પ્રાચીન સમયથી ક્લે પોટ લોકો માટે સેવા આપે છે, રસોઈ માટે વાનગીઓની ભૂમિકાને પરિપૂર્ણ કરે છે, ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરે છે અને આર્થિક હેતુઓ પર ઉપયોગ કરે છે. માટીના વાનગીઓમાં તૈયાર કરાયેલા વાનગીઓમાં એક અનન્ય સ્વાદ હોય છે, જ્યુટ અને સુગંધિત ગંધમાં ભિન્ન હોય છે, અને ખોરાકના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ જાળવી રાખે છે.
ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ
વાનગી બનાવવા માટે સામગ્રી તરીકે માટીનો ઉપયોગ કરવાના લાંબા ઇતિહાસ માટે, તેની ઉત્પાદન તકનીકમાં નોંધપાત્ર રીતે સુધારો થયો છે. સિરામિક ટેબલવેર વધુ ટકાઉ બની ગયું છે અને આધુનિક દેખાવ હસ્તગત કરે છે.
સામગ્રીના અસ્પષ્ટ ફાયદામાં, નીચેની હકીકતો નોંધી શકાય છે:
- પર્યાવરણીય રીતે મૈત્રીપૂર્ણ સામગ્રી, કુદરતી કાચા માલ, જે રસોડામાં વાસણો માટે સુસંગત છે;
- ઊંચા તાપમાને પ્રતિકાર;
- છિદ્રાળુ હવા વહેતું માળખું;
- લાંબા સમય સુધી ચોક્કસ તાપમાન રાખવાની ક્ષમતા;
- રાંધેલા વાનગીઓના સ્વાદ ગુણોને બદલતા નથી;
- ભેજ પ્રતિકાર અને રાસાયણિક અસરોનો સામનો કરવાની ક્ષમતા.
પોટ્સમાં ડિઝાઇનની કોઈપણ શૈલી હોઈ શકે છે, અને પ્રસ્તુત ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીમાંથી એક વિકલ્પ પસંદ કરી શકાય છે જે લગભગ દરેક વ્યક્તિના સ્વાદને સંતોષે છે. માટીના ઉત્પાદનો સિરામિક કરતાં વધુ સારા છે કે તેઓ વધુ કાર્યક્ષમ છે અને લાલ માટીના છિદ્રોને અવરોધિત કરતા નથી. મોટેભાગે રોજિંદા જીવનમાં, રસોડામાં (એક જોડી માટે વિવિધ વાનગીઓ પર વાનગીઓ બનાવવાની વાનગીઓ માટે વપરાય છે).
જો કે, પરંપરાગત માટીકામ સિરામિક્સ કેટલાક ખામીઓમાં સહજ છે, જેના કારણે આ સામગ્રી વાનગીઓના ઉત્પાદન માટે અન્ય સામગ્રીથી ઓછી છે:
- ફ્રેજિલિટી અને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે;
- ગ્લેઝ્ડ કોટિંગને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સુઘડ સફાઈ પોટની જરૂરિયાતને લીધે કાળજીની પ્રક્રિયામાં જટિલતા;
- ઓપરેટિંગ શરતોમાં ખાસ આવશ્યકતાઓ: માટીની વાનગીઓ ખૂબ ઝડપી ઠંડક અથવા ગરમીને ખુલ્લા કરવા માટે અસ્વીકાર્ય છે, તે ખુલ્લી આગ પર પોટ્સમાં તૈયાર થવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી;
- અનગ્લાઇઝ્ડ બૉટોમાં મજબૂત શોષણ ભેજ કરવાની ક્ષમતા હોય છે, જે ઘટાડેલા તાપમાનની સ્થિતિમાં દિવાલો પર ક્રેક્સની રચના કરી શકે છે;
- આ મિલકત અપ્રિય ગંધ દ્વારા શોષાય છે, જે દૂર કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, જેથી માટીના વાનગીઓ સખત સુગંધિત ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય નથી;
- ઉત્પાદનનું મોટું વજન, જે પરિવહનની પ્રક્રિયાને ખૂબ જટિલ બનાવે છે.
