כמעט לכל מטבח יש לוח חיתוך, ולא לבד. כך התכונה הקולינרית לשרת במשך זמן רב, זה צריך להיות זהיר, וזה לא רק לשטוף בזמן וייבוש. לעיבוד לוחות, אתה צריך לרכוש שמן - זה הספגה הרגילה המבטיחה עמידות, כוח ולא להפסיק בבקשה את האיכות.
זה מתאים לעיבוד מוצרים רק שמנים מיוחדים: זית וחמניות לא ייתן כל תחושה.
באותו אופן, חומץ, סודה וחיטוי אחרים לא יהיה שימושי עבור עץ (יש להם תפקיד משלהם).
מַטָרָה
השמן נדרש להספגה כמו לוח עץ חדש כבר בשימוש. בשמן הנכון אין ריח וטעם, זה לא משאיר עקבות גלוי, לא משפיע על המאפיינים התזונתיים של מוצרים. ברגע שהבאת הביתה לוח חיתוך חדש, לפני השימוש, לשטוף אותו במים חמים, יבש ולהחיל שמן מיוחד על פני השטח של הלוח.
למה יש צורך להתמודד עם המוצר:
- הוא סופג ריחות לא נעימים, ובכך מסיר אותם;
- לא מופיע על חיידקים Blackboard, עובש, פטרייה בתוך העץ עצמו, אשר קורה הרבה יותר מאשר אתה חושב;
- מונע התרחשות של שבבים וסדקים, אשר אופייני לחומר יבש מאוד שאינו מקבל הספגה מיוחדת.
מבנה העץ עצמו יש לעיבוד שמן: הנוזל חודר לתוך הסיבים, ממלא את הנקבוביות של החומר.
השמן להספגה צריך להיות בכל תחכום, אבל אפילו עבור מטבח תוצרת בית, הרכב זה נדרש. לנפות את הלוח נדרש פעם אחת כל 1-2 חודשים, לא מאפשר הפרעות ארוכות. זה זהיר במיוחד כדי לבצע את העיבוד של מוצרי מטבח מעץ בעונה הקרה, כאשר רדיאטורים לעבוד במטבח. הקרבה של מקור החום עושה את הלוח לפגיע: המבנה נוטה בשלב זה לעיוותים.
גם אם פשוט בילית יום אחד במטבח, וכל הזמן הזה עבד בתנור ובתנור, מכסה המנוע בקושי התמודד עם פיזור החום, זה שוב לטיפול לוחות חיתוך עם שמן.
זנים של שמנים
בעיקר להשתמש בשמן מינרלי לחיתוך לוחות. מוצר זה של מוצא שמן, שהושג על ידי זיקוק של שמן דלק. לפעמים, בייצור של שמנים מינרליים, גידולים חקלאיים ניתן להשתמש. הכלי, למרות המאפיינים הטכניים, בטוח לחלוטין. הוא משמש באופן פעיל בתעשיית המזון, ההרכב של השמן עושה את זה בביקוש ובמסלול הרפואי, קוסמטולוגיה.
שמן מינרלי מזון:
- ערבויות רמה גבוהה של הגנה על המוצר המעובד;
- אין טעם וריח;
- קל ליישם;
- בטוח מבחינה סביבתית;
- מתייבש במהירות;
- אין לו צבעים (אם רק אין תוספים מיוחדים).
השתמש בשמן מינרלי לא רק כאמצעי נגד כלי מטבח שחוקים, אבל וכדרך לתת סוג מבריק של המוצר.
לעתים קרובות, שמן מינרלי משולב עם שעוות דבורים, ושילוב זה הוא אופטימלי. השעווה דורשת את הפונקציות של איטום, היא מגינה על מבנה עץ נקבובי מלחות. ואף על פי שהוא מגביר את ההתנגדות לחות של העץ, הוא לא עושה את זה עמיד למים.
אם שמן יישומי ללא שעווה, ההשפעה לא תהיה שלמה: הסרט מגן על הלוח לא יוקם, זה לא יהיה אמין מספיק. חיידקים, חתיכות מזון, לכלוך במבנה של העץ לא ייפול בדיוק אם אתה מערבב שמן מינרלי עם שעווה.
אבל יש אפשרויות עיבוד אחרות: בבית המרקחת ניתן לרכוש שמן Vaseline, ובחנות - פשתן. שני המוצרים מתאימים לוחות עיבוד. שמן וזלין הוא גם מעורבב עם שעווה דבורים. שמן Vaseline הוא גם חלק שמן מטוהרים, אשר מתקבל לאחר מזיק את הנפט, אין אורגני אורגני מזיק. הבסיס של המוצר הסינתטי יכול להיחשב פרפין נוזלי. השמן אינו סופג לתוך העור, אשר מפחד כמה פילגשים, כי זה מאוד נוח בחיי היומיום (ובמטבח כולל).
מרכיבי נפט פשתן, עץ סוער, תחת השפעת גורמים חיצוניים מתעבים - מתרחשת פולימרזציה. אז הנוזל הופך למסה קשיחה למחצה, המהווה הגנה על עץ.
השילוב עם שעווה דבורה משפר הגנה חיתוך הלוח.
איך להרים את הלוח?
לוחות חיתוך שונים - מתוך דיקט (את האפשרות הקלה והזולה יותר), כמו גם סוף - מתוך אלון, מאורן, מן האש. כל שמן שרכשת, עם שימוש נכון הם יהיו שימושיים עבור המוצר.
