La cuisine est impossible sans de bons produits et la connaissance des recettes - tout le monde sait. Mais pas moins important que tous ces moments-là, ont encore une casserole de haute qualité. Son choix est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît au premier abord, et a beaucoup de subtilités.
Qu'est-ce que les pots sont considérés comme les plus inoffensifs?
Venu à un magasin, même les plus modestes, il est facile de détecter des dizaines de types de plats. Les dimensions et la couleur, l'épaisseur et le type de poignées différentes. Vous vous souvenez de beaucoup d'autres nuances. Mais l'aspect le plus important sur lequel trop peu de gens pense du tout, - Ce sont des matériaux sûrs pour la santé. Pour se protéger contre la saturation, l'émail est souvent utilisé des substances toxiques.
Ce problème ne résout que partiellement, parce que le revêtement en émail est très facilement endommager. Et à travers elle, les substances toxiques tomberont à l'intérieur. Surtout une grande menace pour la cuisson des plats acides. Le colmatage par les métaux lourds conduit non seulement à une intoxication aiguë (cette situation est au moins reconnu facilement). Souvent, il y a aussi une intoxication chronique conduisant à:
- l'immunité en baisse;
- maux de tête fréquents et tenaces;
- troubles de l'équilibre des substances dans le corps;
- faiblesse inexplicable;
- fatigue chronique.
De plus, même très petits morceaux d'émail lui-même sont une menace sérieuse. Par conséquent, les produits avec revêtement émaille doivent être évaluées aussi strictes que possible, si l'on décide de les acheter.
Il est strictement inacceptable la présence même des taches individuelles, parce qu'ils parlent d'erreurs dans la mise à feu.
Si l'émail de haute qualité, puis les plats ne peuvent pas être facile à déterminer. A l'extérieur, le revêtement a une tonalité, mais le fond doit être aussi sombre que possible - cela accélérera le chauffage.
Danger représentent des couches d'émail de couleur jaune, rouge ou brun. Ces tonalités indiquent la présence de composés du cadmium, du cuivre et d'autres substances dangereuses. Risque sérieux représente l'utilisation de contenants en aluminium sans protection spéciale. Théoriquement, pour empêcher la pénétration des métaux toxiques dans les aliments doivent film à partir d'oxydes de surface. Cependant, trop d'espoir ne devrait pas lui être imposée.
Une grande popularité en raison de la commodité et ils méritent les casseroles qui a été utilisé en acier inoxydable. Mais il a aussi un inconvénient important - l'attribution des éléments d'alliage supplémentaires lorsqu'ils sont chauffés. Laissez même ils ne seront pas avoir un effet négatif grave, cependant, la nourriture sera toujours obtenir un goût désagréable.
Important: Si vous achetez des plats de marques en acier inoxydable en acier, alors que des fabricants éprouvés, et à un prix solide. De nombreux produits fabriqués à bas prix dans les pays asiatiques contiennent des impuretés trop nocives.
L'idéal en termes sanitaires et pratiques, l'acier comprend un maximum de 10% de nickel et 18% de chrome. Et la composition chimique n'est pas toutes. En bas de la bonne qualité, un distributeur de chaleur multicouche est définitivement intégré. Cet élément est fabriqué à partir de différents métaux, accélérant ainsi le chauffage et la cuisson. Les structures sélectives des principales entreprises ont l'air magnifiques et totalement sûres. Difficulté que dans des prix très élevés pour les marchandises de grands fabricants.
La grande majorité des spécialistes croient que Le meilleur choix pour la quantité de caractéristiques sera une casserole avec une couche de céramique. Il ne contient pas de composants dangereux. Par conséquent, une telle vaisselle convient non seulement à la cuisson, mais aussi pour le stockage.
Concernant Produits ignifuges Ils sont très inertes en termes chimiques et vous permettent de contrôler visuellement le processus de cuisson. Laver les surfaces de verre sont faciles et ne les retardera plus.
Mais il y a plusieurs minuses sérieux:
- coût élevé;
- fragilité;
- gravité;
- Petite conductivité thermique (les aliments de cuisson auront plus de temps);
- L'incapacité de mettre une casserole sur une surface humide (à cause de cela, il éclate souvent).
Définition pour utilisation
Mais choisissez une casserole pour la cuisine uniquement sur le matériau serait rampant. Dans ce cas, il y a encore un large éventail encore d'options entre lesquelles vous aurez à choisir plus. La taille des plats revêt une grande importance. Ce sont des "dimensions", et pas une "taille". C'est à propos de:
- Diamètre de l'ADN;
- le diamètre de la pièce auquel le couvercle est basé sur;
- altitude;
- le volume.