ઉત્પાદન લક્ષણો
પોટનો આકાર, ઘણા સદીઓ પહેલા પોટર્સ દ્વારા વિકસિત, હવે સુધી સચવાય છે. ઉત્પાદનની ડિઝાઇનને દરેક બાજુથી સમાન ગરમ વાનગીઓ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. તકનીકી ઉપકરણોની મદદનો ઉપયોગ કર્યા વિના માટીથી બંદૂકોની યુગની તૃષ્ણા જાતે જ ક્ષતિગ્રસ્ત કરવામાં આવી હતી.
આવા રસોડામાં વાસણો એક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ હતો.
માટીને વાનગીઓ માનવામાં આવે છે જે એક ફાયરિંગની પ્રક્રિયાને પસાર કરે છે અને તેમાં વધારાના ઉમેરણો અને કોટિંગ્સ નથી. ફાયરિંગ પોઇન્ટ સામાન્ય રીતે 7000 ડિગ્રીથી વધુ છે. પોટરી વર્તુળ પર પોટ્સ ખસેડો, તેમની પાસે મેટ વન-ફોટોન માળખું છે.
બર્નિંગ કર્યા પછી, જો તમને ચમકદાર પોટ મેળવવાની જરૂર હોય તો ઉત્પાદનોની સપાટી ગ્લેઝથી ઢંકાયેલી હોય છે.
જાતિઓનું વર્ણન
માટીથી ચમકદાર પોટમાં ખોરાકની તૈયારીમાં મોટા પ્રયત્નો જરૂરી નથી.
જો ઉત્પાદન અંદર અને બધા બાજુથી ચમકતું હોય, તો તેને પાણીમાં પૂર્વ-ભીનાશની જરૂર નથી.
બેકિંગ બૉટો કે જે હિમસ્તરની સાથે આવરી લેવામાં આવ્યાં ન હતા તે ખોરાક નરમ બનાવે છે, કારણ કે તેઓ એક દંપતી માટે તેમના પોતાના રસમાં લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરે છે. તેનો ઉપયોગ માટીના વાનગીઓની સંભાળ માટેના તમામ નિયમોનું અવલોકન કરે છે.
સિરામિક વાનગીઓ માટી વપરાયેલી સામગ્રીથી અલગ પડે છે, જેમાં ખનિજ ઉમેરણો શામેલ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, તફાવત ઉત્પાદનની તકનીકી અને ફાયરિંગની અવધિમાં આવેલું છે. માટીના બૉટો માટે, જેમાં એક સરળ ફોર્મ છે, સ્ટેમ્પિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો, જે તમને સમાન કદની રૂપરેખા સાથે સુંદર પોટ્સ મેળવવા દે છે.
ઉચ્ચ તાપમાન અને ત્યારબાદ ઠંડકના પ્રભાવ હેઠળ અકાર્બનિક પદાર્થોથી બનેલા સિરૅમિક ઉત્પાદનો.
દેખાવમાં, માટીના પટ્ટાઓ ઘણીવાર સિરામિક કન્ટેનર જેવા હોય છે.
સિરૅમિક્સના પોટ્સમાં વિવિધ રંગો હોઈ શકે છે, રેખાંકનોના રૂપમાં સરંજામ સામાન્ય રીતે તેમની સપાટી પર લાગુ થાય છે. માટીના ઉત્પાદનોની તુલનામાં તેમની પાસે મજબૂત માળખું છે, તેમ છતાં, તેઓ તીક્ષ્ણ તાપમાનના તફાવતથી પણ ડરતા હોય છે.
ગંતવ્ય દ્વારા
ક્લે એ પર્યાવરણલક્ષી મૈત્રીપૂર્ણ સામગ્રી છે, અને આવા વાનગીઓમાં સંગ્રહિત ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી તેમના પોષક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. ક્લે પોટ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, સ્રોપ, ફળો, શાકભાજી અને અન્ય સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય છે.
માટીના ટેન્કોમાં છૂટક ઉત્પાદનો બગ્સના દેખાવથી ધમકી આપી નથી.
