סיר החימר מימי קדם שימש לאנשים, מילא את תפקיד הכלים לבישול, אחסון מוצרים ושימוש במטרות כלכליות. מנות שהוכנו במנות החימר כוללות טעם ייחודי, שונה ב'וויט וריח ריחני, וגם לשמור על כל המאפיינים מועילים של מזון.
יתרונות וחסרונות
עבור היסטוריה ארוכה של שימוש חימר כחומר ליצירת מנות, טכנולוגיית הייצור שלה השתפרה באופן משמעותי. כלי שולחן קרמיקה הפך עמיד יותר ונרכש מראה מודרני.
בין היתרונות החד משמעיים של החומר, ניתן לציין את העובדות הבאות:
- חומר ידידותי לסביבה, חומר גלם טבעי, הרלוונטי עבור כלי מטבח;
- התנגדות לטמפרטורות גבוהות;
- מבנה אוויר נקבובי זורם;
- היכולת לשמור על טמפרטורה מסוימת במשך זמן רב;
- לא משנה את תכונות הטעם של מנות מבושלות;
- עמידות לחות ויכולת לעמוד השפעות כימיות.
הסירים יכולים להיות כל סגנון של עיצוב, ומגוון רחב של מוצרים שהוצגו ניתן לבחור אפשרות המספקת את הטעם של כמעט כל אדם. מוצרי חימר טובים יותר מאשר קרמיקה בעובדה שהם יותר פונקציונליים ולא לחסום נקבוביות של חומר אדום. משמש לעתים קרובות בחיי היומיום, במטבח (המשמש לבישול כלים על מגוון של מתכונים עבור זוג).
עם זאת, קרמיקה קדרות מסורתיות טבועות בחסרונות מסוימים, בשל אשר חומר זה נחות חומרים אחרים לייצור מנות:
- שבריריות וצריכה זהירה;
- המורכבות בתהליך הטיפול שנגרם על ידי הצורך בסיר ניקוי מסודר על מנת למנוע נזק לציפוי מזוגגות;
- דרישות מיוחדות בתנאי ההפעלה: מנות חימר אינן מקובלות לחשוף קירור מהיר מדי או חימום, הוא גם לא מומלץ להיות מוכן בסירים על אש פתוחה;
- לסירים unglazed יש את היכולת לחות קליטה חזקה, אשר בתנאים של טמפרטורות מופחתות יכול לעורר את היווצרות של סדקים על הקירות;
- הנכס נספג על ידי ריחות לא נעימים, אשר קשה מאוד להסיר, כך מנות חימר לא מתאים לאחסון מוצרים מריח חזק;
- משקל גדול של המוצר, אשר מאוד מסבך את תהליך התחבורה.
תכונות ייצור
צורת הסיר, שפותחה על ידי קדרות לפני מאות שנים, נשמרה עד כה. העיצוב של המוצר מיועד לכל מנות מחוממות מדים מכל הצדדים. מיידיות של הגילאים של סירים מ clay ניזוק ידנית, מבלי להזדקק לעזרת מכשירים טכניים.
כלי מטבח כאלה היו האפשרות המושלמת לבישול בתנור רוסי.
החומר נחשב למנות שעברו את ההליך של ירי יחיד ואין לו תוספים וציפויים נוספים. נקודת הירי היא בדרך כלל יותר מ 7000 מעלות. להעביר סירים על מעגל כלי חרס, יש להם מבנה אחד מאט פוטון.
לאחר שריפה, פני השטח של המוצרים מכוסה זיגוג אם אתה צריך לקבל את הסיר מזוגגות.
תיאור של מינים
מאמצים גדולים בהכנת המזון בסיר מזוגג מחומר אינם נדרשים.
אם המוצר מזוגג פנימה ומכל הצדדים, זה לא צריך מראש השריה במים.
אפייה סירים שלא היו מכוסים הדובדבן לעשות מזונות רכים יותר, כפי שהם מתכוננים לזוג עם לוקח ארוך מיץ שלהם. הם משמשים, מתבוננים בכל הכללים לטיפול של מנות קליי.
כלי קרמיקה שונה מהחומר המשמש חומר, אשר עשוי לכלול תוספים מינרלים. כמו כן, ההבדל טמון בטכנולוגיות של הייצור ואת משך הירי. עבור סירים של חימר, אשר יש טופס פשוט, להשתמש בשיטת החתמת, אשר מאפשר לך לקבל סירים יפים עם קווי המתאר של אותו גודל.
מוצרי קרמיקה עשויים מחומרים אנאורגניים הקשיחים תחת השפעת טמפרטורות גבוהות וקירור הבא.
