Le couteau est l'un des appareils les plus anciens pour la préparation de divers chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, divers mélangeurs et mélangeurs, d'immenses combines de cuisine sont apparues dans la cuisine moderne, mais en même temps, les couteaux sont toujours traditionnellement présents dans nos maisons et pour eux, il y a toujours un emploi approprié.
Les produits allemands des manipulations culinaires sont très appréciés dans de nombreux pays du monde pour leur fiabilité étonnante et leur excellente qualité. Mais n'oubliez pas qu'ils ont besoin d'eux pour choisir correctement - chaque couteau pour une tâche spécifique.
Avantages et inconvénients
Les couteaux sont des outils pratiquement indispensables utilisés par les hôtesses dans toutes les cuisines du monde chaque jour. Sans ces produits, aucun processus de cuisson alimentaire à part entière ne sera pas capable de le faire. Pour cette raison, ces appareils universels doivent avoir une qualité correcte, une fiabilité garantie, une force caractéristique et une longue durée de vie.
Si vous avez besoin du nouveau couteau pour vous servir aussi longtemps que possible. Et avec elle, il était possible d'effectuer toutes les manipulations nécessaires qualitativement, Une attention particulière devrait être accordée à ces produits émis en Allemagne.
Les entreprises allemandes de la production de leurs couteaux se distinguent par le respect des traditions qui existent des centaines d'années et l'utilisation simultanée des dernières technologies avancées.
Considérez les principales caractéristiques de la cuisine des couteaux allemands.
- Matériaux qualitatifs pour la libération de produit. L'acier, utilisé pour la production de couteaux, donne à l'outil la force la plus composée, la longue durée de vie et la résistance accrue.
- Excellente assemblée. La plupart des marques appliquent une assemblée classique dans le processus de libération de couteaux élégants manuellement, ce qui donne à ces dispositifs une valeur encore plus grande et un look élégant.
- Design unique. L'enregistrement des appareils de coupe aussi simple que possible et à sa manière est concis, de tels produits complèteront avec succès l'intérieur de la cuisine moderne dans un style nouveau ou classique.
- Fonctionnalité ODM. Les couteaux allemands en raison du large choix de modèles aident à résoudre les tâches culinaires de toute complexité.
Vues
Afin de se sentir comme un vrai chef principal d'un restaurant à la mode, Votre cuisine doit présenter un certain ensemble de couteaux de cuisson.
- Pour couper . Pas par aucun produit, il est possible de couper la nourriture sur des morceaux fins soignés et délicieux sans difficulté. La partie découpe de ce produit sera lisse et légèrement étirée, tandis que la lame a une longueur décente de sorte qu'elles puissent facilement être dans un morceau de viande, de fromage ou de poisson.
- Pour nettoyer les produits . Ce produit est différent de celui-ci dans la cuisine par une lame concave spéciale. Il est nécessaire que des travaux plus pratiques avec des légumes ronds ou des fruits. Une pointe tranchante est très pratique pour couper des pièces inutiles du produit, par exemple des "yeux" dans les pommes de terre.
- Pour les fromages mous. Ce couteau présente des trous spéciaux dans la lame elle-même pour que le fromage ne soit pas pour couper le saut à la lame. Sur certains couteaux, la pointe ressemble à une fiche. En utilisant, vous pouvez choquer les tranches de fromage sur une assiette afin de ne pas faire ces manipulations avec vos mains.
- Pour les tomates . Lorsque des tomates tranchées souvent, au lieu d'une belle petite bouillie, une sorte de porridge sort, car la pulpe avec une peau solide est très difficile à couper soigneusement. Ce produit a une lame longue et étroite, sous la forme d'une onde, qui aidera plus uniformément à distribuer la charge avec une forte pression sur la poignée du produit.
- Pour couper la viande. La forme du couteau est bien pensée pour un traitement rapide de toutes tailles de morceaux de viande crus, ce qui peut souvent être très dense, voire un boîtier. Au bord du couteau deviendra plus large et la lame sera un peu pliée pour la consultation lorsque vous travaillez.
- Pour le filet. Ce couteau est extrêmement tranchant et assez mince, l'applique, peut être aussi propre que possible et, en effet, couper en douceur le filet doux de la viande ou du poisson.
- Afin de séparer rapidement la viande de l'os . La lame de ce couteau de coupe sera large à la base même, puis il sera doucement réduit au bord. En utilisant, vous pouvez facilement accéder aux endroits les plus indignes de n'importe quelle carcasse de viande.
