Professionals sizze dat in goede gastfrou teminsten 3 snijboerden moat hawwe. Mar hoe kin ik dit minimum kieze? Winkels biede houten, plestik, keramyk en in oantal oare boerden. En se binne grut en lyts, fjouwerkant en rûn. Oer de soarte, ôfspraak- en kritearia foar har kar en sil wurde besprutsen yn dit artikel.
Wat is it?
In snijwurk is in goede bekend keuken. It wurdt primêr brûkt om produkten te besunigjen of te ferneatigjen, dêrtroch it oerflak fan 'e tafel beskermt en de feiligens fan it proses te fersoargjen. Neist, Utensils kinne brûkt wurde as stand ûnder hjit, lykas dejingen as de oare skûtels.
Histoaryske referinsje lit ús konkludearje dat dizze nuttige keukenaccessoire yn âlde tiden ferskynde. Foar snijden, dan brûkte grutte platte stiennen.
As technology ferbetteret houten boerden. Minsken learden hoe't jo hout moatte omgean, sa bewapene produkten fan Birch, Oak, Pine, Beech. Lange tiid wiene se de iennigen, mar yn 'e 40s fan' e tweintichste iuw waard Silicone massa útfûn, en dan plestik produkten. Se wûn fuortendaliks populariteit sawol ûnder húsfrouwen en yn profesjonele sirkels, primêr te tankjen oan har sanitêre befeiliging.
In bytsje letter ferskynde glêzen analogen. Fanwegen syn fragiliteit en guon oare funksjes binne dizze produkten faker brûkt foar opslach. Mei de komst fan plestik en glêzen boerden, waard de skiednis fan houten analogen net foltôge. Boppedat binne har produksje technologyen ferbettere. De lime-boerden kamen om de produkten te ferfangen fan bêst hout, dat die bliken dat it praktysker is. Se waarden minder deformeare. Boppedat begon de populariteit fan houten accessoires wer te ferheegjen tegearre mei de populariteit fan 'e ideeën fan ekology en in sûne libbensstyl.
Hjoed biedt de Jeropeeske Uny de kleurdieling fan plestik boerden oan, dy't har doel oanjout. Dus, wite produkten wurde levere foar melkprodukten, blau of blau - foar fisk, read - foar rau fleis, giel - rau fûgels binne ideaal foar grienten, fruit en grien.
Wat binne d'r yn grutte en foarm?
Yn 'e keuken is it handich om ferskate opsjes te hawwen foar boerden fan in frij grut (om de test bygelyks te rôljen), om te kompaktearjen. Natuerlik moatte 2-3 middelgrutte produkten "tusken har" passe. By it kiezen fan ien of in oar produkt moatte jo fokusje op hokker produkten sille wurde skieden op it boerd.
Foar it snijjen fan fleis, wurdt fisk optimaal beskôge as in dikte fan 3-4 sm. Gemiddelde dimensjes - 30-50 sm.
Foar snijden fan grienten en yngrediïnten foar salades, is it produkt genôch, de grutte dêrfan is 20 by 30 sm. Deselde grutte board is geskikt foar it snijjen fan brea. Foar grienten, worstjes, tsiis, yngrediïnten foar sandwiches binne geskikt en sels lytser.
It bestjoerfoarm hawwe ek in soad opsjes. It meast universeel en handich yn opslach is rjochthoekich as fjouwerkant. Foar brea en tsiis, lykas ûnder taarten, Caravas, koeken geskikt binne foar produkten rûn foarm. Derneist sjogge se prachtich as se fiede. It kin net allinich brea wêze en pies wêze, mar ek geretten worstjes mei snijde grienten en greens, keebabs, tsiis plakjes.
In oare brûkerfreonlike útfining is in opsje foar de hoeke fan 'e tafel. As regel is dit in fjouwerkant produkt mei spesjale skonken. It is ynstalleare op in hoeke, en tank oan 'e fuotnimmingen dy't betrouber fêstmakke en docht net.
Faak hat de gerei foarmen fan fisken, appel, ensfh. Dit wurdt net sa folle dien foar in ferskaat en oantreklikens, hoefolle om de boerdopdracht oan te wizen. It is logysk dat de opsje yn 'e foarm fan fisk wurdt brûkt foar it snijden fan fisk, dus gjinien betiizet it produkt.