À partir du bas de la casserole, il doit coïncider complètement avec les brûleurs sur le poêle. La déviation maximale autorisée est de 1 cm. On croyait que les plats plus larges, plus le contenu sera pratique. Mais dans la source d'origine doit être une casserole haute avec un cou étroit. Il sera utile de cuisiner des spaghettis et d'autres plats nécessitant une évaporation lente du fluide.
Les casseroles conventionnelles seront utiles pour la soupe, les céréales et d'autres standards.
Sélection des plats dans l'ensemble et séparément, il est nécessaire de naviguer, tout d'abord, la composition des consommateurs et leurs préférences culinaires.
Il est utile non seulement de penser et de parler d'eux, mais même de peindre sur papier. C'est sur papier et non sur une tablette ou dans un ordinateur - il est donc plus de chances de se souvenir de tout. De très petits conteneurs (1-3 litres) sont nécessaires pour des portions modestes.
Ces plats sont utilisés pour faire bouillir le lait, la cuisson de la bouillie, les soupes et la fabrication de pommes de terre purée. Vous devez toujours récupérer les stalles du four: ils peuvent être relativement larges, mais la haute hauteur est inacceptable. En particulier, une telle exigence stricte sera une fois lors de la rupture de l'armoire en laiton sur des niveaux. La capacité de 3 à 5 litres suffit à préparer une soupe pour toute la famille, pour la cuisson de la viande et des légumes, un petit nombre de pâtes, de boulettes ou de boulettes.
Achetez un volume de casserole sur 5 litres est nécessaire pour:
- compote de cuisson et gelée;
- Solutions chou;
- faire cuire des aliments quotidiens pour une grande grande famille;
- Confiture de cuisine.
Mais toutes ces espèces ne se réfèrent qu'à la "masse" (appelons-la) segment. Et il y a toujours des casseroles avec une étroite spécialisation:
- baquet - Peut remplacer la bouilloire, adapté aux œufs de cuisson et à 1-2 portions de bouillie;
- milkmen - ressemble à un seau, mais juste au-dessus;
- Silksome - Lien transitionnel entre les casseroles et la poêle à frire, bon pour la cuisson cuite de la vaisselle et une soupe épaisse;
- Butchettes et casans - pour les fans de la cuisine orientale;
- avec Double bas;
- Les bateaux à vapeur et leurs sous-espèces - Mantovarka;
- Des casseroles Pour les légumes et les macaronis.
Considérons le type de panneau de cuisson
Toutes sortes de ustensiles de cuisine doivent être conçues pour interaction avec le foyer. Il ne peut être réduit que de la correspondance des brûleurs de taille. Pour la cuisinière à gaz, presque tous les types de casserole sont utilisés. Mais le meilleur choix est que les produits de fonte, acier émaillé, verre trempé. Si à la maison est le poêle à induction, il est préférable de choisir parmi les options en acier inoxydable ou en fonte.
Les plats en aluminium sous forme pure sur la plaque à induction ne peuvent pas être utilisés. Il s'applique également au verre et en céramique. Les supports fermagrotiques peuvent être partiellement émis. Cependant, ils augmentent le prix de tout le produit et il n'est pas nécessaire de parler de compacité. Par conséquent, pour la plupart des gens, il est préférable de limiter les saucons auxquels l'aimant colle.
Certaines autres exigences sont présentées aux plats utilisés sur un simple poêle électrique. Les bords pointus ou en saillie et d'autres éléments similaires peuvent endommager fortement la surface délicate. Meilleur ici convient Couler . Les produits estampés créent beaucoup plus de problèmes.
Les murs doivent être une épaisseur d'au moins 5 à 6 mm, sinon les aliments solides brûlent constamment et le liquide - moussant violemment.
Vue d'ensemble des entreprises populaires
L'approche utilisée dans le passé - «Acheter la même chose qui était», aujourd'hui ne fonctionne pas. Au moins en raison de la mise à jour permanente des fabricants de produits. Vous pouvez dire avec confiance que KitchenAid KC2T60LCST. C'est l'un des meilleurs casseroles à la fin de 2010. Sa propriété attrayante est une conception atypique. L'acier inoxydable recouvre la base de l'aluminium situé dans tout le cas.
Une telle solution a permis d'augmenter radicalement la conductivité thermique. La capacité du produit atteint environ 5,6 litres. Il fournit une échauffement instantanée et sur les bords, ce qui accélère de manière significative la cuisson. Dans les commentaires de la qualité, il est à noter que cette version est équipée de grandes poignées soudées. La coque extérieure est fiable même à des températures élevées.
