Is suíomh freagrach agus spéisiúil é an cócaire. Sa lá atá inniu ann, níl an ghairm i bhfad níos coitianta i measc daoine óga, ach de réir a chéile bíonn sé ag éirí níos dáilte, mar go bhfuil sé an-tógtha leis na meáin. Lig dúinn machnamh a dhéanamh ar níos mó sonraí cad é an cur síos ar ghairm, ar dhualgais agus ar ghairm bheatha an Chef.
Cur síos ar an ngairm
Is duine é an cócaire a chinneann agus a rialaíonn na próisis go léir a tharlaíonn sa chistin. Is féidir leis an bpost seo oibriú mar fhear agus bean. Cuimsíonn tasc an Chef cruthú agus forbairt an roghchláir, iarratais a bheathú ar tháirgí, coinníollacha sláintíochta na cistine agus go leor eile a rialú. Is é an cócaire an príomhchócaire in aon chistin. Níl a thuairim faoi dhíospóid, agus ní mór do gach fostaí eile cloí le treoracha a n-Boss.
Ós rud é gur treoirlíne é an seasamh a thuairiscítear, ba cheart go mbeadh taithí mhór oibre ag an bpríomhchócaire (go minic go dtosaíonn saineolaithe le cócaire simplí nó fiú le freastalaí).
Is féidir le príomhchócaire cáiliúil oibriú mar fhostaithe, a gcuid bialanna féin a oscailt nó ról na saineolaithe a chomhlíonadh (mar shampla, comhairle a chur ar bhialanna, ullmhú le haghaidh orduithe aonair réaltaí de ghnó seó nó pearsantachtaí eile agus mar sin de).
Buntáistí agus míbhuntáistí
Cosúil le haon obair eile, nach bhfuil gairm an Chef go hiomlán idéalach, comhcheanglaíonn sé casta iomlán de thréithe de chineál dearfach agus diúltach. Sula gcinnfidh tú cad ba mhaith leat a bheith i do dhuine mór sa chistin, ba cheart na gaistí go léir a scrúdú go cúramach.
Ar dtús ní mór duit a rá faoi na buntáistí atá bunúsach i ngairm an chócaire.
- Iontráil bheaga aoise isteach sa ghairm . Níl aon rún ann go bhfuil sé i neamhspleáchas faoin gcosán gairme atá roghnaithe agat chun na rinn gairmiúlachta a bhaint amach agus na cáilíochtaí is airde a fháil, ní mór duit taithí fhairsing a fháil. I dtaca leis seo, aithnítear gairmithe ainm an domhain in aois measartha láidir nó fiú ar chor ar bith ag tús a saoil. Ar bhealach difriúil, tá an cás le príomhchócaire. Mar sin, is é an meán-aois a bhaineann le post den sórt sin a fháil ná 35 bliain d'aois. Ag an am céanna, is féidir do ghairm bheatha ghairmiúil a thosú ó 18.
- Comhpháirt Chruthaitheach . In ainneoin go bhfuil an chéad amharc ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil obair an chócaire sách gnáthamh, tá sé go hiomlán mícheart. Gan amhras, le linn a ngníomhaíochtaí gairmiúla, beidh ort roinnt feidhmeanna laethúla a dhéanamh nach mbeidh mórán pléisiúir duit (mar shampla, iarratais ar tháirgí a líonadh amach agus oibriú le doiciméid eile). Mar sin féin, ag an am céanna, is fiú é i gcuimhne gurb é atá sa chuid is mó de na cócaireachta sa chistin i léiriú na cruthaitheachta, ag cruthú miasa nua agus aimsiú meascáin neamhchoitianta de tháirgí.
