Japanilaiset keittiöveitset samura - tuotteet, joissa yhdenmukaisesti yhdistää antiikin armo ja hienostunut esteettisyys, mukavuus ja toimivuus, käytännöllisyys ja kestävyys. Tämä on juuri silloin, kun muodon ergonomia sujuvasti menee terän täydellisyyteen.
Tietoa tuotemerkistä
Japanilaiset Samura-veitset eivät ole vain brändi, vaan kaupallinen linja, joka on kehitetty erityisesti Venäjälle. Yhtiön perustamisen tuki ja tuotemerkin muodostaminen tässä tapauksessa olivat Japanin muinaiset veitsen perinteet. Valmistajan tuotteiden tärkeimmät parametrit, tarkkuus ja niiden korkea laatu, tuotanto pystyi sopeuttamaan terien ja kahvan muodon venäläisen kuluttajan tapojen alla.
Tänään Samura - nykyaikaisen tuotannon tulos, joka käyttää parhaiden japanilaisten ja ruotsalaisen terästä , karkaistu kovuus 58 - 61 HRC. Perinteisen japanilaisen muodon terät, joilla on hienovarainen tieto kaivosta, tarjoavat kuuluisan fantastisen leikkaustehon (fantastinen leikkausvaikutus).
Tuotetun luokan ja -sarjan huomaavainen tuotevalikoima antaa sinun noudattaa käteviä työasetuksia ja ammattimaisia kokkeja ja kotiäidikkeitä.
Ominaisuudet veitset
Erityinen kunnioittava asenne veitsille Japanissa on kehittynyt historiallisesti samurai-aikoina. Aikamme jopa veitsien teknologioita käytettiin laajalti muinaisista mestareista sekä leikkaustyökalun teroitus- ja hoitosääntöjä. Japanin luonteen täydellisyyden, estetiikan ja kauneuden halutaan suoraan valmistustyökalujen valmistukseen. Modernit keittiöveitset suurelta osin säilyneet terät ja laadun sekä kehittyneiden teknologioiden käyttö kehittyneiden teknologioiden valmistuksessa antavat tuotteita parannettuja laatuominaisuuksia.
Vakava siirtyminen keittiövälineiden valmistuksessa seisoi Japanissa toisen maailmansodan jälkeen Kylmien aseiden tuotannon kieltämisen jälkeen. Käsityöläisiä ei tarvinnut rakentaa, vaan vain asettaa joitakin aksentteja tiettyihin koon ja geometrisiin parametreihin tarkalleen keittiön veitsien valmistuksessa. Tänään ammattimaisille kokkeille ja kotiäidoille Japanissa, hyvät veitset tuottavat, myös Damask Steelistä, joista uusia malleja ja perinteisiä ja sopeutuneita eurooppalaisille leikkaustuotteisiin
Klassisessa versiossaan japanilaiset tuotteet eroavat perinteisistä eurooppalaisista malleista. Ominaiset ominaisuudet ovat: massiivinen veitsi vousils, pitkänommina terän muodossa sekä yksipuolisen teroitustyypin käyttö. Ja terävöinti tehdään sekä vasemmanpuoleisille ja oikealla. Japanilaisten veitsien kapealla terällä voit tuottaa ohuempia keittiötoimintoja. Tällaisten veitsien käyttö edellyttää tiettyä taitoa.
Japanin veitsien tärkein ero on käytetty teräs- ja muiden materiaalien valmistukseen sekä terän rakenteellisia piirteitä. Tuotannossa käytetään yleensä kalliita korkean hiilihiilisen teräslaadit. Siksi terillä on korkea kovuus, korkeampi kuin Euroopan analogit.
Tästä syystä japanilaiset mallit pysyvät ensimmäisen terävöinnin laadussa ja sen seurauksena leikkaustuotteiden laatu.
Lajikkeet
Perinteisesti mieluummin valmistustuotteiden laatu ei ole muiden vaatimusten vahingoksi, Yhtiö toteuttaa tavaroita useille luokkiin Samuraan, joka huomaa lyhyesti tarkastelussa.
- Samura Pro-S on joukko korkealaatuisia tuotteita Molybdenum-vanadium-terästä, suosittu keinot. Hinnat ovat korkeat.
- MO-V High Carbon - Universaalin käyttömallit, ergonominen. Kustannushinnat.
