Kazan est une chaudière en métal traditionnel pour les pays asiatiques ayant un fond semi-circulaire spécial. Grâce à cette conception, la nourriture chauffe plus vite et reste chaude et les murs épais empêchent la combustion de la nourriture. Si vous avez un four à chaudron unique pour une petite famille, il n'ya pas besoin d'un poêle. Mais s'il existe souvent de nombreux parents et invités dans votre pays ou dans une maison de campagne, plusieurs chaudières différentes seront nécessaires pour préparer des plats orientaux classiques. Dans ce cas, la question de l'achat d'un gaz ou d'une cuisinière électrique pour les visages de Kazan.
Brûleurs à gaz et fours
La source optimale de chauffage pour la cuisson à Kazan est du gaz, car elle ne nécessite pas d'extraits, ne fume pas la chaudière et ne forme pas de fumée. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez choisir un brûleur à gaz spécial pour chaudron à haute puissance et avec une flamme réglable.
Il n'est pas nécessaire d'acheter des brûleurs sans une bague pour un soutien durable pour Kazan et s'occuper immédiatement de la protection de la conception du vent.
Fours à gaz sous Kazan fastidieux et élevé de prix. Mais comparé aux brûleurs, ils sont plus fiables, économisent la chaleur et sont une protection de vent idéale.
Assiette en fonte
Avantages et inconvénients
C'est donc arrivé que le matériau le plus courant des plaques de chims a longtemps été en fonte grise. Tout d'abord, cela s'explique par son pas cher. Cauldons de très haute qualité pour plus de soixante ans libérant Balview lmz (Fonderie et usine mécanique).
Le fonte a sans aucun doute un certain nombre d'avantages dans l'application.
- Transfert de chaleur élevé. Avec l'aide d'une telle assiette, vous pouvez non seulement préparer de la nourriture dans le chaudron, mais aussi pour donner à la pièce.
- Force. Le fonte est résistant à divers dommages physiques et déformations. Ces panneaux ne sont pas de corrosion, car dans le processus de fabrication, la surface de fonte est recouverte d'un moyen de rouille spécial.
- Résistance aux gouttes de température. Grâce à cette propriété importante, la cuisinière de fonte conserve longtemps son apparence d'origine.
- Longue durée de vie. Le fonte gris a une très longue durée de vie par rapport à d'autres métaux.
Les minus de la dalle en fonte appartiennent à sa défaillance avant des coups forts. Une prudence spéciale doit être prise lors de l'installation et du transport.
Caractéristiques de la construction
La plaque en fonte pour le chaudron est une équipe solide et nationale. Le premier est une feuille de fer en fonte solide sans concentrateur ni avec un ou deux tapis de diamètre fixe.
La plaque préfabriquée en fonte avec des anneaux amovibles est très pratique car elle facilite la combinaison de la taille des brûleurs avec les dimensions de la chaudière. Ce type de plaque est moins déformé et endommagé lors de l'utilisation et du transport. De plus, la plaque de collecte peut être des nervures côtelées qui résistant au chauffage à des températures très élevées, accélérant la cuisson et chauffer la grande surface de la pièce.
Tableau électrique
Si vous décidez de profiter de la préparation de plats orientaux dans le chaudron du poêle électrique, notez que cela ne correspond pas au chaudron de fonte de fer de forme semi-circulaire classique. Une option idéale pour le poêle électrique sera une chaudière en aluminium et un fond plat. outre Le volume ne doit pas dépasser 8 litres, sinon il se réchauffera mal.
Il convient de noter que l'aluminium est capable de chauffer rapidement, mais aussi rapidement au frais, de sorte que la nourriture dans le chaudron en aluminium ne «languisse» et ne perdra donc son goût unique.
Conseil utile
Pour ne pas gâcher le plat de cuisson et ne pas décevoir des parents et des amis, Lisez attentivement les recommandations des cuisiniers expérimentés.
- En achetant Kazan, inspectez soigneusement sa surface intérieure. Il ne faut pas avoir de rugosité, des recoins, des copeaux ou des fissures.
- Avant d'utiliser la chaudière en fonte, il est nécessaire de bien porter.
- La quantité de carbone dans la fonte ne doit pas être supérieure à 2%.
- Le panneau en fonte ne peut pas être placé dans le four en brique, car le chauffage, la fonte peut se développer et gâcher la briques.
- Pour les chambres avec une petite zone, une plaque en fonte mesure 520 x 520 de taille et pour les grandes chambres - une cuisinière ayant une taille de 600 x 600.
- Le brûleur ou le four se connecte au cylindre de gaz ainsi que la plaque ordinaire.
- Casanes ayant un volume de 12 litres, une capacité de brûleur à gaz est requise de 5 à 8,5 kW, et pendant 40 litres - 20 kW.
- Le diamètre du bas de la chaudière sur la cuisinière électrique doit correspondre avec précision les tailles du brûleur.
- N'oubliez pas que les éclaboussures de fluide sur le poêle électrique peuvent se terminer par un court-circuit.
Kazan est la cuisine idéale pour la préparation de tels plats orientales, comme Shurpa, Chanahi, Pilaf, Lagman. En Russie, dans ces chaudières préparent souvent une oreille et une bouillie.
Pour que tous ces mange, il est délicieux et utile, cela vaut une approche très responsable du choix d'une assiette appropriée pour le Kazan, compte tenu de tous les avantages et inconvénients de modèles spécifiques.
Plaques d'évaluation vidéo sous Kazan Voir la vidéo suivante.