રસોઈ દરમિયાન, ઢાંકણ વગર ન કરો, જે ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીઓને આવરી લેશે. તે સામગ્રીને સ્પ્લેશ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં, અને ઘટકોની સમાન ગરમીમાં પણ ફાળો આપે છે. કોઈપણ પ્રકારની રસોઈ દરમિયાન કવરની જરૂર પડશે: ફ્રાઈંગ, રસોઈ, ક્વિન્ચિંગ, બેકિંગ. મોટાભાગના સોસપન્સ અને ફ્રાયિંગ પાન અગાઉથી વેચવામાં આવે છે, પરંતુ જો આ વાનગીઓ અલગથી ખરીદવામાં આવે છે, તો તે યોગ્ય બંધ ઉત્પાદનની પસંદગીને ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
હેતુ
ઢાંકણ હેઠળ તૈયાર થયેલ ઉત્પાદનો હંમેશા તેમના જંતુ અને સુગંધને જાળવી રાખે છે. આ ઉપરાંત, આ સહાયક ખોરાકને બાળી નાખવાની શક્યતા ઘટાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજીની ભેજ ફ્રાઈંગ પાનથી ઝડપથી બાષ્પીભવન થતી નથી, અને તે ઢાંકણ હેઠળ લાંબા સમય સુધી બચાવે છે અને શાકભાજીને તેના પોતાના રસમાં ચોરી કરવાની મંજૂરી આપે છે. માંસ વિશે પણ એવું જ કહી શકાય. તેથી, તંદુરસ્ત પોષણના ટેકેદારો તેને તેલ વગર ફ્રાયિંગ પેનમાં રાંધવાનું પસંદ કરે છે - તે શાકભાજીના સૂપ અથવા રસમાં ચોરી કરે છે અને હર્મેટિક ઢાંકણને કારણે બળી જતું નથી.
આ ઉત્પાદન ઊંચા તાપમાને પ્રદાન કરે છે, જેના કારણે તમામ ઘટકો સારી રીતે સુરક્ષિત છે. ઉપરાંત, વાનગી ઝડપથી તૈયારી કરી રહી છે, એટલે કે, ઢાંકણ નોંધપાત્ર રીતે હોસ્ટેસ સમયને બચાવે છે.
જો ઉત્પાદનો તેલ પર શેકેલા હોય, તો આશ્રય રસોડામાં દિવાલો અને ચરબીવાળા સ્પ્લેશથી સ્ટોવને બચાવશે જે ધોવા મુશ્કેલ છે.
જાતો
સોસપાન અને પાન માટેના આવરણમાં ભૌતિક સામગ્રીને ભિન્ન હોઈ શકે છે.
ગ્લાસ
સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ. તે પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ અથવા ધારકને અન્ય સામગ્રીથી સજ્જ કરી શકાય છે. આ એક અનુકૂળ ઉદાહરણ છે જે તમને રસોઈ પ્રક્રિયા પાછળ પારદર્શક કોટિંગ દ્વારા નિરીક્ષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેના હેઠળના ઉત્પાદનો ગુણાત્મક રીતે languishing છે, એટલે કે, આ પ્રક્રિયાનું તાપમાન આ વિચારમાં જોવા મળે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં વાનગીઓ બનાવતી વખતે પણ આવા મોડેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કારણ કે તેઓ ગરમી-પ્રતિરોધક ગ્લાસથી બનેલા છે. તે ડરામણી અને આવા ઉત્પાદનને છોડી દેશે નહીં, કારણ કે ઉત્પાદન આઘાત-પ્રતિરોધક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. ગ્લાસ ઢાંકણનો બીજો ફાયદો - સરળ સંભાળ.
કોટિંગને વિવિધ પ્રકારના દૂષકોથી સરળતાથી સાફ કરવામાં આવે છે, તે ખંજવાળ નથી, ડિશવાશેરમાં ધોવાને મંજૂરી છે.