Parlant de timbres de haute qualité d'un pot de qualité supérieure, vous ne pouvez pas contourner l'attention et Inspiration téfale . Son volume est de 5,1 litres. Par conséquent, le produit est utile et familles avec plusieurs enfants et amants pour inviter des invités. Le matériau de construction principal est l'acier inoxydable médical sélectionné avec une épaisseur totale de 3 mm. La casserole est également équipée d'un fond capsuel, non enclin à la déformation et à l'exclusion des aliments brûlants.
Le nez confortable et la perforation spéciale permettront à l'excès de liquide sans éliminer le couvercle.
L'inspiration téfale dans la production est équipée de poignées qui ne chauffent pas. Il est permis d'utiliser le produit dans le four à une température allant jusqu'à 175 degrés. PAN est compatible avec tout type de surfaces de cuisson. Il est officiellement donné une garantie depuis 10 ans, ce qui n'est pas si souvent dans la pratique des marques chères. IMPORTANT: Les utilisateurs ont noté que les poignées ne sont toujours pas trop à l'aise. Un autre inconvénient partiel est une masse assez grande (environ 2,3 kg).
La prochaine position dans notre classement est Tescoma Ultima. Malgré une petite capacité (environ 4 L), elle entre à juste titre dans les principales structures optimales. Le produit est conçu avec un ajustement d'entrepôt.
Cette fonction est mise en œuvre à l'aide d'une couverture en verre d'une conception spéciale. Vous pouvez choisir votre choix:
- Fermez les trous 100% (accélération d'ébullition);
- Laisser un petit problème pour faire bouillir lentement et préparer de la nourriture;
- Libération ouverte au maximum.
Ce PAN est meilleur que bon nombre des ensembles standard, c'est déjà le fait que pour sa fabrication, un excellent acier inoxydable 18/10 a été appliqué. La poignée sur le couvercle est faite de nylon et il est donc assez mal chauffé. Le dispositif de capsule inférieur élimine la combustion des aliments épais. Sur la surface mate interne après le lavage des divorces n'apparaîtra pas. Mais, Sur la surface polie, toutes les égratignures sont clairement visibles.
Riess Streublumen 0532 049 - casserole en émail de grande classe. Cela se fait sur l'entreprise autrichienne avancée. En dehors du produit est recouvert d'un motif de corpus attrayant. La capacité est de 3,5 litres. Il utilise un revêtement très résistant, qui est beaucoup moins détruit que l'émail dans les produits budgétaires.
Parmi la casserole céramique, des modèles de société sud-coréenne Frybest. Il utilise activement des formes non standard et les couleurs juteuses. Il est pas pour rien que ce produit est aimé par les designers d'intérieur à travers la planète. Belles poêlons vous permettent d'appliquer non seulement cuisiner, mais aussi grâce à la table. Le seul problème consiste à grande fragilité de la céramique.
Si l'on parle de casseroles en aluminium, puis les produits de la marque russe peut être considéré comme un bon choix Kukmara. L'entreprise utilise des matières premières exceptionnellement éprouvées et sûres. Les technologies utilisées correspondent pleinement au niveau mondial. revêtement spécial importé d'Allemagne, à la limite réduit le risque de rayures.
En dépit de la coulée de l'affaire avec le mode manuel, le prix du produit fini est relativement faible.
Recommandations utiles
Tous ce qui précède, y compris les caractéristiques des différentes marques, n'épuise pas les nuances qui vous permettent de choisir correctement les casseroles pour la maison. Les gens qui essaient d'apporter leur cuisine à un modèle professionnel, choisissent souvent des produits en cuivre. Chaleur à l'intérieur de les applique au plus uniforme. Il est également noté un goût très agréable, tout en conservant des qualités utiles.
Cependant, il est nécessaire de se rappeler que les plats de cuivre sont chers, ne peuvent pas être stockés dans un environnement humide et prive les produits de l'acide ascorbique produits préparés.
Pendant de nombreux siècles, il est devenu clair que des pots ronds et cylindriques seront la meilleure option pour la plupart des cuisiniers domestiques. Il est plus facile de mélanger des plats préparation, et le lavage est facilité. Mais il y a d'autres solutions. configuration carrée est optimale pour le stockage dans le réfrigérateur, dans les boîtes de table, dans l'armoire de cuisine ou sur le plateau. produits ovale deviennent une très bonne aide dans la cuisine des carcasses d'oiseaux.
Sur la façon de choisir une casserole, voir la vidéo suivante.