לכל מארחת חייבת להיות בנייר הארסנל שלה לאפייה. זה פשוט הכרחי לבישול מנות חמות מבצק, בשר אפוי וקונדיטוריה.
מוזרויות
קלף לאפייה נדרש על מנת לשמר את צורת מנה אפויה על ידי הקטנת הדבקת המוצר לאופוזיציה. יתר על כן, אפשרות זו רלוונטית לא רק בעת יצירת אפייה חמה, אלא גם עבור מוצרים מתוקים קר, למשל, עוגת גבינה ו tiramisu. השימוש במאפיית נייר מקטין באופן משמעותי את עלויות העבודה על כביסה מנות וטפסים מובטים, לכן, בחנויות ניתן לרכוש לא רק בצורה של עלים שטוחים, אלא גם כתבנית עבור עוגות, כמו גם מאפינס.
נייר לאפייה הוא באמת הכרחי בעת האריזה מזון מבושל, כמו גם סמים וכל פריטים סטריליים. לכן, אתה יכול למנוע נזק, זיהום וייבוש מוצרים. נייר המאפייה כבר מזמן אומץ על ידי קייטרינג על ידי קייטרינג, בפרט, מסעדות מתכוננים "להסרה".
בשל מים יוצאי דופן וחלל, נייר המאפייה מאפשר לך להציל את צלחת מבושל זמן רב ככל האפשר. כאשר מתגלגלים את המבחן בין מספר שכבות של נייר, אתה יכול לקבל כדורי ultrathine. הם מועברים לתנור ישר על הסדין, ובכך לא לכלול את הסיכון לשבור אותם לאורך הדרך.
מנייר לאפייה, אתה יכול לעשות פינות מזון טוב מאוד עבור שמנת, חלב מרוכז, כמו גם שוקולד נמס - מתגלגל אותם כמו מכסה המנוע, אתה יכול בקלות בקלות לקשט אפייה תוצרת בית עם גלימות דקורטיביות, תלתלים או לעשות כתובת מעניינת.
נייר משמש לעתים קרובות לביצוע סטנסילים עבור קישוטים קונדיטוריה - בשביל זה אתה רק צריך לשים גיליון על דפוס אהב, מעגל עיפרון לחתוך, ואז להעביר את הדפוס על עוגה או עוגה ומפזרים עם שוקולד מגורד, קקאו או אבקה מתוק . כמה מארחות להשתמש צ 'יפס קוקוס צבעוני.
אם אין לך מנות עבור המיקרוגל, אתה יכול להתחמם את המנה ממש על נייר המאפייה - במקרה זה, כל תכונות הטעם שלה נשמרו לחלוטין.
צפיות
מזון unleached קלף
זהו נייר דק יותר כי הוא פופולרי לאחסון מזון ועוגות בישול ומנות חמות אחרות. הבסיס לייצור שלו הוא תאית של שומן שחיקה, כי המוצרים מאופיינים על ידי סביבתית יוצאת דופן ובטיחות לבני אדם. עם זאת, יש לזכור את זה קלף בלתי מחלץ מחזיק בלעדית שומן, ומעבר לחות - זה מגביל באופן משמעותי את היקף השימוש בו.
בנוסף, טמפרטורת החימום המומלצת בעת שימוש בחומר זה לא יעלה על 170 מעלות.
קלף מזון
זה נייר אפייה קלאסי הוא די עמיד, חלקה למגע. ככלל, זה נעשה בחום. הבסיס לקלף הוא בסיס מסנן נקבובי מטופל עם 50% חומצה גופרתית ומיובש בכוח. שיטה זו של הייצור נותן נייר מוגבר מים ושומן, ונכסים אלה להישאר ללא שינוי כאשר מחומם ל 230 מעלות.
חומר זה הוא אינרטי ביולוגית, הוא עובר אוויר, כך המוצר מקבל את היכולת "לנשום", מבלי לספוג כל ריחות נוספים. מקדם כוחו של קלף המזון המסורתי הוא פעמיים פרמטר המתאים עבור נייר מאפייה קונבנציונאלי, אשר מאפשר להשתמש במוצר עבור מוצרי אריזה כגון מרגרינה, חמאה שמנת, מתפשט, חומרי גלם מתוקים והמוני קינוח.
