ક્રીમ ફક્ત વાનગીઓ અને પીણા માટે જ નહીં, પણ ઘણી બધી વાનગીઓને સજાવટ કરી શકે છે, અને આ માટે જરૂરી તે બધું જ તેમને હરાવ્યું છે. આ લેખમાં અમે આવા ઉપકરણ વિશે વાત કરીશું જે આ કરવા માટે મદદ કરે છે - સિફન વિશે ક્રીમ વિશે.
તે શુ છે?
સિપહોન, જેને ક્યારેક રાંધણ ચાંદી કહેવામાં આવે છે, તે થર્મોસ, સંતૃપ્ત પ્રવાહી અને વાયુઓના સ્વરૂપમાં એક કન્ટેનર છે, જેના પરિણામે તેઓ "હવા" બને છે.
તેમાં હાઉસિંગ, મેટલ ફ્લાસ્ક, સિલિકોન ટ્યુબ, થ્રેડ કવર, એક વિતરકના સિફનનો સમાવેશ થાય છે. મોડેલ્સની જાતો 0.5 લિટર અને 1 લિટરના જથ્થા સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની સામગ્રી પ્લાસ્ટિક (સસ્તા મોડલ્સ માટે), એલ્યુમિનિયમ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મોડેલ્સ માટે) છે.
તમે માત્ર ક્રીમ જ નહીં, પણ ઘણા અન્ય ઉત્પાદનોને હરાવ્યું. ખૂબ પ્રખ્યાત "કાર્બોરેટેડ" ફળ - દ્રાક્ષ, સીફૂડમાં સેવા આપે છે.
સિફન પ્રોફેશનલ એક એટ્રિબ્યુટ છે, જેમાં મોલેક્યુલર રાંધણકળાનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉપરાંત, આ અનુકૂલનનો વ્યાપક ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં અને કોફી શોપ્સમાં થાય છે.
વિશિષ્ટતાઓ
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચપળ ક્રીમ માટે સિફૉન સોડા, ક્રિમ અને ફોમ સાથેના અન્ય પીણાં દ્વારા પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, સિફન ગેસ સિલિન્ડરથી ભરપૂર હોવું જ જોઈએ. દરેક સિલિન્ડરની ક્ષમતા - 8 ગ્રામ. તેમના માટે આભાર, ટાંકીની અંદરનો દબાણ બનાવવામાં આવે છે. તે જાણવાની ખાતરી કરો કે:
- જો તમે કાર્બોરેટેડ પીણું બનાવવા માંગો છો, તો તમારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે;
- ફોમ અથવા મરીનેશનની રચના માટે, નાઇટ્રોજન ઑકસાઈડનો ઉપયોગ થાય છે.
સિફન માટે, 1 લિટરની વોલ્યુમ 2 સિલિન્ડરોની જરૂર છે.
જેમ ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, ક્રેમર સક્રિયપણે પરમાણુ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આવા મોડેલનું એક આબેહૂબ ઉદાહરણ આઇએસઆઈ સિફન છે. તેના મુખ્ય તકો એ છે કે તે કેવી રીતે એરેટેડ સૂપ, ક્રિસ્પી કણક અને અન્ય શેકેલા ફોમ, ગોળાઓ ગાઝિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણે છે. આ ક્રેમર રસોઈમાં એક સફળતા બની ગઈ હતી, કારણ કે તે ખોરાકના દેખાવ અને સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બદલવાની અને શ્રીમંત વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે બદલવાની મંજૂરી આપે છે.
વેક્યુમ ઇન્સ્યુલેશનવાળા સિફૉન્સને અલગથી નોંધવું જરૂરી છે, જે એક તાપમાનને 6 કલાક સુધી જાળવી રાખવા માટે સક્ષમ છે અને જ્યારે પ્રસ્થાનોમાં ખૂબ જ આરામદાયક છે.
કેવી રીતે વાપરવું?
સિફનમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ મેળવો સરળ છે. તમારે ફક્ત અનુગામી પગલાં લેવાની જરૂર છે.
- ક્રીમ ક્રીમ રેડવાની છે. કન્ટેનરને ઓવરફિલ કરશો નહીં, તે ચીટ ન કરવું વધુ સારું છે.