- Tous les appareils japonais connus pour la coupe - Sa pointe sera légèrement omise, tandis que le bord de la lame restera simple. Il est tout simplement idéal pour couper la viande, couper du poisson, meulage au gingembre et champignons.
- Couteau du chef - Le plus souvent, il est choisi de saisir des verts frais ou de la petite nourriture. Diffère de la largeur de massif et de largeur.
- Toporiste - Ici, il est très rarement utilisé, le plus souvent, on peut le voir dans les cas si vous avez besoin de couper rapidement une grosse morceau de viande.
Si vous décidez de faciliter la possibilité de faciliter votre vie et vos manipulations de cuisine avec des produits, obtenez un ensemble de couteaux de cuisine de haute qualité sera juste nécessaire pour vous.
Examiner les fabricants
En Allemagne, il existe aujourd'hui de nombreuses entreprises bien connues qui produisent des produits de cuisine de haute qualité à la demande dans de nombreux pays du monde. Parmi les marques les plus célèbres peuvent être appelées Boker et Gude, Wueeshof et Zwilling, F. Dik, ainsi que Pohl Force et Fissler. Les outils des entreprises allemandes sont très appréciés pour leur qualité extraordinaire et leur fonctionnement fiable, leur durabilité, une assemblée précise et leur design élégant.
Les produits publiés en Allemagne diffèrent des analogues de la production européenne avec l'utilisation de traditions pérennes, ainsi que des matériaux les plus récents et des technologies avancées.
Zwilling J. A. Henckels
Histoire Zwilling J. A. Henckels est originaire d'une longue période - en juin 1731. En ce jour significatif, le maître de couteaux nommé Peter Henkels de la ville de Solingen a enregistré son futur symbole Twin de renommée mondiale (traduit comme «Gémeaux»). Ce symbole peut être appelé l'une des marques les plus anciennes du monde.
La production de la marque se caractérise par un niveau élevé de fabrication et une excellente qualité de matériaux utilisés lors de l'émission de couteaux de matériaux. Une conception conçue en détail garantit les produits d'excellentes fonctionnalités et une conception élégante et une hygiénicité accrue ont gagné les marques les plus élevées des cuisiniers du monde entier.
Dans chaque collection d'outils présentée, vous pouvez trouver toutes sortes de modèles de lames - à la fois en dépendance directe sur leur objectif et en tenant compte des caractéristiques du menu de diverses cuisines du monde. Tous les couteaux Zwilling J. A. Henckels sont produits à partir des matériaux les plus fiables et les nouveaux matériaux. Les lames de tous les modèles disponibles ont un profil direct d'un type conique, ce qui vous permet de stabiliser le tranchant, pour cette raison, ces dispositifs de cuisine ne perdront pas leur netteté louée sur une longue période de fonctionnement.
La collection quatre étoiles a d'abord vu la lumière en 1976 avec la participation des meilleurs chefs allemands. La marque Zwilling J. Henckels a demandé une nouvelle norme pour les couteaux de haute qualité, offrant des hôtesse L'innovation incontestable de cette époque est des poignées transparentes du matériel synthétique.
Ce véritable échantillon de sécurité et de confort, en raison de son ergonomie prononcé, est devenu le plus populaire des hôtes de Zwilling J. A. Henckels au monde.
Bourré
Le boker de la marque allemande a déjà été associé à de nombreuses personnes avec une très grande gamme de bons couteaux, caractérisés par un "conservatisme allemand" populaire et une élégance réalisée. La marque des couteaux peut être attribuée au segment Premium, Depuis, avec leur libération, seuls les matériaux de la plus haute qualité et les matériaux les plus fiables sont appliqués, ainsi que des gras d'aciers d'échantillons élevés.
Produits de cette marque de négociation Vous pouvez facilement satisfaire n'importe quel connaisseur de couteaux haute classe.
Fissler
Tous les appareils de la cuisine de la célèbre marque Fissler sont différents Facilité de fonctionnement maximale, superbes lames tranchantes, sécurité garantie dans la conception de l'auteur appliquée et élégante.
Les poignées des couteaux sont en plastique avec un revêtement spécial et spécialement équilibré, ce qui permet d'utiliser le produit extrêmement pratique. Vous ne serez pas capable de couper accidentellement même lorsque vous coupez des aliments très gelés. L'équilibre correctement sélectionné entre la poignée et la lame fournira une coupe en douceur de tous les produits.
