Ce que seuls les outils et les périphériques sont inhérents à faciliter le processus de cuisson. Pour que les amants expérimentent dans la cuisine et les viandes passionnées, un attendrez pour couper la viande sera juste une chose indispensable. Ce gadget de cuisine est également appelé la viande Ripper. Les côtelettes et les steaks cuits avec elle ont une structure délicate et douce et une apparence attrayante.
But de l'attendrisseur
Cet appareil remplace le marteau pour battre la viande. Mais il présente plusieurs avantages. Lorsque vous appliquez le marteau, les éclaboussures de la future chop s'envoleront dans toute la cuisine. Afin d'éviter de telles conséquences, il est possible d'utiliser des films alimentaires, mais le résultat ne sera pas le même. De plus, des sons forts, lorsque la coupe échoue.
Le principe de l'activité de l'attente est l'adoucissement des fibres grossiers d'une boîte à viande. Cela est dû aux lames tranchantes, à pointes ou à des aiguilles qui pénètrent dans le produit profond, détruisant ainsi sa structure. Après traitement, le produit est exposé à la marine. La marinade passe à travers les trous de la profondeur, me donnant la viande un jusiness incroyable.
Dans ce cas, le processus de cuisson prend moins de temps, la viande est affectée de manière uniforme et a un goût riche.
Cet appareil peut être utilisé à la maison - pour préparer une paire de steaks et de cuisine professionnelle. Pour vaincre la viande à une échelle industrielle, il existe des modèles spéciaux, permettant de traiter jusqu'à 200 kg de produits par heure.
Initialement, la conception de l'attente a été conçue pour adoucir les morceaux denses de boeuf et d'agneau. Plus tard, l'appareil a commencé à s'appliquer et dans le processus de cuisson de porc. Certaines hôtesses inventives utilisent cet appareil pour des filets d'oiseau ou des poissons.
Variétés de détenteurs de repas
Les adoucisseurs de la viande sont plusieurs espèces:
- Manuel;
- mécanique;
- Électrique.
Les soumissionnaires fabriqués à la main sont dans la plupart des cas le sujet des petites tailles. Lorsque vous appuyez sur enfoncé, les couteaux sont mis en avant et interagissent avec de la viande, des fibres de coupe et des tendons. Le plus souvent, l'appareil dispose d'un support pratique, mais cet article est facultatif. L'appareil peut être une forme circulaire, carrée ou rectangulaire. L'emplacement des lames est autorisé à la fois d'une rangée et de plusieurs.
Vous pouvez également rencontrer l'adoucisseur routier de la viande. Il effectue exactement les mêmes fonctions.
En tenant la poignée, il vous suffit de le mener le long de la surface traitée du produit.
Le modèle mécanique de l'attendrisseur - la conception est plus complète et a des tailles plus impressionnantes. Certains dispositifs semblent ressembler à une meuleuse à viande manuelle. L'essence du travail est la suivante: l'épaisseur hachée des morceaux de viande est introduite dans un compartiment spécial, le produit est exposé aux lames à l'intérieur de la machine et passe dans la palette conçue pour cela.
Un repas électrique est un outil professionnel pour les restaurants, les cafés et d'autres installations de restauration où sont préparés des plats de viande. Pour les cuisiniers travaillant dans le magasin de viande, cette unité est presque indispensable, car l'ensemble est de nombreuses buses pour transformer des ébauches de viande. La différence de ce type de soumissionnaire est de la productivité. Il est capable de gérer les matières premières à une échelle industrielle et à grande vitesse.
Manifold modèle
Littéralement, chaque entreprise-producteur d'unités de cuisine et d'accessoires produisent des offres. Les modèles de telles marques sont populaires:
- Borner;
- Empire;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Tous les outils pour couper la viande ont parfaitement perfectionné les lames d'acier. En plus de ce métal, l'instrument peut contenir des éléments de plastique, d'aluminium, de bois ou de silicone. Ces matériaux sont non toxiques et sûrs lorsqu'ils interagissent avec des produits.