- Foghlaim bheag agus réasúnta simplí . D'fhonn a bheith ina ríomhchláraitheoir, tá eolas leathan ar an matamaitic ag teastáil, tá eolas ar reachtaíocht tábhachtach do dhlíodóirí, ní chosnóidh dochtúirí gan cheimic agus mar sin de. Níl aon dabht ach go bhfuil an-tóir ar na gairmeacha thuas go léir thuas, ach go bhfuil sé dodhéanta post a fháil sa réimse seo gan oideachas próifíle a éilíonn go leor iarrachta agus ama. Tá sé an-éagsúil faoi na príomhchócaire. Mar sin, go minic ar na poist tosaigh ag glacadh le daoine a bhain céim amach ó choláistí, coláistí nó institiúidí speisialta tánaisteacha eile. Uaireanta is féidir leat post a fháil, gan ach cúrsaí gairmiúla a bheith agat ag do ghuaillí. Dá bhrí sin, chun do ghairm bheatha ghairmiúil a thosú, ní gá duit a lán iarrachta agus ama a chaitheamh nó aon eolas teicniúil ar leith a bheith agat.
- Suíomh ceannaire . Is é an cócaire ceann na bhfostaithe uile-ealaín agus tá stádas ceannaireachta acu le stádas ard. Is é an bhfíric seo a móide san obair do go leor, ach ar an láimh eile tá sé riachtanach a choinneáil i gcuimhne go dtagann ceannaireacht le freagracht.
- Bunú . Is speisialtóir é an cócaire a mbeidh éileamh air i gcónaí. Go deimhin, nach bhfuil an ghairm coitianta i measc daoine óga, ach más rud é ag gabháil go mór i staidéar na cócaireachta agus leasa taithí sa réimse seo de ghníomhaíocht dhaonna, ansin is féidir leat a bheith ar speisialtóireachta-aitheanta go maith agus d'éiligh.
Ag an am céanna, nuair a roghnaítear an ghairm seo, ba chóir gach riosca agus iarmhairtí diúltacha a thagann mar aon leis an obair a chur san áireamh.
Smaoinigh ar chuid acu.
- Coinníollacha saothair neamhfhabhracha . Is áit é an chistin ina bhfuil sé deacair go leor oibre a dhéanamh. Ag an am céanna, méadaíonn rioscaí má tá tú fostaí de chaifé beag cúige nó seomra bia, áit a bhfuil na teicneolaíochtaí agus na feistí is gá ar iarraidh. Ar bhonn leanúnach, tá an cócaire nochta do theochtaí arda, galú. Agus tá baol mór go leor díobhála ann freisin (mar shampla, sruthán nó gearrtha).
- Riosca ard a bhaineann le roinnt galar a fhorbairt . De bharr na coinníollacha oibre neamhfhabhrach Rinneadh cur síos is thuas, is é an cócaire a oirfeadh den chuid is mó do na galair is éagsúil: plúchadh, ailléirgí, galair an joints. Sin é an fáth go han-mhinic speisialtóirí fiú an phróifíl is airde ar scor go luath.
- Strus . Tá obair an cócaire dlúthbhaint aige leis an strus is éagsúla a d'fhéadfadh a bheith de bharr líon mór cúiseanna: aíonna Capricious, institiúid mhór de hinstitiúide, subordinates incompetent agus mar sin de.
Mar a fheiceann tú, na buntáistí a bhaineann na gairme ná na míbhuntáistí. Mar sin féin, sula roghnú gairme, tá sé fós ag smaoineamh fiú go cúramach chun meastóireacht a dhéanamh lag agus láidreachtaí a nádúr, chomh maith leis anailís a dhéanamh leis an ghníomhaíocht ghairmiúil an cócaire.
Riachtanais
Is féidir le fostóirí ar éagsúlacht na riachtanais a ainmniú do príomhchócaire - braitheann sé ar fad ar an áit oibre faoi leith. In aon chás, ba chóir gach rud a bheith péinteáilte go soiléir sa chur síos ar an fholúntais, bhraitheann freisin a iarraidh soiléiriú nó aon cheisteanna eile a bhfuil tú suim acu i ar do agallamh pearsanta.
In ainneoin an éagsúlacht na riachtanais na bhfostóirí, tá ar leith caighdeánaithe sraith de scileanna, a bheidh ag teastáil do gach cócaire.