સિલિકોન
હાલમાં, યુવાન રખાત ફક્ત આધુનિક સિલિકોન મોડલ્સ વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ તેમની ગુણવત્તા પહેલાથી જ નોંધાયેલી છે. આ ઉત્પાદન સરળતાથી કોઈપણ ડિટરજન્ટથી સાફ થઈ રહ્યું છે, અને રસોઈ દરમિયાન તે ગરમી નથી કરતું. સહાયક વાનગીઓ પર ચુસ્ત છે, સંપૂર્ણ તાણ પૂરી પાડે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાપરવા માટે શક્ય છે. આ ઉપરાંત, સિલિકોન કોટિંગને રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવાની છૂટ છે. જે સામગ્રીમાંથી ઢાંકણ બનાવવામાં આવે છે, તે એક ખોરાક સિલિકોન છે અને તે ઉત્પાદનોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
તે આ ઉત્પાદન અને વિપક્ષ છે - તે સ્ક્રેચમુદ્દે માટે અસ્થિર છે.
કાસ્ટ આયર્ન
વિશ્વસનીય ટકાઉ નકલ, જેની ગુણવત્તા સમય દ્વારા તપાસવામાં આવે છે. કાસ્ટ-આયર્ન કવર ઘણીવાર સોવિયેત વાનગીઓ પર મળી શકે છે. અને અત્યાર સુધી, આ પ્રકારની તેની સુસંગતતા ગુમાવતો નથી. કદાચ સૌથી મોંઘા વિકલ્પોમાં કાસ્ટ-આયર્ન પ્રોડક્ટને શામેલ કરવું શક્ય છે, તેમ છતાં, કિંમત લગભગ શાશ્વત સેવા જીવન દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, નુકસાનને નુકસાન પહોંચાડે છે, કાર્યક્ષમતા.
ખામીઓમાંથી તે કાસ્ટ આયર્નના ભારે વજન અને કાટ રચનાની શક્યતાને ધ્યાનમાં રાખીને મૂલ્યવાન છે.
સ્ટીલ
સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા કવરને ઉચ્ચ ટકાઉપણું, ડ્રોપ્સ અને અસરોથી પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. જો કે, આ સૌથી પસંદીદા વિકલ્પ નથી. હકીકત એ છે કે આવા નમૂનાને નબળી રીતે ગરમી રાખવામાં આવે છે, અને માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી તૈયાર કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
આ ઉપરાંત, આ સામગ્રી આક્રમક રસાયણશાસ્ત્ર અને ઘર્ષણજનક દવાઓથી ડરતી હોય છે, તેથી ઉત્પાદનની સંભાળ કંઈક અંશે જટિલ છે.
કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ઢાંકણને પસંદ કરતા પહેલા, મહત્વપૂર્ણ ભલામણો સાંભળો કે જે કદના કદમાં છે.
- જો કોઈ ચોક્કસ ફ્રાયિંગ પાન માટે કવરની આવશ્યકતા હોય, તો તમારે વાસણ નિર્માતા વિશેની માહિતીની તપાસ કરવી જોઈએ અને તે આ ઉત્પાદનમાં આવરણને આવરી લે છે કે કેમ તે શોધી કાઢવું જોઈએ. વિશિષ્ટ ફ્રાયિંગ પાન મોડેલ માટે ખાસ કરીને બનાવેલ ઉત્પાદન હંમેશાં અન્ય કવર કરતા યોગ્ય છે.
- તેથી આવરણ રસોડામાં સાર્વત્રિકમાં છે, પછી ઘરમાં મોટાભાગના પેનના વ્યાસ જેટલું વ્યાસ પસંદ કરો. ખરીદી પહેલાં સ્થળે સ્થાન પર પ્રયાસ કરવા માટે આદર્શ રીતે તમારી સાથે એક વાસણ લો, કારણ કે કેટલાક ઉત્પાદનોનો વ્યાસ હંમેશાં ઢાંકણ પર ઉલ્લેખિત પરિમાણોને અનુરૂપ નથી.
- જો ફ્રાયિંગ પાનથી ડ્રેઇન કરવાની કોઈ ઇચ્છા નથી, તો તમે અગાઉથી ફ્રાયિંગ પેનનો વ્યાસ માપવા કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કેન્દ્ર દ્વારા શાસક જોડો અને પરિણામી કદને ધારથી ધાર સુધી લખો. સરેરાશ, આ વાસણો પેરામીટર સામાન્ય રીતે 2 સે.મી.ના પગલામાં 16-32 સે.મી.ની મર્યાદા સુધી મર્યાદિત હોય છે, એટલે કે, આર્થિક વિભાગો 18, 20, 24, 26, 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે મોડેલો પ્રદાન કરે છે. જો ઢાંકણ હોય માઇક્રોવેવમાં ઉત્પાદનોને સ્ટોર કરવા અથવા ગરમ કરવા માટે જરૂરી છે, પછી વિચિત્ર પરિમાણો સાથે ઢાંકણો અથવા કેપ્સ પસંદ કરો, ઉદાહરણ તરીકે 23 અથવા 25 સે.મી..