קלף עם ציפוי siliconized
זהו אחד הפופולריים ביותר בסוגי הזמן שלנו של נייר אפייה. קלף כזה הוא lagging בקלות מאחורי מוצרים מוגמרים מכל הסוגים, זה לא צריך חומר סיכה שומן. מקדם ההתנגדות החום עולה באופן משמעותי על הפרמטרים של כל סוגי הנייר האחרים והוא יכול לעמוד בחימום ארוך טווח ל -300 מעלות. חשוב כי נייר זה יכול להיות מיושם פעמים רבות.
קלף עם ציפוי siliconized מאפשר לך לזעזע את שכבות של בצק עלים לפני הקפאה, כמו גם חנות גבינה וחיתוך נקניקיות - במקרה זה, המוצר שומר על רעננות יותר מאשר באחסון קונבנציונאלי.
סוג נפרד של נייר סיליקון נחשב נייר סיליקון מיוחד - הוא מאופיין על ידי ציפוי צפוף יותר, כלומר זה יכול לשמש יותר מפעם אחת.
טיפים לבחירה
הדחיפות של העקבות, אשר, במקום קלף המאפייה, נעשה שימוש לעתים קרובות, הם קטנים בימים שלנו - תחום השימוש בו מוגבל באופן משמעותי. הפופולרי ביותר בקרב מארח נייר קלף מזון. - על טוב בגלל אינו דורש שימוש נוסף בשמן ובאותה עת שומרת באופן מושלם את צורת המוצר המאפיין.
קונדיטוריה מנוסים מעדיפים נייר ציפוי סיליקון, שכן קל לשימוש, המשמש לכל סוגי האפייה, בקלות רימון את השפעת הטמפרטורות של עד 300 מעלות במשך זמן רב.
בחנויות כלכליות מקוונות, נייר המאפייה נמכר במגוון רחב. זה מיוצר על ידי כמה עשרות ארגונים, אבל הפופולרי ביותר הוא המוצרים של מותגים Paclan ונורדי.
קלף paclan הוא הנייר מטופל עם ציפוי סיליקון, כך שזה חוזר לחלוטין על פני השטח ואת קווי המתאר של הקרב, לא להתפורר, לא מקל על הבדיקה והוא יכול לשמש שוב ושוב. למרות העובדה כי קלף זה הוא די דק, זה עדיין עמיד מאוד והוא יכול לשאת את הטמפרטורות הגבוהות ביותר.
למוצרים נורדיים יש מאפיינים דומים. על ידי רכישת נייר של מותג זה, אתה תמיד יכול להיות בטוח שאתה יכול בקלות להכין את יצירות מופת מאפה אמיתי ביותר ללא רגליים כי הם מעוותים או מקל על עצמם.
איך להישתמש?
כמו לסכל הרגיל, נייר המאפייה יש שני צדדים. הם בהחלט לפרוש את הנייר עבור הנייר כך שהוא נמצא מאט. שמן קלף סיליקון כדי לשמן שום צורך. לגבי סוגים אחרים של נייר לאפייה, עליך להכיר את המידע על האריזה. ככלל, הם כותבים שם, יש הספגה או לא. אם זה לא, ואז מול החדר בתנור אתה צריך לסנן את הסדין עם שומן ירקות. עיבוד זה יהיה גם לא מיותר אם אתה מתכנן לאפות בשר או דגים.
קלף המאפייה יכול לשמש בתנור איטי. זה גאדג 'ט מודרני זמין כמעט בכל בית - המארחת מבושל בהם, מטגנים אפוי מגוון של מוצרים. לרוב, בתחתית הקירות של multocooker הם הנחת קלף מזון. ראשית, זה יהיה קל מאוד לנקות את הקערה, ושנית, המנה מתקבל יותר עסיסי ריחני.
