O cociñeiro é un empregado dun establecemento de restauración, polo tanto, non só debería prepararse ben, senón tamén ter unha aparencia impecable. Para iso, hai un uniforme especial, que se caracteriza por comodidade e práctica e tamén é capaz de protexer os produtos utilizados na cociña da contaminación. Sobre as peculiaridades da roupa de traballo para cociñeiros, os principais tipos e regras de elección, imos falar no noso artigo.
Peculiaridades
Pódese chamar os requisitos principais para a roupa de traballo para o cocinero Limpo, confort e seguridade. Todas estas características deberían ter. E tamén ao elixir, hai que ter en conta a simpatía ambiental dos materiais de fabricación. Os cociñeiros funcionan en condicións húmidas e bastante de alta temperatura, polo que os tecidos sintéticos non son adecuados para tal traballo. Ademais, a resistencia ao desgaste dos monos é importante. A forma de traballo ten que ser borrada case a diario, pero non debe reflectirse na súa aparencia. Algúns representantes desta profesión son considerados moi importantes que non require planchar.
Nótese que o traballo do xefe non custará sen a aparición de manchas sobre a roupa .. Este feito pode esixir o impacto dos deterxentes agresivos que axudarán a eliminar a contaminación.
Os materiais cualitativos deben estar ben con contacto con eles. Tamén é posible varias exposicións mecánicas, polo tanto, a densidade ea forza da roupa é moi importante.
Para que se usa?
Os uniformes de cociña están deseñados para garantir que o traballo da lousa sexa cómodo e seguro para o seu propietario. É por iso que As regras do seu uso están indicadas nas regras e normas sanitarias (Sanpin). Ademais, algúns consideran monos para cociñeiros por un apego innecesario de empresarios ou controis. Cómpre dicir que tal posición é errónea. Uniforme axuda a cumprir coa pureza e os estándares sanitarios no lugar de traballo. Con el, elimínase a entrar en todo tipo de contaminación, como o cabelo e a suor. Debe ser usado non só para cociñar, senón todos os outros traballadores da cociña. Esta é parte integrante da reputación da institución, xa que afecta a saúde dos seus visitantes e estética, así como o sabor dos pratos servidos.
En canto ao confort, tamén é difícil discutir con este elemento. No caso de que o formulario estea feito de materiais de alta calidade, non será quente. E tamén axuda a protexer contra as influencias externas (superficies quentes, vapor e líquidos cos que é posible o contacto no proceso de traballo).
Variedades
Se falamos sobre os tipos, os uniformes casual e desfile son os principais. No primeiro, como segue do nome, o Cook traballará diariamente, o segundo está destinado a ocasións especiais, por exemplo, cando é necesario entrar no salón dos visitantes. Na maioría das veces, o traxe inclúe pantalóns, unha chaqueta ou unha nipper, así como un tocado. O traxe debe ser o suficientemente libre para que non haxa sensación de rixidez dos movementos.
Chaqueta Hai mangas longas ou curtas. Se as mangas son anchas, velcro ou botóns que serven para solucionar estes elementos de roupa deben estar presentes na man. A chaqueta implica a presenza de grandes petos cómodos. Tamén poden estar no delantal, cuxo uso non é menos apropiado. Un delantal permítelle protexer a roupa básica da sucidade e, en xeral, parece moi orgánico.
O colar adoita ser alto, pero pode ser substituído por unha bufanda cervical especial.
A lonxitude do Nipper eo delantal debe alcanzar o cocinero por medio do xeonllo. Os botóns adoitan estar ausentes, os fixadores son predominantemente secretos. En canto á cor da roupa de cociñeiros, entón o clásico indiscutible é branco. Non obstante, este non é un requisito previo. Un número de restaurantes están a desenvolver o seu propio uniforme de marca. Pode ter diferentes matices e complementáronse con elementos brillantes.
