आज, पाक कला पैनल और रसोई स्टोव विभिन्न हीटिंग स्रोतों से समारोह करते हैं। इसलिए, सामान्य विद्युत और गैस बर्नर के अलावा, प्रेरण प्लेटों को पाया जा सकता है जिसके लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से, पैन।
आवश्यकताएं
प्रेरण प्लेट्स और खाना पकाने के पैनलों को आधुनिक रसोई की कामकाजी सतहों पर तेजी से खरीदा और स्थापित किया जाता है।
प्रेरण बर्नर के फायदे उनकी कार्यक्षमता और दक्षता हैं।
हालांकि, इस तरह के तकनीकी नवाचार को खाना पकाने के लिए विशेष कुकवेयर के उपयोग के मेजबान और पकाने की आवश्यकता होती है। यह ऐसे पैनलों के डिवाइस की विशेषताओं के कारण है।
प्लेट की सतह कांच सिरेमिक से किया जाता है, विद्युत चुम्बकीय कॉइल अंदर रखे जाते हैं एक चुंबकीय क्षेत्र और वर्तमान उत्पादन का निर्माण, जो उत्पादों के साथ व्यंजनों के चत्ते पर हीटिंग का स्रोत है। साथ ही, पैनल स्वयं अपने तापमान को नहीं बदलता है।
ताकि पूरी प्रक्रिया स्थापित योजना के अनुसार काम कर सकें, इसी तरह की प्लेट पर उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों को कुछ आवश्यकताओं के साथ प्रस्तुत किया जाता है।
- सबसे पहले, यह आवश्यक है कि सॉस पैन धातु (एल्यूमीनियम, तांबा, स्टील इत्यादि) से बना है, जिसमें चुंबकीय गुण हैं। ग्लास, मिट्टी के बरतन और अन्य कच्चे माल, जो ऐसी सुविधाओं में निहित नहीं हैं, गर्म नहीं होंगे। अपवाद एक विशेष चुंबकीय तल के साथ बर्तन है।
- एक और महत्वपूर्ण शर्त जो एक प्रेरण स्लैब के साथ व्यंजनों की संगतता का कारण बनती है, नीचे की मोटाई और व्यास होगी। पहला पैरामीटर 5 से 10 मिमी की सीमा में भिन्न हो सकता है, जबकि व्यास को खाना पकाने की सतह पर बर्नर के कोटिंग को अधिकतम करने के लिए 12 सेंटीमीटर से कम नहीं होना चाहिए। एक पतली तल वाले बर्तन उच्च तापमान के प्रभाव में विकृत होने के लिए बहुत तेज होंगे।
- इसके अलावा, नीचे की संरचना महत्वपूर्ण है। पैन स्टेनलेस स्टील की ठोस शीट के रूप में या नीचे कई परतों (3 से 6 तक) के रूप में बनाया जा सकता है, जो एक साथ "सैंडविच" का एक प्रकार बनाते हैं।
उपयुक्त व्यंजनों के सक्षम चयन और संचालन के लिए, निर्माता एक विशेष शिलालेख और छवि का उपयोग करते हैं।
इस मामले में आइकन शिलालेख प्रेरण के साथ सर्पिल के रूप में किया जाएगा।
आप एक चुंबक का उपयोग करके व्यंजनों के अनुपालन की जांच कर सकते हैं जिसे चयनित कंटेनर के नीचे रहना चाहिए।
सामग्री
चूंकि प्रेरण प्लेटों की लोकप्रियता बढ़ जाती है, इसलिए साझा करने के लिए सॉस पैन के वर्गीकरण को कई गुना द्वारा हाइलाइट किया जाता है। आज, व्यंजन निम्नलिखित प्रकार की कच्चे माल से बने होते हैं।स्टेनलेस स्टील
स्टील बर्तन खरीदने से पहले चुंबक की जांच अनिवार्य है, क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया में कुछ ट्रेडमार्क धातु मिश्र धातुओं द्वारा उपयोग किए जाते हैं जो प्रेरण के साथ असंगत होंगे। आप खाना पकाने के लिए अलग-अलग कंटेनर पा सकते हैं, साथ ही स्टील सेट, आकार, आकार और कूड़े में विभिन्न।
पैन दृश्यों को अपने ऑक्सीकरण प्रतिरोध से हाइलाइट किया जाता है, एक गैर-छड़ी कोटिंग होती है, जो बाद के भंडारण या तैयार व्यंजनों के परिवहन के लिए उपयुक्त होती है।
