Les friandises de mariage n'ont pas toujours eu un look familier. Par exemple, dans la Rome antique sur une célébration du mariage, un simple gâteau de pain a été cuit au four et un pain a été pris en Russie avec un grand nombre de bijoux. Le gâteau de mariage dans la version traditionnelle pour nous n'est apparu qu'au tour des XVIIII et XIX siècles en Europe. C'est alors que pour la première fois, un gâteau à plusieurs niveaux a été créé.
Assemblée
Il y a plusieurs basiques Façons de concevoir des gâteaux de mariage exquis dans trois étages:
- sur le support;
- sur la tige;
- Par type de pyramide.
Le plus souvent, les confiseurs utilisent des supports qui sont des supports qui protègent les étages inférieurs de l'économie de recharge.
Les gâteaux sur une tablette dense semblent très élégants et solennellement. Le plus souvent pour la fabrication de tels supports, le plastique d'une nuance blanche laiteuse, un laiton d'or ou un métal chromé est utilisé.
La deuxième option la plus populaire est considérée comme utilisée une tige de support commune. Pour ce type de structures, des plateaux arrondis de trois diamètres et de tubes en métal ou en plastique sont nécessaires. Le plus bas est la base racine, un petit trou est formé, dans lequel la tige est insérée.
Le brut est recouvert de crème et décoré de fleurs, de figures, d'arcs et d'autres éléments. Ensuite, le plateau est attaché au tube un peu plus petit, et toutes les manipulations sont répétées.
Pour construire un dessert sur une base de tige, il est préférable de donner la préférence aux biscuits légers, qui ont une propriété de bien-être et coupez simplement.
S'il n'est pas possible d'utiliser un support de plusieurs étages, le gâteau à trois niveaux vaut la peine d'essayer de collecter et sans aucun noyau soutenant. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer les gâteaux de plusieurs tailles de forme arbitraire et de les mettre de l'autre par le type de pyramide. Les gorges dans ce cas occupent 80-90% de l'ensemble du dessert. Ils doivent être certainement épais, sinon le gâteau tombe en morceaux, n'attendez même pas «à emporter» à la table de mariage.
Les gâteaux doivent être utilisés par le biscuit et leur imprégnation est préférable de faire de petites portions, sinon le biscuit peut être assez cru. La couche crème doit être d'environ 50 mm et le nombre total de niveaux ne doit pas dépasser trois couches.
Si vous créez les côtés de chaque niveau de sorte que les saillies représentent 10 cm de 10 cm, il devra couper une telle friandise de la couche la plus haute.
Idées de décoration originales
Un gâteau de mariage à trois niveaux est un vrai chef-d'œuvre d'art culinaire, qui n'est pas mieux souligné par la solennité du moment et provoque invariablement le plaisir de tous les invités.
Ces dernières années, des approches non standard de la conception de ces gâteaux sont devenues à la mode et de nombreuses conceptions non triviales sont apparues: gâteaux suspendus, gâteaux asymétriques, inversés ou imprimés. À propos de ces décors originaux et sera discuté plus loin.
Gâteaux suspendus
Pas si longtemps, le moyen inhabituel d'alimenter le gâteau a été entré - sur le support, qui est attaché au plafond. Visuellement, un tel traitement ressemble à un grand lustre, tombé aux invités. Cela attire invariablement une attention accrue et décorer une célébration de mariage.
Créer un tel gâteau n'est pas facile: Il est nécessaire non seulement de faire un traitement lui-même, mais également de travailler toutes les nuances techniques et de fixation. Toutes ces œuvres sont assez longues, alors un tel gâteau doit être commandé à l'avance.
Mais il convient de noter que l'effet dépasse toutes les attentes - un tel gâteau est magnifique, provoque un délice et des restes en mémoire pendant une longue période.
Inversé
C'est un gâteau pour les créateurs qui sont étrangers aux canons standard des événements de mariage. Les adhérents d'originalité apprécieront probablement le dessert dit inversé. Pour son assemblage sur le support avec l'aide de crochets spéciaux, le plus grand grossier est installé, la moyenne est attachée à celle-ci et le plus petit est le plus petit. Ainsi, l'effet de la conception sucrée augmente dans l'air est formé. Tous les éléments suspendus sont recouverts de mastic et décorés par des perles, des fils et des fleurs vivantes.
Asymétrique
Ceci est une autre manière nouvelle et très originale de concevoir trois niveaux. Visuellement, il ressemble à un escalier, c'est-à-dire que tous ses niveaux sont déplacés vers un bord. Pour préparer une telle friandise, une variété de gâteaux peut être utilisée: biscuit et sable et miel. Ils peuvent être décorés avec une couche de crème mastique ou abondante. Souvent, la conception est complétée par des fleurs vivantes, des baies réelles ou des images de pigeons, de cygnes ou d'autres caractères.
