Is breá le go leor daoine cáis. Ach é a ghearradh le gnáth-sceana - pléisiúr an-amhrasach. Tá sé an-tábhachtach uirlis ghearrtha speisialaithe a roghnú ar féidir leis déileáil leis an tasc seo mar ba chóir dó a dhéanamh.
Peculiarities
Déantar ceapairí a ghearradh gan fadhbanna le gnáth-lanna. Ach ní féidir le haon chócaireachta gairmiúil agus fiú gourmet aontú le cinneadh den sórt sin. Is féidir le sceana cáis a bheith difriúil. Agus scian á chruthú, cuirtear an cion agus comhsheasmhacht gach táirge san áireamh. Níl an scian cáis le gearradh cineálacha go háirithe bog (cineálacha Dor-Gorm agus cineálacha den chineál céanna) oiriúnach, de réir gairmithe agus saineolaithe, le haghaidh cáis beagán níos mó. I ndiaidh a, Ní dhéanfaidh an dá chineál ainmnithe sceana déileáil go héifeachtach le cineálacha durable agus an-mharthanacha den táirge.
Is é an blas na cáis mhaith neamh-aonfhoirmeach a dháileadh go haonfhoirmeach ag an mais an workpiece. Fiú amháin ag bogadh ó lár go dtí na himill, aithníonn na gourmets na dathanna blas. Dá bhrí sin, creideann lovers an táirge seo gur chóir gach píosa a ghearradh ina n-athruithe réidh i mothaíochtaí blas. Is é an chuid mhór de na sceana cáis atá feistithe le láimhseáil os cionn an lann. Éascaíonn an scéim seo go mór gearradh agus soláthraíonn sé brú aonfhoirmeach ar fud na líne. Mar thoradh air sin, tá an táirge flushing agus cropping eisiata.
Ba chóir go sroichfeadh fad an scian cáis 0.37 m, folaíonn sé lann 0.24 m agus láimhseáil 0.13 m. Níor chóir go mbeadh an lann ró-tiubh - is é an t-uasmhéid ciseal incheadaithe miotail 1.6 mm. Ag an am céanna, is é an fad is mó den lann ná 0.4 m. Diall Ní cheadaítear fiú 1 mm níos mó ná toisí incheadaithe.
Ba chóir géarghéarú an scian cáis a dhéanamh ar uillinn de 20 céim go docht (do chineálacha soladacha) nó 15 (más gá duit cáiseanna bog a phróiseáil).
Chun cineálacha comhcheangailte a ghearradh, mar aon le sceana díreacha, teaghráin, lanna agus roinnt struchtúr eile is féidir é a úsáid.
TÁBHACHTACH: Má tá an scian feistithe le lann ceirmeach, níl sé oiriúnach chun cáis a ghearradh. Scriosann criadóireacht go simplí cáis agus ní cheadaíonn sé duit é a ghearradh i gceart.
Déantar gnáth ó ghráid chruach dhosmálta le hábhar ardcharbóin. Sampla Classic - cruach Damascus. Is féidir leat níos mó cóimhiotail nua-aimseartha a úsáid le comhdhéanamh comhchosúil. D'fhéadfadh an láimhseáil a bheith difriúil, roghnaítear é ina n-aonar. Creideann cuid mhór de chócairí a bhfuil taithí acu go gcailleann an plaisteach miotail agus frithsheasmhach ó dhóiteán adhmad.
Cineálacha
Ach ní féidir na riachtanais ghinearálta a theorannú. Fiú má tá an scian chun cáis a ghearradh mar an gcéanna leis an ngnáthnós, i ndáiríre oibríonn sé go difriúil. Is scian fada é rogha clasaiceach le struchtúr eirgeanamaíoch den láimhseáil. Dearthóirí na cuideachta Samura. a d'fhorbair a leithéid de leagan dá bhforáiltear le haghaidh úsáid a bhaint as ciumhais thógála wavy. Speisialta "pócaí aeir" eisiamh greamaitheacht blúirí cáise go dtí dromchla an scian. Sna tuairiscí tugtar faoi deara go bhfuil an t-acomhal an lann le láimhseáil ardaithe. Ligeann sé seo duit an t-ualach a dháileadh chomh ceart agus is féidir.
Aghaidh a thabhairt ar chócairí gairmiúla ó am go chéile uirlisí níos uathúil, mar shampla:
- Knife Parmesan;
- lann dhá-láimh;
- Scian-grater;
- Plancock le haghaidh cáis.
