पेलेमेंटिन (31 फोटो): पकौड़ी द्वारा बिछाने के लिए मैनुअल धातु रूप। घर के लिए एक पकौड़ी कैसे चुनें?

पकौड़ी एक साधारण और आरामदायक डिवाइस है जो परिचारिका के जीवन को कम कर सकता है। हाल ही में, वह हर घर में पाया जा सकता है, लेकिन वर्षों के बाद, सोवियत उद्योग की इस कृति को लगभग आर्टिफैक्ट कहा जा सकता है। आज, पकौड़ी लगाने के लिए मैनुअल धातु रूपों ने फिर से लोकप्रियता प्राप्त की है। सुविधाजनक और ergonomic उपकरणों के लिए सभी नए विकल्प जल्दी से अर्द्ध तैयार उत्पादों की वांछित राशि बनाने के लिए बिक्री पर दिखाई देते हैं। एक छोटी और भ्रमित के लिए इस तरह के विकल्पों में।

खरीदार पर ध्यान देना चाहिए? अपने कोशिकाओं के रूप में घर के लिए एक पकौड़ी कैसे चुनें? मॉडलिंग के लिए इस तरह के एक साधारण और सुविधाजनक यांत्रिक डिवाइस या मैन्युअल टूल को खरीदने के लिए इसे आसानी से लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों के द्रव्यमान की तैयारी में महारत हासिल करने के लिए। एक विशेष रूप की मदद से, आप मूल स्टफिंग्स के साथ पकौड़ी और पकौड़ी बना सकते हैं, आहार और शाकाहारी रैवियोली तैयार कर सकते हैं।

लेकिन सबसे पहले आपको अपनी सुविधाओं का पता लगाने और सही विकल्प बनाने की आवश्यकता है।

peculiarities

एक पकौड़ी या वेंटिलेशन एक उपकरण या एक विशेष कठोर रूप है जो आपको अच्छी तरह से निश्चित किनारों के साथ वांछित आकार के अर्द्ध तैयार उत्पादों को बनाने की अनुमति देता है। सबसे आम विकल्प वांछित आकार, धातु या प्लास्टिक की कोशिकाओं के साथ एक ग्रिल की तरह दिखता है। पकौड़ी डालने के लिए विशेष रूप यूएसएसआर के समय में थे।

आज वे मांग में हैं - मैन्युअल मॉडलिंग आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी देने की अनुमति देता है। और पकौड़ी अतिरिक्त प्रयास और समय व्यय के बिना किसी भी पाक उत्पादों को बनाने के लिए संभव बनाता है।

आधुनिक व्यापार नेटवर्क फॉर्म प्रदान करते हैं विभिन्न आकार और विन्यास । आप जैज़ किनारों के साथ छोटे पकौड़ी या बड़े पकौड़ी, रैवियोली बनाने के विकल्प पा सकते हैं। उपलब्ध संस्करणों की विविधता भी पार्टी में विभिन्न प्रकार के उत्पादों को ध्यान में रखती है। औसतन, एक डंपलिंग्स में कोशिकाओं के साथ समानता द्वारा स्थित 40 कोशिकाएं होती हैं। मैकेनिकल मॉडल और विद्युत विकल्प यह बाद के पाक प्रसंस्करण के लिए अर्द्ध तैयार उत्पाद की एक बड़े परिवार या रेस्तरां की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

एक और महत्वपूर्ण विशेषता निर्माण का प्रकार है। आधुनिक नमूने के मैनुअल डंपलिंग मुख्य रूप से रोलिंग आटा के faders रोल करने के लिए डिजाइन किए गए हैं। लेकिन "पुस्तक" जैसे मॉडल भी हैं, जिसमें डिजाइन के समग्र हिस्से स्वयं प्रेस की गुणवत्ता में हैं।

सबसे छोटे मॉडल केवल 2.8 सेमी के व्यास के साथ पकौड़ी बनाने में सक्षम हैं। अधिकतम उपलब्ध फॉर्म आकार 7 सेमी है, लेकिन इस विकल्प को ढूंढना मुश्किल होगा।

विचारों

घर पर उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के पकौड़ी की पर्याप्त संख्या में बड़ी संख्या में है। आमतौर पर पेशेवर विविधता का प्रतिनिधित्व किया जाता है प्रौद्योगिकी के यांत्रिक और विद्युत संस्करण। यदि एक बड़ा उत्पाद बैच की आवश्यकता है, तो यह विकल्प आदर्श है। आटा अग्रिम में लुढ़का हुआ है, फिर इसे इकाई के अंदर फिर से भर दिया जाता है, एक विशेष डिब्बे में mince रखा जाता है। मशीन को काम करने के लिए शुरू करते समय, रिक्त स्थान का गठन वर्कपीस का गठन होता है, आउटपुट को पूर्ण अर्द्ध तैयार उत्पादों को पूरा किया जाता है, जो ठंड या तैयारी के लिए तैयार होता है।

