આજકાલ સેંકડો વ્યવસાયો છે, જેમાંથી ઘણાને મહત્વ આપવાની જરૂર નથી. આ ખાસ કરીને ખોરાક ઉદ્યોગમાં નોકરી કરાયેલા નિષ્ણાતોની સાચી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધ્યાનમાં લો, ડેરી ઉત્પાદનના ટેક્નોલૉજિસ્ટનો વ્યવસાય. આ કામદારોના કામથી, તે કેવી રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને ઉપયોગી ડેરી ખોરાક દુકાનો છે, અને ત્યાંથી - અમારી ટેબલ પર.
આ વ્યવસાય શું છે?
ડેરી ઉત્પાદનના ટેક્નોલૉજિસ્ટનું કામ દૂધ અને ડેરી ખોરાકની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવું છે. દૂધ, જેને ઘણી વાર "જીવન અને આરોગ્યનો સ્રોત" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમજ તમામ પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનો - આ ખાસ કરીને બાળકોમાં મુખ્ય ખોરાક ઉત્પાદન છે. તેથી જ આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી ઉચ્ચતમ સ્તર પર હોવી આવશ્યક છે.
આ ઉપરાંત, ટેક્નોલૉજિસ્ટ ઉત્પાદનમાં નવા પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનોના વિકાસમાં સીધી રીતે સામેલ છે.
જવાબદારીઓ
ડેરી ઉત્પાદનનો ટેક્નોલૉજિસ્ટ ઘણી બધી જવાબદારીઓ છે, જે ગ્રાહકોની ગુણવત્તા જે પ્રદર્શનની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન દરમિયાન, તે નીચે પ્રમાણે છે:
- બધા જરૂરી તકનીકી દસ્તાવેજીકરણ દોરી જાય છે;
- કાચા માલના ખર્ચની ગણતરી કરે છે;
- સ્વચ્છતા સહિત, ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટેના ધોરણો અને ધોરણોનું પાલન કરવા, કાર્યની ચોકસાઇને નિયંત્રિત કરે છે;
- ઉત્પાદન સાધનોની યોગ્ય કામગીરીનું નિરીક્ષણ કરે છે;
- સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરે છે, અને લગ્નની ઘટનામાં, તે જરૂરી રીતે લખવા અને તેના નિકાલ માટે પગલાં લે છે;
- તે કર્મચારીઓને જો જરૂરી હોય તો શીખવે છે, તેમના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે;
- શ્રમ રક્ષણ, સ્વચ્છતા અને આગ સલામતીના નિયમો અને ધોરણોનું પાલન કરવા માટે જુઓ.
ઉપરોક્ત દરેક ફરજો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને અવિચારી રીતે કરવામાં આવશ્યક છે.
અલબત્ત, ફરજો ઉપરાંત, ટેક્નોલૉજિસ્ટ પણ અધિકારો ધરાવે છે:
- તેના પ્રોસેસિંગ પહેલાં ઉત્પાદન વિશેની આવશ્યક માહિતી પ્રાપ્ત કરવી, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ ક્યાંથી આવ્યો છે અને તેના પર દસ્તાવેજો છે કે નહીં;
- જરૂરી અભ્યાસો હાથ ધરે છે જે ઉત્પાદનને ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે;
- ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, અપગ્રેડ સાધનોની નવી પદ્ધતિઓ અને પદ્ધતિઓ અમલમાં મૂકો.
લાયકાત
ડેરી ઉત્પાદનના ટેક્નોલૉજિસ્ટના વ્યવસાયમાં સહજતાના સ્તરને ધ્યાનમાં રાખીને, તે સ્પષ્ટ થાય છે કે કર્મચારીની જરૂરિયાત કેટલી ઊંચી હોવી જોઈએ. તેમણે:- આ ઉદ્યોગમાં શિક્ષણ છે - દૂધના ગુણધર્મો અને તકનીકી સૂચકાંકો સમજવા માટે, પ્રોફાઇલ કૉલેજ અથવા સંસ્થાના સંબંધિત ફેકલ્ટીને સમાપ્ત કરો;
- શિરચ્છેદ, નિયમો અને ગણતરીઓ વિશે બધું જ જાણવું છે, ઉત્પાદન નિયંત્રણની પદ્ધતિઓ વિશેની માહિતી અને તે જાતે કરવા સક્ષમ છે;
- યોગ્ય રીતે ઉત્પાદન ગુણવત્તા સ્તર નક્કી કરે છે;
- વૈજ્ઞાનિક અને તકનીકી દસ્તાવેજીકરણ સાથે કામ કરવા માટે સક્ષમ રહો;
- ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ભૂલો અને વિકૃતિઓની વ્યક્તિગત જવાબદારી વિશે જાણો.
નિઃશંકપણે, સામાન્ય માનવ ગુણો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: જવાબદારી, ચોકસાઈ, ભ્રામકતા, નિર્ણય લેવાની ક્ષમતા. અલબત્ત, દરેક એન્ટરપ્રાઇઝ ટેક્નોલૉજિસ્ટની લાયકાતો માટે તેની ચોક્કસ આવશ્યકતાઓને રજૂ કરે છે. પરંતુ કોઈપણ રીતે તેના વ્યાવસાયિક સ્તરને વધારવું જરૂરી છે, તાલીમ અભ્યાસક્રમો પસાર કરે છે, જો જરૂરી હોય તો - વિશેષ શિક્ષણ અને તે યોગ્ય નિર્ણય હશે, કારણ કે નિયમો અને ધોરણો બદલાશે, અને નિષ્ણાતને યોગ્ય અને સંપૂર્ણ માહિતી હોવી આવશ્યક છે.
આ ઉપરાંત, શક્ય ભૂલોથી પોતાને ચેતવણી આપવા માટે ઉચ્ચ વ્યાવસાયીકરણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે આ ચોક્કસ કિસ્સામાં ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.
ક્યાં કામ કરવું?
ખોરાક ઉદ્યોગ સતત વિકાસશીલ છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ડેરી ખોરાકની માંગ ખૂબ ઊંચી છે. એ કારણે ડેરી સહિતના કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદનના તકનીકો, આજે લોકપ્રિયતાના શિખર પર, શ્રમ બજારમાં અગ્રણી સ્થાનો પર કબજો મેળવતા. ત્યાં ઘણા સાહસો છે જે દૂધની પ્રક્રિયામાં અને ડેરી ખોરાકના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા છે. તે આ પ્રકારની ફેક્ટરીઓ અને કાર્યશાળાઓ માટે છે અને તેને જોડે છે કે નિષ્ણાતોની જરૂર છે, જેને દૂધ ઉત્પાદન તકનીકો કહેવાય છે.