Is iondúil go mbíonn feistí gairmiúla difriúil i speisialtóireacht caol. Uaireanta tá siad deartha chun cineálacha cáise amháin nó níos mó a láimhseáil. Dá bhrí sin, níl éileamh ró-éilimh ar a gceannach. Tá modhnuithe clasaiceacha go maith toisc go bhfuil sé dea-láimhseáil agus soladach, agus cáiseanna bog. I bhformhór mór na leaganacha a úsáidtear cara baictéarach Cabhrú le cáiseanna leanúnacha a ghearradh go héifeachtach.
Is iondúil go n-úsáidtear táirgí le dhá dhéileáil chun ceannairí an-mhóra a ghearradh. Níl gnáth-uirlis leis an tasc seo ag déileáil le ró-shásúil. Agus an t-oiriúnú, a dtugtar air Zhirol . Breathnaíonn sé simplí agus unpretentious, ach réitíonn sé go héifeachtach an tasc. Le ramhar éasca a ghearradh:
- Tet na hEilvéise de Man;
- EDAM;
- Brandaí cáise deataithe;
- Petit Bascais.
Úsáidtear an uirlis seo i gcásanna eile. Tá sé in ann "curls" a dhéanamh ó sheacláid, a fhéachann go galánta ar pastries sa bhaile. Rothlach, foirmeacha saille sliseanna, go seachtrach reminiscent lása. Chun miasa éagsúla a mhaisiú, tá sé oiriúnach foirfe. Go seachtrach Is mír bhabhta é greased le biorán lárnach, a chuirtear ar cheann an cháis. Ansin cas an lann agus an láimhseáil. Téann an rothlú le gearradh na sraitheanna uachtaracha den imeall géar. Tá na sraitheanna seo ag éirí néata, cosúil le sceallóga lása.
Is scian é an lann do ghráid bhoga cáise. Tá sé cosúil go seachtrach cosúil le topopor, agus críochnaíonn an uirlis le lann tanaí. Dearadh láimhseáil adhmaid le ríomh greim compordach, toisc go bhfuil an gearradh táirgí go héasca agus go tapa.
Ligeann sluasaid thraidisiúnta duit neart brú a choigeartú. Dá bhrí sin, is féidir píosaí de thiús a dhéanamh go beacht. Cineál eile lanna - Scian le lann taobh cosúil le breiseán. Úsáidtear an táirge seo go forleathan chun oibriú le cáiseanna delicacious. Tá lanna ann freisin le cuid oblong: tá gá leo chun Ricott nó Almete a smearadh.
Chun úsáid cáis bhog a phróiseáil Scian teaghráin. Tá cutter cáis den sórt sin in ann fiú an táirge soladach is lú a chasadh i gciúbanna le aghaidheanna néata. Is é seo an réiteach foirfe do cháis mhúnla gorma, a chasann faoi lann de ghnáth-scian ina bruscar dothuigthe. Ach is féidir le teaghráin ardchaighdeáin dul i ngleic le táirge measartha dochta.
Déantar struchtúir teaghrán le roinnt ar an bhforghníomhú ar an ardán agus atá beartaithe le haghaidh lámhdhéanta. Is as ábhair dhifriúla iad seastáin:
- adhmad (bambú a úsáidtear go háirithe);
- marcanna cruach neamh-chreimneach;
- gloine.
Sceana cáis láimhe agus ardán Is féidir leis an gceann a ghearradh go dtí na codanna den tiús riachtanach. I bhformhór na struchtúr, iarrtar ar an tiús seo go crua nuair a dhearadh é. Ní cheadaíonn ach cúpla leagan amháin, rothlú scriúnna speisialta, méid na blúirí gearrtha a choigeartú. Is minic a ghearrann na cáiseanna leáite na sceana leis na "dúnadh" agus le fiacla cruth an fhigiúir. Tugann na fiacla seo deis duit na píosaí slisnithe ar an mhias a ghabháil agus a dhianscaoileann.
Tá Parmesan idirdhealú idir airíonna neamhghnácha: tá sé soladach, ach ag an am céanna an-bhriste, tá sé roinnte go héasca i ngráin. Gearr é go hiomlán neamhionanna go dtí an gnáth-uirlis scian. Tá sé sách cosúil leis an eitleán agus leis an siséal. Ní mór go mbeadh leithead mór ag an lann, agus is gá réitigh speisialta a chur i bhfeidhm a laghdaíonn greamaitheacht na bpíosaí mionghearrtha. Chun é seo a dhéanamh, nó cuirtear an sciath Teflon i bhfeidhm, nó déantar na breiseáin de fhoirm speisialta.