As institucións eminizadas prefiren publicar os seus logotipos sobre a roupa do persoal do servizo. Isto é especialmente certo para os cociñeiros nos casos nos que entran no salón por comunicarse cos visitantes ou a cociña está aberta. Hai uniformes de xefes masculinos e femininos. Non obstante, os fermosos representantes do sexo a miúdo rexeitan as saias a favor dos pantalóns máis cómodos e prácticos. que son visualmente un pouco diferentes do macho, xa que parecen máis sofisticados e elegantes. O mesmo aplícase ás chaquetas.
O tocado para os chefs de calquera cualificación é un elemento obrigatorio de roupa. .. Pode ser un pequeno sombreiro cilíndrico (CAP), un Brazer de protección especial ou cociñar Beret. O principal é que baixo o tocado era posible de xeito fiable e elimina completamente o pelo .. En establecementos nobres, incluso se introducen signos especiais de diferenzas de cualificación, incluíndo isto tamén se reflicte na roupa e en tocas. Os xefes dos homes tamén deben usar máscaras faciais se teñen barba ou bigote.
Ademais, é imposible non dicir sobre zapatos. Ten un estilo especial. A condición obrigatoria é A presenza dunha base ortopédica. O único zapato non debe desprazar. Os materiais deben ser escollidos para que poidas pegar o aire. Os zapatos especiais para os traballadores da cociña son chamados "Sabo". Neles, as pernas nas que o culinario ten que levar a cabo unha gran cantidade de tempo, están cansados significativamente menos.
Materiais
Se estamos falando de monos, os estándares de fabricación de material son necesariamente prescritos no intestino e os requisitos de Rospotrebnadzor. As principais condicións que tal tecido debe responder son as seguintes:
- alta resistencia;
- simpatía ambiental;
- Resistencia alta de desgaste coa preservación da aparencia presentable durante moito tempo.
Débese dicir isto A sintética é moi resistente ás influencias externas. Pero ao mesmo tempo, as súas desvantaxes son altos niveis de electrostismo e reducido a higroscopicidade. Os materiais de algodón poden posuír un excelente intercambio de calor. Ademais, son agradables ao contactar co corpo e moi cómodo. Das minúsculas, pode chamar a capacidade de columna de forma mala e rápida desgastar debido a lavados frecuentes.
Hai moitos materiais modernos nas baldas da tenda. Mixed é enorme. Os consumidores cren que combinan as principais vantaxes de tecidos sintéticos e naturais. Son duradeiros, transportan perfectamente efectos adversos externos, e normalmente adoitan ter unha impregnación especial repelente de auga. Gran demanda tamén Sarthen e Poplin.
Un conxunto completo de uniforme culinario inclúe un tocado, chaqueta, pantalóns, plataforma e toalla. Todas estas cousas deben estar feitas de materiais ecolóxicos que están permitidos ao traballar con comida.
De forma óptima, se o tecido tamén protexerá a unha persoa de calor e exposición a vapor. Outra propiedade positiva será hipoalergenia.
Regras de elección
Para recoller correctamente os monos para o cocinero, ten que seguir algunhas recomendacións. Por exemplo, Non debemos esquecer a presenza dun tocado. Os empregados de cociña que teñen cabelos longos deben ser eliminados. Moi conveniente foi o uso dun sombreiro desbotable. A lonxitude da roupa exterior debe chegar ao xeonllo. As mangas son subministradas con botóns ou velcro. Todos os traxes de traxes son definidos en segredo, ea presenza de botóns é inaceptable. Os petos superiores están situados a continuación.
Para axustar os tamaños do uniforme hai goma ou puños de apertura especial. Pódese usar para procesar a composición antimicrobiana uniforme. E é necesario o lavado diario, polo que non debes escoller especialmente tecidos lixeiros. Ao escoller zapatos hai que comprobar Para que a sola non se despraza. A presenza dun calcetín sólido axudará a protexer a perna de posibles danos, por exemplo, se un elemento pesado cae de arriba.
No seguinte vídeo atoparás unha visión xeral da forma do cocinero.