اغلب، کازان نه تنها در طبیعت، بلکه در خانه استفاده می شود. میزبان به خوبی می داند که قادر به جایگزینی تابه ها و تابه های سرخ شده است، زیرا نه تنها برای Pilaf، بلکه همچنین برای سوپ ها، گوشت و سایر غذاها نیز در نظر گرفته شده است. نحوه انتخاب دیگ آلومینیومی سمت راست و آن را به طوری که او برای سال ها خدمت می کند، بیایید در مقاله ما صحبت کنیم.
اسطوره ها
نه همه مردم غذاهای آلومینیوم را تشخیص داده و قدردانی می کنند. این به این دلیل است که چندین واقعیت غیر قابل اعتماد در مورد این مواد گرم می شوند و از دهان به دهان منتقل می شوند. بیایید سعی کنیم چنین اسطوره ای را بفهمیم
برخی به طور جدی بر این باورند که ظروف آلومینیومی قادر به آسیب رساندن به سلامت هستند. با این حال، این کاملا درست نیست. اگر پودر قبل از اعمال آن به درستی پردازش شود، یک فیلم محافظ بر روی سطح ظاهر می شود. این غذا را از سوختن صرفه جویی خواهد کرد و همچنین از مواد مضر آلیاژ آزاد نخواهد شد. علاوه بر این، تولید کنندگان معمولا شهرت خود را ارزش می دهند و بنابراین محصولات چک های ویژه و تست ها هستند.
خطای دیگر این بیانیه است که ظروف آلومینیوم قادر به خدمت به مدت طولانی نیستند. حتی فرض هایی وجود دارد که می تواند ذوب شود. در مورد زمانی که آن را به کازان با کیفیت بالا می آید، به سادگی امکان پذیر نیست.
و در نهایت، یک نظر وجود دارد که پخت و پز در ظروف آلومینیومی منفی بر کیفیت غذا تاثیر می گذارد. همچنین به چالش کشیدن آسان است. در کازان ساخته شده از مواد غذایی آلومینیوم به آرامی خسته خواهد شد، مهمترین چیز این است که به درستی رژیم دما را انتخاب کنید.
چدن، در واقع، بهتر است که گرم نگه دارید، اما این عامل تعیین کننده نیست، زیرا قادر به انجام آلومینیوم است.
نحوه انتخاب
ظروف پخت و پز در ظروف آشپزی آهن، برخی از ظرافت ها، بنابراین تازه واردین و کسانی که مشکلات غیر ضروری را دوست ندارند باید توجه خود را به آلومینیوم تبدیل کنند. کازان به طور انحصاری برای اجاق گاز الکتریکی عالی است، اما ممکن است در گاز آن آماده شود.
هنگام انتخاب یک دیگ مناسب، باید بر روی شکل خود تصمیم بگیرید. اغلب محصولات استاندارد که شکل نیمکره ای دارند، ارائه می شود. با این حال، ویژگی های اینجا وجود دارد. بدون شک، اگر یک پایه ویژه در خانه وجود داشته باشد، یا دیگ برای پخت و پز در آتش ضروری است، این گزینه کامل خواهد بود. غذا به راحتی مخلوط می شود و در گوشه ها باقی نمی ماند.
اگر ما صحبت می کنیم، به عنوان مثال، در مورد اجاق گاز، ممکن است مشکلات شما وجود داشته باشد. در چنین شرایطی، باید توجه داشته باشید که مدل های دارای یک تخت پایین داشته باشند. در داخل دیگ نیز گرد می شود که به تهیه ظروف مورد علاقه آسیب نمی رساند.
بعد شما باید در مورد حجم تصمیم بگیرید. اگر غذا برنامه ریزی شده برای تهیه در اجاق گاز، شما باید یک دیگ را برای بیش از 8 لیتر مصرف کنید. این اندازه به اندازه کافی برای تغذیه Pilaf از 10 تا 12 نفر خواهد بود. محصولات با حجم بیش از 8 لیتر ممکن است یک مشکل گرمایش یکنواخت داشته باشند، بنابراین توصیه می شود از آنها در موارد دیگر استفاده کنید، به عنوان مثال، هنگام پخت و پز بر روی یک کوره یا آتش، به عنوان شما می توانید منطقه گرم شدن را افزایش دهید.