Materiaal fariëteiten
Ofhinklik fan it materiaal wurde ferskate groepen boerden ûnderskieden. Faak is it it type materiaal dat it doel bepaalt. Beskôgje de meast foarkommende opsjes.Bosk
As earste wurde houten boerden keazen foar har miljeufreonlikens. It is lykwols te begripen dat dit allinich allinich jildt foar objekten makke fan solide hout. As wy prate oer lijmprodukten, dan befettet in priori synthetyske komponinten.
Houten modellen hawwe hege sterkte. Se splitst net, ferspriede net, mar it is genôch maklik (yn ferliking mei stien, bygelyks). Tagelyk, de sterkte fan it houten boerd foar it snijden fan iten ôf fan hokker soarte hout wurdt brûkt.
Lieders Hjir binne produkten út akasia, iken. As regel wurde se brûkt troch professionals, en de boerden sels binne heul wurdich.
De optimale wearde foar jild wurdt oantoand troch bjirken as beukferzjes. Noch mear betelber - Pine guod. Fanwegen hege hygroskopyk, fernuverje se lykwols net faak waskjen. It is better om se te brûken foar it snijen fan droege produkten, lykas brea.
Mar rubbermodellen en boerden út Gevei, krekt oarsom, binne net bang foar faak wassen en te skerpende messen. Wier, jo kinne allinich genôch grutte spesjale winkels keapje.
De meast duorsume binne endboards. Se binne dikker en swier, makke fan solide hout soarten. Jo kinne dit produkt leare troch de lokaasje fan houtfibers - se geane loodreg op it snijwurk. It leveret in lang tsjinst libben fan gerei, en foarkomt ek de bondels fan messen. Sokke boeren hawwe lykwols periodike soarch nedich - se moatte smeerd wurde mei spesjale minerale oalje.
Under de superpower (mar ek djoere) boerden binne produkten fan Amerikaanske swarte walnoot, Braziliaanske kersen en olers. De produkten fan 'e walnoot-array befettet stoffen dy't soargje dat syn antibakteriële eigenskippen soarget.
It is it wurdich te begripen dat De measte sterke modellen - fan 'e massif . Mar lijmde analogen wurde rapper splitst, mar nei in mindere mate oanstriid ûnder ynfloed ûnder ynfloed fan focht. De populêrste lijm analoge - boerden fan plywood. Se binne frij geskikt foar it snijen fan brea, grien, fruit en grienten.
Yn alle gefallen binne houten boerden better te soargjen foar oermjittich focht. Derneist binne se bang foar te skerp messen en blaast mei houten hammers (mar it ein sil maklik in soartgelikense "test" hâlde).
Bamboe
Ekstern, sokke boerden binne gelyk oan hout, hawwe lykwols in lytsere kosten. Dit komt troch it feit dat de bamboe heul snel groeit. Oars as hout is de bamboe net bang foar focht, absorbeart gjin geuren, hat antibakteriële eigenskippen. Sokke produkten wurde altyd lijmd, dat is te tankjen oan 'e skaaimerken fan' e bamboe - it is hol yn 'e buis.
Glês- en glês keramyk
Glêzen snijboerden sjogge stylich en modern besjen. Derneist binne se net bang foar faak waskjen, maklik desinfekteare. Mar it is wichtich om de glêsaccessoire te eksposearjen oan 'e effekten fan kontrast-temperatueren by it wassen. Teoretysk glêzen produkten binne geskikt foar besunigjen fan alle produkten. Besykjen om fleis fan fleis op har te klopjen of te ferneatigjen fêste plakken einiget mei in ferwyldere - de gerei ferneatiget. Mar foar it snijen fan fisk, worstjes, grienten, brea binne se heul komfortabel.
In mear duorsume analoge binne glês keramyske boerden. Se bringe lykwols net blaast, drippen, te snijen, te snijen, te snijen.
It moat wurde ûnthâlden dat glês- en glêzen keramyske produktende stomme messen, sadat se net geskikt binne foar deistich gebrûk. Mar glêsaccessoires binne oantreklik op 'e feestlike tafel. Jo kinne oalje, tsiis, greens tsjinje. Thermyske stroke glêzen boerden binne geskikt as stand foar hjitte skûtels.
Plestik
Plestikprodukten binne de meast foarkommende en betelbere opsje. Mar dit betsjuttet net dat it meast net geskikt is. Plestikboerden (plastic moatte iten wêze, feilich) binne geskikt foar it deistich gebrûk. Se snije besunigings mei skerpe messen, se binne maklik te waskjen en desinfektearje. Se slide net, se binne net bang foar falt en skokken.