Sélectionnez le modèle d'attente, en fonction de ses propres arômes et préférences culinaires. Si la viande n'est préparée que pour des occasions spéciales et de grandes vacances, une adoucissante à main compacte vous conviendra.
Et le gourmet et les fans se dorlent souvent avec une viande délicieuse peuvent être forcés d'un dispositif mécanique.
De nombreux types d'alimentations ont tout simplement une imagination incroyable. Parmi eux devraient être alloués aux options suivantes.
- Dispositifs verticaux avec support . Le résultat est atteint lorsque vous appuyez sur la surface d'un morceau de viande.
- Rouleau. Ils ont un rouleau mobile avec des pointes pointues et une poignée. En option, les poignées peuvent être sur les côtés du rouleau lui-même. Lumière utilisée, ne nécessitez pas d'efforts particuliers.
- Tour. La plaque lame est située sur une base plastique semi-circulaire et la seconde moitié du cercle est une poignée confortable. Pour obtenir le résultat souhaité, il vous suffit de rouler l'appareil d'un bord à un autre.
- Sous la forme d'un marteau . D'une part, il s'agit d'un marteau ordinaire pour battre la viande et du côté opposé il y a un attendrisseur lui-même. Lorsque vous frappez les éléments de coupe pénétrer dans le produit et adoucissez-le.
- Avec un compartiment pour la sauce. La vue est le même repas vertical, mais à la place de la poignée, il y a un conteneur pour la marinade. Il va immédiatement profondément dans une pièce en trempant de l'intérieur. Une chose très pratique vous permet de réduire le temps de marinisation du produit.
Sécurité en cours d'utilisation
La majorité écrasante des modèles ont un couvercle de protection ou des lames sont cachées au milieu de l'appareil. Les exceptions sont des périphériques à rouleaux, il est nécessaire de les traiter à leur pointe. Lors du traitement, le futur steak doit être conservé exclusivement pour une fourchette ou une lame, mais en aucun cas avec la main. Si la viande a un os, elle a trébuché dessus, la lame mince de l'appareil peut se briser.
Pour effacer le soumissionnaire après utilisation, vous devez le retirer avec une partie amovible et rincer soigneusement sous le jet d'eau chaude. Tous les articles à sécher et à assembler le mécanisme dans l'ordre inverse.
L'appareil n'est pas interdit de se laver dans un lave-vaisselle en utilisant des installations conventionnelles pour la vaisselle.
Dans les appareils électriques pour couper la viande, tous les fragments tranchants sont masqués maximalement par des panneaux de protection. Par conséquent, la possibilité d'obtenir une blessure lorsque le travail se déclenche à zéro. Pour laver un tel agrégat, vous devrez démonter le boîtier et le panneau pour éliminer tous les résidus de viande.
Opinions des consommateurs
Des critiques qui laissent les détenteurs de repas sur des sites culinaires sont très diverses. Certaines (et la plupart d'entre eux) louent un appareil acheté et ne représentent pas comment ils préparaient de la viande sans elle. Les autres utilisateurs de ce délice ne partagent pas et les avantages explicites ne sont pas trouvés. Dans tous les cas, les soumissionnaires font face à la tâche et les neuropaux de leur utilisation ne sont pas observés.
L'adoucisseur est capable de faire un beau steak doux et juteux d'un morceau de viande non introduite. Ne préparez pas un tel marteau. Il rend également la moisson de la viande douce, mais en même temps, elle l'aplatie. Un attendrisseur est meilleur qu'un marteau qui s'adapte à des tendons. Il agit de l'intérieur, changeant la structure, mais en gardant la forme du produit.
Ce dispositif de cuisine doit être acheté et l'expérience de chaque hôtesse. Même si les steaks et les côtelettes se préparent pas tous les jours, l'attendrisseur prendra son endroit honorable dans la cuisine, en attendant son heure.
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