De induksjeplaat hat in soad foardielen, mar ien neidiel - foar har hawwe jo in bepaalde gerjochten nedich. It prinsipe fan 'e ynduksje is yn' e hichte fan 'e plaat sels, en de skûtels: it kontakt fan' e Burner mei de ûnderkant fan 'e skûtels foarkomt en ferwaarming is ferwaarming. Dêrom Allinich de tafelwurk is geskikt foar induksje, dat hat in bepaald mark - in spiraal of zigzag mei de ynskripsje "Induction" . Casane foar induksje kin tradisjoneel getten izer as stiel wêze. Dizze materialen hawwe de nedige hege wjerstân en magnetyske permeabiliteit.
De smaak fan gerjochten gekookt op sa'n kachel is net oars as iten, dat waard yn 'e brân kocht. Derneist besparret induksje tiid by it koken en set in timer.
Eigenaardichheden
Om de skûtels perfekt benadere te benaderjen, moat it absoluut platte boaiem hawwe. Oars sil de kachel net wurkje, om't it kontakt net sil wurde ynstalleare. Dêrom, by it kiezen fan in ketton foar induksje, omtinken jaan oan it materiaal en de boaiem fan 'e skûtels. Tradisjoneel ketel mei in konvex-boaiem, spitigernôch sil, net passe. Yn sa'n gerjocht kinne jo tariede op in iepen fjoer of yn 'e oven.
Wy draaie no nei de eigenaardichheden fan 'e materialen sels.
- Gedielen op it earste gebrûk moat foarôf dien wurde mei in lyts oantal gewoane plantaardige oalje. It sil in beskermjende film meitsje op it binnenste oerflak fan 'e ketel, dy't gjin iten sil jaan om te ferbaarnen.
- Nei it wassen fan it galzij is it nedich om droech te wiskjen, om't wetterdruppels it uterlik fan rust kinne triggerje op 'e skûtels, en it sil wurde bedoarn.
- "Utachica" kin folslein makke wurde fan getten izer of hawwe in emalje coating bûten.
- Steel opsjes binne ek geskikt foar induksje, mar kin baarne. Om it net te barren, moatte jo de graad fan 'e hjittens oanpasse en konstant produkten rinne by it koken.
- By it kiezen fan gerei fan stiel as aluminium, betelje omtinken oan 'e ûnderste dikte en muorren - it moat op syn minst 1 sm wêze.
Fariëteiten
It is gjin geheim dat de echte lekker pilaf allinich taret is yn in bepaalde gerjochten - goede ketel. It formulier, as regel, rûn of ovaal, wat útwreidzje nei de top. Kazan moat in dikke boaiem en muorre hawwe, en it deksel kin ljochtgewicht wêze.
Foar thús gebrûk is in platte boaiem-opsje geskikt. Dit kin brûkt wurde op elke kachel, ynklusyf induksje. Fansels as de Kazan is makke fan it juste materiaal. Bowls mei in konvex-boaiem wurde brûkt op bonfaren yn in beheine tastân.
It bêste materiaal foar de Kazan is it echte castijzer. It is it dat geskikt is foar fjoer, en foar gas, en foar induksje. Yn sa'n ketel is pilaf autentyk foar smaak en werjefte. Iten baarnt net, mar smyt stadichoan.
Cast Izer for Kazan kin gewoan wêze as mei emalje bûten. Sokke skûtels binne ongelooflijk duorsum, duorret net ien tsien jier mei juste soarch, hat gjin sûnens skealik. In signifikante minus is in grut gewicht fan in cast-izer kitty.
In oar soarte fan "craylers" - gerei fan stiel as aluminium. Dizze opsje komt ek ta induksje, it is makliker troch gewicht, it is maklik en maklik om it te fersoargjen. Dizze materialen hawwe gjin foarlizzende glânzend nedich. Mar it iten yn sa'n ketel kin sterk ferbaarne.
Derneist wiet stiel net hege temperatueren, roest en hat in leech libben.
Sa wurdt de bêste opsje ek beskôge as de ketel te wêzen. Dit materiaal hat mear foardielen fergelike mei oaren.
Beoardielje fabrikanten
Casuals bedoeld foar thús gebrûk wurde yn in protte kolleksjes produsearre yn in protte kolleksjes fan gerjochtbrands. De meast kwalitative opsjes binne it folgjende.
- Kukmara. - Russyske merkproduksje net allinich CAULDRON, MAAR PAN PAN, EN FRYING PAN. Casanes fan dit merk wurde beskôge as ien fan 'e bêste. Se binne makke fan aluminium alloy, hawwe in dikke boaiem en muorren. Yn 'e searje - sawol lytse collydons (3,5 litervolume) en grut (oant 100 liter). It binnenste diel fan 'e Casans wurdt behannele mei in spesjale coating, wêrtroch't jo net kinne ferbaarnd. It is lykwols mooglik om te ynteressearjen mei produkten mei houten objekten, it metaal kin de coating skodzje, en de gerei sil ûnbrûkber wêze.
- Kazan Oekraynsk merk "Siton" Makke fan litten izeren bedekt. Yn 'e kit is d'r in kwast foar it oanbringen fan in oalje (om de skûtels te ferbergjen foardat jo earst brûke). Jo kinne in lytse ferzje kieze fan 3 liter of enoarm troch 12 liter. Iten taret yn sa'n skûtel is net baarnend, ferliest syn nuttige eigenskippen net. FOOD REVANS BINNE NET AANBEFALD OM TE OM TE WURKT IN CALLIBOARK KAZAN, DAT DAT HET ROPPEN.