ઉત્પાદનના સ્વરૂપમાં ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. આર્સેનલ હોસ્ટેસ રાઉન્ડ, સ્ક્વેર અને લંબચોરસ કવર હોવી જોઈએ. દેખીતી રીતે, દરેક પ્રકારને ચોક્કસ સ્વરૂપના પ્રતિનિધિને પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્ક્વેર વિકલ્પો ચોરસ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે પ્રવાહી રાખવા માટે રચાયેલ છે. સામાન્ય રીતે, આ ગરમી-પ્રતિરોધક ગ્લાસની નકલો છે, અને 28 સે.મી. વ્યાસના મોડેલ્સ ઘણીવાર ચોરસ ગ્રિલ ફ્રાયિંગ પાન માટે આપવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં ઢાંકણ કાસ્ટ આયર્નથી બનાવવામાં આવે છે.
વધુ લોકપ્રિય અને સાર્વત્રિક જાતિઓ છે રાઉન્ડ ઢાંકણ. નિયમ પ્રમાણે, આ વિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં રસોડામાં મોટાભાગના પોટ્સ અને પેન હોય છે. ઉપર ઉલ્લેખિત પદ્ધતિઓમાં વ્યાસ પસંદ કરી શકાય છે.
લંબચોરસ ઉત્પાદનો માછલી અથવા માંસના મોટા ભાગની તૈયારી કરતી વખતે ઉપયોગ થાય છે. ચોક્કસ દેખાવમાં લંબચોરસ કવર પસંદ કરતી વખતે, તે લંબાઈ અને પહોળાઈને બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેમજ ફ્રાયિંગ પાન તરીકે સમાન ઉત્પાદકનું ઉદાહરણ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ફક્ત આવા મોડેલ જ મહત્તમ તાણ પ્રદાન કરશે. લંબચોરસ જાતો તૈયાર વાનગી ગરમીના ઉત્પાદનો અથવા જાળવણી માટે લાગુ કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, બેરલના સમયગાળા દરમિયાન, તેને તમારી સાથે પ્રકૃતિ પર લઈ શકાય છે અને માંસને આવરી લે છે જેથી તે ઠંડુ ન થાય.
ઢાંકણ પસંદ કરતી વખતે અન્ય મહત્વપૂર્ણ માપદંડ - હેન્ડલ સામગ્રી. સામાન્ય રીતે ધારકો પ્લાસ્ટિક અથવા ધાતુ હોય છે. મોટા ભાગના માલિકો પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ્સવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે. આ વિકલ્પમાં વધુ સુખદ સ્પર્ધાત્મક ગુણધર્મો છે, તે ગરમી નથી કરતું, અને તેથી હોસ્ટેસને ઢાંકણને વધારવા માટે ટુવાલની પાછળ દરેક વખતે પડાવી લેવું જરૂરી નથી. હવે મોટાભાગના મોડેલ્સ પકડ-પ્રતિરોધક અને પર્યાવરણીય રીતે મૈત્રીપૂર્ણ પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
મેટલ નોબ - વધુ સ્થિર અને ટકાઉ કૉપિ, પરંતુ તેની ખામીઓ છે. આ ધારક ઝડપથી ગરમ થાય છે, અને મોટા વજનને લીધે, આવા કવરનું વજન પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ સાથે મોડેલના સમૂહ કરતા વધારે છે. જો કે, હવે ઘણા ઉત્પાદકો ઉત્પાદનો સજ્જ કરે છે ધારક ઝોનમાં ફેરી-પ્રતિરોધક gaskets વધારે ગરમ કરવા માટે.
પસંદ કરવા માટે કેટલાક વધુ વધારાના વિકલ્પો છે, જેને ધ્યાન આપવું જોઈએ.
