Kazan - In ieuwen fan in ieuwen hawwe, dy't syn relevânsje net en no net ferlern hat. De skûtels tariede har yn it binne heul sappig, geurich en appetiting. Cast Iron wurdt beskôge as it bêste materiaal foar de produksje fan Kazan.
Beskriuwing
Kazan wurdt beskôge as de nasjonale gerjochten fan ynwenners fan sintraal-Aazje - Tadzjikistan, lykas Oezbekistan en Turkmenistan. Tradisjoneel makket it út it castijzer, en dizze gerei hat grutte gloarje - yn sa'n skûtel is iten net gekookt, en as langmoedich duorret, Mar skûtels wurde krigen mei unbefear yn har smaak.
Kazan is in grutte meteloel mei verdikte muorren en in rûne ûnderkant, it is ideaal foar it koken fan fleis, pilten, skurken en in protte oare gerjochten. Boppedat is de Kazan gelyk geskikt foar gebrûk op 'e kachel en iepen fjoer.
Kooken yn Kazan hat syn eigen spesifikaasjes en omfettet twa stadia.
- Yn it earstoan wurdt iten op fjoer taret - Flame baarnt direkt ûnder de boaiem. Op dit punt wurdt fet ynfoege, lykas roasterende fleisprodukten.
- Yn 'e twadde etappe fan iepen fjoer net langer, en waarmte komt út' e oerbleaune stienkoal. Op dit punt kinne jo in granen en grienten tafoegje om tafoege te wurden oan 'e ketel, dy't sêfte yntinsiteit ferwaarming nedich is.
Trouwens, De âldere de skûtels, de lekkerder en appetitearjende gerjochten dêryn. Dit wurdt gewoan útlein - yn 'e rin fan gebrûk op' e muorren en de boaiem, is in film konstant oerbleaun, dat net spielde, dus alle poriën, sels de lytste, binne troffen mei fet.
De film jout gjin produkten om oan 'e muorren te hâlden, en in heul effektive coating wurdt oanmakke, foarkommen fan it ferbaarnen fan produkten.
Foardielen en neidielen
Cast Iron fongen hawwe har foardielen en neidielen.
De foardielen moatte wurde taskreaun:
- Stadige ferwaarming;
- unifoarme werferdieling fan hjitte;
- Underhâld fan lange termyn fan temperatueren nei't de ketel wurdt fuorthelle út 'e ferwaarmingsboarne;
- De dichte omslach lit gjin pear útgean;
- Praktyske en duorsumens.
Fleis, grienten en granen taret yn 'e Cosacks taret, binne hast folslein behâlden al har fiedingsstoffen en vitaminen. By it koken wurde toxins en karzinogen net ûnderskiede - iten is útsûnderlik sûn en nuttich.
De minussen omfetsje:
- Swiergewicht - Cast Iron Dish hat in frij yndrukwekkende massa, dus it is net altyd handich om te operearjen;
- gefoelichheid foar korrosysje en it uterlik fan rust;
- Cast Iron Dishes binne net bysûnder estetysk.
Fariëteiten en grutte
As regel, yn 'e Casans fan it castijzer, binne in breed ferskaat oan iten taret - fan 2 oant 20 liter. De meast foarkommende fongen op 8 liter en 12 liter. Hâld der rekken mei by it keapjen fan in koeling dat de fabrikant normaal de maksimale kapasiteit oanjout, en net in wurkperioade, om't Kazan normaal net folslein fol is.
Berekkenje de folsleine kontener fan 'e ferpakking moat basearre wêze op it totale oantal persoanen wêrop de skûtels sille wurde behâlden. Dus, foar 2-3 minsken sil it heul genôch wêze foar in 5 L mei in kapasiteit fan 5 liter, foar 5-6 minsken is it in foarkar foar de ketel foar 8-10 liter, foar 10 en oer in persoan it is better om de killers mei grutte grutte te krijen, ûntwurpen foar 16-20 liter.
Ofhinklik fan 'e konfiguraasje binne de colleders mei in deksel of sûnder útnimbere handgrepen. De ûnderkant kin wurdearje as mei in net-stokcoating, en de foarm is plat as rûn.
Spesjale casuals wurde ferkocht mei de kachel, dy't it proses fasiliteart fan it meitsjen fan elk gerjocht. Normaal binne ferskate nuttige accessoires taheakke oan sokke produkten - Noiseing, in Kocher, Tack, in set fan krûden.
Beoardielje fabrikanten
It wurdt leaud dat de Casans fan 'e heechste kwaliteit Obbe's binne, foaral dat wurdt de minsken produsearre yn Namangan. It is hjir dat de echte klassike gerjochten makke hawwe fan 'e hege kwaliteit fan' e heechste kwaliteit. Dit is it wichtichste foardiel fan produkten yn ferliking mei de Kazan makke yn Ruslân, Oekraïne en Wyt-Ruslân, neist Cast Iron, wurde aluminer- en koperen tafoegings brûkt.
