מה רק כלים ומכשירים טמונים כדי להקל על תהליך הבישול. עבור אוהבי הניסוי במטבח ובמוסריות נלהבות, ממכר לחיתוך בשר יהיה רק דבר חיוני. זה גאדג 'ט מטבח נקרא גם בשר המרטש. צלעות וסטייקים מבושל עם זה יש מבנה עדין ורך מראה אטרקטיבי.
מטרת המכרז
מכשיר זה מחליף את הפטיש לנצח בשר. אבל יש לו כמה יתרונות. בעת החלת הפטיש, splashes מן הקוצים העתידיים יעוף במרחק של כל המטבח. כדי למנוע התוצאות כאלה, ניתן להשתמש בסרט מזון, אבל התוצאה לא תהיה זהה. בנוסף, צלילים רם, כאשר chopping נכשל.
עקרון הפעילות של המכרז הוא ריכוך הסיבים הגסים של חתיכת בשר. זאת בשל הלהבים החדים, מחודדים או מחטים שחודרים למוצר העמוק, ובכך להרוס את מבנהו. לאחר העיבוד, המוצר נחשף לנשפים. מרינדה עוברת דרך החורים על פני העומק, נותן לי את הבשר עסיסי מדהים.
במקרה זה, תהליך הבישול לוקח פחות זמן, הבשר מושפע באופן שווה ויש לו טעם עשיר.
מכשיר זה יכול לשמש הן בבית - כדי להכין זוג סטייקים ומטבח מקצועי. כדי להכות בשר על סולם תעשייתי יש מודלים מיוחדים, המאפשר לעבד עד 200 ק"ג של מוצרים לשעה.
בתחילה, העיצוב של המכרז נועד לרכך את חתיכות צפופות של בשר בקר טלה. מאוחר יותר, המכשיר החל ליישם ולתהליך של בישול בשר חזיר. כמה מארחת המצאה להשתמש במכשיר זה עבור פילה ציפור או דגים.
סוגים של מחזיקי ארוחה
בשר מרככים הם מספר מינים:
- מדריך ל;
- מֵכָנִי;
- חשמלי.
מכרז בעבודת יד הוא ברוב המקרים נושא של גדלים קטנים. כאשר לחוץ, הסכינים לשים קדימה אינטראקציה עם בשר, חיתוך סיבים וגידים. לרוב, למכשיר יש בעל נוח, אבל פריט זה הוא אופציונלי. המכשיר יכול להיות צורה עגולה, מרובע או מלבני. המיקום של הלהבים מותר הן בשורה אחת ובכמה.
אתה יכול גם לענות על מרכך רולר של בשר. הוא מבצע בדיוק את אותן פונקציות.
מחזיק את הידית, אתה רק צריך להוביל אותו לאורך פני השטח המעובד של המוצר.
המודל המכני של המכרז - העיצוב הוא מקיף יותר ויש לו גדלים מרשימים יותר. כמה מכשירים נראה דומה מטחנת בשר ידנית. מהות העבודה היא: עובי מסוימים קצוץ של חתיכות הבשר מוזן לתא מיוחד, המוצר חשוף להבים בתוך המכונה הולך לתוך המזרן המיועד לכך.
ארוחה חשמלית היא כלי מקצועי למסעדות, בתי קפה ומתקני קייטרינג אחרים שבהם מכוננים מנות בשר. עבור טבחים לעבוד בחנות בשר, יחידה זו היא כמעט הכרחית, שכן הסט הוא הרבה חרירי לעיבוד בשר החסר. ההבדל של סוג זה של tenderizers הוא פרודוקטיביות. הוא מסוגל להתמודד עם חומרי גלם על סולם תעשייתי במהירות גבוהה.
מודל סעפת
פשוטו כמשמעו כל חברה מפיק של יחידות מטבח ואביזרים להם מייצרת מכרזים. מודלים של סימנים מסחריים כאלה פופולריים:
- בורנר;
- אימפריה;
- פיסמן;
- פרסטו;
- הנדי.
כל הכלים לחיתוך בשר יש להשרות להבי פלדה מושלם. בנוסף למתכת זו, המכשיר עשוי להכיל אלמנטים של פלסטיק, אלומיניום, עץ או סיליקון. חומרים אלה אינם רעילים ובטוחים בעת אינטראקציה עם מוצרים.