- Mar sin, ní mór é a rá nach mbeidh an cócaire ceannaire freagrach ghlacadh núíosach sa chócaireacht agus an duine a thosaíonn amháin a cosán gairme. Ní mór duit a fháil taithí réamh sa phost an cócaireacht . féadfaidh sé a cheangal ar fhostóirí éagsúla taithí i ré éagsúla, is é an táscaire is lú 3 bliana.
- Chomh maith le eolas ar theicníochtaí cócaireachta díreach, chomh maith leis an gcumas chun iad a fheidhmiú i gcleachtas, Beidh ort sraith bhreise eolais. . Mar sin, ba cheart cócaire rathúil a fhios go léir faoi bhia agus trealamh cistine.
- Eolas ar bhonn cuntasaíochta Agus is é an cumas a bheith ag obair i gcláir speisialaithe freisin mar chuid lárnach d'obair an cócaire.
- Mar gheall ar an bhfíric go n-áiríonn dualgais an ceann an chistin smacht sláintíocht agus sláinteachais coinníollacha, Caithfidh sé a bheith dírithe go maith i na riachtanais na seirbhíse sláintíochta agus eipidéimeolaíoch. atá ainmnithe do tháirgeadh bia.
- Is gá eile le haghaidh ag cócaireacht Cumas úire de tháirgí a chinneadh agus eolas ar raon leathan oibre leo.
- I measc rudaí eile, (agus is é an cócaire is mó aon eisceacht) gach fostaí de chuid an chistin ní mór go mbeadh leabhar leighis.
Tábhachtach! a cheanglóidh iarratasóirí ar mholtaí agus athbhreithnithe ar taoisigh ó áiteanna roimhe seo oibre agus dioplóma oideachais Fostóirí.
Síos ar an bpost
Gcéad dul síos, ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil aon teagasc poist uilíoch le haghaidh an cócaire. Ag brath ar an áit oibre agus an fostóir féin, féadfar na nó pointí eile de na treoracha a athrú. Go ginearálta, tá riachtanais caighdeánacha agus na rialacha.
Smaoinigh orthu níos mine.
- Gach cócaire, a, ar bhonn a riachtanais ghairmiúla díreach é, an ceann an chistin, Caithfidh sé a bheith a roghnú na bhfostaithe . San am céanna, ba chóir é a chinneadh i gceart an cáilíochtaí agus inniúlacht na n-iarratasóirí agus dá bhrí sin a bhailiú foireann ghairmiúil agus ardcháilithe a dhéanfaidh freastal ar an eagraíocht na lónadóireachta.
- Tar éis Cén chaoi a bhfuil an fhoireann ar fad a roghnaíodh, tá sé tábhachtach a aird a thabhairt ar a n-socrúcháin i gceart agus cinneadh a dhéanamh ar mbeidh ar a gcumas sa cheardlann te agus fuar Cé a bheidh ag gabháil do Milseoga, agus atá chun cabhrú le gach fostaí eile nuair a bheidh an riachtanas seo. Braitheann an rath a bhí ar obair an chistin ar fad ar an socrúchán cuí na n-oibrithe sa chuid ba mhó.
- Ós rud é go bhfuil gach eagraíocht lónadóireachta dá saintréithe aonair féin, gach ceann Ní mór don cócaire oiliúint fostaithe nua agus iad a insint faoi ghnéithe áirithe is gá a chur san áireamh sa phróiseas oibre.
- forbairt roghchlár - Is é seo an príomhthasc an cócaire is mó sa chistin. Ba chóir an roghchlár a bheith amhlaidh go raibh sé éasca go cothrom chun cócaireacht (is é sin, go bhfuil na cócairí dírithe ar na teicnící cócaireachta do seo nó an mhias). Agus ba chóir an roghchlár go bhfuil cóipcheart agus miasa bunaidh gur bunaíochtaí eile nach boast - ar an mbealach seo an bhialann a bheith iomaíoch agus custaiméirí a mhealladh.
