Is cuid bheag de tháirgí iad ispíní agus ispíní, cutlets agus tacair anraith a bheadh gan táirgeadh feola. Mar sin féin, ní féidir leis, ina dhiaidh sin, feidhmiú gan teicneolaithe. Toisc gur mian leis speisialtóireacht a roghnú, is gá gach rud a bheith ar eolas agam faoi ghairm den sórt sin.
Peculiarities
Chun aon chuairt ar an siopa nó ar an mbialann, ar na caiféanna nó an tseomra bia, aimsíonn báicéirí go leor cineálacha feola agus ispíní, miasa. Agus Tá teicneolaí táirgthe feola freagrach as an scaoileadh:
- ispíní;
- coire;
- Sardel;
- ispíní;
- conablaigh;
- feoil stánaithe;
- delicacies;
- feoil mhionaithe;
- Táirgí leathchríochnaithe.
Tugann an ghairm seo freagracht as an slabhra oibre iomlán. Déanann Teicneolaí na nithe seo a leanas:
- Tógann sé na hamhábhair agus na hábhair chúnta;
- monatóireacht a dhéanamh ar ullmhú le haghaidh oibre agus a chur i bhfeidhm;
- Rialaíonn sé pacáistiú, stóráil agus díol táirgí críochnaithe;
- Féach go bhfuil gach manipulations eile, céimeanna idirmheánacha agus cúnta déanta mar seo a leanas.
Speisialtóirí i dteicneolaíocht an tionscail próiseála feola Ní mór rabhadh a thabhairt do theacht chun cinn fadhbanna agus deireadh a chur leis na deacrachtaí go léir a bheidh le feiceáil fós. Sa lá atá inniu ann, tá athrú beag ar a gcuid gníomhaíochtaí i gcomparáid le céad bliain anuas, nuair a bhí sé indéanta díriú ar institiúidí taighde earnála réamhdhéanta, bailiúcháin oidis agus caighdeáin teicneolaíochta. Déantar obair le cineálacha éagsúla feola de réir na gcaighdeán a d'fhorbair na teicneolaithe iad féin. Tá siad Tá siad freagrach as táirgí coincheapa bunaidh a fhorbairt.
Oibríonn gairmithe sa mhodh Mystery dian tráchtála. Ní mór dóibh sábháilteacht agus saintréithe orgánaileipteacha den scoth an táirge chríochnaithe a chinntiú.
Freagrachtaí
Ba chóir go mbeadh teicneolaí táirgthe feola:
- tá a fhios agam agus cloí leis na rialacháin go léir;
- na rialacha maidir leis an táirge críochnaithe a thaispeáint;
- a bheith in ann táirgí cócaireachta a ríomh;
- Déan bailiúchán oidis agus déan measúnú ar an ngá atá le bunábhar;
- Éagsúlacht iomaíoch a fhorbairt;
- Pleanáil raon laethúil táirgthe;
- Tasc poist laethúil a ullmhú.
Ach ar na dualgais seo de theicneolaithe, ar ndóigh, ná críochnaigh . Ba chóir dóibh na cúlchistí amhábhar agus táirgí leathchríochnaithe a sheiceáil, measúnú ar an ngá atá leo. Agus táirgí á ndéanamh agat, beidh sé riachtanach a fháil amach cé chomh hardcháilíochta is é an bhfuil an iomláine agus an líon a breathnaíodh de réir doiciméad. Ba chóir go ndéanfadh teicneolaithe, ar ndóigh, smaoineamh ar chostais táirgthe a laghdú, ar chomhlíonadh na gcaighdeán agus na gcaillteanas scoir. Ní mór don nós imeachta pósta a fhorghníomhú go docht freisin.
Tá an teicneolaí táirgthe feola freagrach as an bhfíric go ndearnadh an táirgeadh go rithimiúil, chinntigh siad go hiomlán an ginearálta agus briste isteach i ngrúpaí meascán na hiarrata. Tugann an post seo le tuiscint maidir le coinníollacha stórála táirgí agus miasa as a sábháilteacht. Gairmí Givens an ghluaiseacht doiciméadaithe na n-acmhainní bia, uaireanta oibre agus trealamh. Déantar costas na miasa a chomhordú le cuntasóirí agus le airgeadaithe. Ar deireadh, cinntíonn an teicneolaí go mbreathnaítear smacht saothair agus teicneolaíoch.
Eolas agus Scileanna
Oiliúint Cúrsa Táirgeadh Feola Speisialtóra Áirítear, ar an gcéad dul síos, máistreacht a dhéanamh ar theicnící próiseála príomhúla na bpríomh-ainmhithe agus na n-éan. Bí cinnte go bhfuil a fhios agat cad é an t-anatamaíocht agus an struchtúr histeolaíochta amhábhar, a ghnéithe ag an leibhéal ceallach, i dtéarmaí próisis fhisiciúla agus cheimiceacha. Ina theannta sin, beidh air na prionsabail a bhaineann le breiseáin a úsáid sa tionscal feola. Ach ar an gciorcal seo de na hinniúlachtaí is gá an teicneolaí. Dá bhrí sin, folaíonn bloc ar leithligh oiliúna oideachais caighdeáin sábháilteachta máistreachta nuair a phróiseáil riachtanais feola agus rialaithe táirgeachta.
Tá a fhios ag speisialtóir maith conas a tháirgeadh Ciontacht theicniúil táirgthe agus é a threorú chuig na caighdeáin riachtanacha. Tá sé réidh le coinníoll a sholáthar a fhreastalaíonn ar riachtanais tréidliachta, sláintíochta agus sláintíochta.
Tar éis dó oideachas a fháil, urghabhálacha den sórt sin gairmiúil:
- Príomhphróisis theicneolaíocha próiseála feola;
- cur chuige réasúnach maidir le húsáid amhábhar;
- Rialacha maidir le scéimeanna teicneolaíochta a phróiseáil;
- an cumas saintréithe orgánacha, cócaireachta agus teicneolaíochta an bhunábhair agus na táirgí leathchríochnaithe a mhodhnú;
- an cumas chun measúnú cócaireachta a thabhairt;
- scileanna trí theicneolaíochtaí táirgthe nua;
- An cumas chun anailís a dhéanamh ar éachtaí speisialtóirí eile sa Rúis agus thar lear, a achoimriú a dtaithí dhearfach agus diúltach.
Oiliúint
Tá teicneolaithe foghlama de tháirgeadh feola fostaithe:- Suurgu;
- Ollscoil Theicniúil Volgograd;
- Ollscoil Iascaigh an Oirthir;
- Ollscoil Talmhaíochta Saratov;
- Krasnoyarsk, Novosibirsk agus Ollscoileanna talúntais Bryansky;
- Leabhar Kazan;
- Scoileanna agus coláistí teicniúla earnála (tá aon réigiún ann).
Cá bhfuil sé ag obair?
Is féidir le táirgeadh feola áit a aimsiú Ag aon tionscal fiontar tionsclaíoch ábhartha. Ach osclaíonn na hionchais is fearr an gléas i ngnólachtaí móra, le rá. Fíor, níl sé chomh furasta dul ann.
Is rogha eile é an rogha gléasra próiseála neamhfheola, ach gnólachtaí maidir le soláthar comhábhar, nó fiontair nuair nach bhfuil ach siopa feola amháin ann, ar chomhchéim le táirgeadh bia eile.