בחר את מודל המכרז, בהתבסס על טעמים וקולינריים משלה. אם הבשר מוכן רק עבור הזדמנויות מיוחדות וחגים גדולים, אז מרכך יד קומפקטי יתאים.
ואת גורמה ואוהדים לעתים קרובות לפנק את עצמם עם בשר טעים יכול להיות נאלץ למכשיר מכני.
סוגים רבים של מזינים פשוט מדהים דמיון. ביניהם יש להקצות את האפשרויות הבאות.
- מכשירים אנכיים עם מחזיק . התוצאה מושגת בעת לחיצה ונעבור על פני השטח של פיסת בשר.
- מַכבֵּשׁ. יש להם רולר מטלטלין עם קוצים חדים ידית. כאופציה, הידיות יכולות להיות על צדי הגלילה עצמה. אור בשימוש, אינם דורשים מאמצים מיוחדים.
- עָגוֹל. צלחת הלהב ממוקמת על בסיס פלסטיק semicircular, ואת המחצית השנייה של המעגל היא ידית נוחה. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, אתה רק צריך לגלגל את המכשיר מקצה אחד למשנהו.
- בצורת פטיש . מצד אחד, זהו פטיש רגיל להכות בשר, ומצד הנגדי יש עצמה במכרז. כאשר להכות את אלמנטים חיתוך לחדור למוצר ולרכך אותו.
- עם תא רוטב. הנוף הוא אותו ארוחה אנכית, אבל במקום הידית יש מיכל עבור מרינדה. הוא מיד הולך עמוק לתוך חתיכה, הושיטה אותו מבפנים. דבר נוח מאוד מאפשר לך להפחית את זמן מזרחות המוצר.
אבטחה בשימוש
הרוב המכריע של הדגמים יש מכסה מגן או להבים מוסתרים באמצע המכשיר. החריגים הם התקני רולר, יש צורך לטפל בהם על ספייק שלהם. כאשר עיבוד, סטייק העתיד צריך להישמר באופן בלעדי עבור מזלג או להב, אבל בכל מקרה עם יד. אם בשר ריק יש עצם, היא stumbled על זה, הלהב הדק של המכשיר יכול להישבר.
כדי לנקות את המכרז לאחר השימוש, אתה צריך להסיר אותו עם חלק נשלף לשטוף בקפידה מתחת למים של מים חמים. כל הפריטים להתייבש ולהרכיב את המנגנון בסדר הפוך.
המכשיר לא נאסר לשטוף במדיח כלים באמצעות מתקנים קונבנציונליים עבור מנות.
במכשירים חשמליים לחיתוך בשר, כל שברי חדים מוסתרים במקסימום על ידי לוחות מגן. לכן, האפשרות להשיג פגיעה בעת עבודה מגיע לאפס. לשטוף צבירה כזו, תצטרך לפרק את הדיור ואת הפאנל כדי להסיר את כל שאריות בשר.
דעות של צרכנים
ביקורות שמשאיר מחזיקי ארוחה על אתרים קולינריים הם מגוונים מאוד. חלקם (ורובם) לשבח מכשיר שנרכש ואינם מייצגים איך הם היו מכינים בשר בלעדיה. משתמשים אחרים בשמחה זו אינם חולקים ויתרונות מפורשים אינם נמצאים. בכל מקרה, המכרזים מתמודדים עם המשימה והנוירופלים של השימוש שלהם אינם נצפים.
המרכך מסוגל לעשות סטייק עדין ויפה עסיסי מתוך חתיכת בשר nonideal. אל תכונו פטיש כזה. הוא גם עושה את הקציר בשר רך, אבל באותו זמן הוא שטוח אותו. מכרז הוא טוב יותר מאשר פטיש התמודדות עם גידים. הוא פועל מבפנים, משנה את המבנה, אבל לשמור על צורת המוצר.
מטבח זה יש לרכוש וניסיון בפעולה כל מארחת. גם אם הסטייקים והלוחים מתכוננים לא כל יום, המכרז ייקח את מקום הכבוד שלו במטבח, מחכה לשעתו.
סקירת וידאו של המכרז לבשר מבט הבא.