Plestik transformators binne heul populêr. As nedich, kinne se bygelyks bûgd wêze om grien te replikearjen. D'r binne modellen mei sieve, sadat se kinne wurde brûkt foar it wassen fan fruchten en grienten, en snij dan dêroer op it boerd. Aldable plestik bestjoer is handich op reizen (yn 'e natuer, yn' e trein).
Silicone
Siliconen-produkten kinne gjin snijboerd wurde neamd yn 'e gewoane begryp. It is earder in fleksibel oerflak, in tapyt. It is lykwols handich om grienten en fruit derop te besunigjen, en fanwege de fleksibiliteit fan it materiaal oerbringe se fuortendaliks oan in panne, bûge en pour. Neist, Silicone is goed neist de tafel, net bang foar blaast en falt, gelyk "pasjint" oan kâld en hyt wetter.
As silikon fan hege kwaliteit wurdt brûkt, dan is d'r op syn oerflak dan hast gjin spoaren fan besunigingen en dents - it wurdt restaurearre. Geskikt as stand foar hjitte gerjochten.
Stien
Stiennen produkten sjogge respektabel. Se sille de keuken as itenke keamer fersiere - swier, aadlike uterlik. De boerden makke lykwols fan natuerlike stien binne hygroskopysk, dus spots en ruiken absorbearje vlekken. Wêryn Se kinne splitsje ûnder ynfloed fan kontrast temperatueren, as jo falle . Stienaccessoires maklik absorbearje ruiken, har desinfeksje is ek in lestige taak. Unjildige kontakt op lange termyn fan produkten mei soeren. Uteinlik wurdt natuerlike stien de reden foar de rappe blaasde messen, foaral keramyk.
De polymeammer analoge, de saneamde keunstmjittige stien dat wurdt praktysker te wêzen. It is makliker, makliker om fuort te gean, absorbeart gjin geuren. En de kosten fan sa'n bestjoer is 2 kear leger.
Stienboerden profesjonals leaver te brûken foar snijtstest - it bliuwt in lange tiid cool, tinne en gelyk rôle út. Marble Boards hawwe ek baktearjend eigenskippen.
Moderne fabrikanten kombinearje faaks ferskate materialen - Hout en stien, plestik en silikon, beam en silikon. Soms brûke se folslein unthinkable materialen. Bygelyks, d'r is in boerd fan it Himalayaanske sâlt. It hat in soarte fan tegel, hat antibakteriële eigenskippen, en yn it proses fan it snijen fan produkten binne ferrykber mei mineralen.
Ekstra funksjonele boerden
Hjoed biede fabrikanten boardsboerden mei avansearre funksjonaliteit. Foar in protte is it handich en ekonomysk. Derneist, as it bestjoer ferskate nuttige funksjes kombineart, hat de gastfrou de kâns om romte te besparjen yn 'e keuken.
Board-Bruck
It is in houten boerden foar brea (faker as in rûne foarm), dy't in glês, glês keramyk of plestikkriak is of plestik lid. Sokke bestjoeren kinne ek brûkt wurde foar pizza (d'r moat in oerienkommende produktgrutte wêze), pies.
Foar snijden fan bagueta
It is in lang en earlik smel houten boerd mei sydboerden. Bursts, op syn beurt, binne foarsjoen fan slots wêryn it mes wurdt ynfoege. It bakkerprodukt wurdt ynfoege binnen de accessoire. Mei tank oan dizze oanpassing sille sels de meast frisse baguette net krûpe en net deformeare, en de stikken wurde altyd itselde krigen yn dikte.
Foar snijde tsiis
Farianten fan sokke apparaten kinne ferskate wêze. Earst fan alles is dit boerd mei kompartiminten wêryn ferskate messen binne ynbêde foar it snijen fan tsiis. Foar solide fariëteiten fan dit produkt kinne it bestjoer foarsjoen wêze mei in ynboude mes of útstrekte fiskerij. Hjirmei kinne jo solide tsiis mei tinne stikken snije.
Houten dock foar tsiis kin in glêzen dekking hawwe (neffens it type dat wurdt brûkt yn 'e breaprumb). Hjirmei kinne jo in optimale mikroclimearje meitsje, sa nedich foar opslach fan tsiis.
Uteinlik binne d'r modellen dy't kombinearje en messen (opslein oan 'e efterste kant fan it bestjoer of yn' e laden), en it transparant deksel.