במראה, סירים חרסים דומים לעתים קרובות מכולות קרמיקה.
סירים מן קרמיקה יכול להיות מגוון של צבעים, את העיצוב בצורה של ציורים מוחל בדרך כלל על פני השטח שלהם. יש להם מבנה חזק יותר לעומת מוצרי חימר, עם זאת, הם גם מפחדים הבדל טמפרטורה חדות.
לפי יעד
טיט הוא חומר ידידותי לסביבה, ומוצרים המאוחסנים במנות כאלה יותר לשמור על המאפיינים התזונתיים שלהם. סיר החימר מתאים לאחסון מוצרי חלב, CROP, פירות, ירקות והשני.
מוצרים רופפים טנקים קליי לא מאוימים על ידי המראה של באגים.
הסיר נחשב אופציה מצוינת לאחסון חלב אפוי, גבינה או גבינת קוטג '. מוצרים בו יישארו טרייה, להיות במקום קריר.
עבור ירקות, יש טנקים מיוחדים חרס כי יש חורים אוורור. יש צורך לאחסן ירקות, המכסים את הכלים עם מכסה, טכניקה כזו תעזור להם לא להתחיל להירקב במשך זמן רב. מיכל זה מתאים גם לתפוחי אדמה, כי האוויר יסתובב בו.
לדבש, ניתן להשתמש בטנקים מן החימר המטופל. במנות כאלה, מעדן מתוק יישאר ויטמינים ותכונות הטעם.
כלי זה נאהבים מאוד על ידי הגננים המשתמשים בו על העלילה שלהם. עבור הגן, סירים מ clay יכול להיות קישוט יפה ומקום ליפול פרחים.
בתחתית הטנק צריך להיות חורי ניקוז, כמו גם משטח מצורף.
בנוסף, המאפיין של העברת האוויר יש השפעה מועילה על מערכת השורש. החיסרון היחיד של השימוש בסיר החימר בתנאי הרחוב הוא שבריריותה.
בצורת וגודל
מוצרי חימר שונים בפרמטרים כאלה. עם זאת, כל מיכלים יש תצורה מסורתית יש צוואר צר. על צדי הסיר המעוגל ידיות. מצורף גם את המכסה המיועד לסגירה העבה של הצוואר.
כמו כן, בזכות מודלים כאלה, בעיות עם הכביסה הבאה של התנור יהיה פחות.
לבישול, עדיף לבחור סירים עם גרון רחב צורה עגולה.
עבור צבעים, דגימות חריגות ניתן להשתמש: כמו משולש או טרפז.
כרכים של מוצרים משתנים. אתה יכול למצוא מודלים מ 200 מ"ל עד 30 ליטר, אלה כי הם פחות מ 700 מ"ל משמשים כלי שולחן אוכל, גדול - לאחסון מוצרים והכנת חלקים גדולים.
טיפים לבחירה
לפני רכישת סיר חרס, יש צורך לקבוע את מטרתו. בהתבסס על מטרת השימוש, נבחרו הטופס הרצוי, גודל ונפח של המוצר. זה צריך להיות נבדק בקפידה על ידי כלי על נוכחות של שריטות, צ 'יפס, סדקים ופגמים אחרים.
כדאי להבטיח כי עובי הקיר הבסיס הוא אותו דבר, אחרת הסיר הוא פיצוח הסיר כאשר מחומם.
לא פחות חשוב היא לבדוק את שלמות המוצר קליי שנרכש. כדי לקבוע את איכות הסיר גיוס נבדק עבור אופי הצליל. הצליל שפורסם צריך להיראות צלצול ונקי.
ציפוי אמייל צריך להיות אחיד, על המשטחים החיצוניים והפנימיים - אין רווחים והשלכות. זה חשוב במיוחד במהלך המבצע, שכן פני השטח המושלם יוכלו להגן על מרקם נקבובי מן החדירה של חלקיקי שומן, פיח ולחות.
קרמיקה עם אלמנטים דקורטיביים מורכבים יגרום לקשיים בעת שטיפה ושמירה על נקייה. בנוכחות המכסה, בדוק אם הוא מתקרב לצוואר.
נפח המוצר חימר נבחר לקחת בחשבון את גודל החלקים שיוכנו בו. בעציצים שיש נפח גדול, אתה יכול להכין צלחת משפחתית המיועדת למספר אנשים.
