La poêle à frire est un assistant indispensable dans la cuisine. Chaque maîtresse fait face au problème de la viande brûlée attachée à la surface des crêpes ou des légumes cuites de mauvaise qualité. Pour la préparation de divers plats, plusieurs options pour la vaisselle sont nécessaires. Chaque produit nécessite son propre degré de rôti, d'extinction ou de cuisson - cela dépend de la qualité du matériau des plats, de l'épaisseur du fond, de la hauteur de la poêle et du diamètre de la surface. De cet article, vous pouvez apprendre comment il existe des tailles de tels plats et comment mesurer le diamètre de la poêle à frire.
Comment mesurer?
Il est nécessaire de déterminer comment mesurer correctement le diamètre de la poêle à frire. La plupart des gens mesurent le diamètre d'une poêle à frire sur le fond ou autour de la circonférence, ce qui est considéré comme faux, car la taille est déterminée en haut du côté intérieur.
Le diamètre du produit est mesuré à travers le centre d'un côté à un autre. Le diamètre du couvercle est mesuré différemment: au bord extérieur à travers le centre de la poêle à frire.
Dimensions
Dimensions standard La poêle varie de 18 à 32 cm - sur les fabricants de marquage indiquent exactement ces chiffres. Par exemple, cuire des crêpes de façon commodément sur la surface d'un diamètre de 20 à 22 cm. Ragoût ou de la viande de frit mieux dans les plats avec un diamètre de surface de 30 cm. Chaque hôtesse choisit les ustensiles de cuisine désirés en fonction de l'utilisation et de la préparation de tous les plats. .
Les options pour la taille des plats peuvent être trouvées ci-dessous, bien qu'elles soient généralement présentées dans une table spéciale.
- 18-20 cm . Les produits avec de telles dimensions sont calculés pour la cuisson sur un adulte. Ces plats sont conçus pour éteindre des légumes, des crêpes à la friture et des vitrages pour chauffer une petite quantité de nourriture.
- 22-24 cm. La viande, l'omelette ou les pommes de terre rôtissent généralement sur ces produits. Pour les sauces conviendra à la poêle à frire avec des buffets hauts. La vaisselle avec un tel diamètre est destinée à la cuisson et au réchauffement d'une ou deux personnes.
- 26-28 cm. Sur les surfaces avec un tel diamètre, la nourriture pour 3-4 adultes est préparée. Cette poêle à frire est un assistant universel dans la cuisine. Vous pouvez réchauffer une grande quantité de nourriture, de ragoût ou de légumes de frire, de viande, de rouleaux de chou de cuisson ou de boulettes de viande.
- 30-32 cm. Le but principal des produits de ce diamètre est de la cuisson pour une grande famille. Pour une telle peau, un moyeu convient jusqu'à 22,5 cm. Dans ce plat, il est pratique de faire absolument tout: la viande de ragoût ou le chou, les poissons de frit, préparer le caviar aux légumes, les sauces ou les jambes.
Choisissez la poêle de la taille souhaitée est assez simple. La sortie se suggère: les produits de petit diamètre (18-20 cm) conviennent au chauffage de la nourriture ou de cuisson des crêpes, des omelettes ou des anciens, et la vaisselle de 22 à 32 cm de diamètre est conçue pour la cuisson et l'échauffement pour une grande famille ou entreprise.
Vues
Le produit classique le plus courant est fabriqué avec des buffets latéraux élevés et bas - cela dépend du type de plats à préparer. Dans une poêle à frire, vous pouvez cuisiner absolument tout: poisson, viande, côtelettes, crêpes, omelette ou œufs brouillés. Pour la préparation de sauces et de rebords, la poêle à frire habituelle est remplacée par une casserole.
Il y a aussi Poêle à frire chinoise. Dans de tels produits, vous pouvez rôtir et étreindre la viande, cuire des poissons et des légumes. Les murs de ces plats sont concaves, la surface inférieure est assez large.
Friture de wok Pour la préparation des pâtes, de la viande, des plats de poisson, des pilings et des fuites. La chaleur et le chauffage uniformes donneront au goût de produits friables. Le seul point négatif est qu'il est nécessaire de remuer des produits à temps, sinon la nourriture peut être dangereuse ou coller à la surface.
Poêle à frire - C'est un autre genre de plats. Il a un fond côtelé. Lors de la cuisson, l'huile se propage le long de la surface côtelée et remplit les espaces entre les côtes métalliques. Les produits sont de la même manière que sur le gril. La nourriture est très juteuse.
Une autre option pour préparer des produits est Brasero. Un tel produit a un poids assez important. Le fond des plats est en métal dense.
Le réchauffement et la cuisson se produisent uniformément. Les produits conservent des propriétés bénéfiques et la nourriture ne brûle pas à la surface. Ces plats conviennent à la cuisson et à l'extinction de divers plats.