શેકેલા દૂધ, ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ સંગ્રહિત કરવા માટે પોટ એક ઉત્તમ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તેમાં ઉત્પાદનો ઠંડી જગ્યાએ હોવાને કારણે તેમાં તાજી રહેશે.
શાકભાજી માટે, ખાસ માટીના ટાંકીઓ છે જેમાં વેન્ટિલેશન છિદ્રો છે. એક ઢાંકણવાળા વાનગીઓને આવરી લેતા શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે, આવી તકનીક તેમને લાંબા સમય સુધી રોટિંગ શરૂ કરવામાં સહાય કરશે. આ કન્ટેનર પણ બટાકાની માટે યોગ્ય છે, કારણ કે હવા તેમાં ફેલાશે.
મધ માટે, સારવાર કરેલ માટીથી ટાંકીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. આવા વાનગીઓમાં, મીઠી સ્વાદિષ્ટ વાનગી વિટામિન્સ અને સ્વાદવાળા ગુણો રહેશે.
આ વાસણોને માળીઓ દ્વારા ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે જે તેનો ઉપયોગ તેમના પ્લોટ પર કરે છે. બગીચા માટે, માટીના પોટ્સ ફૂલો બહાર આવવા માટે એક સુંદર સુશોભન અને સ્થળ બની શકે છે.
ટાંકીના તળિયે ડ્રેનેજ છિદ્રો તેમજ જોડાયેલ ફલેટ હોવી જોઈએ.
આ ઉપરાંત, હવાને પસાર કરવાની મિલકત રુટ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. શેરી પરિસ્થિતિઓમાં માટીના પોટના ઉપયોગનો એકમાત્ર ગેરલાભ તેની ફ્રેજિલિટી છે.
આકાર અને કદમાં
ક્લે ઉત્પાદનો આવા પરિમાણોમાં અલગ પડે છે. જો કે, તમામ કન્ટેનરમાં પરંપરાગત રૂપરેખાંકન હોય છે અને એક સાંકડી ગરદન હોય છે. ગોળાકાર પોટની બાજુઓ પર હેન્ડલ્સ છે. ગળાના જાડા બંધ કરવા માટે બનાવાયેલ ઢાંકણ પણ જોડાયેલું છે.
પણ, આવા મોડેલ્સ માટે આભાર, ઓવનના અનુગામી ધોવાથી સમસ્યાઓ ઓછી હશે.
રસોઈ માટે, વિશાળ ગળા અને રાઉન્ડ આકાર સાથે પોટ્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
રંગો માટે, અસામાન્ય નમૂનાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: ત્રિકોણ અથવા ટ્રેપીઝિયમ તરીકે.
ઉત્પાદન વોલ્યુમ બદલાય છે. તમે 200 મીલથી 30 લિટરથી મોડેલ્સ શોધી શકો છો, જેઓ 700 મિલિગ્રામથી ઓછા છે તે ડાઇનિંગ રૂમ ટેબલવેર અને મોટા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે - ઉત્પાદનોને સ્ટોર કરવા અને મોટા ભાગોની તૈયારી માટે.
પસંદ કરવા માટેની ટીપ્સ
માટીનું પોટ ખરીદતા પહેલા, તેનો હેતુ નક્કી કરવો જરૂરી છે. ઉપયોગના હેતુના આધારે, ઇચ્છિત ફોર્મ, કદ અને ઉત્પાદનના કદને પસંદ કરવામાં આવે છે. તેને સ્ક્રેચમુદ્દે, ચિપ્સ, ક્રેક્સ અને અન્ય ખામીની હાજરી માટે વેસેલ દ્વારા કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ.
ખાતરી કરવી એ યોગ્ય છે કે દિવાલ જાડાઈ અને આધાર સમાન છે, નહીં તો પીટ ગરમ થાય ત્યારે પોટ ક્રેકીંગ કરે છે.
ખરીદેલ માટીના ઉત્પાદનની અખંડિતતાને તપાસવું એ ઓછું મહત્વનું નથી. ભરતીના પોટની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે અવાજની પ્રકૃતિ માટે તપાસવામાં આવે છે. પ્રકાશિત ધ્વનિ રિંગિંગ અને સ્વચ્છ લાગે છે.