Lors de l'assemblage d'un tel gâteau sur la racine inférieure, le haut est placé et les deux sont décalés d'un côté du rebord, par analogie, tous les gâteaux suivants sont empilés.
Avec impression
L'une des dernières tendances de la mode de mariage est des gâteaux avec des dessins. Effectuez-les en règle générale sur le papier riz avec des colorants comestibles.
Cette version de la décoration donne une grande portée d'imagination et décorant un gâteau. Il peut s'agir d'ornements floraux standard, et il peut y avoir des parcelles de contes de fées ou de films préférés de conjoints nouvellement frappés.
Le succès de la saison dernière était le placement sur les gâteaux des photos de Newlyweds.
Conseil
Chaque célébration de mariage se termine par une procédure de coupe de gâteau avec jeune. Les conjoints coupent légèrement des morceaux et traitent leurs invités invités. L'essence de cette tradition est que les nouveaux mariés comme s'ils distribuent leur bonheur et leur joie, les partagent avec des êtres chers et souhaitent qu'ils trouvent la même harmonie.
Cependant, couper un traitement à plusieurs étages n'est pas facile, il devrait être guidé par plusieurs règles.
- Les gâteaux à trois niveaux doivent être coupés du fond inférieur. Les très premiers morceaux sont appliqués par les nouveaux mariés et leurs parents.
- Le gâteau de mariage doit couper les deux époux: un jeune mari tient un couteau tranchant et son conjoint préféré dirige le mouvement des mains.
- Avant de couper, vous devez supprimer toutes les figures ornementales.
- Les morceaux de gâteau doivent être coupés en petites portions - environ 5-6 cm de largeur.
La particularité des trois niveaux est que, dans ces friandises, vous pouvez combiner plusieurs types d'aliments pour animaux et donc tous les clients. Le plus souvent pour de tels desserts, des crèmes à base de lait condensé, de yogourt, de chocolat ou de crème. Les options pour la combinaison de l'imprégnation est un excellent ensemble. Par exemple, vous pouvez faire le premier niveau avec la crème en noyer, le second - du lait condensé, le troisième est le chocolat.
Lorsque vous choisissez un remplissage, vous devez être guidé non seulement par vos préférences gustatives, mais également le thème total du mariage. Par exemple, si vous avez une ECAUSE - vous devez donner la préférence à l'imprégnation des baies. Si vous planifiez une célébration du café, il est préférable de commander un gâteau au chocolat et de donner une préférence à un mariage au miel.
Le choix du gâteau dépend en grande partie des caractéristiques de l'événement de mariage. Si vous planifiez une petite fête dans le cercle de la famille et les amis les plus proches, alors un gâteau à trois niveaux que vous n'avez rien, car ils ont tous un poids assez impressionnant. Les confiseurs expérimentés affirment que pour que la conception du dessert soit la plus stable, la masse du niveau inférieur doit être d'au moins trois kilogrammes et le poids total du gâteau s'approche de 8 à 9 kg.
Cependant, si vous avez une intention fermement surpris de surprendre votre gâteau aussi inhabituel, vous pouvez aller dans une petite "astuce": prendre un support spécial, dans lequel au lieu du fond des friandises, une base mousse est fixée décorée de mastic et crème fouettée.
Comment choisir?
Tout d'abord, parcourez la confiserie dans laquelle vous envisagez de commander un régal: Allez sur leur site Web, lisez les critiques Internet, découvrez les opinions d'amis et de connaissances. Il est très important de privilégier le maître expérimenté qui possède des compétences de montage multi-tiene et, il est important, seuls les produits les plus frais et naturels pour la cuisson des gâteaux.
Décidez d'avance avec du poids et des tailles d'un dessert de mariage. Pour commencer, calculer le nombre d'invités et multiplier par 1,5: sur chaque invité à la célébration de mariage pour un morceau de gâteau pesant environ 150 grammes. Cependant, si vous faites un gâteau à base d'huile et de crème, il sera assez satisfaisant et le poids peut être réduit.
Pensez soigneusement le décor de gâteau. Des friandises assez populaires avec des chiffres décrivant la mariée et le marié, bien que vous puissiez toujours donner la préférence aux classiques restreints et décorer le gâteau avec des fleurs et des rubans. Ces dernières années, des gâteaux lisses recouverts de mastic blanc-blanc dans le sommet de la mode sont situés et des décorateurs de caricature peuvent être sélectionnés pour les jeunes avec un sens de l'humour.
Discutez avec le maître de la formulation entière de la cuisine et de lire les colorants qu'il envisage d'utiliser - ils doivent être absolument inoffensifs pour la santé.
Avant de commander un gros gâteau de trois étages de mariage, commandez un petit produit sur l'échantillon. Vous pouvez donc évaluer le niveau de compétence et le degré de sécurité de la pâtisserie.
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