הטבח הוא עובד של מערכת קייטרינג, ולכן, זה לא צריך רק להכין היטב, אבל גם יש מראה ללא דופי. כדי לעשות זאת, יש מדים מיוחדים, המאופיינת על ידי נוחות ומעשיות, והוא גם מסוגל להגן על המוצרים המשמשים לבישול מן זיהום. על המוזרויות של עבודה לעבודה עבור טבחים, את הסוגים העיקריים ואת כללי הבחירה, בואו לדבר במאמר שלנו.
מוזרויות
הדרישות העיקריות עבור workwear עבור הטבח יכול להיקרא נקי, נוחות ובטיחות. כל המאפיינים האלה צריכים להיות. וגם בעת בחירה, יש צורך לקחת בחשבון את הידידות הסביבתית של חומרי הייצור. מבשלים בעבודה בתנאים רטובים ובטמפרטורה גבוהה למדי, כך בדים סינתטיים אינם מתאימים כלל לעבודה כאלה. בנוסף, ההתנגדות ללבוש של סרבלים חשובה. טופס העבודה צריך להיות נמחק כמעט מדי יום, אבל זה לא צריך להשתקף במראהו. כמה נציגים של מקצוע זה נחשבים מאוד חשוב כי זה לא דורש גיהוץ.
יש לציין כי העבודה של השף לא יעלה ללא מראה של כתמים על בגדים . עובדה זו עשויה לדרוש את ההשפעה של דטרגנטים אגרסיביים שיסייעו לחסל זיהום.
חומרים איכותיים צריכים להיות בסדר עם קשר איתם. כמו כן, ניתן גם לחשיפה מכנית שונים, ולכן צפיפות וכוח הבגדים חשובה מאוד.
מה משמש?
מדים בישול נועדו להבטיח כי העבודה של לוח הוא נוח ובטוח עבור הבעלים שלה. זו הסיבה הכללים של לובש מסומנים בכללי סניטריים ובנורמות (Sanpin). בנוסף, כמה לשקול סרבלים עבור טבחים על ידי מצורף מיותר של מעסיקים או שולטת. יש לומר כי עמדה כזו היא שגויה. מדים עוזר לציית לטוהר ובסטנדרטים סניטריים במקום העבודה. עם זה, הוא מסולק להיכנס כל מיני זיהום, כגון שיער וזיעה. זה צריך להיות משוחק לא רק לבשל, אבל כל עובדי המטבח האחרים. זהו חלק בלתי נפרד ממוניטין המוסד, שכן הוא משפיע על בריאותם של המבקרים והאסתטיקה שלו, כמו גם את הטעם של הכלים שימש.
באשר לנחמה, קשה גם להתווכח עם פריט זה. במקרה כאשר הטופס עשוי מחומרים באיכות גבוהה, זה לא יהיה חם. וגם זה עוזר להגן מפני השפעות חיצוניות (משטחים חמים, קיטור ונוזלים עם איזה קשר בתהליך העבודה אפשרי).
זנים.
אם נדבר על הסוגים, מדים מזדמנים ומצעד הם הראשיים. בראשית, כדלקמן מהשם, הטבח יעבוד מדי יום, השני מיועד לאירועים מיוחדים, למשל, כאשר יש צורך להיכנס לאולם למבקרים. לרוב, התלבושת כוללת מכנסיים, ז 'קט או nipper, כמו גם כובע ראש. התלבושת חייבת להיות חופשית מספקת, כך שאין תחושה של נוקשות של תנועות.
ז'ָקֵט יש שרוולים ארוכים או קצרים. אם השרוולים רחבים, Velcro או לחצנים המשמשים לתקן אלמנטים אלה של בגדים צריך להיות נוכח על היד. המעיל כרוך בנוכחות של כיסים נוחים. הם יכולים גם להיות על הסינר, השימוש בו הוא לא פחות מתאים. סינר מאפשר לך להגן על בגדים בסיסיים מן הלכלוך, ובאופן כללי זה נראה מאוד אורגני.
הצווארון הוא בדרך כלל גבוה, אבל זה יכול להיות מוחלף על ידי צעיף צוואר הרחם מיוחד.
אורך הניפר והסינר חייב להגיע לטבח על אמצע הברך. לחצנים נעדרים בדרך כלל, מחברים הם סודיים בעיקר. באשר לצבע של בגדים של טבחים, אז הקלאסי ללא עוררין הוא לבן. עם זאת, זה לא תנאי מוקדם. מספר מסעדות מפתחים את מדים הממותגים שלהם. זה יכול להיות גוונים שונים הם בתוספת אלמנטים בהירים.