- Bambu - ainutlaatuinen kahva, joka muistuttaa varren bambusta. Valmistuksessa käytetään erityistä hionta, joka ei salli kädensijan liukumista kädessä.
- Damaskos - malleja, joissa on ohut terästerä, varustettu damastikuuvilla toimitetulle ja pitkäkestoiselle leikkaukselle.
- Tamahagan - valmistettu Katanan miekkojen luomisen mukaan. On 33 terästä, joka on vahvistettu vanadiinin ja nikkelin koostumuksella.
- Harakiri - varustettu epätavallisella varsilla, joka on valmistettu asetaalihartsista, ja hevosen tasapainoinen terä.
- MAC Black Fuso - Luotettavat leikkaustyökalut Teflon-pinnoitteen avulla.
- Mac Original - Tuotteet, joilla on erinomainen ergonomia ja ainutlaatuinen muotoilu.
- MO-V HIGH CARGON / G 10 - Modernit tuotteet, joilla on korkeat korroosio-ominaisuudet. Kahva on valmistettu lasikuidusta;
- Segun - alkuperäiset mallit, joissa on laminoitu terät ja lasikuitukahvat.
- Ceramottan - Tuotteet on valmistettu alkuperäisestä komposiittisekoostumuksesta keraamisilla terällä ja titaanin vahvimmalla päällysteellä.
- Eco-keraamiset - mukavat ja käytännölliset keraamiset mallit.
- Fucion - tuotteet keraamiset terät ja kahva muovista. Tyylikkäästi, ergonomisesti ja luotettavasti.
Kategorioissa voit korostaa suosituinta sarjaa.
- Harakiri. - Sarja on melko edullinen kustannuksin, jotka ovat peräisin pääasiassa yksikerroksisesta teräksestä. Harakirin veitset ovat erityisen suosittuja aloittelevien kulinaaristen kanssa, koska ne voivat noudattaa hyvää työskenteleviä veitsiä suhteellisen edullisiin kustannuksiin.
- Damaskos. Masters Samuran ammattimaisuus heijastuu erinomaisesti sarjassa Damask-veitsiä - korkealaatuisia, luotettavia, kestäviä ja erittäin mukavia tuotteita. Käytetty teräs valmistetaan alkuperäisen reseptin mukaan uusimpien tekniikoiden mukaan.
- Eco-keraaminen. - sarja klassisia keraamisia veitsiä, jotka on tehty minimalistisessa, hillitsemällä japanilaisella tyylillä.
- Ceramottan. - Keramottaniset tuotteet, jotka eivät pelkää puhaltaa. Ammatilliset kokit laajalti laitoksissa, joilla on suuri määrä asiakaskunnaa ja merkittäviä työpajoja.
Jokainen määritellystä sarjasta sisältää desterin laajamittaiset veitset (Fileyny, Nakri, Satoku, kokit jne.).
Uusin teknologian myötä yhtiö on oppinut zirkoniumdioksidiveitsen tuotannon. Nämä keuhkotuotteet ovat kadehdittava voimakkuus, kovuus ja kestävyys. Ne säilyttävät korkean leikkauskyvyn, eivät ole korroosiota ja altistuvat aggressiivisille tiedotusvälineille, erittäin kätevä käyttää. Keraamiset mallit valmistetaan sintraamalla erityisistä sulatusuunissa.
Zirkoniumille ja muille keraamisille leikkaustuotteille on olemassa tiettyjä toimintasääntöjä: sinun ei pitäisi käyttää niitä leikkaamalla luita, muita erityisen kiinteitä tuotteita. Niitä ei ole tarkoitettu löysäksi eikä kaavinta. On epäkäytännöllistä ottaa heidät metsästämään tai kalastukseen - keramiikka ovat tehokkaita yksinomaan keittiössä.
Itseveitset, jotka on valmistettu Damask Steelistä, ovat kestäviä, taivuttavia ja varustettuina kiristetty terä. Täällä korkealaatuiset tarjotaan yhdistämällä ja luomalla monikerroksisia tuotteita eri hiilen ja seostetuista teräksistä (esimerkiksi viiden kerroksen super 5 veitsen sarja). Nämä tuotteet erotetaan tyypillisellä kerroksisella teräsrakenteella, joka myös tuottaa lujuutta ja kauneutta tuotteen. Työn miehistön valmistus ja sisältää useita vaiheita, jotka vaikuttavat suhteellisen korkeisiin kustannuksiin. Pitkä käyttöikä on kuitenkin täysin oikeuttaa hankkimaan näiden veitsien.