- ચુસ્ત કવર બંધ કરો.
- હવે સિફનને નાઇટ્રોજન ઑકસાઈડ સાથે સિલિન્ડર સાથે ભરવાનું જરૂરી છે. વધુ જાડા ફોમ માટે, તે 3 સિલિન્ડરોને ઠીક કરવું જરૂરી છે, પરંતુ જેઓ થોડી ફીણ મેળવવા માંગે છે તે માટે, એક કારતૂસ સાથે કરવું ખૂબ જ શક્ય છે.
- 10 સેકંડ માટે કન્ટેનર શેર કરો.
- તે પછી, ઢાંકણને ઢાંકણને ચાલુ કરવું અને ફોમની રચના માટે હેન્ડલ પર ક્લિક કરવું જરૂરી છે.
- ઓપન સિફૉન અને પરિણામી ફીણ તપાસો.
જો તમને વધુ જાડા ફોમ જોઈએ છે, તો તમારે એક વધુ સિલિન્ડરને ઠીક કરવા માટે ક્રેમરની જરૂર છે. તે 3 થી વધુ સિલિન્ડરોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નહિંતર, આ અણધારી પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.
સિફનને રિફ્યુઅલ કરવા માટે આવશ્યક સિલિન્ડરોની સંખ્યા ચાબૂકેલા ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. વધુ ઉત્પાદન, વધુ સિલિન્ડરોની સંખ્યા જરૂરી છે. નિયમ પ્રમાણે, 1 લિટર દીઠ મહત્તમ રકમ 3 સિલિન્ડરો છે. ગેસ સિલિંડરો અલગથી ખરીદવી આવશ્યક છે. તેઓ 10 ટુકડાઓ માટે વેચવામાં આવે છે. તમે તેમને સમાન ઉત્પાદક તરીકે ઑર્ડર કરી શકો છો જે હસ્તગત કરવામાં આવી છે અને સિફૉન અને અન્ય વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ. સરેરાશ, સિલિન્ડરોના 10 ટુકડાઓ માટે કિંમત 50 થી વધુ રુબેલ્સ સુધી પહોંચે છે.
ઢાંકણને ચુસ્ત બંધ કરવા અને કન્ટેનરની તાણ ઊભી કરવાની ખાતરી કરો. તાણની ગેરહાજરીમાં, નાઇટ્રોજન ઑકસાઈડ બહાર જશે. આ એક સિફન દ્વારા ઉત્પાદિત ચોક્કસ વ્હિસલ દ્વારા સમજી શકાય છે.
કેવી રીતે પસંદ કરવું?
કારણ કે સિફૉન મોટાભાગે લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે ખરીદવામાં આવે છે, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી આવશ્યક છે. આ લાક્ષણિકતાઓમાં જાણીતા બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. સરેરાશ ખર્ચ સરેરાશ 8 હજાર રુબેલ્સ. તે ટૂંકા સમયમાં આ રકમ માટે ચૂકવણી કરશે, પરંતુ મેનૂને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યસભર છે.
વ્યવસાયિક રસોઈ માટે આધુનિક રસોડામાં બજારમાં વિવિધ પ્રકારના સાઇફહોન્સને ગરમી-પ્રતિરોધક મોડેલ્સની હાજરી દ્વારા પણ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેઓ હલના પરિઘની આસપાસ લાલ રેખાથી "ચિહ્નિત" છે. Siphons કે જે માત્ર ઠંડા ઉત્પાદનો માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે તે કાળા રેખા દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે, અથવા તે ફક્ત સૂચનોમાં જ લખાઈ છે.
એક નિયમ તરીકે, સિફૉન્સ માત્ર 0.5 લિટર અને 1 લિટરના જથ્થા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે ઉપર નોંધવામાં આવ્યું હતું. તેથી, મોટા વોલ્યુંમ માટે, ફક્ત 1 લિટર કન્ટેનર ખરીદવું શક્ય છે.
સિફૉન ખરીદતી વખતે, તેને ટાંકીમાંથી ગેસ લિકેજ પર તપાસવું જરૂરી છે. જો કોઈ લીક્સ ન હોય તો, વાલ્વ બંધ થાય ત્યારે તે એક લાક્ષણિકતા નથી.
