहने और काम करने में मदद करेगा।
फायदे और नुकसान
यह विशेषज्ञ पोत के चालक दल के प्रदर्शन और स्थिति पर निर्भर करता है। जिस व्यक्ति ने ऐसे पेशे को चुना है, उसे उन सभी जिम्मेदारी से अवगत होना चाहिए, और इस तथ्य को भी ध्यान में रखना होगा कि इसे एक बंद स्थान में लंबे समय तक काम करना होगा। मनोवैज्ञानिक रूप से टिकाऊ होने के नाते, शांत रखने के लिए किसी भी स्थिति में, दूसरों को स्थापित करने में सक्षम होना, न केवल अपने कार्यों में मदद करने के लिए, बल्कि नैतिकता का समर्थन करने के लिए - जहाज के गुणों के पास होना चाहिए। और आपको अभी भी यह समझने की जरूरत है कि इस मामले में आपके जीवन के लिए एक बड़ा जोखिम है, खासकर अगर हम युद्धपोत के बारे में बात कर रहे हैं। हां, काम अच्छी आय लाता है, क्योंकि कोका का काम उच्च का भुगतान किया जाता है, साथ ही आप हमेशा पूर्ण होंगे, लेकिन पेशे इतनी रोमांटिक नहीं है क्योंकि इसे साहित्य में वर्णित किया गया है और फिल्मों में दिखाया गया है।
सबसे पहले, यह एक बहुत ही जिम्मेदार और कठिन काम है। आइए पेशेवरों और विपक्ष को अलग से अलग करने की कोशिश करें। चलो सकारात्मक क्षणों से शुरू करते हैं।
- सीओसी - एक रचनात्मक योजना का पेशा, यह आपकी कल्पना के लिए एक उड़ान है । आप उत्पादों के सबसे आम सेट से पाक कृति बना सकते हैं और टीम के सदस्यों से उत्साही प्रतिक्रिया प्राप्त कर सकते हैं।
- खासता समुद्र और जमीन दोनों में बहुत मांग में है। यदि आपके पास जहाज के महाराज में व्यापक अनुभव है और आप दिखाएंगे कि आप क्या कर सकते हैं, तो आपको प्रतिष्ठित रेस्तरां में काम करने में खुशी होगी।
- संचित अनुभव और ज्ञान रोजमर्रा की जिंदगी और व्यक्तिगत जीवन में मदद करेगा। । सहमत हैं, हर किसी को अपने परिवेश को प्रसन्नता के साथ जोड़ने के लिए नहीं दिया जाता है।
- स्थायी धन्यवाद सहकर्मियों, ग्राहकों, उनके प्रियजनों और उनके लिए भी अधिक इच्छा से।
- मुख्य फायदे में से एक - अच्छी कमाई और खुद कभी भूखा नहीं हो।
कुछ त्रुटियां हैं, लेकिन उनके पास भी है।
- प्रारंभिक वृद्धि और देर से पोस्ट।
- कुक पर सभी शिफ्ट खड़े हो जाते हैं। साथ ही, न केवल एक पकवान पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है, लेकिन कम से कम तीन: पहला, दूसरा और मिठाई।
- पेशे दर्दनाक है, यहां तक कि एक उच्च स्तरीय पेशेवर भी जलन, कटौती, अन्य चोटों से बीमा नहीं किया जा सकता है।
फिर भी, काम दिलचस्प है, प्रतिभा को प्रकट करने और अच्छी कमाई लाने की अनुमति देता है।
जिम्मेदारियों
रोजमर्रा के कर्तव्यों में बहुत सारे जहाज पकाते हैं:
- उत्पाद प्रसंस्करण का उत्पादन;
- हर दिन के लिए एक मेनू बनाएं (उन लोगों के लिए आहार भोजन को ध्यान में रखते हुए जिन्हें इसकी आवश्यकता होती है);
- नाश्ता, डाइनिंग व्यंजन और मिठाई, compotes और kisins तैयार करें;
- आटा और सेंकना बन्स, पेनकेक्स, बेलीशी, रोटी तैयार करें (यदि इसे प्राप्त करना असंभव है);
- नूडल्स, पकौड़ी बनाना;
- उत्पादों के लिए आवेदन करें;
- एक गैले में सफाई की निगरानी करें और समय पर रसोई के उपकरणों की सेवा करें, बार-बार व्यंजन धो लें।
इस तरह के एक उच्च भार के साथ, सभी "भूमि" पकाने का सामना नहीं करेंगे। इसके अलावा यह विचार करना आवश्यक है कभी-कभी उन्हें विदेशी आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करनी होगी, जिसका अर्थ है कि अंतरराष्ट्रीय भाषा के कौशल को भी अच्छे कोका की आवश्यकता होगी। जहाज के महाराज के कर्तव्यों में मध्यम कठिनाई के व्यंजन की तैयारी शामिल है, लेकिन इसके अलावा, उन्हें सलाद (ताजा और उबली हुई सब्जियों, मांस) से कटौती करना है, जिससे सैंडविच, विभिन्न स्नैक्स और पसंद है।
