מחבתות מנות הם מנות אשר נועדו לשרת מנות חמות. כמו מעורר תיאבון ואפילו מבחינה גסטרונומית נראה כמו "ארוחת ערב כפרית" במנות כאלה: נקניקיות חיכוך עם יצרנית ביצים מקושקשות ופרוסות תפוחי אדמה אדומים, או דאטאר זהב עם פטריות וכיכר. בצלחת, אותה ארוחת ערב (או צהריים) לא נראית אותנטית כל כך, ולאחר מכן את ההזנה הנכונה מוסיפה יתרונות עם תענוגות קולינריים.
ברזל יצוק
הכי קל (במונחים של חיזוי) גרסה של חלק מחבת טיגון - ברזל יצוק. ברזל יצוק הוא עמיד ביותר, זה יימשך זמן רב יותר לשאר, וזה נראה משקל, נציג.
ברזל יצוק יש יתרונות אחרים:
- חומר יש תכונות טבעיות ללא מקל לכן הוא לא צריך שום תרסיס מלאכותי;
- עָמִיד - במשפחות רבות, מחבתות ברזל יצוק מועברות מן הצעיר הדור המבוגר יותר;
- אוניברסלי - זה יהיה מתאים כמעט כל סוגי צלחות ורוחות;
- כָּבֵד, אז, בטעות לפגוע ולהפוך את הפאזל ברזל יצוק בעייתי.
זה לא יהיה לא הוגן לא לציין את החסרונות של פיגי פאן. למרות הכוח, ברזל יצוק מפחד מכות חזקות. בניגוד הטמפרטורה עשוי להשפיע לרעה על איכות החומר. אם אתה משאיר רטוב, ברזל יצוק יהיה חלודה. נכון, ישנם גרסאות של מחבת חזיר ברזל עם ריסוס לא מקל ואמייל ציפוי: מנות כאלה עמידים לחות.
הציפויים העמידים ביותר הם אבן טיטניום.
מאכלי אלומיניום
מחבתות מטוגנות כאלה הן מראש עיבוד, הם מתקרבים ברזל יצוק על התכונות שלהם. אבל המראה מאבד, כמובן: דווקא בשל אסתטיקה לא מספיק, מחבתות אלומיניום קטנות הם לעתים רחוקות קונים להאכיל שולחן.
אם תחליט כי בפנים שלך רלוונטי רק כלי שולחן כזה, ולאחר מכן לבחור את המחבת עם ציפוי יציב, כך שהיא לא מפחידה לגרד. המוזרות של החלק של כלים כאלה היא שזה בתוכה כי תוכל לחתוך מזון, ולא מזלגות פלסטיק סכינים.
קרמיקה וזכוכית
אתה כנראה ראה טפסים קרמיקה עם ידיות הדומה למחבת. הם נראים יפה, אבל עדיין לעתים קרובות יותר בהם רק למהר מזון. עם זאת, זה לא כלל ברזל, כך שזה לא יכול להישבר.
תפוחי אדמה, לזניה, צלי - כל זה נראה לחלוטין במחבת קרמיקה, מוגש על השולחן. אם אתה מוטרד כי אי אפשר לשים את הכלים האלה על התנור, אתה יכול קודם להכין צלחת במחבת הרגיל, ולאחר מכן לעבור קרמיקה וכמה דקות לאפות בתנור.
זכוכית מיני מחבתות מתאימים לאפייה, אבל אפילו זכוכית עמיד בחום מפחד הבדלים טמפרטורה חדות. כי אם הכלים קר, זה בלתי אפשרי באופן מוחלט לשים את זה בתנור שחומם מראש.
סיווג סוג מנות
סביר להניח, במסעדה ראית כי דגים מטוגנים או אפויים מוגשים במחבת מאורכת, ביצים מקושקשות עם בייקון - בסיבוב, עם קצוות גבוהים, ותפוחי אדמה עם פטריות - באובאל. ייתכן שיש הרבה אפשרויות, אשר נוח מאוד עבור המארחת, אשר מאמין כי אין קטן במטבח.
ביסודו של דבר אתה יכול לקנות מחבת עגולה ואובלית. אליפאלי מתאימים יותר להכנת דגים רדודים בכללותו, אך לא רק מטרה זו אפשרית. אם מחבת מחבת נדרשת דגים, אתה יכול למצוא מנות בצורה של דגים עם זנב. אם אתה שם צורה כזו על עמדת עץ על השולחן, אפילו הילדים הילדים ירצו לנסות דגים אדומים.
ו מחבת יכול להיות:
- עם תחתית חלקה;
- עם תחתית בולטות (כמו שולחן גריל).
לשים לב לסוג הידית: חשוב גם. זה חייב להיות נוח, יפה ולא הרבה זמן.
אם זה לא ארוחת ערב חגיגית, אבל רק ארוחה נשואה ליד שולחן מטבח קטן, ידית ארוכה רק תתערב.
איך לבחור?
נפח וקוטר של מחבת חלק חשוב חשוב, כי רשימה למופת של מנות שאתה הולך לבשל במחבת כזה טיגון לשרת, אתה כנראה כבר כבר הידור.
הטיפים הבאים יהיו אינפורמטיביים.
- החלק של מחבת אפייה חייב להיות בקוטר לא יותר מ 15 ס"מ, ואת נפח שלה לא יעלה על 300 מ"ל. אחרת, אדם פשוט לא שולט ארוחה צפופה כזו.
- אם אתה הולך לשרת דגים, בשר, ירקות, את הקירות של המחבת לא צריך להיות גבוה מאוד, צריך להיות הטיה נוחה בהם.
