રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે ફક્ત સાધનો અને ઉપકરણો શામેલ છે. પ્રેમીઓ માટે રસોડામાં અને ઉત્સુક meatseeds માં પ્રયોગ કરવા માટે, માંસ કાપવા માટે ટેન્ડરાઇઝર ફક્ત એક અનિવાર્ય વસ્તુ હશે. આ રસોડામાં ગેજેટને માંસ રિપરને પણ કહેવામાં આવે છે. તેની સાથે રાંધેલા ચોપ્સ અને સ્ટીક્સ એક નાજુક અને નરમ માળખું અને આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે.
ટેન્ડરરાઇઝર હેતુ
આ ઉપકરણ માંસને હરાવવા માટે હથિયારને બદલે છે. પરંતુ તેમાં ઘણા ફાયદા છે. હૅમર લાગુ કરતી વખતે, ભવિષ્યના વિનિમયથી સ્પ્લેશ રસોડામાં ઉડી જશે. આવા પરિણામોને ટાળવા માટે, ખોરાકની ફિલ્મનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, પરંતુ પરિણામ સમાન હશે નહીં. વધુમાં, જ્યારે અદલાબદલી નિષ્ફળ જાય ત્યારે મોટેથી અવાજો.
ટેન્ડરિઝરની પ્રવૃત્તિનો સિદ્ધાંત માંસના ટુકડાના કઠોર રેસાની નરમ છે. આ તીવ્ર બ્લેડ, સ્પાઇક્ડ અથવા સોયને કારણે છે જે ઊંડા ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરે છે, જેનાથી તેનું માળખું નાશ થાય છે. પ્રોસેસ કર્યા પછી, ઉત્પાદન મેરિનેન્સીથી ખુલ્લી છે. મેરિનેડ ઊંડાઈમાં છિદ્રોમાંથી પસાર થાય છે, જે મને માંસને એક અવિશ્વસનીય રસ આપે છે.
આ કિસ્સામાં, રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઓછો સમય લે છે, માંસ સમાન અસર કરે છે અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.
આ ઉપકરણનો ઉપયોગ ઘરમાં બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - સ્ટીક્સ અને વ્યવસાયિક રસોડામાં એક જોડી તૈયાર કરવા. ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર માંસને હરાવવા માટે ખાસ મોડેલ્સ છે, જે પ્રતિ કલાક 200 કિલો ઉત્પાદનો સુધી પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપે છે.
શરૂઆતમાં, ટેન્ડરિઝરની ડિઝાઇન ગોમાંસ અને ઘેટાંના ઘન ટુકડાઓને નરમ કરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી હતી. પાછળથી, ઉપકરણને લાગુ પડવાનું શરૂ થયું અને ડુક્કરનું માંસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં. કેટલાક શોધક પરિચારિકાઓ પક્ષી fillets અથવા માછલી માટે આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરે છે.
ભોજન ધારકોની જાતો
માંસ સોફ્ટનર્સ ઘણી જાતિઓ છે:
- મેન્યુઅલ;
- મિકેનિકલ;
- ઇલેક્ટ્રિક
હાથથી બનાવેલા ટેન્ડરાઇઝર મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં નાના કદના વિષય છે. જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે છરીઓ આગળ મૂકી દેવામાં આવે છે અને માંસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, રેસા અને કંડરાને કાપીને. મોટેભાગે, ઉપકરણમાં અનુકૂળ ધારક હોય છે, પરંતુ આ આઇટમ વૈકલ્પિક છે. ઉપકરણ એક ગોળાકાર, ચોરસ અથવા લંબચોરસ આકાર હોઈ શકે છે. બ્લેડનું સ્થાન એક પંક્તિમાં અને કેટલાકમાં બંનેની મંજૂરી છે.
તમે માંસના રોલર સૉફ્ટનરને પણ મળી શકો છો. તે બરાબર એ જ કાર્યો કરે છે.
હેન્ડલ હોલ્ડિંગ, તમારે ફક્ત તેને ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાવાળી સપાટી પર દોરી જવાની જરૂર છે.