- Mayer & Boch. Casanes fan dit merk hawwe in tradisjonele rûnfoarm en makke fan getten izer. It binnenste diel wurdt ferwurke troch net-stick coating. Ynbegrepen is in glês as pig-izeren dekking. It gewicht fan in lytse fariant is oant 8 kg. Sokke skûtels kinne wurde brûkt op elke kachel.
- Merk fan profesjonele kokenapparatuer "Techno-TT" It biedt induksjeferlof bedoeld foar restaurants en kafees. De ketel is boud yn induksje, it omslach komt yn 'e kit. Folume - fan 12 oant 50 liter. Kazan sels is makke fan getten izer, kofje - roestvrij stiel. Sokke apparatuer sil jo tastean om tradisjonele oriintaalske gerjochten te tarieden mei in unike smaak.
- Kazan "BIOL" Se hawwe in foarm fan in kuierkit en in noflike handgreep Arc. Foar har produksje brûkt cast izer sûnder stick coating. De muorren fan 'e ketel wurde ferwurke troch masjine-oalje, dus foardat it earste koken lang en foarsichtich moat wurde dien. Yn sa'n bowler kinne jo sawol op in fjoer komme as op elke plaat, ynklusyf induksje. Lege kosten is in oare noflike plus.
De kosten fan 'e skûtels hinget ôf fan it merk en it materiaal wêrfan se wurde makke. It castijzer mei in coating sil kostje fan 3 oant 10 tûzen rubles foar it "crash" folume fan 3-7 liter. Aluminiumkasteamers binne goedkeaper, mar de kwaliteit is leger dan dy fan getten izer.
Hoe te kiezen?
De klassike Fauldron hat in hemisferyske foarm - de top is wiidweidich, stadichoan beheining nei de boaiem. De boaiem fan in goede ketron foar thús gebrûk op 'e kachel - leech en plat. D'r binne ek Cauldron mei in hemisferyske boaiem. Se wurde brûkt foar it koken op iepen fjoer mei spesjale stipen.
By it kiezen fan in ketel, moatte jo earst fokusje op it materiaal wêrfan it wurdt makke , dan foarm en ekstra kwaliteiten. Opnaam mei in cauldron moat altyd in geskikte dekking gean. It soe strak moatte passe by de skûtels, hawwe gjin gatten, sadat jo iten yn 'e kettel gelyk tariede sûnder "tekeningen".
Dikke ûnderste en muorren binne in wichtige faktor. Sa'n skûtels sille gelikens opwarmje, it is langer waarm te bliuwen, en de produkten sille traach wêze en nei binnen te langjen.
In oare faktor by it kiezen fan in kittel is syn folume. Foar in lyts gesin fan 3-4 minsken sil it genôch wêze om in 3-3,5 liter pauldron te hawwen.
As jo fan plan binne om iten te tarieden yn 'e Kazan op in grut bedriuw, is it better om de opsje mear te kiezen - troch 8-12 liter.
Troch it winske model fan it Cast-Iron Cauldron te kiezen, ynspektearje it foarsichtich foar de oanwêzigens fan chips of rust. Se soene net wêze moatte. De binnenkant fan 'e skûtels moatte sels absoluut wêze, sûnder juste. Bûten kin Kauldron bedekt wurde mei emalje as keramyk - dizze opsje sjocht der prachtich út yn elke keuken.
Hoe kin jo soarch?
Casane út it Echte Cast Iron It is needsaaklik om soarchfâldich te tarieden op it earste gebrûk:
- Earst moatte de skûtels goed spoelen mei wasmiddel en kwastje, droech it doek;
- Dan moatte jo de ketel op 'e kofje op' e kofje sette en sawat twa oeren op rôlje op medium fan sâlt en foegje in kilo fan sâlt en rôlje foar inkele tiid (sâlt wurde, it is om te wurden, it is om te wurden, it is dat alle fabrieksoalen útkaam, en de skûtels waarden ferwidere);
- Hjirnei is it needsaaklik om nei binnen te gean om nei binnen te gean sawat de liter fan plantaardige oalje en it rôljen fan 'e posysje fan' e skûtels, sadat alle wuorren yn 'e oaljefilm binne, sil it sawat in heal oere duorje;
- De oalje moat wurde getten, en de bowler wurdt foarsichtich útpakt mei in sêft doek en koel, no binne de skûtels klear foar gebrûk.
Waskje de kontener nei it koken is maklik - brûk de gewoane spons en ôfwaskmiddelen, jo kinne iten soda hawwe. Besjoch dat de skûtels net bliuwe en wetter en wetter bliuwe nei it wassen, oars kin it it uterlik fan rust provosearje. Derneist, hâld klear-makke iten yn Kazan is ek net winske.
As jo it uterlik fan alle vlekken yn 'e skûlers merke, kinne jo it wetter mei soda siede en it soarchfâldich skjinmeitsje mei in kwast.
Dan is it nedich om goed te spoelen mei wetter en droech it doek. Periodyk (ien kear elke pear jier) kin wurde kalkeare mei oaljesgerjochten foar previnsje.
De juste en soarchfâldige soarch foar de ketel lit it sluten fan tichtby om ûngewoan lekkere gerjochten net ien tsiental jierren.
Hoe kinne jo in test CAULDRON trochbringe foar induksjeplaten, sjoch folgjende.