Foar waskjen
De modellen hawwe ek in protte, mar kombineart har manier fan gebrûk. Sokke boards wurde ynstalleare op 'e wask om te waskjen en te helpen fan grienten fuortendaliks. Faak se kinne wurde foarsjoen fan jas . De optimale opsje, sjoen it ûnûntkombere kontakt fan it produkt mei wetter, plestik en silikon.
Mei ynlûke kontener
Sokke produkten binne in boerd wêryn d'r in gat is. In ynlûke kontener wurdt ûnder dizze gat pleatst. Nei it snijen fan in diel fan 'e yngrediïnten slacht it gewoan it gat en komt de kontener yn. Wylst de lêste foltôget, wurdt it ferlingd en de yngrediïnten krimpt yn in oare gerjochten foar it yntsjinjen of fierdere koken. Boards mei weromlûke kontener binne handich foar de tarieding fan salades, sop, stew.
Guon modellen hawwe ferskate konteners, dy't ek geskikt binne foar opslach yn 'e kuolkast en sels de friezer. Derneist kinne ferlykbere bestjoeren by konteners wêze foar ôffal, it is handich om uien, komkomminten en tomaten te snijen en tomaten - de sturt "Gean" yn 'e kontener.
Mei gewichten
Align 2 fan 'e winske apparaten yn ien - wirklik briljante oplossing. It boerd mei gewichten is foaral nedich yn 'e keuken fan sekerijen, lykas dejingen foar wa't de krekte ferhâlding fan produkten wichtich is.
Under ungewoane aksessoires mei ekstra funksjonaliteit is it ek mooglik om produkten te markearjen mei in floeibere bak (nuttige apparaat, as jo sappige produkten besunigje). Hiel faaks binne d'r boardden mei regels, sadat de stikken itselde wurde krigen yn dikte.
Ynteresse feroarsaket in puzzelbestjoer. Yn it nasjonale team is it in fertroud rjochthoekich boerd, mar as jo wolle, kin it wurde ferdield yn stikken puzels. Dat lêste wurdt brûkt foar yndividuele feed. In wichtich punt is sa'n boerd fereasket in ekstreem foarsichtige relaasje. As regel is it houten modellen.
It is allinich wurdich, mar in bytsje accessoire om te deformearjen hoe't de puzels net mear yn in oar sille ynfiere.
Hoe te kiezen?
De kar fan it bestjoersmelmodel moat wurde útfierd wurde yn rekken brocht fan syn bestimming. Dat, it fleis is geskikt as stienboerd. De wichtichste kritearia foar har kar binne sterkte, de mooglikheid fan it waskjen fan wassen en desinfeksje.
It ein is geskikt foar rau fisk, mar it sil minder duorje - de geuren sille absorbearje. As jo de koele fisk snije (en net snije befrizen), is it better om glês- of glês- as glêsskalamyske produkten te nimmen.
Foar grien, grienten en fruit, is it better om plastyk as silikonboerd te nimmen, om't se maklik te waskjen, en it sil it faak moatte dwaan.
Foar brea en tsiis kies altyd in apart boerd, om't dizze produkten maklik frjemde smaken absorbearje en ruikje. It haadkritearium is kompaktheid, maklike opsjes mei Hinge foar hingjen. As regel wurde houten produkten oankocht ûnder dizze produkten.
Houten modellen foar it snijen fan fleis en fisken moatte in spesjaal mark hawwe. Sokke boeren binne wekker mei spesjale oaljes dy't antibakteriële beskerming hawwe.
As jo de glês keramyske boerden kieze mei in patroan, soargje derfoar dat it wurdt tapast fan 'e rêch. Oars sil it dieltsje fan ferve fan iten falle. Sûnt glêsprodukten glide op 'e tafel, is it better om modellen te kiezen dy't rubberisearre skonken as lining hawwe.
Rationally tinke fuortendaliks oer de manier om it bestjoer te bewarjen. As it wurdt ophâlden, is it handiger om modellen te brûken mei handgreep. Sokke boerden binne lykwols net de bêste kar as jo fan plan binne om produkten yn 'e tabel te bewarjen. Dan sil de handgreep nuttige romte besette.
Lykas al neamd wurdt de grutte fan it bestjoer bepaald troch syn ôfspraak. As jo in grut houten boerd krije, lit it dan wurde lijm, en net monolitysk. De lêste kear sil deformeare wurde fanwege focht. En as deformations op in stikje lyts-grutte hout kin ûnsichtber wêze, dan sil in grut produkt gewoan ûnmooglik wêze om te brûken. Derneist kinne de monolityske ferzje fan grutte grutte lâns oan 'e fiber kraakje.