ટેન્ડરરાઇઝરનું મિકેનિકલ મોડેલ - ડિઝાઇન વધુ વ્યાપક છે અને તેમાં વધુ પ્રભાવશાળી કદ છે. કેટલાક ઉપકરણો મેન્યુઅલ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો જેવા લાગે છે. કામનો સાર એ છે કે માંસના ટુકડાઓના અદલાબદલી ચોક્કસ જાડાઈને ખાસ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ખવડાવવામાં આવે છે, આ ઉત્પાદન મશીનની અંદર બ્લેડમાં ખુલ્લું છે અને તેના માટે રચાયેલ ફલેટમાં જાય છે.
ઇલેક્ટ્રિક ભોજન રેસ્ટોરાં, કાફે અને અન્ય કેટરિંગ સુવિધાઓ માટે એક વ્યાવસાયિક સાધન છે જ્યાં માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસની દુકાનમાં કામ કરતા રસોઈયા માટે, આ એકમ લગભગ અનિવાર્ય છે, કારણ કે સેટ માંસને પ્રોસેસ કરવા માટે ઘણાં નોઝલ છે. આ પ્રકારના ટેન્ડરિઝર્સનો તફાવત ઉત્પાદકતામાં છે. તે ઔદ્યોગિક સ્કેલ અને હાઇ સ્પીડ પર કાચો માલને હેન્ડલ કરવામાં સક્ષમ છે.
મોડલ મેનીફોલ્ડ
શાબ્દિક રસોડામાં એકમો અને એસેસરીઝના દરેક કંપની-નિર્માતા ટેન્ડર પેદા કરે છે. આવા ટ્રેડમાર્કના મોડલ્સ લોકપ્રિય છે:
- બોર્નર;
- સામ્રાજ્ય;
- Fissman;
- Presto;
- હેન્ડી.
માંસ કાપવા માટેના બધા સાધનોમાં સ્ટીલ બ્લેડને સંપૂર્ણપણે માનવામાં આવે છે. આ ધાતુ ઉપરાંત, સાધનમાં પ્લાસ્ટિક, એલ્યુમિનિયમ, લાકડા અથવા સિલિકોનના તત્વો શામેલ હોઈ શકે છે. આ સામગ્રી ઉત્પાદનો સાથે વાતચીત કરતી વખતે બિન-ઝેરી અને સલામત છે.
ટેન્ડરાઇઝર મોડેલ પસંદ કરો, તેના પોતાના રાંધણકળા અને પસંદગીઓ પર આધારિત છે. જો માંસ ફક્ત ખાસ પ્રસંગો અને મોટી રજાઓ માટે તૈયાર થાય છે, તો કોમ્પેક્ટ હેન્ડ સૉફ્ટનર ફિટ થશે.
અને દારૂનું અને ચાહકો ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ માંસથી પોતાને મિકેનિકલ ઉપકરણ પર દબાણ કરી શકાય છે.
ઘણા પ્રકારના ફીડર ફક્ત આકર્ષક કલ્પના. તેમાંનામાંથી નીચેના વિકલ્પો ફાળવવામાં આવે છે.
- ધારક સાથે ઊભી ઉપકરણો . માંસના ટુકડાની સપાટી પર દબાવીને અને ખસેડતી વખતે પરિણામ પ્રાપ્ત થાય છે.
- રોલર. તેઓ તીક્ષ્ણ સ્પાઇક્સ અને હેન્ડલ સાથે ચાલવા યોગ્ય રોલર ધરાવે છે. એક વિકલ્પ તરીકે, હેન્ડલ્સ રોલરની બાજુઓ પર હોઈ શકે છે. ઉપયોગમાં પ્રકાશ, ખાસ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.
- રાઉન્ડ બ્લેડ પ્લેટ અર્ધવિરામકાર પ્લાસ્ટિકના આધારે સ્થિત છે, અને વર્તુળનો બીજો ભાગ આરામદાયક હેન્ડલ છે. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે ઉપકરણને એક ધારથી બીજામાં રોલ કરવાની જરૂર છે.
- હથિયારના રૂપમાં . એક તરફ, માંસને હરાવવા માટે આ એક સામાન્ય હેમર છે, અને વિરુદ્ધ બાજુથી ટેન્ડરાઇઝર છે. કટીંગ તત્વોને હિટ કરતી વખતે તે ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરે છે અને તેને નરમ કરે છે.