Sintraal-Aziatyske gerjochten binne foardielich manuell makke, wurdt automatisearre apparatuer praktysk net brûkt.
Konsuminten binne heul populêr by Cast-Iron Cauldron fan Mallony-merk. Dizze gerjochten ferskynden yn 2004 fan ús lân yn 'e winkel yn, en wûn de erkenning fuortendaliks de erkenning fan Russen fanwegen hege kwaliteit en goede konfiguraasje. Dizze cauders hawwe lykwols har eigen skaaimerken.
- Earst is it net oan te rieden om iten te bewarjen Oars begjinne korrosive prosessen. Nei elk waskjen is it nedich om de bûtenste en bûtenmuorren en proses te wiskjen en ferwurkjen mei ferwaarmde plantaardige oalje.
- Twad hat it model net in net-stick coating Dêrom wurdt de baarnende produkten net útsletten.
- Tredde is de Begels fan dit merk heul bang foar temperatuerdruppels , dus se kinne allinich brûkt wurde op 'e platen - om de killers op it fjoer te setten, lykas yn' e oven-berjocht. Yn 'e skûtels is it ûnmooglik om kâlde produkten te laden en koel wetter út te iten.
Al dizze neidielen binne signifikant oergewicht, binne signifikant troch in frije demokratyske kosten - goedkeape caulresses gewoan yn 'e winkels fine.
Mayer & Boch - In oare populêre fabrikant fan cast Iron Casans. Produkten fan dit merk binne optimaal foar de tarieding fan pillingen, stew, alle soarten rinnen en sels sop. De boaiem is bedekt mei net-stick coating, sadat iten taret sûnder in fontein, en it produkt sels wurdt karakterisearre troch persistinsje en duorsumens. Casans binne foarsjoen fan in glêzen dekking en stielen handgrepen, it is mooglik om te tarieden yn sa'n ketel op elke platen, ynklusyf induksje, yn 'e stoeien en op' e iepen flam.
It tsjinst libben fan sokke Kazan berikt 30 jier.
"Siton" - In oare fabrikant fan getten izeren gavans. It is wichtich dat de fabrikant in materiële beskermingspesy brûkt fan itenferzjen, dy't faaks it metaal fergrieme. In ûnderskiedend skaaimerk fan 'e Kazanov fan dit merk is swarte matte kleur en útsûnderlike sterkte.
De skûtels binne foarsjoen fan in kwast foar it oanbringen fan oalje.
Fan 'e minussen - geweldig gewicht, ferpleatse en waskje sokke skûtels is frijwat lestich. Tidens koken wurdt de dekking ferwaarme, dus as it wurk moat wurde brûkt wurde mitten. Sa'n skûtels binne lykwols skjin yn in kwestje fan minuten, de produkten yn it kokenproses binne net ferbaarne en net plakke. Casual kin brûkt wurde op elke platen, yn 'e oven, lykas ek op it fjoer.
"BIOL" - Dit is in bedriuw dat autentike Tatar Cast-Iron Cavins produseart, dy't geskikt binne foar it meitsjen fan elke skûtel op iepen fjoer, mar ek op 'e platen kinne ek brûkt wurde. Sokke skûtels bliuwt perfekt waarm en jout iten in ungewoane smaak. It bedriuw hat in heul goede reputaasje, mar keapers warskôgje dat de fabrikant gjin spyt hat, om de muorren fan it skip te behanneljen, dus foardat it earste gebrûk fan Kazan grif moat dien wurde.
Wy hawwe ek fraach nei de merken "Kama's gerjochten" en "Dobrynya".
Hoe te kiezen?
By it kiezen fan in ketel, moatte jo yn 'e rekken hâlde mei ferskate wichtige aspekten.
- De measte produkten besteande te keap hawwe in hemisferyske foarm mei in rûne boaiem. Dit ûntwerp lit it gebrûk fan skûtels om gerjochten te bereiden op in iepen flam, meast brûkt mei tripod.
- It is oan te rieden om nauwers te keapjen, de tichtheid fan 'e muorren wêrfan 3-5 sm is. As jo in model krije mei tinner-muorren, dan sil it produkt jo net koart duorje. Nettsjinsteande de lege kosten fan sa'n model, is it net yn 'e fraach.
- Hâld der rekken mei dat de mear ticht de muorren fan 'e ketels, it effisjinter dat it waarm en mear lekker en sappig is sammele.
- It is heul wichtich om de innersholte fan 'e muorren te ynspektearjen oer de beskikberens fan' e beskikberens, unregelmjittigens, SPIPS en CRACKS - ien fan dizze defekten om de oankeap te ferlitten, om't se de opwaarming folmakke fan tariede produkten signifikant.