- Cruthú oidis nua - mar chuid éigeantach obair gach cócaire. Mar sin, is féidir é a thabhairt cothrom le dáta roghchlár séasúrach nó miasa eisiach ó na cócaire.
- I gcuid oibre Ba chóir an cócaire a bheith ag gabháil á gcur san áireamh ann cheana féin táirgí bia. . Caithfidh sé ríomhanna a dhéanamh ar an líon seo nó an táirge a bheith ag teastáil le haghaidh mhias ar leith agus tá sé seo iarratais a cheannach á gcur san áireamh.
- In ainneoin an bhfíric nach bhfuil i ndualgais díreach ar an cócaire a ghlanadh an áitribh cistine, Caithfidh sé a rialú an riocht sláintíochta de na seomraí..
Meán-Tuarastal
Braitheann an méid pá an cócaire is mó sa chistin ar roinnt tosca: réigiúin, leibhéal oideachais, ar an leibhéal a eagrú na heagraíochta, cainníocht agus castacht na dhualgais oifigiúla agus mar sin de. Bunaithe ar na fachtóirí dá dtagraítear thuas, tá an tuarastal cócaire dréachtaithe. Is é an ghné is lú 30,000 Rúbal, agus an t-uasmhéid - 150,000 Rúbal.
Conas a bheith ina cócaire?
D'fhonn a bheith ina chócaire, ní mór duit do chuid oibre a thosú mar chócaire rialta. Ag an am céanna, le haghaidh fostaíochta, fiú amháin le haghaidh poist den sórt sin, is gá oideachas cuí a fháil (mar shampla, céimí ón gcoláiste nó dul tríd na cúrsaí ábhartha). Tar éis roinnt blianta anuas taispeánfaidh tú do ghairmiúlacht agus an fonn chun poist cócaireachta rialta a fheabhsú, is féidir leat iarratas a dhéanamh ar phost an chócaire.
Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú nach bhfuil an cócaire deireadh ann féin.
Fiú amháin ag post chomh hard sin beidh ort foghlaim agus féinfheabhsú a dhéanamh i gcónaí, déanfaidh tú cúrsaí oiliúna, cuairt a thabhairt ar chomhdhálacha agus ar mháistir-ranganna.
Ag an am céanna, is féidir leat leibhéal na n-institiúidí ina bhfuil tú ag obair a athrú freisin. Mar sin, tar éis a bheith ag obair ar feadh roinnt blianta i cócaire i gceaintín na scoile, is féidir leat caife nó bialann a fháil, d'fhonn do stádas a ardú mar ghairmí.
Cá háit a n-oibríonn tú?
Féadfaidh cócaire a bhfuil taithí acu áit oibre a aimsiú in aon bhunaíocht lónadóireachta: is féidir é seo a bheith ina bialann só, caife cluthar hipster nó fiú seomra bia simplí scoile - braitheann sé ar fad ar uaillmhianta speisialaithe ar leith.
Lena chois sin, a bhfuil taithí oibre go cothrom fada, is féidir leat a oscailt go neamhspleách do bialann féin agus abhcóide ní hamháin mar chócaire, ach freisin i ról na bialainne.
Agus is féidir le cosán gairme a fhorbairt sa chaoi is go mbeidh tú i do chócaire pearsanta. Mar shampla, tá cócairí pearsanta ag roinnt réaltaí cáiliúla de scála domhanda. Tá an tuarastal i speisialtóirí den sórt sin ard go leor, mar is féidir leo freastal ar roinnt daoine ag an am céanna.
Mar a bhí tú in ann a chinntiú, is post sách deacair é gairm an Chef, atá comhdhéanta de líon mór de na deacrachtaí. Sin é an fáth sula roghnóidh tú cosán gairme den sórt sin, tá sé tábhachtach do neart a mheas go cúramach. Más féidir, comhrá le speisialtóirí a áitíonn an seasamh seo cheana féin, iarr orthu intéirneacht. Dá bhrí sin, is féidir leat a chruthú nach bhfuil i bhfocal, ach gcás do mhian a fhorbairt sa sféar cócaireachta.