אבל כמה ניואנסים ראוי לציין.
- אם תוכלו לקחת שמן פשתן עבור הספגה של לוח אורן (וכמה אהבה להחליף אותו עם אגוזים, אשר אפשרי באופן תיאורטי), עם הזמן מן המוצר, זה לא הריח הנעים ביותר, שרוף.
- לפעמים מניות לעבור בחנות, ואת לוחות חיתוך נמכרים עם שמן להספגה. זכור איזה שמן הציע לך את היצרן (או חנות מומחים), סביר להניח, ובעתיד אתה צריך להשתמש באפשרות מסוימת זו.
- שמן מינרלי לא ניתן למצוא על מכירה: אם אין stroymogazine בקרבת מקום, בית המרקחת בהחלט יימצא. לכן, הרכב Vaseline יהיה אפשרות מועדפת יותר.
- לוחות אלון הם החזקים, עמיד, אמין. להשרות אותם עם תערובת של שמן מינרלי ושעווה, לא לפחד להגזים אותו, עץ יהיה לספוג כמה שהיא צריכה. הספגה בזמן וגישה זהירה תאפשר לך להשתמש בלוח במשך שנים רבות.
ריבות דיקט דק לא כל כך היגייני ועמיד כמו סוף. כמה אנשים לשים לב לעיבוד של לוחות דקים, וזה מחדל.
לעתים קרובות זה לא מספיק עיבוד שמוביל להפרעות עיכול מבני משפחה.
כיצד לעבד?
חיתוך לוחות דיקט מורכב מספר גיליונות של עץ מודבק יחד. חומר דיקט multilayer הוא רגיש מאוד למים, כי דבק בהרכב של הלוח מאפיין התנגדות לחות נמוכה. לכן, דיקט הוא לעתים קרובות נפיחות, עובש ו חיידקים הם "התיישבו" בו, המבנה של הלוח עצמו נהרס. לכן, העיבוד של מוצר כזה הוא חובה.
שקול כיצד לכסות את לוח דיקט שמן.
- אם הלוח החדש הוא חדש, אז זה צריך כמה שכבות של שמן מינרלי בתערובת עם שעווה דבורים. אם עשית את הלוח בעצמך, השכבות צריכות להיות 3 (במקרה זה, כל אחד יבש יבש לפחות 12 שעות).
- אם לאחר החלת האמצעים, העודף הוקם, הם חייבים להסיר בקפידה עם מטלית רכה.
- עבור עיבוד קבוע, אתה צריך לעשות לוח מינרלי לוח פעם בחודש, זה מספיק כדי להיות בטוח בטוהר ובטיחות של אביזר המטבח בשימוש.
כדי לעבד את לוח הקצה (או את הלהב של עץ), הוא גם במקור יש צורך לשטוף ויבש. אם אתה עושה את הלוח בעצמך, ולאחר העיבוד הראשון נראה זחל, אתה צריך ללכת על זה נייר זכוכית רדוד.
- כדי להסיר ולשמן את מועצת הסיום, אתה צריך לכסות אותו עם מינרלים / פשתן / שמן וזלין. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשפוך כף של שמן רק לשפוך אותו על פני השטח של הלוח. לאחר מכן, באמצעות טמפון עשוי רקמות רכות (או רק עם יד), הרכב להספגה לאורך כל השטח צריך להיות מבולבל.
- חשוב מאוד כי העיבוד הוא אחיד - אם אתה צריך לעשות החלקה, כמה אתרים יישארו ללא הגנה. משרים את כל הצדדים של הלוח, והצד.
- אם הלוח הוא חדש, לא למהר ביום הרכישה להשתמש - הספגה שמן עם מוצר חדש מאורגנת כמה פעמים ברציפות. לפחות פעמיים תהליך תהליך, שאריות שמן לנגב עם מגבות נייר.
אם אתה בעצמך להפוך את ההרכב הספרה, השתמש בנוסחה הבאה. קח 1 חלק של שעווה דבורה ו 4 חתיכות של שמן וזלין: התערובת מוכנה באמבט מים. תחילה מחומם את השמן, ולאחר מכן להוריד את השעווה בו. התערובת לאחר הבישול צריכה להיות מקורר ולהחיל על הלוח. אם זה לא נוח לעבוד עם בד או ידיים, אתה יכול להשתמש במברשת רחבה.
אם ההרכב שהתקבל נשאר, לא ניתן לאחסן אותו במקרר לשימוש החדש. סביר להתייחס אליהם את כל מנות העץ, אשר נמצאת בבית: וזה בדרך כלל מתגלגל להבי, כפות.
ורק אחד חשוב יותר. במטבח מקצועי יש הבחנה ברורה של לוחות: חלקם משמשים לחיתוך ירקות, אחרים - לבשר ודגים. בבית לא כל המארחת עוקבים אחרי חלוקה כזו, אם כי כללי סניטריים בסיסיים חוזרים עליו כאקסיומה.
לא משנה כמה בזהירות טיפלת לוחות, כפי שהוא היה שטף לחלוטין, את הסיכון של זיהומים מעיים מכוח החיידקים שנותרו הנקבוביות נשמר. מקטין את ההפרדה של לוחות למטרה המיועדת.
טיפול טוב עבור כלי מטבח הוא גם נטוי, יחס רציונלי כלפי מנות, ואת הטיפול בבריאות שלך.
על איך להספג את הלוח, להסתכל הבא.