Enamelled કોટિંગ બાહ્ય અને આંતરિક સપાટી પર એકસરખું હોવું જોઈએ - ત્યાં કોઈ જગ્યાઓ અને અસરો નથી. આ ખાસ કરીને ઓપરેશન દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સંપૂર્ણ સપાટી ચરબીના કણો, સોટ અને ભેજની ઘૂંસપેંઠથી છિદ્રાળુ ટેક્સચરને સુરક્ષિત કરવામાં સમર્થ હશે.
જટિલ શણગારાત્મક તત્વો સાથે સિરૅમિક્સ સ્વચ્છ ધોવા અને સાફ કરતી વખતે મુશ્કેલીઓ ઊભી કરશે. ઢાંકણની હાજરીમાં, તપાસો કે તે ગરદન તરફ આવે છે કે નહીં.
માટીના ઉત્પાદનનો જથ્થો પસંદ કરવામાં આવે છે જે ભાગોની તીવ્રતા ધ્યાનમાં લે છે જે તેમાં તૈયાર કરવામાં આવશે. પોટ્સમાં મોટી માત્રામાં, તમે ઘણા લોકો માટે રચાયેલ કૌટુંબિક વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.
રૂમના રંગોમાં વિસર્જન કરવા માટે કન્ટેનર પસંદ કરતી વખતે, તે વાસણની વ્યાસ અને ઊંચાઈ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા યોગ્ય છે. રુટ સિસ્ટમના પ્રકારના આધારે, જમણી વાનગીઓ પસંદ કરવી જરૂરી છે, પછી છોડ સામાન્ય રીતે વિકાસ પામે છે અને વધશે. પેશાબની રુટ માટે તે લાંબા મૂળ માટે વિશાળ પોટ્સ લેવાનું પસંદ કરે છે - ઉચ્ચ અને સાંકડી ઉત્પાદનો.
પ્રમાણમાં ઊંચી કિંમત હોવા છતાં, આવા બંદરો સ્થિર છે અને વધારે ભેજની બાષ્પીભવનમાં ફાળો આપે છે, એક ઓક્સિજન પ્રવાહ પૂરો પાડે છે.
સ્ટોર્સમાં ફોર્મ્સ અને ડિઝાઇન સોલ્યુશન્સની વિશાળ વિવિધતા રજૂ કરે છે, જે, કુદરતી માટીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે, કૃત્રિમ અનુરૂપ થવાને બદલે માટીના પૉટ્સમાં પ્રાધાન્ય આપવાનું સૂચવે છે.
એપ્લિકેશન અને સંભાળ
માટીના ઠંડા પિત્તળમાં એક preheated પિત્તળ ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કારણ કે તેઓ વિસ્ફોટ કરી શકે છે, - કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે એકસાથે ગરમ કરવું જ જોઇએ. લાકડાના સ્ટેન્ડ પર મૂકવા માટે બંદરોના ઢંકાયેલા બંદરોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ડિશવાશેર માટીના ઉત્પાદનોમાં શું ધોઈ શકાય છે તે વિવાદાસ્પદ નિવેદન માનવામાં આવે છે અને કોટિંગ પર આધાર રાખે છે. છેતરપિંડીવાળા કોટિંગ સાથે ક્લે ટાંકી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગ માટે રચાયેલ છે.
ડિશવાશેરમાં ફક્ત ગ્લેઝ્ડ ડીશની મંજૂરી છે.
કોઈપણ પોટ્સમાં માઇક્રોવેવ ખોરાકમાં ગરમ થવું શક્ય છે, જેમાં સપાટી પર વાહક પેઇન્ટ હોય છે, તે છે, ગિલ્ડીંગ, તેમજ પેઇન્ટ કોટિંગ. ફક્ત કિસ્સામાં, તમે માઇક્રોવેવ ઓવનના ઓપરેશનના નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરી શકો છો.