Bled-produkten makke fan hout hawwe sa'n rjochting fan fibers dy't kompensearje dy't kompenseart foar mooglike deformaasjes. De lime lamellas stypje inoar, sadat de deformation fan sokke produkten minder ferskriklik is.
Mar lime opsjes binne net geskikt as stand ûnder hyt. D'r is in risiko dat ûnder de aksje fan lijm fan hege temperatuer glûken smelt, en it bestjoer sil útinoar falle.
By it kiezen fan plestikboerden is it wichtich om derfoar te soargjen dat it materiaal feilich is foar minsken feilich. De grutste goedkarring fan spesjalen hjir is polypropylene. It is tastien foar gebrûk yn 'e itenyndustry, it wurdt ûnderskieden troch praktisiteit, gemak en prizen. Sa is lykwols sa'n board net geskikt as stand ûnder it hyt (smelten op 70-80 graden). It is net winske om derop te besunigjen en hjitte produkten.
Skildere boerden kinne allinich wurde brûkt oan 'e omkearde kant wêr't gjin foto is. Mar sels kin it net garandearje de behâld fan 'e foto. As regel binne sokke produkten sokke produkten souvenir en tsjinje mear om it ynterieur te fersieren.
Foar in restaurant wurdt de boerden fan tsjinstjen faaks oankocht. Neat foarkomt lykwols gerjochten en thús yn har. Normaal is it in set fan 2-3 boerden rûn of oare ungewoane foarm makke fan hout, keramyk as glês. Appetiatively sjocht op sokke boeren fried stikken fleis, burgers en frieten, bakte fisk, tsiis assorted. Net minder oantreklik foar har en gebak - wês it thús dat it thús is of prachtige cupcakes.
Tips foar soarch
Juste soarch foar it bestjoer is net allinich de kâns om syn tsjinst libben te ferlingjen, mar ek soargen foar har eigen sûnens en sûnensfamylje-leden. Nei it snijen fan produkten op it oerflak, pathogene mikroben dy't serieuze fergiftiging provosearje kin ferskine.
Elk soarte produkt fereasket spesjale soarch. Dus, produkten fan plestik, silikon, glês en glês- en glês-keramyk wurde wosken yn hyt wetter mei in wasmiddel foar skûtel. Dan moatte se droech wurde wipe.
Wood Analogen kinne wurde fersegele mei siedend wetter, en as de vlekken as plated wurde ûntdutsen, is it tastien om te besluten mei in mes. Jo kinne produkten net fan in beam net yn wetter hâlde, hâld by de plaat. It is net akseptabel om se te waskjen yn in ôfwaskmasjine.
Nije houten boards kinne foarôf wurde taret op gebrûk - Om it oerflak fan 'e ûndjippe sânpapier te kuierjen, ferwiderje it houtige stof, en dekke dan ferskate kearen it iten. It is nedich om it te tapassen mei in tinne laach, wêrnei't it is om oalje te jaan om 3-4 oeren te droegjen. Nei de oantsjutte tiid, werhelje de proseduere foar noch 3-4 kear. Dit sil it oerflak beskermje en de antibakterje-eigenskippen soargje.
Op deselde manier kinne jo it houten bestjoer fan 'e knipte messen weromsette. It wurdt skeard en produsearre boppe de hjirboppe beskreaune aksje.
Glês, plastic en stiennen produkten kinne wurde desinfereed troch Soda, en de earste twa opsjes binne ek Vainn. Trouwens, elimineart Vinegaren ruikt fan it oerflak.
As kleursplots op it plestik as silicone-oerflak bliuwe, kinne jo besykje se te ferwiderjen, in stap tariede fan in miks fan soda en sitroensop. Foegje sop ta soda, sadat de wiete crawler die bliken. It wurdt tapast op it plak en gean 15 minuten fuort, dan myn boerd mei waarm wetter.
Bewarje snijboerden better net yn 'e ôfdieling wêr't de skûtels sille droegje (It kin hjir te fochtich wêze), en yn in spesjaal kompartij fan 'e keukenopset of hingje oan' e muorre. It is ek wichtich dat de produkten net yn kontakt komme, en wetter waarden net ûnder har opnommen. Oars, om it uterlik fan skimmel net te foarkommen.
Oer hoe't jo in snijwurk korrekt kieze, sjoch de folgjende fideo.