Compatible avec des plaques de cuisson
Les technologies ne sont pas en place: il y a maintenant quelques plaques pour la cuisine sur le marché des appareils ménagers. La taille des brûleurs et les propriétés des surfaces de cuisson sont également différentes.
Il existe plusieurs options pour les poêles de cuisine:
- avec des brûleurs à gaz;
- avec un revêtement en céramique de verre;
- induction;
- Électrique.
Avec une cuisinière à gaz, chaque maîtresse est familière. La cuisson se produit sur le feu ouvert. Le chauffage se distingue par uniforme sur toute la surface.
Pour la préparation de plats sur des poêles à gaz, il est nécessaire de ramasser une casserole avec un fond en relief - Cette approche assurera un chauffage uniforme des produits.
Les plaques d'un revêtement en céramique en verre permettent également de réaliser un chauffage uniforme de la surface de la poêle à frire. Pour ce type de plaque, la vaisselle convient à un fond lisse. Il convient de garder à l'esprit que lors de l'utilisation de ces plaques, il vaut la peine de lever des plats et de la réorganiser d'un endroit à l'autre. Vous n'avez pas besoin de déplacer la casserole ou un autre produit avec des mouvements de glissement, car il peut endommager la céramique en verre.
Plats de catégories spéciales utilisées pour la cuisson sur des plaques d'induction. Les produits doivent avoir un fond avec des propriétés électromagnétiques - cela garantira des ajouts de vaisselle à la surface de la dalle.
Toute poêle à frire peut être utilisée sur des poêles électriques, mais qu'à part ceux qui sont en aluminium sans revêtement. Une caractéristique importante du choix d'une poêle à frire pour de telles plaques est la compatibilité de la taille de la poêle à frire et du brûleur.
Comment choisir?
Vous trouverez ci-dessous les principaux aspects du choix de plats de haute qualité.
- Le couvercle (vient parfois dans le kit). Vous devriez immédiatement acheter le couvercle s'il ne remplit pas dans la casserole. Ses dimensions sont souvent les mêmes, mais pas à tous les modèles que cela peut venir.
- La présence de la vanne sur le couvercle pour la libération de l'air.
- Stylo amovible.
- L'indicateur de chauffage qui rapportera le début de la cuisson.
- Figurez en bas sous forme de relief. Il va épargner de la combustion de la nourriture et assurera un chauffage de surface uniforme.
- L'appareil qui mesure la température à la surface des plats.
Les éléments ci-dessus doivent ajouter une compatibilité des plats avec des lave-vaisselle.
Recommandations
Bien sûr, le choix du diamètre défini de la poêle à frire dépend de nombreux facteurs: le nombre de personnes dans la famille, les plats préférés, le type de plaque sur laquelle se produira le processus de cuisson.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs nuances que vous devez savoir lors du choix d'une poêle à frire:
- taille du brûleur sur le poêle;
- propriétés de la plaque de cuisson;
- La taille moyenne du diamètre des plats est de 18-22 cm;
- La hauteur moyenne des planches de cuisson est de 3 cm.
Il convient de faire attention à l'épaisseur du fond de la poêle à frire. L'épaisseur minimale du fond du produit de métal de haute qualité doit être de 3 à 4 mm. Ces plats sont plus appropriés pour cuire des crêpes, des crêpes et des omelettes. Le métal dense est chauffé de manière uniforme, ce qui contribue à un rôti, d'extinction ou de navigation de plaisance approfondie sans produits de combustion.
Lorsque vous choisissez une poêle à frire, vous devez faire attention à la poignée. Beaucoup d'hôtesse ne donnent pas sa grande importance. Mais le plaisir du processus de cuisson dépend de la poignée de haute qualité. Il n'y a pas de critère spécial pour le choix ici - chaque hôtesse est enclin à leurs sentiments certains.
Poignées La poêle à frire est divisée en plusieurs types:
- avec des rivets;
- avec des vis;
- produits de distribution.
Les poignées de rivets ne sont pas aussi faciles à utiliser. Les produits avec des vis sont plus pratiques en fonctionnement. Il existe également des poignées solides faciles à utiliser et de se laver.
Un excellent choix est une option de poignées en plastique et en bois du matériau transformé. L'arbre et le plastique appartiennent à des matériaux résistants aux températures élevées.
Il convient de noter les options pour les poignées du métal - elles ont une vie de service élevée. Mais ils ont une propriété rapidement au chaud.
Vous devriez également faire attention à Stylos amovibles pour une poêle à frire. Ils sont très confortables pour la cuisson dans le four - il suffit de placer la casserole dans le four et de retirer la poignée. Les étiquettes pour la vaisselle dans ce cas ne peuvent pas être utilisées.
À propos de ce que la poêle à frire est meilleure et comment les choisir, regardez dans la vidéo suivante.