Cada anfitriona debe ter no seu papel de arsenal para a cocción. É simplemente necesario cociñar pratos quentes de masa, carne cocida e confitería.
Peculiaridades
O pergamino para a cocción é necesario para preservar a forma dun prato cocido reducindo a adhesión do produto á oposición. Ademais, esta opción é relevante non só ao crear a cocción quente, senón tamén para produtos fríos, por exemplo, cheesecakes e tiramisú. O uso de papel de panadería reduce significativamente os custos laborais sobre lavar pratos e formularios en relevo, Polo tanto, nas tendas pódese mercar non só en forma de follas planas, senón tamén como un molde para as cupcakes, así como os muffins.
O papel para a cocción é verdadeiramente indispensable ao embalar a comida cocida, así como as drogas e os elementos estériles. Así, pode evitar danos, contaminación e produtos de secado. Papel de panadería foi adoptado por unha restauración de restauración, en particular, os restaurantes preparando "para a eliminación".
Debido á excepcional auga e cavidade, o papel de panadería permítelle gardar o prato cocido o maior tempo posible. Ao rodar a proba entre varias capas de papel, pode obter pellets de ultratina. Son transferidos ao forno á dereita na folla, exclúen o risco de romperlos ao longo do camiño.
Desde o papel para a cocción, pode facer que os recunchos de alimentos sexan moi bos para a crema, o leite condensado, así como o chocolate derretido, que os rodean como un capuz, pode decorar rapidamente e facilmente a cocción casera con túnicas decorativas, rizos ou unha inscrición interesante.
O papel úsase a miúdo para facer stencils para decoracións de repostería: por iso só precisa colocar unha folla no patrón gustado, rodear un lapis e cortar, a continuación, cambiar o patrón nun bolo ou unha torta e espolvorear con chocolate rallado, cacao ou po de po .. Algunhas hostesses usan chips de coco multicolor.
Se non ten pratos para o microondas, pode quentar o prato á dereita no papel de panadería, neste caso, todas as súas propiedades de gusto están plenamente preservadas.
Vistas
Alimentación pergamino sen ablamental
Este é un papel mellor fino que é popular para almacenar alimentos e cociñar e outros pratos quentes. A base da súa fabricación é a celulosa de moenda graxa, porque os produtos caracterízanse por ambiental e seguridade excepcionais para os seres humanos. Non obstante, hai que ter en conta isto O pergamino non abliador ten exclusivamente a graxa, e os pases de humidade: isto limita significativamente o alcance do seu uso.
Ademais, a temperatura de calefacción recomendada ao usar este material non debe exceder 170 graos.
Pergamino de comida
Este clásico papel de cocción é bastante duradeiro, suave ao toque. Como regra xeral, está feito de marrón. A base do pergamino é unha base de filtro porosa tratada cun 50% de ácido sulfúrico e secouse. Este método de produción dá un papel maior de auga e gattyness, e estas propiedades permanecen inalteradas cando se quentan a 230 graos.
Este material é bioloxicamente inerte, pasa o aire, de xeito que o produto obtén a capacidade de "respirar", sen absorber ningún cheiro extra. O coeficiente da forza do pergamino alimentario tradicional é o dobre do parámetro correspondente para o papel de panadería convencional, o que permite utilizar o produto para produtos de envasado, como margarina, manteiga cremosa, propagación, materias primas e masas de sobremesa.
Pergamino con revestimento siliconizado
Este é un dos máis populares nos nosos tipos de papel de hornear. Este pergamiño está facilmente atrasado detrás dos produtos acabados de todo tipo, non necesita lubricante de graxa. O coeficiente de resistencia térmica supera significativamente os parámetros de todos os outros tipos de papel de panadería e pode resistir a calefacción a longo prazo a 300 graos. É importante que este traballo se poida aplicar moitas veces.
O pergamino con revestimento de siliconizado permítelle sorprender as capas de pastelería antes de conxelar, así como almacenar queixo e corte de salchicha - neste caso, o produto mantén a frescura máis que no almacenamento convencional.
Un tipo separado de papel de silicona considérase que é un papel de silicona especial: caracterízase por un revestimento máis denso, o que significa que pode ser usado máis dunha vez.
Consellos para escoller
A urxencia do rastrexo, que, en vez de pergamino de panadería, era a miúdo utilizado, son pequenos nos nosos días: a esfera do seu uso é significativamente limitada. O máis popular entre os anfitrións de papel de pergamino alimentario. O. En bo por mor Non require uso adicional de petróleo e, ao mesmo tempo, conserva perfectamente a forma do produto cocido.
As confituras experimentadas prefiren o papel de revestimento de silicona, xa que é fácil de usar, usado para todo tipo de cocción, con facilidade resisten o efecto das temperaturas de ata 300 graos por moito tempo.
En tendas económicas e en liña, o papel de panadería véndese nunha gran variedade. É producido por varias ducias de empresas, pero o máis popular é os produtos das marcas Paclan e Nórdico.
