המחבת היא חלק בלתי נמנע של כלי המטבח. מכשירים אלה עוזרים באופן מושלם עם בישול אנשים במשך שנים רבות, אבל גם אלה מאכלים יכולים לפעמים לבוא לתוך disrepair.
לכן חשוב לדעת איך לחדש את המחבת כדי להמשיך עם להשתמש בו בנוחות.
שִׁחזוּר
רוב הכלים המפונקים ניתן לשחזר עם הידיים שלהם.
לפני תחילת כל פעולה, עדיף לפתוח חלונות רבים ככל האפשר ואפילו להפעיל את הפליטה, אם יש כזה: החלק העיקרי של הפעולות יצטרך להתבצע על אש פתוחה, חימום מחבת.
להפעיל על אש חזקה על התנור ולשים את המיכל המזוהם שלך על זה.
כדי לנקות את כל מה שאי פעם נשרף אליו, השתמש במלח המטבח הרגיל.
זה צריך כזה כמות כך שהוא מכסה לחלוטין את כל האזורים עם שומן השמש , חתיכות של מזון שרוף.
להפיץ סכום זה באופן שווה. אחרי זה, תצטרך לחמם את המחבת במשך שעה ומפעם זמן כדי לעורר מלח בו. המחוון במקרה זה בולטת את צל המלח.
Nagar, נוצר על קירות הכלים במהלך מבצעיה, יהיה לערבב בהדרגה עם מלח והאחרון יהפוך אפילו כהה יותר וכהה יותר. משמעות הדבר היא כי התהליך הולך בהצלחה.
ניקוי נוסף
כמובן, מלח אחד במקרה זה לא יהיה מספיק.
מיד אחרי שאתה לחמם כלי מלוכלך במשך שעה, לשפוך את כל מוצק מוצק ממנו , לשטוף את פני השטח של המחבת עם מים מתחת לברז ולנגב יבש.
חומר עזר הבא לניקוי יהיה שמן הירקות הרגיל.
זה צריך לשפוך הרבה, וזה עדיף לשפוך לתוך הכלים מחומם מיד.
במקרה זה, יותר מדי אש כאן יהיה מזיק כאן יותר מאשר שימושי: אז אתה צריך לנקות את כל המטבח מן splashes מפוזרים של שמן רותח בתוך 2 מטר רדיוס.
על אש קטנה, להשאיר את המחבת כדי להתחמם במשך 40 דקות.
כאשר כל השמן לחלוטין swipes, זה פשוט הכרחי לשפוך אותו, ואת המחבת היא להתקרר. זה לא מומלץ מיד לשפוך מים לתוכה כדי למנוע את המראה של splashes ואדים חמים. כדי להשלים את התהליך הקשה של טיהור, אתה רק צריך להרתיח מים במחבת כמה פעמים
ככל שיותר נהלים אתה מבלה, הניקוי יהיה הקירות. לאחר השלמת העבודה, מגניב את המחבת ופשוט לנגב את המגבת היבשה.
שחזור ציפוי שאינו מקל
ניתן להחזיר את ציפוי הלא מקל, גם אם הוא התדרדר או בגלל הטמפרטורות הגדולות, הוא הרגיש ופרץ.
עם זאת, ראוי להבין כי עבור כל סוג של טיגון התהליך יהיה שונה. לפני שתיישם אותו, אתה צריך לשים לב החומר שממנו כלים שלך נעשים.
מחבת ברזל יצוק
מחבת ברזל יצוק חייבת לנהוג תחילה עם מלח ושמן. כאשר אתה משלים את הליך ניקוי ולנגב את מקורר תלוי עם מטלית יבשה, אתה צריך לשמן את פני השטח עם השמן.
אבל הפעם אתה מחיל שמן עם שכבה דקה על קירות טהורים.
לשם כך, ציצית מיוחדת היא מושלמת למטרה זו, אשר מסייעת ביסודיות לשקוע כמות קטנה של שמן לאורך פני השטח של המחבת.
לאחר החלת אותו, אתה צריך לשים את המיכל בתנור.
התנור הוא מראש חום עד 170 ° ולהשאיר שם כדי לעמוד שם את הכלים המטושטשים במשך כשעה.
סוגים אחרים של חומרים
שיטה זו מתייחסת נירוסטה או מוצרי אלומיניום.
הם צריכים גם לנקות על ידי calcing עם מלח.
במקרה הזה שיטת השחזור תהיה שונה במקצת, כי זה יהיה צורך להשתמש מלח iodized . זה ייקח שכבה של לפחות 1 ס"מ, ויש צורך לשפוך את המוצר למחבת כבר חם על האש.
לאחר התחממות במשך חצי שעה, המלח ינקה את כל מה שצבר על ציפוי שאינו מקל, ואחרי זה מזון ישרוף פחות. עם זאת, שיטה זו לא ניתן להשתמש עבור כלי מכוסה אמייל.
טפלון
כאן, המהות היא לא בשיקום, אבל בשימור של שכבת מגן יישומית.
ואם אתה רוצה לספק חיי שירות ארוכים יותר של ציפוי קיים, ואז להרתיח מים במחבת לא יותר מ 10 דקות, לשפוך אותו ולשמן את הציפוי עם שכבה דקה של שמן.
פגום נזק מסוכן?
המיתוס כי ציפוי טפלון מפונק מזון יכול לגרום הפרעות עיכול ואפילו המחלה היום הוא די נפוץ. עם זאת, אין זה בסיס מדעי, אם ניקח בחשבון את זה ציפוי זה עשוי תערובת של פחמן ופלורין.
זה לא רק בהחלט מסייע לארוחות לא לשרוף, אלא גם לא לתקשר עם כל אלמנטים כימיים בחיי היומיום, ואפילו יותר כך לא מגיבים עם מזון או מים.
ציפוי טפלון הוא עמיד לחימום ולא מזיק לגוף האדם.
וגם אם החלקיקים שמתגלגלים מהמחבת ייפול לאוכל, שום דבר נורא יקרה. הם לא מתעכלים, אבל פשוט לעבור דרך דרכי העיכול ולצאת. עם זאת, תיקון או שחזור אינו כפוף ציפוי כזה.
אבל מחבת חימום מעל 230 ° הוא באמת לא בטוח אבל לא בגלל טפלון, אבל בגלל השמן שמבדיל בין חומרים מסרטנים.
כיצד למנוע נזק?
כדי לשמר את טפלון ביושר ומצב טוב, לשטוף אותו עם ספוג, לא מברשת ברזל.
כאשר אתה מבשל במחבת טיגון, אז הפתרון הטוב ביותר יהיה סיליקון או להב עץ עבור ערבוב מוצרים: זה יעזור לא לגרד את פני השטח.
אבל אם אתה עדיין לדאוג אפשרות של טפלון בגוף, אז הבחירה שלך בתנאי אפשרויות עם ציפוי קרמיקה או טיטניום.
כמובן, זה יהיה יקר יותר לעלות תענוג כזה, אבל זה לא יהיה בגוף בכלל, כי זה לא מופרד על ידי חתיכות גם אם פגום.
על שיטה אחרת של ניקוי מחבת מ Nagara ושומן, אתה יכול ללמוד מהווידאו.