Les gâteaux modernes sont affectés par l'imagination. Ils viennent depuis longtemps au-delà des produits de biscuit et de crème familiers avec des fleurs et des boucles. Cependant, les chefs-d'œuvre monumentaux hyperréalistes de Renata Agzamov et le premier gâteau mastic d'un confiseur débutant unit un - La nécessité d'utiliser des outils spéciaux de confiserie, permettant de fabriquer des gâteaux parfaitement même et la même taille . D'accord, peu importe la beauté de la décoration du gâteau, la tranche laide est capable de gâcher instantanément l'impression positive. Alors, de quoi avez-vous besoin pour arma chaque extrémité et comment utiliser ces instruments?
Types d'outils pour couper le biscuit
La base de tout gâteau est définitivement les gâteaux. Du multiple des recettes existantes ("fille laitière", "chocolat sur l'eau bouillante" et autres) Les confiseurs préfèrent le plus souvent des biscuits classiques. Sous la conformité à la technologie de cuisson et de cuisson, il s'avère un élastique luxuriant Korzh, qui ne perd pas les propriétés de goût en quelques jours et, au contraire, cela ne devient que mieux.
Pour couper un biscuit pour quelques gâteaux, l'hôtesse utilise des outils de pull, tels que:
- Long couteau à lame;
- fil dense (dur);
- fil de pêche;
- câble.
Ils peuvent aider, mais ne pas obtenir les gâteaux parfaits avec leur aide. Les magasins spécialisés modernes offrent une large gamme d'outils permettant d'activer facilement des cercles de biscuits en douceur:
- Chaîne de confiserie (lame) pour couper le biscuit;
- Un couteau spécial pour couper des biscuits avec une lame longue ou double face, pour une commodité, un couteau est utilisé avec des peuplements en plastique, vous permettant de choisir la hauteur souhaitée de l'avenir de l'aspect;
- Bague réglable ou formulaire de trancheur - vous permet de sélectionner le diamètre souhaité du futur gâteau, varie généralement à moins de 24-30 cm.
- Scie à couteau pour couper simultanément le biscuit pour deux parties ou plus.
Tous ces outils ont des avantages indiscutables:
- durabilité;
- praticité;
- gagner du temps et de la force;
- principe compréhensible d'action;
- Facile à prendre soin.
Il n'est pas nécessaire d'acquérir tout ce qui précède, il suffit de choisir pour vous-même l'option la plus pratique.
Comment utiliser la chaîne de confiserie
L'outil de création de gâteaux lisses est suffisamment facile à utiliser, mais nécessite certaines compétences et compétences. Si vous êtes nouveau dans l'affaire de confiserie, pratiquez-vous sur un creuset, non destiné à un gâteau solennel en cas de bras tremblant ou d'un bord déchiré, déchiré.
La chaîne de couteaux de confiserie est un outil pratique et universel qui vous permet de créer des gâteaux parfaits de n'importe quelle forme. En règle générale, ils sont fabriqués en acier inoxydable, qui fournit une longue durée de vie de service, ainsi que d'une manche large confortable.
La chaîne de confiserie a plusieurs niveaux (jusqu'à 9-10), vous permettant de créer des gâteaux de toute hauteur.
Pour profiter de cet appareil, il est nécessaire:
- Définir le niveau requis (de différents fabricants qu'ils sont étiquetés différemment, mais le principe d'action est constant);
- Placez le couteau près des mouvements de biscuit et de coupe entièrement refroidis, comme si vous déplacez la scie, coupez la racine.
L'avantage important de l'utilisation de la chaîne réduit la réduction de l'essence de biscuit, comme lors de la coupe avec un couteau.
Comment couper une coggy avec un couteau et se tenir debout
Il est facile d'utiliser un couteau avec une longue lame, l'essentiel est que le biscuit est complètement refroidi et non collant à l'intérieur. Des supports en plastique spéciaux ont été développés pour aider les débutants, vous permettant de créer les mêmes gâteaux avec une précision d'un millimètre. Ce sont deux "jambes" en plastique avec des attaches et des divisions à plusieurs niveaux.
Pour obtenir une hauteur de cortex lisse de 0,5 à 4 cm, vous devez effectuer quelques actions simples:
- Fixez un long couteau à un niveau des deux supports placés sur une surface plane solide;
- Le biscuit doit être placé directement près de la lame;
- N'enlevez pas la surface de la surface, vous devez couper le brut, après quoi vous répétez la procédure du nombre de fois requis.
Le couteau, maintenu de manière fiable à un niveau, réalisera facilement une coupe parfaitement lisse.
Si vous souhaitez créer de délicieux chefs-d'œuvre dans votre propre cuisine, prenez soin de l'acquisition d'outils adjoints qui permettront non seulement de gagner du temps et de la force, mais également d'améliorer considérablement la qualité et l'apparence du futur gâteau.
Dans cette vidéo, vous pouvez savoir comment facilement et rapidement vous pouvez couper le biscuit à l'aide d'une forme de trancheur.