ताजा बेकिंग हमेशा घर के आराम से जुड़ा हुआ है, इसलिए चालक दल के सदस्यों के लिए, यह एक बड़ी खुशी है जब कोक सुगंधित बन्स, डेसर्ट की तैयारी के लिए लिया जाता है। हां, जहाज पर पकाने के अपने कर्तव्यों हैं, लेकिन मामले के संगठन के व्यक्तिगत दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। नेतृत्व और चालक दल के सदस्य हमेशा बोर्ड पर एक पाक विशेषज्ञ के उद्यम, कौशल और कल्पना की सराहना करेंगे। भोजन तैयार करने और वितरित करते समय सैनिटरी परिस्थितियों के पालन के लिए एक शर्त है, और इस कोक के लिए कप्तान को अपनी मांगों को आगे बढ़ाया जा सकता है।
जहाज के नेतृत्व को बोर्ड पर उचित काम करने की स्थितियों को बनाने के लिए सबकुछ करने के लिए बाध्य किया जाता है, क्योंकि यह चालक दल के स्वास्थ्य नियमों के अनुपालन के लिए भी जिम्मेदार है।
ज्ञान और कौशल
कुक कोका के आधिकारिक निर्देशों में, सामान्य रूप से, यह संकेत दिया जाता है कि विशेषज्ञ को एक संबंधित प्रमाणपत्र रखने के लिए विशेष प्रशिक्षण पास करना होगा। यह काम चिकित्सा पुष्टि की उपस्थिति में 18 वर्षों से किया जा सकता है। एक विशेष चिकित्सा परीक्षा उम्मीदवार की उपयुक्तता निर्धारित करती है और पिछले सीखने के बाद काम की शुरुआत के लिए अनुमति देती है ताकि एक सैनिटरी न्यूनतम के लिए ऑफसेट पास हो सके। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोक, - परिस्थितियों और समय शर्तों के आधार पर चालक दल के लिए भोजन की सुविधा और संगठन। उन्हें मुख्य व्यंजनों के व्यंजनों, सर्विंग्स के लिए खाद्य पृथक्करण प्रौद्योगिकी, डिजाइन सुविधाओं के बारे में जानने की जरूरत है। उत्पादों और भंडारण नियमों की गुणवत्ता का निर्धारण - बोर्ड पर एक पाक कर्मचारी के पेशे में एक महत्वपूर्ण क्षण।
अर्द्ध तैयार उत्पादों के निर्माण और भंडारण का ज्ञान - जहाज के महाराज से भी क्या आवश्यक है। परीक्षण के साथ कौशल खोलने, साथ ही साथ बेक्ड माल बेकिंग। तर्कसंगत पोषण की मूल बातें पर ज्ञान मेनू को उचित रूप से संकलित करने और मौजूदा शेयरों को सही ढंग से वितरित करने में मदद करेगा। हमें उत्पादों को खर्च करने के लिए खाते हैं, इसलिए आपको कमोडिटी रिपोर्ट तैयार करने में सक्षम होना चाहिए । और निश्चित रूप से, काम करने से पहले, यह समझने के लिए कि आपके कार्यस्थल का अध्ययन करना आवश्यक है कि कैंबोरिज्म तीन गुना क्या है, इसमें कौन से तंत्र हैं, सूची जांचें और उपकरण कैसे काम करता है, उपयोगिता कमरे का अध्ययन करें।
अक्सर सवाल पूछा जाता है: "क्या शिक्षा के बिना जहाज के महाराज के रूप में काम करना संभव है?"। यदि फ्रेम की कमी है, तो संभवतः विशेष ज्ञान के बिना एक व्यक्ति को ले जा सकता है, लेकिन आपको अपने कौशल दिखाने के लिए कहा जाएगा। आप एक प्रकार की परीक्षा की व्यवस्था करेंगे और अभी भी अपने पसंदीदा पकवान को पकाएंगे। नियोक्ता के लिए यह महत्वपूर्ण होगा कि आप क्या कर सकें कि आप अपनी खाना पकाने की गति की सराहना करेंगे, पूरी तरह से और स्वाद के रूप में क्षमता।
लेकिन पाठ्यक्रम का लाभ उन लोगों को देता है जो अध्ययन के पाठ्यक्रम को पारित करते हैं: एक तकनीकी स्कूल या एक पाक विद्यालय में, विशेष पाठ्यक्रम या व्यंजनों की कुछ श्रेणियों की तैयारी पर मास्टर कक्षाओं की यात्रा सबसे खराब में मदद करेगी।