Suositukset valitsemiseksi
Keittiön veitsen valinta on otettava huomioon ensin, ensin materiaali, josta työkalu on tehty. Optimaalinen valinta riippuu taloudellisista valmiuksista (kustannusarvo) ja tuotteiden laadusta, sen vahvuusominaisuuksista ja kestävyydestä. Ehkä eniten elite-kokkiveitsiä pidetään veitsenä Damask-teräksestä, jonka valmistukseen sovelletaan monimutkaista tekniikkaa. Tällaiset veitset voivat palvella kymmeniä vuosia ja eivät tule olemaan epätasapaino.
Teräsveitset suoritetaan yksittäiskerroksissa tai monikerroksisissa vaihtoehdoissa. Teräsveitsen hiilipitoisuuden arvo on. Japanilaiset teräsveitset ovat tehokkaita, kestäviä, helppoja huolta ja ovat melko edullisia. Keraamien veitset ovat edullisia, tehokkaita, mutta vaativat erityistä hoitoa. Tuote on vältettävä, koska pelimerkit ovat mahdollisia. Tällaisen veitsen tarkkuus ei ole täysin tarpeettomia.
Keramiikkaa pidetään paremman keramiikan - se on menestyksekäs.
Oikean veitsen valitsemiseksi on tärkeää ymmärtää selvästi, mihin tarkoitukseen tarvitaan. Veitsin "samuran" joukossa on erilaisia erilaisia alueita niiden käyttöalueilla.
- Yleiset veitset. Klassisessa japanilaisessa versiossa niitä kutsutaan Santoksiksi ja niillä voi olla laaja tai kapea, keskipitkä terä. Teräs veitsen terästä ja kädensijan materiaali valitaan riippuen tiettyyn tilanteeseen ja terän arvoon. Terän aivohalvaus tehdään suoraan ja voi olla kaksipuolinen työhön sopivaksi. Lisäksi tällainen universaaliveitsien teroitus takaa terän erinomaisen terävyyden, joka on viimeksi tallennettu. Usein teroittaa terän ei tarvitse.
- Kala- ja lihaveitset - Laaja luokka, mukaan lukien fileet veitset, leikkaamalla pihvit ja lihan erottaminen luista jne. Yhdistää nämä veitset yhteen tarkoituksensa luokkaan. Kategorian terän pituus riippuu veitsen erikoistumisesta. Kuitenkin useammin terä on suora, ja mahdolliset taivutukset ääriviivojen sisäviivoilla (yläreuna säilyy sileänä). Terästä käytetään yleensä monikerroksisen, jäykän terän, mutta ei aina. Esimerkiksi kakku keittiöveitset ovat melko joustavia.
- Muut veitsen lajikkeet , mukaan lukien apulaite, edustaa veitset: leipää, tomaatteja, hedelmiä, juustoa jne. Kussakin tapauksessa heillä on erityiset ominaisuudet.
Kuinka erottaa väärennettyjä?
Fake nykyaikaisessa elämässä, valitettavasti, ei harvinaista. On erityisen tärkeää olla tarkkaavainen, jos hankit merkkituotteet ja kalliit tuotteet. Joissakin tapauksissa on järkevää löytää kuvia tuotteesta brändin verkkosivustolla ja verrata varovasti varastoon. Tarkastele huolellisesti tavaroita, on tärkeää ottaa huomioon, että väärennökset yleensä antavat itselleen suunnittelija-laajittelut ja niiden ulkonäkö.
Ostettaessa tavaroita, on tutkittava perusteellisesti logo, sen sijainnin, värispektrin ja muiden parametrien paikka. Se ei ole tarpeettomia Internetissä kokeneiden ihmisten mielipiteen kanssa, jotka tulivat tällaisiin tilanteisiin. Varokaa kirjeitä - kiinalaisen alkuperän väärennökset sisältävät usein suuren määrän kieliopillisia virheitä ja kirjoitusvirheitä. Smeared-linjojen läsnäolo - merkki väärennös.