- સોસ માટે એક કમ્પાર્ટમેન્ટ સાથે. દૃશ્ય એ જ વર્ટિકલ ભોજન છે, પરંતુ હેન્ડલની જગ્યાએ મરીનાડ માટે એક કન્ટેનર છે. તે તરત જ એક ભાગમાં ઊંડા જાય છે, જે તેને અંદરથી પકડે છે. એક ખૂબ અનુકૂળ વસ્તુ તમને ઉત્પાદન માર્નાઇઝેશન સમય ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ઉપયોગમાં સુરક્ષા
મોટા ભાગના મોડેલોમાં રક્ષણાત્મક ઢાંકણ અથવા બ્લેડ ઉપકરણની મધ્યમાં છુપાયેલા હોય છે. અપવાદો રોલર ઉપકરણો છે, તેમને તેમના સ્પાઇકમાં સારવાર કરવી જરૂરી છે. જ્યારે પ્રક્રિયા કરતી વખતે, ભવિષ્યના ટુકડાને કાંટો અથવા બ્લેડ માટે ખાસ કરીને રાખવી જોઈએ, પરંતુ હાથથી કોઈ પણ કિસ્સામાં નહીં. જો માંસ ખાલીમાં અસ્થિ હોય, તો તે તેના પર અટકી જાય છે, ઉપકરણનો પાતળો બ્લેડ તોડી શકે છે.
ઉપયોગ કર્યા પછી ટેન્ડરરાઇઝરને સાફ કરવા માટે, તમારે તેને દૂર કરી શકાય તેવા ભાગથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને ગરમ પાણીના જેટ હેઠળ સરસ રીતે રિન્સે. બધી વસ્તુઓ ડ્રાય અને વિપરીત ક્રમમાં મિકેનિઝમ ભેગા કરવા માટે.
આ ઉપકરણને વાનગીઓ માટે પરંપરાગત સુવિધાઓનો ઉપયોગ કરીને ડિશવાશેરમાં ધોવા માટે પ્રતિબંધિત નથી.
માંસ કાપવા માટે ઇલેક્ટ્રિકલ ડિવાઇસમાં, બધા તીક્ષ્ણ ટુકડાઓ સલામત પેનલ્સ દ્વારા મહત્તમ રીતે છુપાયેલા હોય છે. તેથી, કામ કરતી વખતે ઇજા પહોંચાડવાની શક્યતા શૂન્ય સુધી આવે છે. આવા એકંદર ધોવા માટે, તમારે માંસના તમામ અવશેષોને દૂર કરવા માટે હાઉસિંગ અને પેનલને ડિસેબલ કરવું પડશે.
ગ્રાહકોની મંતવ્યો
સમીક્ષાઓ જે રાંધણ સાઇટ્સ પર ભોજન ધારકોને છોડી દે છે તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. કેટલાક (અને તેમાંના મોટા ભાગના) એક ખરીદી કરેલ ઉપકરણની પ્રશંસા કરે છે અને તે કેવી રીતે તેના વિના માંસ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય તે રજૂ કરતા નથી. આ આનંદના અન્ય વપરાશકર્તાઓ શેર કરતા નથી અને ફાયદાકારક ફાયદા મળી નથી. કોઈપણ કિસ્સામાં, ટેન્ડરર્સ કાર્ય સાથે સામનો કરે છે અને તેમના ઉપયોગના ન્યુરોપલ્સ અવલોકન નથી.
સોફ્ટનર માંસના નોનડાવેલ ટુકડામાંથી સુંદર નરમ અને રસદાર સ્ટીક બનાવવા માટે સક્ષમ છે. આવા હથિયાર તૈયાર કરશો નહીં. તે માંસને પણ નરમ બનાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે સપાટ છે. ટેન્ડરર સાથેના હથિયાર કરતાં ટેન્ડરરાઇઝર વધુ સારું છે. તે અંદરથી કામ કરે છે, માળખું બદલીને, પરંતુ ઉત્પાદનના આકારને રાખે છે.
આ રસોડામાં ઉપકરણ દરેક હોસ્ટેસને ક્રિયામાં ખરીદવા અને અનુભવ કરવો જોઈએ. જો સ્ટેક્સ અને ચોપ્સ દરરોજ તૈયાર ન હોય તો પણ ટેન્ડરરાઇઝર તેના કલાકની રાહ જોતા રસોડામાં પોતાનો માનનીય સ્થળ લેશે.
માંસ માટે ટેન્ડરાઇઝરની વિડિઓ સમીક્ષા આગળ જુઓ.