Le cuisinier est un employé d'un établissement de restauration, il ne devrait donc pas seulement bien se préparer, mais également une apparence impeccable. Pour ce faire, il existe un uniforme spécial, caractérisé par une commodité et une praticité, et est également capable de protéger les produits utilisés dans la cuisson de la contamination. Sur les particularités des vêtements de travail pour cuisiniers, les principaux types et règles de choix, discutons dans notre article.
Particularités
Les principales exigences pour les vêtements de travail pour le cuisinier peuvent être appelées Nettoyer, confort et sécurité. Toutes ces caractéristiques devraient avoir. Et aussi lors du choix, il est nécessaire de prendre en compte la convivialité de l'environnement des matériaux de fabrication. Les cuisiniers fonctionnent dans des conditions humides et assez élevées, les tissus synthétiques ne conviennent pas du tout à un tel travail. De plus, la résistance à l'usure de la combinaison est importante. La forme de travail doit être effacée presque tous les jours, mais elle ne devrait pas être reflétée dans son apparence. Certains représentants de cette profession sont considérés comme très importants qu'il ne nécessite pas de repassage.
Il convient de noter que le travail du chef ne coûtera pas sans l'apparition de taches sur les vêtements . Ce fait peut nécessiter l'impact des détergents agressifs qui aideront à éliminer la pollution.
Les matériaux qualitatifs doivent être corrects avec contact avec eux. Il est également possible de différer diverses expositions mécaniques, donc la densité et la résistance des vêtements sont très importantes.
Qu'est-ce qui est utilisé?
Les uniformes de cuisson sont conçus pour garantir que le travail de la dalle est confortable et sûr pour son propriétaire. C'est pourquoi Les règles de son port sont indiquées dans les règles et normes sanitaires (SANPIN). En outre, certains considèrent une combinaison de cuisiniers par une fixation inutile d'employeurs ou de contrôles. Il faut dire qu'une telle position est erronée. Uniforme aide à se conformer à la pureté et aux normes sanitaires sur le lieu de travail. Avec elle, il est éliminé d'entrer toutes sortes de pollution, telles que les cheveux et la sueur. Il devrait être porté non seulement au cuisinier, mais tous les autres ouvriers de la cuisine. Cela fait partie intégrante de la réputation de l'institution, car elle affecte la santé de ses visiteurs et de ses esthétiques, ainsi que le goût des plats servis.
En ce qui concerne le confort, il est également difficile de discuter avec cet article. Dans le cas où la forme est faite de matériaux de haute qualité, il ne sera pas chaud. Et aussi, il aide à protéger contre les influences externes (surfaces chaudes, vapeur et liquides avec lesquels le contact dans le processus de travail est possible).
Variétés
Si nous parlons des types, les uniformes décontractés et défilés sont les principaux. Dans la première, comme suit du nom, le cuisinier travaillera quotidiennement, le second est destiné aux occasions spéciales, par exemple, lorsqu'il est nécessaire d'entrer dans la salle aux visiteurs. Le plus souvent, le costume comprend un pantalon, une veste ou une pince, ainsi qu'une coiffure. Le costume doit être suffisamment libre de manière à ce qu'il n'y ait pas de sentiment de raideur des mouvements.
Veste Il y a des manches longues ou courtes. Si les manchons sont larges, velcro ou boutons qui servent à résoudre ces éléments de vêtements doivent être présents à la main. La veste implique la présence de larges poches confortables. Ils peuvent également être sur le tablier, dont l'utilisation n'est pas moins appropriée. Un tablier vous permet de protéger les vêtements de base de la saleté et, en général, cela a l'air très organique.
Le collier est généralement élevé, mais il peut être remplacé par une écharpe cervicale spéciale.
La longueur de la pince et le tablier doivent atteindre la cuisson pendant le milieu du genou. Les boutons sont généralement absents, les attaches sont principalement secrètes. Quant à la couleur des vêtements de cuisiniers, le classique indiscutable est blanc. Cependant, ce n'est pas une condition préalable. Un certain nombre de restaurants développent leur propre uniforme de marque. Il peut avoir des nuances différentes et sont complétés d'éléments lumineux.