ઢાંકણવાળા વાનગીઓ માટે, તમે એક રસપ્રદ સલાહનો લાભ લઈ શકો છો - તેને એક પરીક્ષણ સાથે બદલો. પણ, પકવવા પછી, સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બહાર આવશે.
માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી તૈયાર કરી શકાતી નથી, અને 7-10 મિનિટ માટે - અગાઉથી પોટ લે છે ., બધા પછી, ગરમ દિવાલો લાંબા સમય સુધી ગરમી ચલાવતા હોય છે, અને ખોરાક પોતે ઇચ્છિત સ્થિતિ સુધી પહોંચશે. એક પોટમાં ખોરાકને ઝડપથી ગરમ કરવા માટે, તમે સમયાંતરે સામગ્રીને હલાવી શકો છો.
જો તમારે તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અનેક માટીના વાસણો મૂકવાની જરૂર હોય, તો તમારે અનુસરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સંપર્કમાં ન આવે.
જો પોટની દિવાલો ચરબીથી દૂર થઈ જાય, તો તમારે કન્ટેનરને ઠંડા પાણીથી ભરવું જોઈએ અને તેના માટે થોડું પ્રમાણમાં સરકો ઉમેરવું જોઈએ. પછી પોટને ઠંડા બ્રાન્ડમાં મૂકો, ધીમે ધીમે તેને ગરમ કરો. અડધા કલાક પછી, વાનગીઓને દૂર કરવા અને ઠંડુ કરવાની જરૂર પડશે. આગળ, ઉત્પાદન ધોવાઇ જાય છે અને ધોવાઇ જાય છે.
અત્યંત સાવચેતી સાથે ઉભા રહેલા દંતવલ્ક વગર પ્રક્રિયા વાનગીઓ. ધોવાની પ્રક્રિયામાં, વાયર વૉશક્લોથનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તે સપાટીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉપરાંત, સુગંધ પસંદ કરવા માટે નાખુશ પોટ્સની મિલકત વિશે ભૂલશો નહીં, તેથી તેને ડિટરજન્ટની મદદથી ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમાં રાસાયણિક સુગંધ છે. સ્વાદ વગર સાબુનો ઉપયોગ કરવો તે પ્રાધાન્ય છે.
ઘરેલુ કેમિકલ્સ પોટના છિદ્રોમાં શોષી શકાય છે, અને ત્યારબાદ ઉત્પાદનોમાં ઉભા રહે છે.
ધોવા પછી પોટ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવું જોઈએ, અન્યથા મોલ્ડ ફૂગ ટાંકીની અંદર દેખાઈ શકે છે.
માટીના સ્ટોર વાસણોની જરૂર છે અને સૂકી જગ્યાએ. તમે તેલ અથવા ચરબી ઉમેરીને અથવા તેમની ખૂબ ઓછી રકમનો ઉપયોગ કર્યા વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો.
એક અથવા બે કલાક માટે ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં ખરીદવામાં આવેલી માટીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આમ તે પ્રથમ ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ શકે છે. આ કરવું જ જોઇએ જેથી પાણી માટીના છિદ્રાળુ ટેક્સચરમાં પ્રવેશ કરે અને સુદાન આગળ વધતું ન હોય.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે અસુરક્ષિત માટી સંપૂર્ણપણે અપ્રાસંગિક ગંધને શોષી લે છે, તેથી એક પોટમાં તે જ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. જો તમારે હજી પણ એક પોટમાં સુગંધિત કંઈક મૂકવું હોય, તો તમારે ચર્મપત્ર કાગળની અંદર જવું આવશ્યક છે.
જો તમે માટીના વાસણને સજાવટ કરવા માંગો છો અને તેને મૂળ ડિઝાઇન આપો છો, તો તમે તેને એક્રેલિક પેઇન્ટ્સથી રંગી શકો છો, અને પછી વાર્નિશની વધારાની સ્તર સાથે કોટ કરી શકો છો. ડ્રોઇંગ ડ્રોઇંગ સંપૂર્ણપણે લેખક અને તેની કલ્પનાના સ્વાદ પર આધારિત છે.