בעת בחירת מיכל כדי decemboditate בצבעי החדר, זה שווה להתמקד בקוטר וגובה של כלי השיט. בהתבסס על סוג של מערכת השורש, יש צורך לבחור את הכלים הנכונים, אז הצמח יוכל לפתח כרגיל לגדול. עבור שורש שתן עדיף לקחת סירים רחב עבור שורשים ארוכים - מוצרים גבוהים וצרים.
למרות העלות הגבוהה יחסית, סירים כאלה יציבים ולתרום אידוי של לחות עודפת, לספק זרם חמצן.
החנויות מציגות מגוון עצום של טפסים ועיצוב פתרונות, אשר, יחד עם תכונות מועילות של חימר טבעי, מנחה לתת עדיפות דווקא סירי חרס במקום אנלוגים מלאכותיים.
יישום וטיפול
זה לא מומלץ לשים סירים קרים של חימר לתוך תנור פליז מראש, כי הם יכולים להתפרץ, - המיכל חייב להיות מחומם בו זמנית עם התנור. סירים מכוסים של סירים מומלץ לשים על מעמד עץ.
מה ניתן לרחוץ במדיח כלים חימר נחשב טענה שנוי במחלוקת ותלוי ציפוי. טנק קליי עם ציפוי מרומה מיועד לשימוש בתנור, מיקרוגל ותנור.
רק מנות מזוגגות מותרות במדיח כלים.
אפשר להתחמם במזון המיקרוגל בכל סירים, למעט מוצרים המכילים צבע מוליך על פני השטח, כלומר, זוהר, כמו גם ציפוי צבע. רק במקרה, אתה יכול להכיר את כללי הפעולה של תנור מיקרוגל.
באשר הכלים עם מכסה, אתה יכול לנצל את עצה מעניינת - להחליף אותו עם מבחן. כמו כן, לאחר אפייה, הלחם הטעים יתברר.
את המנה במיקרוגל או תנור לא יכול להיעשות כדי להשלים נכונות, ולקחת סיר מראש - במשך 7-10 דקות ., אחרי הכל, הקירות המחוממים נהגים חום במשך זמן רב, והאוכל עצמו יגיע למצב הרצוי. כדי לחמם במהירות את האוכל בסיר, אתה יכול מעת לעת לעורר את התוכן.
אם אתה צריך לשים כמה כלי חרס בתנור מיד, אתה צריך לעקוב, כך שהם לא באים במגע.
אם הקירות של הסיר הם לא משם מן השומן, אתה צריך למלא את המיכל עם מים קרים ולהוסיף כמות קטנה של חומץ אליו. ואז לשים את הסיר לתוך המותג הקר, בהדרגה חימום אותו. אחרי חצי שעה, הכלים יהיה צורך להסיר וקריר. לאחר מכן, המוצר נשטף החוצה ושטיפה.
עיבוד מנות ללא אמייל עומד בזהירות רבה. בתהליך של כביסה, השימוש במטיפת חוט אינו מקובל, כפי שהוא יכול להזיק פני השטח. כמו כן, אל תשכח את רכושם של הסירים האומללים לבחור ניחוחות, ולכן לא מומלץ לשטוף אותם בעזרת חומרי דטרגנטים שבהם יש ניחוחות כימיים. עדיף להשתמש בסבון ללא טעמים.
כימיקלים לבית ניתן לספוג לתוך הנקבוביות של הסיר, ולאחר מכן להתבלט במוצרים.
הסיר לאחר הכביסה צריך להיות יבש לחלוטין, אחרת עובש פטרייה עשוי להופיע בתוך הטנק.
כלי החנות מחומר נחוץ פתוח במקום יבש. אתה יכול לעשות לחלוטין בלי להוסיף שמן או שומן או להשתמש כמות קטנה מאוד שלהם.
סיר קליי נרכש מומלץ להימצא במיכל מים קר במשך שעה או שעתיים, ולכן הוא יכול להיות מוכן לשימוש ראשון. זה חייב להיעשות כך שהמים חודרים למרקם נקבובי של קליי והסודין לא המשיכו.
יש לזכור כי חימר בלתי מוצדק לחלוטין סופג ריחות חיצוניים, כך בסיר אחד עדיף להכין את אותו סוג של מנות. אם עדיין היית צריך לשים משהו ריחני בסיר, אתה חייב לפרוש בתוך נייר הקלף.
אם אתה רוצה לקשט את כלי החומר ולתת לו את העיצוב המקורי אתה יכול לצייר אותו עם צבעים אקריליק, ולאחר מכן מעיל עם שכבה נוספת של לכה. ציור ציור לחלוטין תלוי בטעם של המחבר ודמיונה.