Les institutions éminant préfèrent poster leurs logos sur les vêtements du personnel de service. Cela est particulièrement vrai pour les cuisiniers dans les cas où ils vont dans le couloir pour communiquer avec les visiteurs ou la cuisine est ouverte. Il y a des uniformes de chefs masculins et féminins. Cependant, de beaux représentants sexuels refusent souvent des jupes en faveur des pantalons plus confortables et pratiques. qui sont visuellement légèrement différents des hommes, comme ils ont l'air plus sophistiqué et plus élégant. Il en va de même pour les vestes.
La coiffe pour les chefs de toute qualification est un élément obligatoire de vêtements. . Il peut s'agir d'un petit chapeau cylindrique (CAP), d'un bréseur protecteur spécial ou d'un béret de cuisson. La principale chose est que sous la coiffe, c'était possible Enlevez de manière fiable et complètement les cheveux . Dans les établissements nobles, même des signes spéciaux de différences de qualifications sont introduits, y compris cela se reflète également dans les vêtements et dans des curations. Les chefs d'hommes devraient également porter des masques faciaux s'ils ont la barbe ou la moustache.
En outre, il est impossible de ne pas dire à propos de des chaussures. Elle a un style spécial. La condition obligatoire est La présence d'une base orthopédique. La chaussure unique ne doit pas glisser. Les matériaux doivent être choisis de sorte qu'ils collent de l'air. Des chaussures spéciales pour les ouvriers de cuisine sont appelées "Sabo". En eux, les jambes sur lesquelles la culinaire doit effectuer une grande quantité de temps, sont fatiguées beaucoup moins.
Matériaux
Si nous parlons de combinaisons, les normes de matériaux de fabrication sont nécessairement prescrites dans l'intestinal et les exigences de Rospotrebnadzor. Les principales conditions que ce tissu devrait répondre est la suivante:
- haute résistance;
- convivialité de l'environnement;
- Résistance à l'usure élevée avec la préservation de l'aspect présentable pendant une longue période.
Il faut dire que La synthétique est très résistante aux influences externes. Mais dans le même temps, ses inconvénients sont des niveaux élevés d'électrostatique et une hygroscopicité réduite. Les matériaux de coton peuvent offrir un excellent échange de chaleur. De plus, ils sont agréables lors de la contact avec le corps et très confortables. Parmi les minus, vous pouvez appeler la capacité de la colonne vertébrale et d'usure rapidement en raison de lavages fréquents.
Il existe de nombreux matériaux modernes sur des étagères de magasin. Mélangé est énorme. Les consommateurs estiment qu'ils combinent les principaux avantages des tissus synthétiques et naturels. Ils sont durables, portent parfaitement des effets indésirables externes et ont généralement une imprégnation spéciale de l'eau spéciale. Grande demande aussi Sarthen et popeline.
Un ensemble complet d'uniforme culinaire comprend une coiffe, une veste, un pantalon, un tablier et une serviette. Toutes ces choses doivent être faites de matériaux écologiques qui sont autorisés lorsqu'ils travaillent avec de la nourriture.
De manière optimale, si le tissu protégera également une personne de l'exposition à la chaleur et à la vapeur. Une autre propriété positive sera une hypoallergénie.
Règles de choix
Pour récupérer correctement des combinaisons pour le cuisinier, vous devez suivre certaines recommandations. Par exemple, Nous ne devons pas oublier la présence d'une coiffe. Les employés de la cuisine ayant des cheveux longs doivent être enlevés. Très pratique était l'utilisation d'un chapeau jetable. La longueur des vêtements de dessus devrait atteindre le genou. Les manchons sont fournis avec des boutons ou du velcro. Tous les agrafes sur les costumes sont définis secrets et la présence de boutons est inacceptable. Les poches aériennes sont situées ci-dessous.
Pour ajuster les tailles sur l'uniforme, il y a des gambades ou des poignets de serrage spéciaux. Il peut être utilisé pour traiter la composition antimicrobienne uniforme. Et le lavage quotidien est requis, vous ne devez donc pas choisir particulièrement les tissus légers. Lorsque vous choisissez des chaussures, vous devez vérifier De sorte que la semelle ne glisse pas. La présence d'une chaussette solide aidera à protéger la jambe des dommages possibles, par exemple, si un objet lourd tombe d'en haut.
Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu complet de la forme du cuisinier.