स्वचालित प्रेस मशीनें - परीक्षण के साथ काम करने के लिए उपकरणों की एक और किस्म, पाक उत्पादों का निर्माण। इसके साथ, आप साफ रैवियोली और नूडल्स बना सकते हैं, अन्य प्रकार के घर का बना अर्द्ध तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं। डिवाइस भरने और परीक्षण के लिए अलग-अलग डिब्बों को प्रदान करता है, ऑपरेशन के इष्टतम मोड का चयन करना संभव है।

पास्ता, रैवियोली, विभिन्न प्रजातियों का पास्ता विभिन्न प्रकार के नलिकाओं का उपयोग करके बनाई गई है।

मैनुअल विकल्प Pelmennitz

डंपलिंग के मैन्युअल मॉडलिंग के लिए मोल्ड अक्सर एक निश्चित आकार की कोशिकाओं के साथ गोल, अंडाकार, आयताकार थोक जाली होते हैं। बिक्री धातु और प्लास्टिक संस्करण, कठोर सिरेमिक, क्रोम धातु से उत्पादित अधिक दुर्लभ और महंगे विकल्पों को पाया जाता है। भारी लोहा और कच्चे लोहा विकल्प रूस और सीआईएस देशों में किए जाते हैं।

आसान एल्यूमीनियम पकौड़ी चीन में सबसे अधिक संभवतः उत्पादित किया जाएगा। एक लचीला सिलिकॉन बोर्ड और एक विशेष रोलिंग के साथ सेट हैं, आटा के साथ काम की सुविधा प्रदान करते हैं।

ऐसे प्रकार के मैनुअल पकौड़ी हैं।

• रोलर्स। एक मैनुअल मांस ग्राइंडर के रूप में काम करने वाला एक डिवाइस आटा परतों को पकड़ता है और भरने, उन्हें तैयार किए गए पकौड़ी में बदल देता है। डिवाइस का उपयोग करने के लिए काफी सुविधाजनक है, लेकिन अन्य प्रकार के पकौड़ी का उपयोग करते समय अतिरिक्त परीक्षण की मात्रा अधिक है। इसके अलावा, भरने को बाहरी खोल के साथ मिश्रित किया जाता है, न कि फिर से रोल की अनुमति नहीं और एक नया उत्पाद बैच बनाने के लिए द्रव्यमान का उपयोग करें।

• प्रेस । वे क्लासिक पकौड़ी और रैवियोली दोनों के लिए उपलब्ध हैं। अर्द्ध तैयार उत्पादों को परीक्षण टुकड़े से काट दिया जाता है, भरने से भरा होता है, फिर वर्कपीस के किनारे को पिस्टन प्रेस के साथ फिर से दबाया जाता है। इस तरह के डिवाइस की मदद से, आप उत्पाद के सुंदर, सजावटी किनारों के गठन को प्राप्त कर सकते हैं। एक बंदूक के रूप में विकल्प हैं जो डिवाइस से तैयार उत्पाद निकालने में आसान बनाता है।

• ग्रिड । पकौड़ी का सबसे आम संस्करण धातु और प्लास्टिक है। तैयार उत्पाद का रूप गोल से अंडाकार तक भिन्न होता है, कोशिकाओं के आकार के आधार पर, व्यास भी अलग हो जाता है। जाली आधार लुढ़का आटा और भरने की एक शीट डालने के लिए एक रूप के रूप में कार्य करता है। पेलमेनी का अधिकार क्षेत्र एक रोलर या वर्कपीस के दूसरे भाग की मदद से होता है।

व्यक्ति का चयन करें। पकौड़ी और रैवियोली के लिए पॉलिमर लैटिस में अक्सर एक आयताकार फ्रेम होता है। धातु अक्सर - गोल या अंडाकार।

समीक्षा मॉडल

कुछ दशकों पहले, डंपलिंग मुख्य रूप से अर्द्ध तैयार उत्पादों के मैन्युअल काटने के लिए बड़े पैमाने पर कास्ट आयरन या स्टील उत्पादों द्वारा बाजार में प्रस्तुत किए गए थे। आज इस तरह के रसोई सहायक के बहुत सारे सुविधाजनक और आधुनिक संस्करण हैं। उनकी उपस्थिति, गुणवत्ता, और कुछ अन्य विशेषताएं निकट ध्यान देने योग्य हैं। आखिरकार, यह एक अच्छा पकौड़ी है जो रसोई में वांछित परिणाम की उपलब्धि की गारंटी देता है।