Déantar ceannairí cáis níos lú a ghearradh faoi thart ar na sceana céanna nó dhá-láimh céanna atá níos lú i méid. Ach tá réiteach eile ann - Uirlis thraidisiúnta na hEilvéise cosúil le spatula. B'fhéidir go mbeadh cruth leathchiorclach díreach ag lanna "spatulas".
Ag filleadh ar PARMESAN agus cáiseanna soladacha eile, ní mór dúinn a chur in iúl láithreach go gcaithfimid na hanlaí a fheistiú le cur isteach miotail. De réir seo, tá sé áisiúil bualadh le casúr speisialta chun screamh láidir a bhaint.
Maidir leis na sceana roctha, is féidir leo cabhrú nuair a bhíonn siad ag obair ní amháin le cáiseanna, ach le glasraí, agus fiú nuair a ghearrann siad sliseanna. I ngrúpa ar leithligh Uirlisí leithdháilte a ligeann duit a ghearradh:
- Cáiseanna bog le crusts mold (camembert);
- Cáiseanna bog le screamh nite (Limburg);
- Cáis le Mold Gorm (Gorgonzola nó Roquefort).
Déantar gach sceideal den sórt sin a idirdhealú trí fhorghníomhú fráma. Ón lann bain cuid shuntasach den mhiotal d'aon ghnó. Sábháil ach fráma le duine gearrtha, so-ghalaithe agus roinnt easnacha. Críochnaíonn sé dearadh forc críochfoirt dhá-bhealach, atá oiriúnach le haghaidh teasa agus ag freastal ar phíosaí cáise cáise. Tábhachtach: Le haghaidh táirgí le gach cineál múnla, baintear úsáid as sceana le hanla an dath comhfhreagraigh.
Brandaí Coitianta
Is minic a úsáidtear go n-oibreodh sé le cáiseanna bog cosúil le Gurma go minic Sceana wusthof, a mhonaraíonn an chuideachta Gearmánach solingen . Is é an aidhm atá leis an leagan seo ná cruach láidir a úsáid leis an mbreiseán de vanadium agus moluibdín. Láimhseálann plaisteach idirdhealú ag fortress mór agus a sheirbheáil go leor fada. Is é an lann atá feistithe le poill a eisiamh an ghreamú ar an cáis mionghearrtha, déantar an sharpening dhá-Thaobh ar scéim dhéthaobhach.
Sreang a chur ar Alúmanam (a mhonaraítear ag Westmark) Deartha go sonrach chun táirge leath-soladach a ghearradh. Agus déantar an láimhseáil agus an cás as alúmanam láidir. Ligfidh an tsamhail duit píosaí tiús atá beagnach trédhearcach a ullmhú láithreach. Tagann táirgí branda na Seice áisiúil chun oibriú le PARMESAN Tescoma. Is é an ghné shaintréith ná tiús mór den láimhseáil atá áisiúil le húsáid.
Dearadh OT. Tupperware. Forálann sé do imeall an imeall le héadach beag. Tá an tsamhail seo deartha chun obair le Rocca. Gné shonrach - 3 pholl mór. Chun an láimhseáil a mhonarú a úsáidtear plaisteach láidir. Cuimsíonn an pacáiste cás stórála áisiúil.
Moltaí maidir le roghnú
Chun cáis a ghearradh, ní úsáidtear ach scian lann, ina bhfuil cróimiam 15% agus nicil 10%. Is féidir an fhaisnéis riachtanach a fhoghlaim ón marcáil. Samhlacha le haghaidh cáis bhog, atá deacair a ghearradh, gá go mbeadh cuasáin i lár. Ach le haghaidh táirge soladach, tá gá le modhnuithe eile, atá cosúil leis an sluasaid nó an chisel. Le huirlis den sórt sin, ní saothar é an gearradh ar na píosaí coda agus deireadh a chur le screamh láidir.
Maidir leis an gcineál cistine, tá brí thábhachtach ag an gcineál cruach. Tá Damasi Alloy an-daor agus ní go léir don phóca. Mar sin féin, ceadóidh sé seasamh amach i gcoinne chúlra na dtomhaltóirí eile, agus má tá airgead ann, is fiú é a roghnú. Mar a luadh cheana, cloíonn go leor cócaireáin le tuairimí speisialta ar an méid a bheidh an t-ábhar is fearr le haghaidh plé. Anseo ní mór duit a threorú ach amháin le cách pearsanta, agus ní comhairle duine.