- Foardat jo keapje, bepale perfoarst foar hokker skûtels en op hokker soarten fjoer jo fan plan binne it produkt te brûken. As jo fan plan binne te tarieden op in tradisjoneel gas- of elektryske húshâldlike platten, dan moatte jo foarkar hawwe oan koperen of aluminum, as yn 'e brân, en it is oan te rieden om se te keapjen mei in deksel.
- By it kiezen fan in gaadlik model, wês wis dat jo de ûntwerpfraach fan 'e oven en syn djipte beskôgje.
Hoe tariede jo op it earste gebrûk?
Nei de oankeap moat Kazan tariede op it heule earste gebrûk thús, want dit moatte jo in pear ienfâldige operaasjes útfiere.
Earst moatte jo de fabrieks smeermiddel ôfwaskje. Jo kinne konvinsjonele wetter brûke fan 'e kraan mei gel-lykas skjinmeitsjen aginten.
It is needsaaklik om de maksimale ferwaarmingsmodus yn te stellen en de Kazan te rôljen sawat 2-2,5 oeren, tidens it ferwurkingsproses folget it fan tiid ta tiid om de skûtels út 'e iene kant te draaien.
Sadree't it sil ophâlde te gean smoke fan Kazan, kinne wy oannimme dat de smeermiddel folslein begroeven . Direkt dernei is it nedich om it binnenste oerflak fan 'e tank te wiskjen mei in sêft servet, it pak sâlt út, en de ketton om sawat in oere rôlje - yn dizze tiid sil it sâlt alle metalen ûnnedige eleminten opnimme mei ûnnedige eleminten en sitte omleech.
De kalkinaasje wurdt werhelle, mar no mei plantaardige oalje . It sil 350-400 ml duorje foar ferwurking, de proseduere duorret sawat 25 oant 30 minuten. Yn dizze tiid begjint de oalje de muorren fan 'e ketel te beheinen en de poaren fan it materiaal te knipjen. Oaljeresten moatte wurde gearfoege, wêrnei't de Kazan wurdt opslein en ferstjoerd foar opslach yn in skjin droech plak.
D'r is in oare manier om Caudron te tarieden om te brûken.
Mei de help fan papier servetten is it nedich om alle oalje skjin te meitsjen, wêrnei't de boiler de boaiem opnaam en yn dizze posysje wurdt pleatst yn 'e ferwaarmde oven.
De skûtels moatte op sawat in oere kalkeare wurde by in temperatuer fan 220-230 graden. Dizze tiid is heul genôch om getten izer te foltôgjen.
By it lêste etappe wipelje kavers mei sinneblomolie en stjoerd foar opslach.
Hoe kin jo soarch?
Yn it proses fan it koken fan it koken yn 'e ketel fan oalje en fet wurdt in tinne film foarme, dat effektyf beskermet fan korrosysje, en foeget ek in gruttere juzissen en aroma-gerjocht. As jo sa'n film eliminearje, dan sil it iten yn it kokenproses begjinne te ferbaarnen, dat is de reden As it skjinmeitsjen fan 'e ketel, wurdt it net oan te rieden om abrasive komposysjes en metalen borstels te brûken.
As de produkten noch ferbaarnd binne, dan is it nedich om in bytsje wetter oan 'e ketel te goaid, foegje in pear soda en sâlt en siedzje en siedden en siedden oer it middenfjoer sawat in heal oere. As wetter koelt, moatte jo it binnenste oerflak waskje mei in sêfte spons mei wasmiddel.
Sa't jo witte, hat it Cast Iron in pân om de geur te absorbearjen, dus is it nedich om it folgjende ferwurking fan 'e kettes te fieren - de skûtels moatte op in grut fjoer sette, in pak sâlt om te bringen, te setten en Rôlje mear dan 30-40 minuten. Sâlt moat konstant roerd wurde en ferspraat troch de muorren - tidens de behanneling, sil it alle ekstra geuren absorbearje en tagelyk nei it suden ferwiderje.
Nei it ein fan 'e behanneling wurdt it sâlt dat wurdt getten, en it binnenste oerflak wurdt droech wreed mei in servet, wêrnei't de kontener is smeerd mei ferwaarmde oalje en rôle wer om 20 minuten rôle.
Om de ketel net te rusteljen, hat it soarch nedich. Fuortendaliks nei it ein fan 'e tarieding fan it skûtel is it nedich om it te ferwiderjen fan alle oerbliuwsels fan iten, spoelje mei wetter mei in wasmiddel, en dan droech mei papier servetten as troch te berekkenjen.
As it noch mislearre om korrosje te foarkommen, kinne jo de situaasje rêde. Om dit te dwaan is it nedich om wetter te roeren mei asyn yn in 1: 1-ferhâlding, pour yn in grut bekken en hâldt it sawat in oere yn. Hjirnei wurdt de kontener droege, pleatst op in ûnderste sâlt en wrijven it oer alle muorren en de boaiem. Sadat jo rustresten ferwiderje fan oerflakken.
Oer hoe en wat it cast-Iron Cauldron waskje, sjoch de folgjende fideo.