Eminate מוסדות מעדיפים לפרסם את הלוגו שלהם על הבגדים של אנשי השירות. זה נכון במיוחד עבור טבחים במקרים שבהם הם נכנסים לאולם לתקשורת עם המבקרים או המטבח פתוח. יש זכר ונקבה שפים מדים. עם זאת, נציגי מין יפה לעיתים קרובות מסרבים חצאיות לטובת מכנסיים נוחים ומעשיים יותר. אשר שונים ויזואלית שונה מזכר, כפי שהם נראים מתוחכמים יותר ואלגנטיים. כנ"ל לגבי המעילים.
כובע ראש עבור שפים של כל ההסמכה הוא מרכיב חובה של בגדים. . זה יכול להיות כובע גלילי קטן (כובע), מגן מיוחד brazer או טבחית ברט. העיקר הוא כי תחת headress זה היה אפשרי אמין לחלוטין להסיר את השיער . במפעלים אצילים, אפילו סימנים מיוחדים של ההבדלים ההסמיכות מוצגים, כולל זה משתקף גם בבגדים, ובבסיסים. גברים שפים צריך גם ללבוש מסכות פנים אם יש להם זקן או שפם.
בנוסף, זה בלתי אפשרי לא להגיד על נעליים. יש לה סגנון מיוחד. מצב חובה הוא נוכחותו של בסיס אורתופדי. הנעל היחידה לא צריכה להחליק. יש לבחור חומרים כך שהם להדביק את האוויר. נעליים מיוחדות לעובדי המטבח נקראות "סאבו". בהם, הרגליים שבהם הקולינריה יש לבצע כמות גדולה של זמן, עייפים פחות משמעותית.
חומרים
אם אנחנו מדברים על סרבלים, הסטנדרטים של חומר ייצור הם בהכרח prescribed במעיים ודרישות של Rospotrebnadzor. התנאים העיקריים כי בד כזה צריך לענות הם כדלקמן:
- חוזק גבוה;
- ידידותיות לסביבה;
- התנגדות ללבוש גבוהה עם שימור המראה הנחוץ במשך זמן רב.
יש לומר זאת סינתטי עמיד מאוד להשפעות חיצוניות. אבל במקביל, החסרונות שלה הם רמות גבוהות של אלקטרוסטטיות ו מופחת hygroscopicity. חומרי כותנה יכול להתפאר חילופי חום מעולה. בנוסף, הם נעים בעת יצירת קשר הגוף מאוד נוח. של minuses, אתה יכול לקרוא את היכולת לשדרה רע במהירות ללבוש בשל שוטף תכופים.
יש הרבה חומרים מודרניים על מדפי החנות. מעורב הוא עצום. הצרכנים מאמינים כי הם משלבים את היתרונות העיקריים של רקמות סינתטיות וטבעיות. הם עמידים, לשאת באופן מושלם תופעות לוואי חיצוניות, ובדרך כלל יש בדרך כלל ספיגת מים מיוחדת. הביקוש הגדול גם סארהן ופופלין.
קבוצה שלמה של מדים קולינריים כוללת כובע ראש, ז 'קט, מכנסיים, סינר ומגבת. כל הדברים האלה חייבים להיות עשויים מחומרים ידידותיים לסביבה המותרים בעת עבודה עם מזון.
באופן אופטימלי, אם הבד גם להגן על אדם מחום וחשיפה אדים. עוד רכוש חיובי יהיה hypoallergenia.
כללי בחירה
כדי להרים כראוי סרבלים עבור הטבח, אתה צריך לעקוב אחר כמה המלצות. לדוגמה, אסור לנו לשכוח את נוכחותה של כובע ראש. יש להסיר עובדי מטבח שיש לי שיער ארוך. נוח מאוד היה השימוש בכובע חד פעמי. אורך החיצוני צריך להגיע לברך. שרוולים מסופקים עם לחצנים או velcro. כל האבזמים על תחפושות מוגדרים בסוד, ונוכחות של לחצנים אינה מקובלת. כיסים תקורה ממוקמים להלן.
כדי להתאים את הגדלים על המדים יש מסטיק או חפתים הידוק מיוחדים. זה יכול לשמש כדי לעבד את הרכב antimicrobial אחיד. ואת לשטוף היומי נדרש, אז אתה לא צריך לבחור בדים קלים במיוחד. בעת בחירת נעליים אתה צריך לבדוק אז הבלעדית לא להחליק. נוכחותו של גרב מוצק תסייע להגן על הרגל מפני נזק אפשרי, למשל, אם פריט כבד נופל מלמעלה.
בסרטון הבא תוכלו למצוא סקירה מלאה של צורת הטבח.