इलेक्ट्रिक पकौड़ी

घर के उपयोग के लिए इच्छित इलेक्ट्रिक झटके के मॉडल में, यह निम्नलिखित को हाइलाइट करने के लायक है।

• Maracato Atlas रोलर कंघी Ravioli। एक उच्च वर्ग की कीमत पर उपलब्ध है। 200 डब्ल्यू की शक्ति के साथ, उत्पाद प्रति घंटे 12 किलो तक प्रदर्शन का प्रदर्शन करता है। 10 किलो के बारे में पकौड़ी का वजन, उपकरण में विभिन्न प्रकार के नोजल, चम्मच मापते हैं।

• Maracato Atlas 150 रोलर Raviolini। 150 मिमी के परीक्षण के रिबन रिबन की चौड़ाई के साथ पकौड़ी, परतों की मोटाई 0.6 से 4.8 मिमी तक है। डिवाइस का विवरण एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम से बने होते हैं, ऑक्सीकरण के प्रतिरोधी होते हैं, जो परीक्षण को पालन नहीं करता है। अधेलीनी, स्पेगेटी, नूडल्स तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए अतिरिक्त नोजल शामिल हैं।

डंपलिंग-कटिंग

उत्पादों की इस श्रेणी के बीच, निम्नलिखित मॉडल नोट किए जा सकते हैं:

• TESCOMA DELICIA। - बदलने योग्य नोजल के साथ रैवियोली के लिए मोल्ड, आप गोल, वर्ग, त्रिकोणीय विकल्प चुन सकते हैं;

• आईकेईए ड्रामार - बच्चों के दर्शकों के लिए डिज़ाइन किए गए मूल आकार की तैयारी के लिए उपयुक्त बेकिंग फॉर्म।

इसके अलावा, बिक्री मूल किनारे या क्लासिक पकौड़ी के साथ सुंदर रैवियोली बनाने के लिए नामहीन टिकटों और पिस्तौल से भरा है।

प्लास्टिक और धातु रूप

हाथ-प्रकार के पकौड़ी पसंद की सबसे बड़ी किस्म की विशेषता है। आप निम्न मॉडल को बिक्री पर पा सकते हैं:

• विचार। - 36 मिमी कोशिकाओं के साथ हल्के प्लास्टिक पकौड़ी, टेसर स्क्रिप्ट के साथ अच्छी तरह से काम करता है;

• Tupperware "दिल" - उत्सव तालिका के लिए मूल संस्करण, रोजमर्रा के उपयोग में बहुत सुविधाजनक नहीं है;

• "गुलिवर" - सेल आकार के साथ धातु संस्करण लगभग 37 मिमी, एक गोल आकार, सीट 61 अर्द्ध तैयार उत्पादों को तुरंत;

• येल्टा। - बढ़ी हुई क्षमता का प्लास्टिक रूप, 25 मिमी व्यास के साथ 61 छिद्र एक समय में कटौती की जा सकती है;

• सागाद। - 42 कोशिकाओं के सेट में, Ravioli के लिए पोलिश रूप, रोलर्स के साथ संगत।

एक उपयुक्त विकल्प चुनते समय, मॉडल की वांछित उत्पादकता और कोशिकाओं के आकार पर विचार करना उचित है। क्लासिक सोवियत पकौड़ी इंटरनेट नीलामी, विज्ञापन साइटों पर खरीदा जा सकता है। वे बहुत भारी, धातु, 36 मिमी कोशिकाओं का व्यास है।

पसंद का मानदंड

घर के लिए पकौड़ी चुनने के लिए मुख्य नियम काफी सरल हैं। गुणवत्ता को बचाने के लिए बेहतर नहीं है, और प्रसिद्ध निर्माताओं से उत्पादों का चयन करें। कई कंपनियां अपने ग्राहकों को एक फॉर्म के बजाय एक सेट की पेशकश करती हैं - एक सिलिकॉन रग या बोर्ड के साथ, आटा रोलिंग के लिए एक रोलिंग पिन। प्लास्टिक मॉडल लचीले बहुलक से बने होना चाहिए जो लोड के तहत क्रैक नहीं करते हैं। धातु मैनुअल पकौड़ी दोष, वक्रता, प्रलोभन की अनुपस्थिति पर जांच की जानी चाहिए।

यदि आपके पास विवाह है, तो एक अच्छा परिणाम प्राप्त करें बस असफल हो जाएगा।

यांत्रिक पकौड़ी खरीदते समय बेहतर जांच। जब हैंडल विस्थापित होता है, तो कोई बैकलैश नहीं होना चाहिए, एक स्क्रीन। फ्लाईव्हील का प्रवाह, रोलर्स घूर्णन, हल्का और चिकनी होना चाहिए। धातु की गुणवत्ता भी मायने रखती है। आवास में जार और खुरदरापन नहीं होना चाहिए।