स्टील पैन का एक छोटा वजन होता है, उनकी ताकत और आकर्षक उपस्थिति से विशेषता होती है।
व्यंजनों की कमजोरियों में से, गंभीर वार्मिंग की प्रवृत्ति को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिससे लापरवाह हैंडलिंग में जलन हो सकती है।
इसके अलावा, किसी भी स्पर्श से निशान चमकदार सतह पर रहते हैं, जो पैन की देखभाल को जटिल कर सकते हैं।
कच्चा लोहा
कास्ट आयरन के बर्तनों में सदियों पुरानी इतिहास है, उनकी सकारात्मक विशेषताओं की कीमत पर वे आज लोकप्रिय हैं, यहां तक कि पिछली पीढ़ी की सबसे खराब सतहों पर भी उपयोग के लिए। यह धातु प्रेरण प्रणाली के साथ पूरी तरह से बातचीत करता है, इसकी स्थायित्व के लिए खड़ा है।
खाद्य कास्ट आयरन से सॉस पैन्स समान रूप से गर्म हो जाता है, इसलिए व्यंजन कई बार तेजी से तैयार होते हैं, धातु उत्पादों को गर्म करने के लिए बरकरार रखती है।
इसके अलावा, कच्चे लोहा को संचालन और भोजन के साथ सीधे संपर्क के लिए बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है।
हालांकि, कास्ट आयरन पैन उनके प्रभावशाली द्रव्यमान द्वारा विशेषता है। इसके अलावा, एक गलत परिसंचरण के साथ, पत्थर या टाइल वाली मंजिल पर गिरने वाले कंटेनर विभाजित हो सकते हैं।
तामचीनी टैंक
इसी तरह की सामग्री से बर्तन प्रेरण के लिए बिल्कुल सही हैं, क्योंकि वे तामचीनी के साथ कवर धातु शामिल हैं। इस तरह की क्षमताओं को उच्च लागत से हाइलाइट नहीं किया जाता है, एक बड़ा परिचालन संसाधन और एक आकर्षक उपस्थिति है।
लेकिन प्रेरण बर्नर के लिए, एक फ्लैट नीचे पैन खरीदने की सिफारिश की जाती है जो ऑपरेशन के दौरान अतिरिक्त शोर नहीं बनाती है।
कच्चे माल मानव स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, तामचीनी टैंकों में खाना पकाने के बाद संग्रहीत किया जा सकता है।
अल्युमीनियम
ताकि इस तरह के व्यंजनों का उपयोग प्रेरण स्लैब के साथ किया जा सके, कई निर्माताओं में नीचे धातु मिश्र धातु शामिल हैं।
एक नियम के रूप में, यह स्टेनलेस स्टील का उपयोग करता है।
कांच
पारदर्शी ग्लास बर्तन भी प्रेरण पैनलों पर संचालित किया जा सकता है।
वे इतनी बार बिक्री पर हैं, लेकिन एक आकर्षक उपस्थिति है।
ग्लास को अपने पर्यावरण के अनुकूल द्वारा हाइलाइट किया गया है, इसकी देखभाल करना आसान है।
बर्नर के साथ कंटेनर की बातचीत को पूरा करने के लिए, निर्माता अतिरिक्त रूप से एक विशेष चुंबकीय तल के साथ पैन को लैस करते हैं।
आयाम
आज, विभिन्न खंडों के आलू हैं, हालांकि, नीचे की मोटाई सर्वोपरि महत्व का है। एक नियम के रूप में, यह 0.5 से 1 सेंटीमीटर से होता है।
इष्टतम आकार के लिए, तैयारी कंटेनर ऐसा होना चाहिए कि यह काम करने वाले बर्नर के पूरे क्षेत्र का कम से कम 70% है जिसके साथ बातचीत होगी।
यदि व्यंजन कम हैं, तो पैन के नीचे से संपर्क किए बिना बिजली की धाराएं फैलनी शुरू हो जाएंगी।
इसके अलावा, यह इस तरह से भोजन को पकाने में सक्षम नहीं होगा, इसका पास पास की तकनीक और एक व्यक्ति पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
