Durante a cocción, non o faga sen unha tapa, que cubrirá os pratos resistentes a calor. Non permitirá saltar o contido, e tamén contribúe ao calentamiento uniforme dos ingredientes. A portada será necesaria durante calquera tipo de cocción: fritir, cociñar, apagar, cocer. A maioría das cacerpas e a tixola véndense con antelación con cubertas, pero se se compran estes pratos por separado, é importante considerar a elección dun produto de peche adecuado.
Propósito
Os produtos que están preparados baixo a tapa sempre conservan o seu juiciness e aroma. Ademais, este accesorio reduce a probabilidade de queimaduras alimentarias. Por exemplo, a humidade das verduras non se evapora da tixola tan axiña, e salvo por moito tempo baixo a tapa e permite que as verduras rouben no seu propio zume. O mesmo pódese dicir sobre a carne. Así, os partidarios da nutrición saudable prefiren cociñala nunha tixola sen aceite - está roubando no caldo ou zume de verduras e non queima debido á tapa hermética.
O produto proporciona altas temperaturas, debido a que todos os ingredientes están protexidos ben. Ademais, O prato está preparando máis rápido, é dicir, a tapa salva significativamente o tempo de hostesso.
Se os produtos son asados no petróleo, o abrigo salvará as paredes da cociña e a estufa de salpicaduras de graxa que son difíciles de lavar.
Variedades
As cubertas para unha cacerola e pan pode diferir material material.
GLASS.
A opción máis popular. Pódese equipar cun mango de plástico ou un titular doutro material. Esta é unha instancia cómoda que permite observar a través dun revestimento transparente detrás do proceso de cocción. Os produtos baixo é cualitativamente languidez, é dicir, a temperatura deste proceso obsérvase na idea.
Tales modelos poden ser utilizados mesmo cando cociñar pratos no forno ou microondas, Xa que están feitos de vidro resistente á calor. Non será asustado e deixar caer tal produto, porque a produción usa materiais resistentes ao choque. Outra vantaxe dunha tapa de vidro - Coidado fácil.
O revestimento é facilmente limpo de varios tipos de contaminantes, non se araña, lave no lavavajillas está permitido.
Silicona.
Actualmente, os mozos amantes están empezando a desenvolver modelos modernos de silicona, pero os seus méritos xa se notan. Este produto é fácil de limpar con calquera deterxente e, durante a cocción, non se quenta. O accesorio está axustado nos pratos, proporcionando unha presión completa. É posible usar no forno. Ademais, o revestimento de silicona está autorizado a almacenar produtos na heladera. O material desde o que se fai a tapa, É unha silicona alimentaria e non prexudica os produtos.
Ten este produto e contras - é inestable para os riscos.
Iron.
Copia duradeira confiable, cuxa calidade está marcada por tempo. As cubertas de ferro fundido poden moitas veces reunirse en cociñas soviéticas. E ata agora, este tipo non perdeu a súa relevancia. Quizais sexa posible incluír un produto de ferro fundido ás opcións máis custosas, con todo, o prezo é explicado pola vida case eterna do servizo, resistente ao dano, a funcionalidade.
Das deficiencias paga a pena destacar o peso pesado do ferro fundido e a posibilidade de formación de ferruxe.
Steel.
A tapa feita de aceiro inoxidable caracterízase por alta durabilidade, resistencia a gotas e impactos. Non obstante, esta non é a opción máis preferida. O feito é que tal mostra é mal mantida de calor, e non se pode empregar ao preparar un prato nun forno de microondas.
Ademais, este material ten medo á química agresiva e ás drogas abrasivas, polo que o coidado do produto é un tanto complicado.
Como elixir?
Antes de seleccionar a tapa, escoitar importantes recomendacións que afectan tamaños.
- Se a cobertura é necesaria para unha tixola específica, debes examinar a información sobre o fabricante do buque e descubrir se fai as tapas deste produto. O produto feito específico para un modelo de fritura específico é sempre axeitado que a outra portada.
- Para que a portada estea na cociña universal, entón seleccione un diámetro igual ao diámetro da maioría das pans da casa. Idealmente levar un buque con vostede para probar un lugar no lugar antes de comprar, xa que o diámetro dalgúns produtos non sempre corresponde aos parámetros especificados na tapa.
- Se non hai desexo de drenar cunha tixola, entón pode medir o diámetro da tixola con antelación. Para iso, engada unha regra a través do centro e escriba o tamaño resultante desde o bordo ata o bordo. En media, este parámetro Utensilio adoita estar limitado aos límites de 16-32 cm nun paso de 2 cm, é dicir, os departamentos económicos ofrecen modelos con diámetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Se a tapa é Necesario para almacenar produtos ou quentar os pratos do microondas, a continuación, seleccione as tapas ou as tapas con parámetros impares, por exemplo 23 ou 25 cm.
