Barisawa kalma ce da ta fito daga Italiyanci, kuma yana nufin ƙwararrun da ke shirya espresso da kuma hadaddiyar giyar da aka dogara da ita. Wato, ƙaunar da miliyoyin Latte, Amurka, Cappuccino. Fassara, wannan zai yi sauti kamar "mutum a bayan counter", amma har yanzu ana fassara kalmar tuni. A zahiri, Barista ta cika kawai don shirye-shiryen kofi, suna aiki tare da injin kofi, sauran ayyukan da aka yi masa (ko ba haka suke wannan ba).
Siffantarwa
Barista - sana'a ta dace, shahararren shahararru kuma alama da aka rataye. Wani ya yi imanin cewa ɗaliban da ba sa da'awar don ci gaba na musamman na Yunsians na iya yi. Wani ya tabbata cewa zaku iya koyan wannan a rana ɗaya, kuma dukkan darussan - faɗo da mutuwa.
Wani bai fahimci dalilin ba, me yasa Barenender ya farko, an wajabta shi ne don nazarin wani ɓangare na yau da kullun.
Ma'aikatan Barista har yanzu har yanzu Isasshen saurayi, saboda duk waɗannan alamomi da kuma stereotypes faruwa. Haka ne, kuma sama da shekaru 30 da suka gabata, mutane a cikin shagunan kofi, sanduna, aiki guda ɗaya ne daga jerin ƙwararru. Amma fitowar cibiyar sadarwar shagon kofi wanda ya bazu ko'ina cikin duniya ya zama sananne kuma mafi sani, ya haifar da gaskiyar cewa tarihin gwamnati ta fara. Yanzu sau da yawa abokan ciniki ba su da yawa a cikin takamaiman cafe, nawa zuwa takamaiman masifa. 'Yan kwararru suna cinye ɗaukakarsu, sun dauki tambayoyi.
Wadanda suka samu na sana'a:
- kayan aiki;
- in mun gwada da sauki don aiki;
- Yi aiki a kan samar da ayyukan - godiya don aiki ba a bayyana ba kawai don samun albashi, har ma a cikin kalmomi masu kyau daga abokan ciniki;
- fiye ko ƙarancin shigar da sauƙi a cikin sana'a;
- Sabuwar Samu da Soyayya da Abinda ake kira hadin kai;
- Babban wuri ga waɗanda suke ƙaunar kofi sosai;
- Samun damar koyo.
Halittar Cibiyar:
- Hankalin kwararru masu sana'a (a matsayin wata dama ce ta zama sanannen mashahuri da kuma rashin iya tsalle sama da wannan matsayin);
- duk canza akan kafafu;
- Albashi ba shi da kyau;
- Wani lokacin jadawalin da ba na al'ada ba;
- Ba dole ba ne in zama mai sauki - mutane da yawa;
- Daidai, saurin amsawa, sauya hankali - duk wannan ya kasance cikin jerin kayan aikin kwararru, amma ba kowa bane zai iya alfahari da shi.
Tabbas, binciken ga ribobi da fursunoni ba shi da matsala idan mutum yana da sha'awar sana'a da gaske.
Bayanin Ayuba
Yana da mahimmanci a lura cewa yana da kwararru da yawa har yanzu suna da aiki, kar a karanta ba da labari kamar yadda ya kamata a yi. Amma idan babu takamaiman bayani, idan an ci gaba da aikin da Barista kada ya zama priori, zai iya zama a cikin rikice-rikicen da ke gaba.
Hakki
Barista tana cikin duka shirye-shiryen kofi na halitta da halittar abubuwan sha dangane da hakan.
Menene kwararre?
- Cika umarni na abokin ciniki;
- Shawara game da zabi na abin sha;
- Kidaya kudaden shiga da sallama shi ga mai kudi bayan motsi;
- Shiri aikace-aikace na siyan;
- Zabi na kayan kofi.
Kuma yanzu kadan. Barista ba kawai ke yin kofi ba, ya kamata ya zama mai kyau a ciki don fahimta, ya bambanta Arabica daga Robusti, san iri da fasalullukan su. Dole ne ya sami damar kula da injin kofi, wanda shine babban kayan aikin Barista. Yana aiki tare da grinder kofi, duka jagora da atomatik. Yana lura da yanayin fasaha, don kiyaye shi mai tsabta.
Beckut madara, zana kan kofi, ƙara Barista syrups, ma, ya kamata ya iya da ƙwarewa. Af, a cikin mafi yawan lokuta zai iya cutar shayi, har ma da dafa wani abu kamar sanwich. Da kyau, ba shakka, don fahimta a cikin kaya da aiki tare da Barista Cashier ya kamata kuma.
Kowane ɗayan abubuwan da aka wajabta a cikin umarnin kada su haifar da tambayoyi ko da a ƙwararren novice. Idan bai yarda da wani abu ba, an tattauna komai kafin shiga ofis.