વ્યવસાયિક રસોડા માટે, આંતરિક અથવા બાકીના વાનગીઓના રંગ માટે મોડેલ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.
ઉપયોગી સલાહ
જો, ક્રીમનો ઉપયોગ કર્યા પછી, ક્રીમ પ્રવાહી રહી અને ટાંકીમાંથી પણ બહાર નીકળવાનું શરૂ કર્યું, તો તે નાઇટ્રોજન ઑકસાઈડ સાથે ઇન્સ્ટોલ કરેલા સિલિન્ડરોની અપર્યાપ્ત સંખ્યા સૂચવે છે.
ક્રેમરને હંમેશા માથાને નીચે રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે આ રીતે ફક્ત પ્રવાહી ગેસ દ્વારા સંચાલિત થઈ શકે છે.
સિફનમાં ઉપયોગ માટે, ફક્ત ક્રીમ ફક્ત 32-36% માટે યોગ્ય છે. તે ખૂબ જ જાડા થઈ શકે તે પછી ખૂબ જ બોલ્ડ ઉત્પાદન. ક્રીમ 36% ચરબી સામગ્રીને 3-4 વખત હલાવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સિફનમાં ગેસની હાજરીમાં પેના રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સુશોભન નોઝલને નિશ્ચિતપણે સ્ક્રુ કરવું જરૂરી છે. નહિંતર, ટાંકીમાંથી ગેસ લિકેજની સંભાવના ઊંચી છે.
પ્રખ્યાત ઉત્પાદકોની સંક્ષિપ્ત ઝાંખી
Siphoes ના ઉત્પાદકો વચ્ચે ચેમ્પિયનશિપ પહેલેથી જ ઉપર જ ઉલ્લેખિત આઇએસઆઈ બ્રાન્ડ છે. કંપનીની મુખ્ય કાર્યાલય ઑસ્ટ્રિયામાં છે, ફાઉન્ડેશન તારીખ 1961 છે. પ્રોડક્ટ્સ ખાસ વિરોધી કાટમાળ હલ અને ઉચ્ચ તાકાત ફ્લાસ્ક દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. છૂટાછવાયા siphons નોઝલ અને બ્રશ સાથે સમાવવામાં આવેલ છે. બધા ભાગો સિલિકોન દ્વારા સુરક્ષિત છે.
Siphons વ્યવહારિક રીતે લડતા નથી, તેઓ dishwasher માં ધોવાઇ શકાય છે.
અન્ય ઑસ્ટ્રિયન બ્રાન્ડ, ગેરંટી ગુણવત્તા - કેએસ્ટર. તે સહેજ સરળ પેકેજ દ્વારા અલગ પડે છે, પરંતુ વ્યવહારિક રીતે ગુણવત્તામાં ઓછું નથી. તે આઇએસઆઈ કરતાં 2-3 હજાર રુબેલ્સનો ખર્ચ થશે.
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ચીની સિફૉન્સ નબળી ગુણવત્તામાં અલગ પડે છે, પરંતુ દુર્લભ અથવા ઘરના ઉપયોગ માટે આવા મોડેલને ખરીદવું તે ખૂબ જ શક્ય છે. સસ્તું પ્લાસ્ટિકથી સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડેલ્સ સુધી તેઓ સૌથી અલગ છે. જો સિફન રસોઈયા અથવા હલવાઈ કરનારની તમારી વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિઓનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ ન હોય તો તમારે તેમને અવગણવું જોઈએ નહીં.
સરેરાશ ગુણવત્તાના ચાઇનીઝ મોડેલ્સમાંના એક સિફહોન્સ ઓ છે! શ્રેણી. હલનો આધાર એલ્યુમિનિયમ છે. ઘણા નોઝલ સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય રીતે આવા મોડેલ્સ લગભગ 2 હજાર રુબેલ્સ હોય છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે મેનૂને વૈવિધ્યીકરણ કરે છે, જે ખાસ કરીને ખુશ બાળકો છે.
ક્રીમ Siphon મદદથી whipped ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે, આગલી વિડિઓ જુઓ.