खाना पकाने के लिए बर्तन चुनते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि व्यंजनों की तैयारी दर की गति सीधे कंटेनर के संपर्क के वर्ग पर निर्भर करती है।
इसलिए, आरामदायक 3, 5 या 10 लीटर पैन, व्यास में व्यापक, लेकिन कम दीवारों के साथ खरीदना बेहतर है।
प्रेरण पाक कला पैनलों के कुछ संशोधनों में उपयोग किए गए कंटेनरों के आकार के तहत स्वचालित समायोजन का कार्य होता है।
यदि बर्नर स्वयं पैन के नीचे के साथ बातचीत को नियंत्रित करते हैं, तो कोई भी व्यंजन ऑपरेशन में हो सकता है: सबसे छोटी मात्रा से 10 लीटर तक और अधिक।
सबसे अच्छे मॉडल का अवलोकन
प्रेरण प्लेटों के लिए व्यंजन के निर्माता काफी हैं, लेकिन उनमें से सभी महान लोकप्रियता का दावा नहीं कर सकते हैं।
समीक्षाओं के आधार पर, अक्सर प्रेरण खाना पकाने की सतहों के लिए, निम्नलिखित ब्रांडों के व्यंजन चुने जाते हैं।
- फिसलर। जर्मनी से निर्माता से टेबलवेयर, जो उपभोक्ताओं को प्रेरण प्लेटों पर खाना पकाने के व्यंजनों के लिए सॉस पैन की कई इकाइयों से सेट करता है। क्षमताओं को अपने स्टाइलिश डिजाइन, एर्गोनोमिक रूपों और उच्च गुणवत्ता से हाइलाइट किया जाता है। हालांकि, यह रेखा रसोई के लिए महंगे व्यंजनों की कक्षा से संबंधित है।
- वोल। विशेष व्यंजनों की लक्जरी रेखा, उत्पादों की विशेषताएं उनके मैन्युअल निर्माण हैं। बर्तन अलग-अलग वॉल्यूम होते हैं, नीचे की मोटाई 10 मिमी के भीतर होती है। क्षमताओं को गैर-छड़ी टाइटेनियम-सिरेमिक कोटिंग के साथ उत्पादित किया जाता है।
- Tefal। विश्व प्रसिद्ध फ्रांसीसी निर्माता, जो टाइटेनियमप्रो और प्रिविलेजप्रो लाइनअप का एक पैन प्रदान करता है।
- रोन्डेल। प्रेरण प्लेटों के लिए, आप व्यंजन और इस जर्मन ब्रांड से चुन सकते हैं। ऑपरेशन के दौरान सभी बर्तन उच्च गुणवत्ता का प्रदर्शन करते हैं।
- "WAMBY"। घरेलू निर्माता व्यंजनों की एक विशेष श्रृंखला प्रदान करता है, जिसे गोरमेट कहा जाता है। उत्पादों ने सफलतापूर्वक प्रमाणन पारित किया है, इसलिए इसमें अंतरराष्ट्रीय मानक का गुणवत्ता चिह्न है।
चॉइस नियम
प्रेरण स्लैब के लिए व्यंजनों की पहली खरीद के साथ, एक खाना पकाने की सतह के साथ उत्पादों की संगतता के सापेक्ष काफी उचित संदेह हो सकते हैं।
स्टोर में जाकर, आपके साथ एक चुंबक लेने की सिफारिश की जाती है, जो टैंक के नीचे के गुणों की जांच करने में सक्षम होगी।
इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त बारीकियों को नोट करना महत्वपूर्ण है कि चयनित पैन को कॉन्फ़िगर किया जाना चाहिए।
- मुख्य बिंदु नीचे की मोटाई होगी। आप एक उत्पाद खरीद सकते हैं और नीचे एक पतली प्लेट के साथ, हालांकि, एक उच्च संभावना है कि ऑपरेशन के दौरान नीचे उच्च तापमान से विकृत हो जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ऐसे व्यंजन बहुत अधिक शोर पैदा करेंगे। यह संभव है कि उत्पादों की स्वाद गुणवत्ता भी खराब हो सकती है।
- किसी भी कच्ची सामग्री का उपयोग दीवारों के लिए दीवार सामग्री के रूप में अनुमति दी जाती है, ताकि आप अपनी पसंद के सभी मॉडल चुन सकें, मुख्य बात यह है कि बोतलों फेरोमैग्नेटिक गुणों में निहित हैं।