Toute marque a sa propre histoire de développement et ses coutumes intéressantes, ainsi que l'expérience séculaire de la production de couteaux. Les outils de cuisine allemands sont les plus souvent conçus Pour une utilisation active de la maison, Et cela signifie qu'ils sont concentrés sur le consommateur ordinaire.
Cependant, les produits sont produits Et pour la cuisine professionnelle - Ceci est une liste de produits pour l'industrie du restaurant. La sélection de marques est énorme, quiconque peut acheter pour lui-même ces appareils dont il avait besoin. Dans l'assortiment, vous pouvez toujours trouver des produits forgés en acier, avec du molybdène et du vanadium dans la composition, ainsi que d'autres couteaux en acier durables.
Comment choisir?
Pour choisir, en effet, un produit de qualité, vous devrez travailler beaucoup. Pour acheter de bons couteaux de cuisine, vous devez savoir quoi faire attention en premier. Produits merveilleux créés au Japon, en Allemagne, en Suisse ou à d'autres pays européens Il sera vendu uniquement dans les sections de la société des magasins, les certificats de qualité et la garantie longue seront appliqués à eux. Lors de l'achat, vous devez prendre en compte certains moments.
Manipuler
Afin de faire la poignée d'un nouveau couteau, le plastique, le bois ou le métal est sélectionné plus souvent. Tous les matériaux énumérés ont leurs propres côtés positifs et négatifs. Les poignées métalliques feront un couteau beaucoup plus difficile, ce qui n'est pas très pratique pour un fonctionnement actif. Les poignées en bois sont méchantes tôt ou tard.
L'arbre absorbe rapidement l'humidité, car de tels produits vifient mieux de jeter dans l'évier humide, vous ne devriez pas les laver dans le lave-vaisselle.
La poignée en plastique sera confortable, car elle se distingue par la praticité. Il n'a pas peur de l'humidité, ne gonfle pas et ne craque pas au fil du temps, comme il est très pratique de tenir à la main, comme un modèle d'arbre. Une bonne lame de couteau atteindra l'extrémité de la poignée à l'appareil pour éclairer beaucoup plus longtemps.
Lame
C'est l'élément principal de tout couteau de cuisine, c'est pourquoi il doit ne pas payer moins d'attention lors du choix des poignées. De nombreux fabricants, y compris des marques allemandes, arrêtent leur choix lors de la production de couteaux en acier inoxydable avec l'ajout d'autres composants: le silicium et le chrome, le molybdène et le carbone, le manganèse - ils seront responsables de la force du produit, et le vanadium est responsable de sa netteté.
Les lames doivent avoir Surface idéalement lisse, sans aucune irrégularité ni rugosité notable. De plus, il devrait être d'inspecter visuellement le produit pour diverses taches ou divorces sur la lame.
Couteaux de céramique - une nouvelle ajout à l'ensemble existant de couteaux d'acier. Leurs lames seront bien pointues, cependant, les couteaux de la céramique sont loin d'être partout dans la cuisine peuvent être appliqués. Par exemple, un produit en céramique ne peut pas couper des dés ou couper une viande très congelée, ils ne devraient pas piquer la glace - le couteau est trop fragile pour de telles manipulations graves. Et il peut également se diviser à une chute aléatoire d'une hauteur ou de souffler sur la plafhmie du sol.
Si vous voulez toujours avoir un couteau de qualité de la céramique de votre maison, alors Il est préférable de choisir un modèle de couleur noire, car il sera plus fort que le blanc.
Sancrécence
Le couteau que vous choisissez devrait être affûté. Lorsque vous choisissez, il convient de faire attention au bord de la lame, Il devrait être droit, tranchant, brillant. Il est préférable que la lame du produit soit affûtée à la fois des deux côtés. S'il a été affûté à l'aide d'un laser, il sera ensuite visualisé par des risques mat déposés perpendiculairement.
Une telle affûtage permettra à votre couteau de rester forte beaucoup plus longtemps.
Il est extrêmement rentable d'acquérir les couteaux à la fois dans un grand groupe de cuisine, surtout pratique si vous décidez de changer les anciens produits en nouveaux. Dans divers ensembles, vous serez proposé des produits de toutes sortes d'espèces, pour tous les goûts. Le nombre d'appareils peut différer en même temps: de 4 à 10 unités.
Sur la façon de choisir un couteau de cuisine correctement, voir la prochaine vidéo.