Pendant la cuisson, ne vous laissez pas sans couvercle, ce qui couvrira les plats résistants à la chaleur. Il ne permettra pas de faire éclabousser le contenu et contribuera également au chauffage uniforme des ingrédients. La couverture sera nécessaire pendant tout type de cuisson: friture, cuisson, trempe, cuisson. La plupart des casseroles et des poêles à frire sont vendus à l'avance avec des couvertures, mais si ces plats sont achetés séparément, il est important de considérer le choix d'un produit de fermeture approprié.
But
Les produits préparés sous le couvercle conservent toujours leur jutinité et leur arôme. De plus, cet accessoire réduit la probabilité de brûler des aliments. Par exemple, l'humidité des légumes n'est pas évaporée de la poêle à frire si rapidement, et elle est sauvée pendant une longue période sous le couvercle et permet aux légumes de voler dans son propre jus. La même chose peut être dit sur la viande. Ainsi, les partisans de la nutrition saine préfèrent la cuire dans une poêle à frire sans huile - il vole dans le bouillon ou le jus de légumes et ne brûle pas à cause du couvercle hermétique.
Le produit fournit des températures élevées en raison de laquelle tous les ingrédients sont bien protégés. Outre, Le plat se prépare plus vite, c'est-à-dire que le couvercle enregistre de manière significative le temps d'hôtesse.
Si les produits sont grillés sur l'huile, l'abri sauvera les murs de la cuisine et le poêle des mouches grasses difficiles à laver.
Variétés
Les couvercles pour une casserole et une casserole peuvent différer du matériau de matériau.
Un verre
L'option la plus populaire. Il peut être équipé d'une poignée en plastique ou d'un support d'un autre matériau. Il s'agit d'un exemple pratique qui vous permet d'observer à travers un revêtement transparent derrière le processus de cuisson. Les produits sous elle sont des langues qualitatives, c'est-à-dire que la température de ce processus est observée dans l'idée.
De tels modèles peuvent être utilisés même lors de la cuisson des plats au four ou au micro-ondes, Depuis qu'ils sont en verre résistant à la chaleur. Il ne sera pas effrayant et déposé un tel produit, car la production utilise des matériaux résistants aux chocs. Un autre avantage d'un couvercle en verre - Entretien facile.
Le revêtement est facilement nettoyé à partir de divers types de contaminants, ne se gratte pas, laver le lave-vaisselle est autorisé.
Silicone
Actuellement, les jeunes maîtresses commencent tout juste à développer des modèles de silicone modernes, mais leurs mérites sont déjà remarqués. Ce produit nettoie facilement avec n'importe quel détergent et pendant la cuisson ne chauffe pas. L'accessoire est serré sur la vaisselle, offrant une étanchéité complète. Il est possible d'utiliser dans le four. De plus, le revêtement en silicone est autorisé à stocker des produits au réfrigérateur. Le matériau à partir duquel le couvercle est fait, C'est un silicone alimentaire et ne nuit pas aux produits.
Il possède ce produit et contre - il est instable aux égratignures.
Fonte
Copie durable fiable, dont la qualité est vérifiée par le temps. Les couvertures en fonte pourraient souvent rencontrer des cuisines soviétiques. Et jusqu'à présent, ce type n'a pas perdu sa pertinence. Il est peut-être possible d'inclure un produit en fonte aux options les plus coûteuses. Toutefois, le prix est expliqué par une durée de vie presque éternelle, résistant aux dommages, aux fonctionnalités.
Parmi les lacunes, il convient de noter le poids lourd de la fonte et la possibilité de la formation de rouille.
Acier
La couverture en acier inoxydable est caractérisée par une grande durabilité, une résistance aux gouttes et des impacts. Cependant, ce n'est pas l'option la plus préférée. Le fait est qu'un tel échantillon est mal maintenu la chaleur et ne peut pas être utilisé lors de la préparation d'un plat dans un four à micro-ondes.
De plus, ce matériau a peur de la chimie agressive et des médicaments abrasifs, de sorte que les soins du produit sont quelque peu compliqués.
Comment choisir?
Avant de sélectionner le couvercle, écoutez des recommandations importantes qui concernent des tailles.
- Si la couverture est nécessaire pour une poêle à frire spécifique, vous devez examiner les informations sur le fabricant du navire et déterminez s'il rend les couvercles à ce produit. Le produit fait spécifiquement pour un modèle de poêle à frire spécifique est toujours approprié que l'autre couverture.
- Pour que la couverture soit dans la cuisine universelle, puis sélectionnez un diamètre égal au diamètre de la plupart des casseroles de la maison. Idéalement, prenez un navire avec vous pour essayer sur une place en place avant l'achat, car le diamètre de certains produits ne correspond pas toujours aux paramètres spécifiés sur le couvercle.
- S'il n'y a pas de désir de drainer avec une poêle à frire, vous pouvez mesurer le diamètre de la poêle à frire à l'avance. Pour ce faire, attachez une règle à travers le centre et écrivez la taille résultante du bord au bord. En moyenne, ce paramètre d'ustensil est généralement limité aux limites de 16 à 32 cm sur une étape de 2 cm, c'est-à-dire que les départements économiques offrent des modèles de diamètre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si le couvercle est Nécessaire pour stocker des produits ou chauffer la vaisselle au micro-ondes, puis sélectionnez les couvercles ou les capuchons avec des paramètres impairs, par exemple 23 ou 25 cm.