- प्रेरण स्लैब के लिए लक्षित उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को एक सर्पिल आइकन के साथ चिह्नित किया जाएगा। प्रेरण भी उत्पाद पर मौजूद हो सकता है, जो खरीदार की पसंद को काफी सुविधाजनक बनाएगा।
ऑपरेटिंग टिप्स
किसी भी रसोई के बर्तन को नियमित देखभाल और उचित संचालन की आवश्यकता होती है, और प्रेरण बर्नर के लिए पैन इस मामले में अपवाद नहीं बनते थे।
लेकिन अपनी विशेषताओं के प्रकाश में, उन्हें कुछ महत्वपूर्ण सिफारिशों के अनुपालन की आवश्यकता होगी, जो क्षमता को लंबे समय तक आकर्षक और कार्यात्मक संरक्षित करने की अनुमति देगा।
- एक नियम के रूप में, अधिकांश सॉस पैन कोई चिंता नहीं कर सकते हैं न केवल मैन्युअल रूप से, बल्कि डिशवॉशर में भी। प्रदूषण से सतहों को साफ करें और खाद्य अवशेषों को तुरंत प्रतीक्षा किए बिना, जब बाहरी समावेश कंटेनर को खारिज कर दिया जाएगा। यह घर्षण रासायनिक रचनाओं और कठोर धातु स्क्रैपर्स का उपयोग करने की आवश्यकता को खत्म कर देगा, जो पैन की नीचे और दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है, जो उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और इंडक्शन बर्नर के साथ बाद के संपर्क को प्रभावित करेगा।
- धोने के लिए, आक्रामक डिटर्जेंट छोड़ने के लिए यह सही होगा जो व्यंजनों पर तामचीनी परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं, साथ ही साथ धातु पर संक्षारण के उद्भव को भी ले जा सकते हैं।
- नरम स्पंज का उपयोग करते समय कास्ट-आयरन बर्तनों को गर्म पानी धोने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, जंग के जोखिम को बाहर करने के लिए तुरंत अंदर और बाहर टैंक को सूखाएं।
- एक कटलरी की मदद से किसी भी वसा जमा से एल्यूमीनियम से व्यंजन प्रत्यर्पण करना आसान होगा। इस समाधान में डुबकी एक स्पंज को समस्या क्षेत्रों को खोने की आवश्यकता होगी ताकि सॉस पैन में फिर से एक आकर्षक उपस्थिति हो।
- तामचीनी व्यंजनों के लिए, एक सिद्ध उपकरण है जो कंटेनर को सतह पर अंधेरे क्षेत्रों से बचाएगा। इस तरह के निराशाजनक की देखभाल करने के लिए, खाद्य सोडा के अतिरिक्त पानी में इसे उबालना आवश्यक होगा।
- चुंबकीय गुणों के साथ प्लेट पर पैन का उपयोग करें, जिसमें कड़ाई से बर्नर के केंद्र में कंटेनर हैं ताकि नीचे आधा क्षेत्र बंद हो जाए।
- प्रेरण प्लेटों और खाना पकाने के कंटेनर का संचालन पेसमेकर और अन्य इलेक्ट्रॉनिक तंत्र वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।
- खाना पकाने के दौरान, प्लेट की सतह के बहुत करीब हाथों को लाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि दिखाई देने वाली विकिरण चुंबकीय क्षेत्र के स्रोत से पहले से ही एक सेंटीमीटर की दूरी पर किसी व्यक्ति के लिए हानिकारक होगी।
- इस तरह के एक स्टोव पर व्यंजनों की तैयारी के लिए पैन का उपयोग नहीं किया जा सकता है, जिसे पहले गैस बर्कर्स पर शोषण किया गया था। यह बाहरी दीवारों पर एक कार की उपस्थिति के कारण है, जो प्रेरण पैनल के काम में बाधा होगी। इसके अलावा, नागारा से बर्नर की सफाई के साथ समस्याएं हो सकती हैं।
प्रेरण प्लेटों के लिए सॉस पैन चुनने के रहस्य वीडियो से मिल सकते हैं।