Debe prestarse especial atención á forma do produto. A anfitriona do arsenal debe ser cuberta redonda, cadrada e rectangular. Obviamente, cada tipo é elixido a un representante dunha determinada forma. Opcións cadradas están deseñados para manter o fluído ao usar pratos cadrados. Normalmente, estas son copias de vidro resistente ao calor, e os modelos de diámetro de 28 cm son moitas veces ofrecidos para unha tixola de grella cadrada, neste caso a tapa pode ser feita de ferro fundido.
Especies máis populares e universais é Tapa redonda. Como regra xeral, esta forma particular ten máis vasos e tixolas na cociña. O diámetro pode ser seleccionado nos métodos especificados anteriormente.
Produtos rectangulares. Usado ao preparar grandes porcións de peixe ou carne. Ao elixir unha tapa rectangular a unha aparencia específica, é importante coñecer exactamente a lonxitude e ancho, así como tratar de escoller unha instancia do mesmo fabricante que unha tixola. Só tal modelo proporcionará a máxima estanquidade. As variedades rectangulares pódense aplicar para almacenar produtos ou retención da calor preparada.
Por exemplo, durante o período de barril, pódese tomar con vostede na natureza e cubrir a carne para que non se arrefríe.
Outro criterio importante ao elixir unha tapa - Manexar material. Normalmente os titulares son plásticos ou metal. A maioría dos propietarios elixen produtos con tiradores de plástico. Esta opción ten propiedades táctiles máis agradables, non se quenta e, polo tanto, a anfitriona non ten que coller cada vez detrás da toalla para levantar a tapa. Agora a maioría dos modelos están fabricados con mangueiras de plástico resistente e resistentes á empuñadura.
Metal Knob. - Copia máis estable e duradeira, pero ten os seus inconvenientes. Este titular é rápidamente calefacción, e debido ao gran peso, o peso dunha tapa tal é maior que a masa do modelo cun mango de plástico. Non obstante, agora moitos fabricantes equipan produtos Xuntas resistentes ao ferry na zona do titular Para excluír o superenriquecido.
Hai algunhas opcións máis adicionais para elixir, que tamén se deben prestar atención.
- Intente dar preferencia a produtos con bordo goma ao longo do perímetro. Isto garantirá a densidade de axuste máxima de tapa e reducir a probabilidade de queimaduras aleatorias de vapor e a formación de manchas oleosas na cociña. Especialmente o RIM é relevante no caso da elección da cuberta de metal, xa que co tempo o alivio do revestimento desta mostra pode deteriorarse, creando unha vista descuidada.
- Se baixo a tapa está prevista a estofar os vexetais, entón elixe os modelos con buracos de vapor. No proceso de extinción, as verduras destinan unha gran cantidade de zume (non é apropiado para cada prato), e no caso de usar tal accesorio, Steam será a partir de buracos especiais. Se a cobertura seleccionada debe estar na cociña universal, coleccione o produto con buracos de vapor que teñen mecanismos de peche.
- Se a tapa é necesaria para cociñar a un ritmo acelerado, recoméndase escoller unha instancia de alta altura. Estes modelos son capaces de crear unha almofada de calor a granel, que proporciona unha preparación rápida.
- Comprobe o cómodo para usar a instancia que lle gusta. Asegúrese de que non é moi pesado para cociñar diariamente. Se a portada é de vidro, asegúrese de que ten unha insignia que confirma a fabricación de vidro refractario.
NEW.
Os modelos modernos ofrécense con accesorios adicionais que facilitan a cocción. Por exemplo, algúns fabricantes equiparon as portadas con sensores térmicos especiais que permiten controlar o proceso de preparación e controlar a temperatura. Non obstante, a xulgar polos revisores dos compradores, estes sensores se rompen rapidamente e obstruídos, converténdose nos ensambladores resultantes de graxa e sucidade, polo que se recomenda non gastar diñeiro en tales modelos.
Outro novo é Splash Mesh. Pode parecer unha tapa normal, pero a partir dunha grella fina. O accesorio pode ser usado nos casos nos que o prato non necesita un vapor forte, por exemplo, cunha forte carne asada. Baixo a tapa clásica, a cortiza ruddy non funcionará, e se non usar a tapa, entón toda a cociña, as paredes eo delantal da anfitriona espiarán con aceite de asubío. Só para tales casos e unha tapa especial de salpicaduras está destinada.
Os compradores observaron que este atributo facilita moito a cocción e limpeza na cociña.
Como lavar competente a tapa da pota, podes aprender máis.