Une attention particulière doit être portée à la forme du produit. L'hôtesse d'Arsenal doit être des couvertures rondes, carrées et rectangulaires. Évidemment, chaque type est choisi pour un représentant d'une certaine forme. Options carrées sont conçus pour contenir du liquide lorsque vous utilisez des plats carrés. En règle générale, celles-ci sont des copies de verre résistant à la chaleur et des modèles de 28 cm de diamètre sont souvent proposés pour une poêle à frire de gril carrée, dans ce cas, le couvercle peut être en fonte.
Espèce plus populaire et universelle est Couvercle rond. En règle générale, cette forme particulière a la plupart des pots et des poêles dans la cuisine. Le diamètre peut être sélectionné dans les méthodes spécifiées ci-dessus.
Produits rectangulaires Utilisé lors de la préparation de grandes portions de poisson ou de viande. Lorsque vous choisissez une couverture rectangulaire à une apparence spécifique, il est important de connaître exactement la longueur et la largeur, tout en essayant de choisir une instance du même fabricant que la poêle à frire. Seul un tel modèle fournira une étanchéité maximale. Les variétés rectangulaires peuvent être appliquées pour stocker des produits ou la rétention de la chaleur du plat préparé.
Par exemple, pendant la période de baril, il peut être pris avec vous sur la nature et couvrir la viande afin qu'elle ne soit pas refroidie.
Un autre critère important lors du choix d'un couvercle - Gérer le matériau. Habituellement, les supports sont en plastique ou en métal. La plupart des propriétaires choisissent des produits avec des poignées en plastique. Cette option dispose de propriétés tactiles plus agréables, elle ne chauffe pas, et l'hôtesse n'a donc pas à saisir chaque fois que la serviette doit élever le couvercle. Maintenant, la plupart des modèles sont fabriqués avec des poignées en plastique résistant aux adhérences et respectueuses de l'environnement.
Bouton métal - copie plus stable et durable, mais elle a ses inconvénients. Ce support est rapidement chauffé et due au poids important, le poids d'une telle couverture est supérieur à la masse du modèle avec une poignée en plastique. Cependant, maintenant de nombreux fabricants équipent des produits Joints résistants aux ferry dans la zone de support Exclure la surchauffe.
Il existe d'autres options supplémentaires pour choisir, ce qui devrait également être accordé à l'attention.
- Essayez de privilégier les produits avec une jante caoutchoutée dans tout le périmètre. Cela garantira la densité maximale du couvercle et réduira la probabilité de brûlures à la vapeur aléatoires et de la formation de taches huileuses sur le poêle. En particulier, la jante est pertinente dans le cas du choix du couvercle métallique, car avec le délai de relief du revêtement cet échantillon peut se détériorer, créant une vue bâclée.
- Si sous le couvercle, il est prévu de ragoûter de légumes, puis choisissez les modèles avec des trous de vapeur. Dans le processus d'extinction, les légumes allouent beaucoup de jus (il est approprié de chaque plat), et dans le cas d'utiliser un tel accessoire, la vapeur sera émise à travers des trous spéciaux. Si la couverture sélectionnée doit être dans la cuisine universelle, résolue le produit avec des trous de vapeur contenant des mécanismes de fermeture.
- Si le couvercle est nécessaire pour la cuisson à un rythme accéléré, il est recommandé de choisir une instance de hauteur élevée. Ces modèles sont capables de créer un oreiller thermique en vrac, qui offre une préparation rapide.
- Vérifiez le fonctionnement de l'instance que vous aimez. Assurez-vous qu'il n'est pas trop lourd pour la cuisson quotidienne. Si la couverture est en verre, assurez-vous qu'il a un badge confirmant la fabrication de verre réfractaire.
Nouveau
Des modèles modernes sont proposés avec des accessoires supplémentaires facilitant la cuisson. Par exemple, certains fabricants ont équipé les couvercles avec des capteurs thermiques spéciaux vous permettant de surveiller le processus de préparation et de surveiller la température. Cependant, à en juger par les critiques des acheteurs, ces capteurs se brisent rapidement et bouchés, devenant les assembleurs résultants de la graisse et de la saleté, il est donc recommandé de ne pas dépenser de l'argent sur ces modèles.
Un autre nouveau est Maille éclaboussure. Cela peut ressembler à un couvercle régulier, mais d'une grille fin. L'accessoire peut être utilisé dans des cas où le plat n'a pas besoin d'une vapeur forte, par exemple, avec une forte viande de torréfaction. Sous le couvercle classique, la croûte ruddy ne fonctionnera pas, et sinon d'utiliser le couvercle, la cuisinière entière, les murs et le tablier de l'hôtesse cracheront avec du sifflement. Juste pour de tels cas et une couverture spéciale des éclaboussures est destinée.
Les acheteurs ont noté que cet attribut facilite grandement la cuisson et le nettoyage dans la cuisine.
Comment blanchir avec compétence la couverture de la casserole, vous pouvez en apprendre davantage.