מחבת טובה עם ציפוי טפלון אנטי סטיק הוא בדרך כלל די יקר, אבל כדי לטגן מוצרי בשר או דגים על נפח גדול של שמן הוא בכלל לא שימושי עבור הגוף, כך נשים הם לעתים קרובות שאל על האפשרות של שימוש נייר מאפייה לאפייה בעת בישול מנות כאלה. שיטה זו היא יעילה באותה מידה הן כאשר הטיגון במחבת וכאשר אפייה בתנור. במקרה הראשון, עדיף גם לשמן את פני השטח עם שמן צמחי, ובשנייה זה יהיה די זמין מספיק הספגה.
לא תמיד היחסים של מארחות עם קלף לאפייה הם מושלמים. לפעמים הבצק, הדגים, הבשר והמרג, למרות הציפיות, עדיין מקל על נייר קלף. הסיבה לכך יכולה להיות רק בשימוש שגוי - או שתפסו סדינים ללא הספגה, או דחה אותו עם צד מבריק למטה. אבל אם עדיין האירוע התרחש ואת הקלף כבר דבק למבחן, אז זה יהיה אפשרי להסיר אותו רק מן המוצר מקורר - אי אפשר לעוף את הנייר עם אפייה חמה.
איך אני יכול להחליף את הנייר?
אם אתה כל הזמן מבשל, אז המצבים אינם נכללים כאשר קלף מסתיים ברגע לא הולם ביותר עבור זה. חלופה לה יכול להיות מחסניות, אשר תמיד יכול להיות נרכש בכל חנות נייר מכתבים.
בעבר, העקיבה היתה בשימוש נרחב בעסק קולינרי. מכל סוגי הנייר המשמשים לאפייה, הוא נחשב לחומר הדק והתקציבי, ולכן יש הרבה מינוסים.
- לפני השימוש, יש צורך לשמן עם שמן לפני החלת, ומשני צדדים. אם זה לא נעשה, זה פשוט מקלות על המנה במהלך הבישול.
- בהשפעה של טמפרטורות מוגבהות ובמהלך השהות ארוכה בתנור, הטנק מחשיך, הוא הופך להיות מאוד נשבר והוא יכול אפילו להתפורר על חתיכות קטנות, אשר אז זה יהיה בלתי אפשרי להיפרד מהמבחן.
- Calca במהלך מגע עם לחות במהירות פונה, ולכן זה בלתי אפשרי להשתמש בו לבישול צלחות עם מילוי עסיסי, מאותה סיבה זה יכול להילקח רק כאשר עובד עם בצק חול או שמרים.
כמו כן, חומרים כאלה עשויים גם להיות חלופה נייר המאפייה.
- לְסַכֵּל - זה חייב להיות לשים על הממזר של הצד המבריק למעלה, בעוד הצד העליון חייב להיות מותקן בשכבה דקה של שמן צמחי (כאשר אפיית בשר ודגים אין צורך בו).
- נייר טפלון - הוא משמש לטיגון במחבת ולאפו בתנור. בעת שימוש בסדינים כאלה, אתה לא יכול לפחד כי המוצרים שלך הם חסידים בתהליך הבישול.
- נייר סיליקון או שטיח - זה חומר מושלם לבישול. שטיח כזה הוא הרבה יותר צפוף מאשר נייר, כי המוצרים על זה לא בוער, ואת האפייה מתקבלת על ידי מעורר תיאבון ודפוקל.
אם אין לך שום דבר רשום על היד שלך, אז אתה יכול להשתמש בעיתונים הרגילים ביותר עבור Xerox, אבל זה צריך להיות שטוף ביסודיות משני הצדדים.
לפעמים כל מארחת מתרחשת כאשר הם עדיין נאלצים לשרת פשטידות ומאפים עם חתיכות קלף דבק בו. בהקשר זה, לאנשים רבים יש שאלה - מה יקרה אם זה לא ישקול את זה במלואו ואת הבית נבלע באופן אקראי חתיכה קטנה.
אנחנו ממהרים להרגיע אותך - קלף לאפייה עשוי תאית וסיבים. חודר לתוך הבטן של האדם, היא מתנפחה מעט, אבל באותו זמן הוא נספג לחלוטין ומעכל, כי לא יהיה שום בעיה מן חתיכת אכול לאדם.
בסרטון הבא אתה מחכה שני litters עם נייר אפייה.