- પરિમિતિમાં રબરવાળા રિમ સાથે ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનો પ્રયાસ કરો. આ મહત્તમ ઢાંકણ ફિટ ઘનતાને સુનિશ્ચિત કરશે અને રેન્ડમ વરાળ બર્ન્સની શક્યતાને ઘટાડે છે અને સ્ટોવ પર તેલયુક્ત ફોલ્લીઓનું નિર્માણ ઘટાડે છે. ખાસ કરીને રિમ મેટલ કવરની પસંદગીના કિસ્સામાં સંબંધિત છે, કારણ કે સમયથી કોટિંગની રાહત આ નમૂનાને બગડે છે, એક ઢોંગી દૃશ્ય બનાવે છે.
- જો ઢાંકણ હેઠળ તે શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવાની યોજના છે, તો સ્ટીમ છિદ્રોવાળા મોડેલ્સ પસંદ કરો. બુધ્ધિની પ્રક્રિયામાં, શાકભાજી ઘણાં રસ (તે દરેક વાનગી માટે યોગ્ય નથી) ફાળવે છે, અને આવા સહાયકનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, વરાળ ખાસ છિદ્રો દ્વારા આઉટપુટ થશે. જો પસંદ કરેલ કવર રસોડામાં સાર્વત્રિકમાં હોવું જોઈએ, તો પ્રોડક્ટને સ્ટીમ છિદ્રો સાથે તંદુરસ્ત કરો કે જેમાં બંધ થતી મિકેનિઝમ્સ હોય.
- જો એક ઝડપી ગતિએ રસોઈ માટે ઢાંકણની જરૂર હોય, તો તે ઊંચી ઊંચાઈનું ઉદાહરણ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા મોડેલ્સ બલ્ક હીટ ઓશીકું બનાવવા સક્ષમ છે, જે ઝડપી તૈયારી પ્રદાન કરે છે.
- તમને ગમે તે ઉદાહરણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે તપાસો. ખાતરી કરો કે તે દૈનિક રસોઈ માટે ખૂબ ભારે નથી. જો કવર ગ્લાસ છે, તો ખાતરી કરો કે તેની પાસે રિફ્રેક્ટરી ગ્લાસના ઉત્પાદનની પુષ્ટિ કરવામાં આવેલી બેજ છે.
નવું
આધુનિક મોડલ્સને રસોઈ સુવિધાને વધારાના એક્સેસરીઝ સાથે આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ઉત્પાદકોએ ખાસ થર્મલ સેન્સર્સ સાથેના આવરણને સજ્જ કર્યું છે જે તમને તૈયારીની પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવા અને તાપમાનની દેખરેખ રાખવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, ખરીદદારોના સમીક્ષકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, આ સેન્સર્સ ઝડપથી અને ચોંટાડે છે, ચરબી અને ગંદકીના પરિણામી એસેમ્બલર્સ બનવાથી, તેથી આવા મોડેલ્સ પર પૈસા ખર્ચવાનું ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બીજો એક નવું છે સ્પ્લેશ મેશ. તે નિયમિત ઢાંકણ જેવું લાગે છે, પરંતુ એક સુંદર ગ્રીડથી. એક્સેસરીનો ઉપયોગ એવા કેસોમાં થઈ શકે છે જ્યાં વાનગીને મજબૂત સ્ટીમની જરૂર નથી, ઉદાહરણ તરીકે, મજબૂત ભઠ્ઠીવાળા માંસ સાથે. ક્લાસિક ઢાંકણ હેઠળ, રુદડી પોપડો કામ કરશે નહીં, અને જો ઢાંકણનો ઉપયોગ ન કરવો, તો પછી આખા સ્ટોવ, દિવાલો અને પરિચારિકાનો એપ્રોન હિસિંગ તેલ સાથે ફેલાશે. ફક્ત આવા કિસ્સાઓમાં અને સ્પ્લેશથી વિશેષ કવરનો હેતુ છે.
ખરીદદારોએ નોંધ્યું છે કે આ એટ્રિબ્યુટ રસોડામાં રસોઈ અને સફાઈને ખૂબ જ સરળ બનાવે છે.
પાનમાંથી કવર કેવી રીતે સક્ષમ કરે છે, તમે વધુ જાણી શકો છો.