संरचना में सेगमेंट की संख्या पर ध्यान देने के लायक एक इलेक्ट्रिक बकवास चुनते समय - यह प्रदर्शन को प्रभावित करता है। मानक 200 डब्ल्यू पावर उपकरण आपको प्रति घंटे 14 किलोग्राम पकौड़ी प्राप्त करने की अनुमति देता है। छोटे उत्पादन, एक निजी रेस्तरां या एक बड़े परिवार के लिए उपयुक्त। जब तक संभव हो सके उत्पाद के जीवन के लिए, मॉडल एक टिकाऊ स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम मामले में खरीदा जाना चाहिए।

उन्हें धोना आसान है, आप सतह पर दरारों के गठन से डर नहीं सकते हैं।

नोजल्स पूर्ण उत्पादों में आमतौर पर मानक सेल आकार होता है - 3 से 3.5 सेमी तक। यदि आपको बड़ा या मामूली अर्द्ध तैयार उत्पादों की आवश्यकता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अदला-बदली घटक स्टॉक में हैं। एक विशिष्ट डिवाइस पर अनुकूलित एक विकल्प ढूंढें काफी मुश्किल है।

ऑपरेटिंग टिप्स

घर पर पकौड़ी के रूप में परिपूर्ण तैयार करने के लिए, यह मैन्युअल डिवाइस का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आवश्यक सामान खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसे कई युक्तियों को ध्यान में रखना भी आवश्यक है जो किसी भी आटा और नुस्खा भरने के साथ उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

1. परतों पर आटा को अलग करते समय, भागों में से एक दूसरे की तुलना में एक तिहाई कम किया जाना चाहिए। यह उत्पादन अपशिष्ट को कम करेगा। एक बड़ा टुकड़ा नीचे के लिए नीचे में घुमाया जाता है। गठन का निर्माण करते समय, इसके आयामों का चयन इस तरह से किया जाता है कि किनारों को पकौड़ी की सीमाओं से 2 सेमी तक दिखाई देते हैं।
2. रोलिंग के साथ आटा के साथ आटा परीक्षण के केवल एक तरफ की आवश्यकता है। दूसरे को सतह की आसान चिपचिपापन को बचा लेना चाहिए।
3. पकौड़ी के लिए आकार भी आटा के साथ छिड़का गया, गहराई और किनारों पर विशेष ध्यान दे रहा है।
4. जब पकौड़ी की सतह पर आटा रखा जाता है, तो कम प्रचुर मात्रा में, पाउडर एज धातु संरचना के शीर्ष पर स्थित होता है।
5. आपको केंद्र से शुरू होने के लिए अपने पदनाम के लिए कोशिकाओं को खरीदने की आवश्यकता है। अवकाश हल्के दबाव के साथ किया जाता है, आपको ब्रेक से बचने की जरूरत है।
6. तैयार की गई न्यूनतम - लगभग 1 चम्मच, पकौड़ी के आकार के आधार पर, कोशिकाओं में रखा जाता है।
7. परीक्षण का दूसरा भाग लुढ़का हुआ है, इसे आकार के आकार से सटीक रूप से मेल खाना चाहिए। बाहरी भाग आटा के साथ भरपूर छिड़काव है। आंतरिक पक्ष चिपचिपा रहना चाहिए। यह वह है कि आटा परत को छोटा मांस पर रखा गया है।
8. गठन के एकीकरण के बाद फॉर्म पर आटा कोशिकाओं के क्षेत्रों की उपस्थिति से पहले एक लुढ़का हुआ रोलिंग पिन के साथ पूरी तरह से लुढ़का जाता है। उसके बाद, फॉर्म को चालू किया जा सकता है, और हिलाया जा सकता है। तैयार उत्पादों को आसानी से पकौड़ी से अलग किया जाता है और टेबल पर उनके लिए तैयार जगह पर गिर जाएगी। इसके बाद, वे मुक्त हो सकते हैं या पाक प्रसंस्करण के लिए भेजा जा सकता है।

इन युक्तियों के बाद, आप आसानी से घरेलू पकौड़ी के पालतू जानवरों की सभी सूक्ष्मताओं को आसानी से सीख सकते हैं। अनुभव लाभ के रूप में, सभी परिचालनों की गति में वृद्धि होगी। सही ढंग से चुने हुए पकौड़ी निश्चित रूप से पसंदीदा रसोई उपकरणों में से एक बन जाएंगे, जो घर के खाना पकाने की संभावनाओं का काफी विस्तार करेंगे।

आप घरेलू पकौड़ी के पालतू जानवरों की सभी सूक्ष्मताओं को आसानी से कैसे सीख सकते हैं, निम्नलिखित वीडियो देखें।