O pergamino Paclan é o papel tratado cun revestimento de silicona, de xeito que repite perfectamente a superficie e os contornos da batalla, non se desmorona, non se adhire á proba e pode usarse repetidamente. A pesar do feito de que este pergamino é bastante delgado, aínda é moi duradeiro e pode levar as temperaturas máis altas.
Os produtos nórdicos teñen características similares. Ao comprar papel desta marca, sempre podes estar seguro de que podes preparar facilmente as obras mestras de pastelería máis reais sen os mínimos pés que deforman ou se adhiren a si mesmos.
Como empregar?
Como a folla habitual, o papel de panadería ten dous lados. Definitivamente estableceron o papel para o papel para que estea situado mate. O aceite de pergamino de silicona para lubricar sen necesidade. En canto aos outros tipos de papel para a cocción, debes familiarizarte coa información sobre a embalaxe. Como regra xeral, escriben alí, hai impregnación ou non. Se non o é, entón diante da sala do forno debes lubrar a folla con graxa vexetal. Este procesamento tampouco será innecesario se planea asar a carne de peixe.
O pergamino de panadería pode usarse nunha cociña lenta. Este gadget moderno está dispoñible en case todas as casas: a anfitriona é fervida neles, frite e cociña unha variedade de produtos. Na maioría das veces, o fondo e as paredes dun multicooker están establecendo o pergamino dos alimentos. En primeiro lugar, fará que sexa fácil e rápidamente limpa a tixela e, en segundo lugar, o prato obtense máis suculento e perfumado.
A boa tixola con revestimento de Teflon Anti-Stick adoita ser bastante caro, pero para fritir produtos de carne ou peixe nun gran volume de petróleo non é nada útil para o corpo, polo que as mulleres adoitan preguntar sobre a posibilidade de usar o papel de panadería para a cocción ao cociñar tales pratos. Este método é igualmente eficaz tanto ao fritir nunha tixola e cando a cocción no forno. No primeiro caso, é mellor lubricar ademais a superficie con aceite vexetal e, no segundo, será unha impregnación suficientemente dispoñible.
Non sempre a relación de anfitriona con pergamino para a cocción é perfecta. Ás veces, a masa, peixe, carne e merengue, a pesar das expectativas, aínda se adhiren ao papel de pergamino. A razón para iso só pode estar no seu uso incorrecto - Ou tomaches follas sen impregnación, ou postergalo cun lado brillante cara abaixo. Pero se aínda se produciu o incidente eo pergamino xa adhesivo á proba, entón será posible eliminar-lo só desde o produto arrefriado - é imposible voar fóra do papel con cocción quente.
Como podo substituír o papel?
Se está constantemente cociñando, entón as situacións non están excluídas cando o pergamino remata no momento máis inadecuado para iso. Unha alternativa a ela pode ser de debuxo cartuchos, que sempre se pode comprar en calquera tenda de papelería.
Anteriormente, o trazado foi amplamente utilizado nun negocio culinario. De todos os tipos de papel utilizados para a cocción, considérase o material máis fino e do orzamento, polo tanto, ten moitas minas.
- Antes de usar, é necesario lubricar con aceite antes de aplicar e de dous lados. Se isto non está feito, simplemente pega ao prato durante a cocción.
- Baixo a influencia de temperaturas elevadas e durante unha longa estadía no forno, o tanque escurece, faise moi rompendo e ata pode desmoronarse en pequenas pezas, que entón será imposible separarse da proba.
- Calca durante o contacto coa humidade volve rapidamente, polo que é imposible usalo para cociñar pratos cun recheo jugoso, polo mesmo motivo que se pode tomar só cando se traballa con masa de area ou levadura.
Ademais, estes materiais tamén poden ser unha alternativa ao papel de panadería.
- Foil. - Debe poñerse no bastardo do lado brillante, mentres que o lado superior debe ser montado nunha fina capa de aceite vexetal (cando a carne e os peixes non hai necesidade de iso).
- Papel de teflon. - É usado para fritir nunha tixola e cocido no forno. Ao usar esas follas, non pode ter medo de que os seus produtos sexan adheridos no proceso de cocción.
- Papel ou alfombra siliconizada - Este é o material perfecto para cociñar. Tal alfombra é moito máis densa que o papel, porque os produtos nel non están queimados, e a cocción obtense apetitosa e ruddy.
Se ten nada que aparece na súa man, entón pode usar os papeis máis comúns para Xerox, pero debe ser lavado a fondo en ambos os dous lados.
Ás veces, cada anfitriona ocorre cando aínda están obrigados a servir tortas e pasteis con pezas de pergamino que se pegan. A este respecto, moitas persoas teñen unha pregunta: o que sucederá se non o considerará plenamente e a doméstica tragou aleatoriamente unha pequena peza.
Apresurámonos a calmarte - pergamiño para a cocción está feita de celulosa e fibra. Penetrar no estómago do home, ela inchazo lixeiramente, pero ao mesmo tempo é perfectamente absorbida e digerida, porque non haberá problemas coa peza comida para unha persoa.
No seguinte video está esperando por dúas camadas con papel de cocción.