Baineann an rud céanna le dearadh sceana. Mar sin, Cuimsíonn samhlacha Samura an elegance traidisiúnta a bhaineann go bunúsach leis an gcur chuige Seapánach. Mar sin féin, diúltaíonn daoine áirithe iad. Ní mór an tacar a chur san áireamh scian do Parmesan. FÓGRA: Má sholáthraíonn an monaróir a sceana i gcás adhmaid, ansin tá sé an-áisiúil agus taispeánann sé le caighdeán na dtáirgí.
Más gá duit a roghnú nach bhfuil sé ina shraith iomlán, ach amháin mar shampla ar leithligh, ní mór duit tosaíocht a thabhairt do sceana le haghaidh cáiseanna meánacha bhoga. Tá siad níos oiriúnaí nó níos lú go bhfuil siad an-bhog, agus le haghaidh táirge an-láidir. Is féidir leo siúd nach bhfuil in ann iad féin a mheas go bhfuil gourmet teoranta do dhaingneán amháin le géarú croíúil. Nuair a bhíonn sraith á cheannach agat, tabhair an rogha don líon mór sceana. Áirítear ar fhormhór na monaróirí tacair de 1 nó 2 uirlisí atá beagnach gan úsáid sa saol laethúil.
Caolchúisí úsáide
Is cuma cén chaoi a gceannaítear an scian nó an tacar iomlán, tá sé an-tábhachtach dóibh iad a úsáid i gceart. Má cheadaíonn tú earráid má ghearrann tú an cáis go mícheart - ní chabhródh aon foirfeacht cuiditheach. Nuair a chasann cáis cáis amach sna lámha, ní mór dó bogadh. Casann sé amach bileog tanaí. PARMESAN, tréithrithe ag cruas mhór, ná gearrtha i ngnáthchiall an fhocail, agus roinntear iad ina bpíosaí.
In aon phíosa, ní mór screamh a bheith ann agus lár, agus an chuid is mó den cheann. Bain úsáid as do scian speisialta do gach grád cáise.
Is é an pointe, ní hamháin ar an áisiúlacht a ghearradh, ach freisin chun deireadh a chur le meascadh na blasanna agus boladh. Ní mór an scian a choinneáil comhthreomhar le do chorp - is é seo an t-aon suíomh ceart. Stiúrann deireadh na lann as féin agus go docht, is é an treoshuíomh is sábháilte agus is praiticiúla é.
Ní féidir brú a chur ar an scian iomarca. Más rud é, tar éis dul tríd an gceann, beidh sé á thiomáint isteach i mbord gearrtha nó i ndromchla difriúil, beidh sé:
- neamhphraiticiúil (gan aon sochar);
- noisy neamhriachtanach;
- neamhshábháilte;
- Tá sé díobhálach don lann (laghdaítear a shaol seirbhíse).
Stóráil agus Cúram
Ach fiú má úsáidtear an uirlis cistine i gceart, is féidir le hearráidí le linn a stórála agus a chúram míchuí go mór.
Tá a fhios ag aon chócaire: ionas go n-oibreodh scian cheesy (agus aon cheann eile) chomh fada agus is féidir, caithfidh sé a bheith ina bhfuil sé áisiúil é a bhaint amach lena lámha.
Sa chistin de mhéid measartha a úsáideann sealbhóirí maighnéadacha suite. Má tá go leor spáis ann cuir an gnáth-sheasmhacht i bhfeidhm. Tábhachtach: Tá seastáin rothlacha níos compordaí - ligeann siad duit dul chuig an uirlis inmhianaithe.
Tá sé dodhéanta go categorically na sceana a fhilleadh sna boscaí sna boscaí, i mboscaí agus ar na seilfeanna. Mar thoradh air seo caillteanas gasta géarmhíochaine agus meirge. Tá sé thar a bheith tábhachtach: níor chóir gach uirlis a chur i bhfeidhm ach amháin maidir leis an obair a bhfuil sé beartaithe dó. Is iad na boird is fearr atá adhmaid, agus iad ag dul i dteagmháil leo, tá na lanna fós dúr. Nuair a chríochnaíonn an obair, nigh na sceana láithreach, agus ansin glan na lanna.
Sa chéad fhíseán eile, foghlaimeoidh tú conas cineálacha éagsúla sceana a úsáid le haghaidh cáiseanna éagsúla.