Hakkoki
Anan komai abu mai sauki ne: Barista tana da 'yancin kamar kowane ma'aikaci bisa ga lambar kwamin tasa. Yana da hakkin sanin jadawalin sa gaba, kada kuyi aiki bayan lokaci ba tare da yarda da yarda da biyan kuɗi ba. Yana da hakkin a cikin kunshin zamantakewa, kuma yana buƙatar san gaba cewa ya shiga ciki. Ba a wajabta guraben cire dakin shagon kofi ba, sai dai in, ba shakka, ƙarin ayyuka ba a bayyana su a cikin umarnin ba kuma ba a caje su daidai ba.Wani nauyi
Tana biye daga jerin nauyi. Abin da ake amfani da shi ga kwararre, dole ne ya cika cike. Batutuwan dabarun bin sawu, kashiya - kuma a kai.
Wasu mahimman bayanai:
- 12 hours na motsi don gwani - Norma, amma wannan bai kamata tsoratar ba, saboda Barista ba ta bauta wa abokan ciniki ba tare da hutu ba, yana da lokaci zuwa wurin hutu;
- Kwana biyu na aiki a cikin kwanaki biyu na hutawa - Mafi tsari na yau da kullun, ko da yake "uku zuwa uku" shi ne ba sabon abu bane;
- A cewar ka'idodin tsabta, ma'aikaci dole ne ya samu Median , da lokaci don sayan sa, ma'aikaci yawanci yana bayarwa;
- Shirya don sarrafawa ta shugabanci - A hankali, wani lokacin ana yin ta da kyamarorin bidiyo a cikin shagon kofi;
- Hukuncin da laifin keta - Aiki na gama gari, kuma suna iya kasancewa don cin zarafin, da kuma flirting tare da abokin ciniki, alal misali.
Babban abu shine kula da adeequary da ƙwararrun ƙwararrun, ba kyakkyawan lokaci kafin lokaci kuma a bayyane abubuwan da ma'aikaci ya gabatar da gaba.
Halaye na mutum
Aikin Barista ya nuna ba kawai hulɗa da mutane ba, har ma da sadarwa. Studuryalwa sun ce kuna buƙatar shirya don gaskiyar cewa mutane za su tsammaci daga wasan kwaikwayon ku. Wato, kasancewa mai nuna showman - wani bangare ne na kwararru.
Abin da kuma ake buƙata don aikin nasara.
- M, dabara - Ba tare da wannan ba, a cikin ɓangaren sabis, a cikin manufa, yana da wuya, kuma don haka inda dole ne ku ba kawai bayar da yanayi, yanayi, irin waɗannan ƙwarewa ne fifiko.
- Shiri don ɓoye yanayinku . Ba shi da mahimmanci yadda abubuwa a Barista da kansa, ko ya yi barci kuma don haka, bayyanar tasa kada ta ba da matsalolin mutum. Mutane suna so su bauta wa murmushi, mai dadi da ilimi.
- Gwani . Wannan ba ingantacciyar magana ce ta sirri ba, amma an haɗa ta da ikon yin nutsuwa a cikin kware-tsaren, koya, koya wa masters kuma ku duba sabbin abubuwa. A cikin kalma, zama, ba da alama.
- M - Inda ba tare da ita ba. Bai kamata a kula da abokin ciniki ba, da kuma bayyanar na'urar kofi, kuma ba da umarnin a wurin biya. Idan barsista yana son ya zama mutum wanda bashi da irin wannan da kuma yawan jama'a shine mafi yawan rashin jin daɗinsa, zai yi zurfi a fili.
Soft, abokantaka, irin wannan ƙwararrun abokan cinikin sun gani kuma bi wannan tsammanin don cin nasara don cin nasara ga Barista. Bugu da kari, malami ya kasance suna da irin waɗannan mahimman halaye kamar shirya, ajali, horo.
Ilmi
Anan akwai zaɓuɓɓuka da yawa. Kuna iya shiga darussan, inda awa na karatu zai faru daga 500 zuwa 1000 rubles. Sakamakon haka, don cikakken hanya, mutum zai iya ba da ruble zuwa 20,000. Tabbas, a wannan lokacin ba za ku iya koyon yadda ake aiki tare da kofi ba, har ma don fahimtar aikinku ko a'a. Kodayake ainihin, cikakken ban sha'awa ne kawai kai tsaye a wurin aiki.
Wani zaɓi shine koya koyo a wurin aiki. Kuma yana da gaske. Jagora na iya shirya shi a matsayin horo kuma yana kwance matsakaita na 5 hours a rana don horar da sabon ma'aikaci. Kwanaki nawa zasu dauki irin wannan horon, a kowane yanayi an warware shi daban-daban.
Duk ya dogara da shiri na jagoranci, daga bukatar fara gabatarwar mutum zuwa matsayi, daga abin da ya gabata da horar da ma'aikaci kansa.