- אם אתה מפקפק בגודל, זוכר כי ירקות ובשר יכול להיות חתום במחבת, כדי לא למלא את כל זה. כי נראה שאתה צריך לקחת את הכלים יותר, אתה יכול לעשות את זה.
מטגנים בחנות מחבת הוא אופציונלי לחלוטין. אתה יכול להכין את המנה העיקרית בצלחת גדולה, ואז הכל מפורקת להפליא על החלק.
צלחת למחבת מיני
הזדמנויות עבור כלים כאלה גדולים, ומתכונים ייוולד אחד אחרי השני, ברגע המחבת יהיה המחאה הראשונה של האורחים. חגים פטאפי עם מנות יקרות ומשרתים מעולה אינם תמיד מתאימים. לעתים קרובות, חברים או קרובי משפחה רוצים לבוא לאתרים רוחניים, שבו האוכל יהיה טעים (אם כי על הקלוריות הנמוכה ביותר), ואת הזנה יהיה נעים ובאמת ביתי.
כאן במקרים כאלה מיני מחבת ומצהירים. ואם חלק בארוחת הערב כבר מוכן, המחבת יעזור לך להבין במהירות את תפריט תפריט שנותרו. אתה לא צריך לחשוב מה עוד לשים על השולחן, כך שזה לא נראה גרוע מאוד. כל אורח הוא במחבת, כן צלחת עם חיתוך ירקות או menagneta (במידת הצורך).
בואו נסתכל על מה זה נראה במיוחד בעירוי מנות חלק.
- צלעות מבושלות ברוטב עם ירקות. אתה יכול להרתיח את הצלעות מראש, ולאחר מכן להוציא אותם בתנור עם רוטב עגבניות, גזר, שעועית ותערובת של עשבי תיבול. כדי לשרת חם!
- נקניקיות כפרי, ספלי תפוחי אדמה וירקות קלויים - תפוחי אדמה ונקניקיות יכול להיות מבושל מראש, ירקות (גזר, בצל, פלפל, עגבניות) לכבות ברוטב סויה. ואז המנה מתפתחת במחבתות: נקניקיות ותפוחי אדמה יהיו מעוותים, הירקות יהפכו עוד יותר. כמעט לפני הנכונות של המנה יכול להיות מפוזרים עם גבינה.
- תפוחי אדמה מטוגנים. אם יש מעט זמן, והמוצרים במקרר אינם שופעים, אתה תמיד יכול לטפל באורחים ספונטניים עם תפוחי אדמה מטוגנים טעים עם רוטב שמנת חמוצה ירוקה. הכל פשוט - על תפוחי תפוחי אדמה מרווחים רגילים. כאשר הוא מבשל, הניח אותו לחלק מחבתות. ממש על גבי תפוחי האדמה לפרוש כמה כפות של שמנת חמוצה. ובתוכה (לבחירה) או ירקות קצוצים דק, או מלפפון מלוח קטן. צלחת טעימה ומספיקת, אשר בהחלט תהנה מאורחים ויספק אותם.
- דיאנה ואורואן. הם ציירו את הדנקס, במחבת נפרדת, לשים בצל, פטריות ושמנת חמוצה (אתה יכול להוסיף ירקות ורוטב סויה). ירד על מיני מחבתות: בכל 4-5 דנקס בתוספת כמה כפות של Uroan. קשה להתנגד כזה צלחת מתכננת!
אתה יכול, כמובן, לבשל מיד במחבת - אם המנה מניחה אפייה, כך אפילו קל יותר.
כיצד להגיש יפה?
עם הזנה, חשוב לא לקלף. אם ארוחת הערב מתוכננת להיעשות בסגנון כפרי, לעשות מפית יפה עם רקמה ו / או קישוט על השולחן. אם תחליט להגיש ארוחת ערב מספקת מאוד, אתה יכול להכין מרק (למשל, השקיה או תפוח אדמה עם כופתאות), ושופכים על סירים קרמיקה הדומה ברזל יצוק. מפזרים בנדיבות את המרק עם ירקות, אליו על צלחת יכול לשרת קרוטונים לחם עם גבינה ושום.
בשנייה יהיה מנה, שהוגשה במחבת. הסכין ואת מזלג הם מחוברים סטנדרטית. באופן אידיאלי, אם המנה עדיין "נשימה," בועות, צוקות, גבינה נמס, צדדים אדומים של תפוחי אדמה או בשר עדיין נצנצים. כמשקה, לשרת את מורס מן cranberries או compote תפוח דומדמניות.
אם המחבת קטנה, אז החלקים יהיו קטנים, אשר יעריכו את אלה שלא אוהבים לאכול יותר. אבל בסופו של דבר, הזנה כזו לא צפויה כל יום, ולפעמים ארוחת ערב מספקת היא הכלי הטוב ביותר מעצב והזדמנות לאסוף את המשפחה יחד.
פאן מיני הוא נשק ערמומי בארסנל של כל פילגש. זה עוזר במקרה של אורחים לא מתוכננים, עוזר לעשות ארוחת ערב רגילה קצת יותר חגיגי, עושה מגוון של הגשת קולינרית. כן, ואת הנפח הטיגון מיניאטורי הם זולים: אתה יכול קודם לקנות זוג, ולאחר מכן לקבל שלם ברציפות. יש רק אחד מינוס - האורחים יבואו אליך לעתים קרובות יותר על ארוחות ערב נעות וטעים מאוד וארוחות ערב. האם זה רק מינוס?
על איך לבחור את המחבת הנכון, להסתכל בסרטון הבא.