Ennen tuotteen ostamista kannattaa huolellisesti lukea hänen kuvauksensa sivustolla. Todellisen tuotteen kuvauksen ja ulkonäön epäjohdonmukaisuudet on syytä aiheuttaa epäilyksiä. Veitset valmistetaan yksittäisillä sarjatuotteilla, jotka on helppo tarkistaa niiden noudattamisen yrityksen standardien mukaisesti. Se ei ole tarpeetonta ja siihen liittyvien asiakirjojen tutkiminen pakkauksen artikkelin noudattamiseksi.
Kilpailukykyinen informatiivinen ovat miniDefects tuotteen ulkonäössä: Lähellä olevat osat, pienet sirut ja epäsäännöllisyydet terän pinnan, teroitusvirheet, huononlaatuiset kotelot, ei-tarkka pakkaus, jossa on viallinen tulostus. Tuotteiden on pyydettävä asiakkaalle suunnittelunsa.
On suositeltavaa hankkia tuotteita asiaankuuluvissa merkkituotteissa, jotka antavat vuosittaisen takuun ja usein tarjoavat myöhempää tukea.
Varastointi ja hoito
Perinteisesti Samura Japanin tuotteiden terät peruutetaan ja niillä on erityinen teroituskulma. Tätä tarkoitusta varten yksinomaan erikoistyökaluja teroitetaan vesiviljelykiviä. Kosketusveitset seuraavat kolme vaihetta.
- Muokkaa reunaa tehdään kivet, joissa on rakeisuus 300-400. Kivi kosteutetaan ja tuotetaan sitten teroitettuina kaksipuolisilla teroilla kiven pinnalla 25 °: n kulmassa, kunnes pienet burs. Terän toisella puolella olevan hitaasti liikkeen vieressä, kohdista terän teroitus ja kääntöpuolelta poistamme burs.
- Päätermuuntumiselle käytämme kiveä 1000-1500: n rakeisuudella. Teroitusprosessi toistaa ensimmäisen vaiheen toiminnan sisällön.
- Lopulliselle viimeistelyyn käytetään kiviä, joiden rakeisuus on yli 3000, toteutetaan säätö siistillä ja sileillä liikkeillä toisaalta.
Keraamisten tuotteiden teroitukseen tarvitaan erityisiä työkaluja, joilla on timanttisuihkutus.
Varmistaa teroituksen teroituskulman ja säilön säilyttäminen terän geometristen parametrien säilyttämiseksi, on parempi turvautua mestareiden apuun.
Mikä tahansa hyvä asia vaatii asianmukaista ja järjestelmällistä hoitoa.
- Klassiset veitset valmistetaan jopa hyvästä teräksestä, on pyyhittävä töiden jälkeen märkätuotteisiin. Muussa tapauksessa ne muodostetaan verotuksesta. Lisäksi vesi sisältää klooria, joka vähentää korroosionestoaineen tasoa, joka johtaa terän pinnan tuhoamiseen.
- Veitset on aina pestävä välittömästi käytön jälkeen, jättämättä saastuttamaa tuotetta pitkään. Vesiprosessi on parempi suorittaa manuaalisesti.
- Toimivaltainen teroitus - veitsen pitkäaikaisen toiminnan takaaminen. On mahdollista suorittaa se itse, joten anna sille teroitusalan ammattilaisille. Lopullinen ratkaisu riippuu tuotteen ominaisuuksista - kalliita veitsiä paremmin luottamus ammattitaitoisia mestareita.
- Damaskoksen teräksen veitsen hoito on suurelta osin samankaltaisia. Tuotteen säilyttäminen on tarpeen kuivassa paikassa ja estää happo- tai alkaliset aineet pääsemästä siihen.
- Keittiöveitset, kuten heidän sarjansa, tallennetaan paremmin erikoisjalkaisiin - se on käytännöllinen ja kätevä. Damascus-veitsiä ei pidä säilyttää kannet pitkään.
- Paras leikkuulauta on puu- tai muovituotteita. Lasilevyt, kuten levyn leikkaaminen, blot-terä.
- Pakastetut elintarvikkeet tai leikkaavat luut - ei veitsiä. Se on parempi ja kätevämpää käyttää tavaraa tai erityisiä veitsiä tähän.
Seuraavassa videossa on samura 67 SD67.0023 veitsen testi.