Diploma ko takardar shaidar darussan ba su da darajar iri ɗaya a matsayin difloma na jami'a. Ba duk shagunan kofi ba suna da koda su nuna masa, bayyananniya cewa mutum ya wuce karatunsa kuma ya san buƙatun ta musamman. Amma hanyar darussan horo daban-daban masu horo tun lokacin aiki - watakila mafi dacewa fiye da farkon nassi na darussan. Don haka ba za ku iya zama kawai Barista kawai ba, amma ɗayan mafi kyau a kasuwa, irin wannan yasa sunan shagon kofi.
Wurin aiki
Kuna iya bincika aiki kai tsaye akan shafuka inda ma'aikata ke dage wuraren aiki. A yau, waɗannan rukunin yanar gizon suna da ƙarancin ƙasa zuwa wuraren da ke cikin sadarwar zamantakewa. Kuma wannan zaɓi ne mai kyau: Kula da su, nemi su, shagon kofi, inda a shirye suke su ɗauki mutum ba tare da gogewa ba. Hakanan a kan irin waɗannan shafukan suna sauƙin bin yanayin da izinin yin aiki, matakin ladan da sauransu. Wato, babban burin ba kawai shirya, inda suka dauka, kuma nemo wurin aiki da aka yarda da shi.
Abin da kuke buƙatar tambayar mai aiki:
- Menene jadawalin aikin;
- Wane lokaci zai zama motsi;
- Za a sami Barista don yin aiki ɗaya ko wasu ma'aikata;
- Menene jadawalin albashi;
- Mene ne rashin biyan ciniki;
- Shin ya wajaba don kasancewa da biyan horon aiki.
A wasu, musamman da gaske ne kamar kyamarar kantin sayar da kofi, zaku iya samun sha'awar ko ba sa neman ma'aikaci. A wurare da yawa inda irin wannan wuri ne ba su da mahimmanci, duk da haka, bayarwa don cika tambayata, kuma a nan gaba komai zai iya aiki.
Ra'ayoyi
Ba a taɓa kiran aikin a wannan yanki ba na sana'a wanda zai taimaka wajen samun wadatar kuɗi ko yin tsalle-tsalle. Tsawon cikin sana'ar gaskiya ce, amma har yanzu tana da rufinta. Sau da yawa wani mutum wanda ya yi aiki da Barista, ya fara neman wannan kasuwancin da kuma shirye-shiryen bude kogin kofi, yi aiki a kan kansa. Wannan babbar manufa ce da ta zama mafi yawan masolini na Moscow, alal misali.
Nawa ne samun?
Albashin ya shafi adadin juyawa ne, tsawon canjin kanta da kuma kwararar baƙi. A cikin ƙananan gidajen kofi, wanda yake ban sha'awa, matsakaicin albashi ya fi a cikin hanyar sadarwa. Yawancin lokaci, albashin Dredge a karfe 12 ya ƙare a cikin 1500-2000 rubles. Daga Tsarin kantin kofi, akwai ƙarancin albashi, amma daga rasilisanci - fiye da. Barista yana karɓar kashi ɗaya daga tallace-tallace (ba koyaushe ba, amma a cikin rinjaye masu rinjaye) - mafi yawan kudaden ku kofi, mafi girma albashin. Saboda haka, ya juya cewa karamin tsibirin a babban cibiyar siyayya na iya zama mafi kyawu aiki dangane da shagon kofi fiye da kantin kofi fiye da shagon kofi.
Kuma zaku iya tayar da albashi, aiki a abubuwan da suka faru. Wani lokaci a cikin shagon kofi na waje zaku iya samun ruble 5,000 a kowane motsi, har ma da ƙari, duk da haka, da aiki ba za su damu ba.
Amma ga tipping, mafi yawan ƙididdigar gaskiya shine 200-500 rubles canzawa. Kwalaye da kwalba a karkashin tip masoussa ya sanya kansa, yana yiwuwa a bi su da sa hannu ko sahihiyar sa hannu, ko "rushewar Elrus". Irin wannan alamomin mai kyau suna ƙaruwa da biyayya na baƙo.
Jagorar biya na iya ko dai sau biyu a wata ko kowace rana. Yawanci akan wannan asusun za'a iya yarda. Rashin haɗari ga ma'aikaci a yanayin zaɓaɓɓen biyan kuɗi, haɗarin abin da ba za su biya wani abu ba, rage girman kai.
Kare rayuwar gaba daya ga sabis na abokin ciniki, shirya su kofi, tabbas, mutane kalilan ne suke yi. Amma sana'a tana da ban sha'awa, tana ba ku san kanku da kanku, ku sami (don saurayi ba tare da dangi ba kalmar "Sami" daidai sauti ba tare da ƙari ba). Haka ne, ba wuya musamman wuya a fara a ciki.