ساده ترین محصولات از آلومینیوم ارائه شده در قفسه های فروشگاه هزینه های دموکراتیک نسبتا دموکراتیک دارد. با این حال، بهتر است یک دیگ ضخیم دیواره برای آماده سازی Pila را انتخاب کنید. علاوه بر این، مدل هایی با پوشش غیر چوب به طور قابل اعتماد وارد شده اند. همانطور که می دانید، غذا را از سوختگی محافظت می کند. علاوه بر این، چنین محصولاتی بسیار راحت تمیز می شوند، فقط کافی است که آب را در آنها جوشانیم.
آلومینیوم ضد عملکرد ایده آل برای آماده سازی PLOV. کاربران توصیه می کنند علاوه بر این، آن را به طوری که غذا را سردتر کند.
فرآیند سرخ کردن نیاز به کنترل دارد بسیار مهم است که به درستی دمای مورد نیاز را بر روی اجاق گاز محاسبه کنید. تولید کنندگان برای Casans از آلومینیوم از انواع پوشش ها به عنوان تفلون - معمولی و چند لایه، سرامیک و سرامیک تیتانیوم ارائه می دهند. هر یک از آنها تفاوت های خود را دارد که باید آماده شود. تیتانیوم سرامیک قابل اطمینان ترین در نظر گرفته شده است. او اثرات مکانیکی وحشتناک نیست و اثر دمای بالا.
با تفلون لازم است با دقت تماس بگیرید. اگر دیگ را بدون چربی گرم کنید، ممکن است آسیب دیده باشد. علاوه بر این، تاثیر مکانیکی در این مورد بدون پیامدهای عبور نمی کند.
اگر تفلون در چند لایه گذاشته شود، حساسیت پوشش را به گرما افزایش می دهد.
سرامیک - کاملا امن، اما در عین حال پوشش بسیار ملایم. این تاثیر مکانیکی را تحمل نمی کند. هنگام کار، شما باید یک موجودی خاص را خریداری کنید، به عنوان مثال، تیغه های ساخته شده از پلاستیک و چوب. تمام انواع پوشش های ذکر شده دارای حداقل تراکم 20 میکرون هستند. قبل از انتخاب دیگ آلومینیوم، شما باید توجه داشته باشید که کدام روش در طول فرایند تولید استفاده می شود. با توجه به بررسی مصرف کنندگان، این بهترین ایده برای به دست آوردن گزینه های مهر و موم نیست. گزینه بهینه یک محصول ریخته گری است که دیوارهای متراکم بیش از 2 سانتیمتر ضخامت دارد.
گاه به گاه با تمام انواع پوشش های ذکر شده بهترین ها را در اجاق گاز نشان می دهد. بنابراین، دوستداران طبیعت توصیه می شود که مدل ها را ساده تر کنند، آنها به شدت با مسئولیت های اختصاص داده شده به آنها مقابله خواهند کرد. علاوه بر این، آنها فضای زیادی را نمی گیرند و وزن یک شبه را تحمل نمی کنند. به عنوان مثال، گردشگران کلسترون آلومینیومی کاملا معمولی خواهند بود، ضخامت دیواره که تنها 2 سانتیمتر است و پوشش محافظتی با یک درب ندارد.
پردازش قبل از استفاده
قبل از استفاده از دیگ آلومینیوم برای اولین بار، باید پردازش شود. اول از همه، ما در مورد کالسینگ صحبت می کنیم. آن را بهتر در خارج از منزل انجام دهید، زیرا بوی ناخوشایند و دود زیادی وجود دارد. اگر امکان رفتن به خارج وجود نداشته باشد، باید تمام پنجره ها را در آشپزخانه باز کنید، هنگامی که آن را ارائه می شود، هود را روشن کنید و درب را محکم بسته کنید.
کلسیم به صورت زیر ساخته شده است.
- برای شروع، دیگ باید شسته و خشک شود. پس از آن، آن را در یک آتش ضعیف برای 1 تا 1.5 ساعت قرار داده است. در طول این زمان، روغن تولید باید به طور کامل ناپدید شود. باید در نظر داشته باشید که دمای بالا ممنوع است زمانی که کالسیدن استفاده می شود. تاثیر آنها ممکن است به محصول آسیب برساند.
- پس از برداشتن روغن تولید، بر روی دیوارهای محصولی که شما نیاز دارید یک فیلم روغن محافظ جدید ایجاد کنید. در این مورد، یک محصول گیاهی استفاده می شود. حجم آن به اندازه خود کازان بستگی دارد. به طور متوسط، این روش از 0.5 تا 1 لیتر روغن نباتی طول می کشد.
- روغن باید به داخل کوره ریخته شود و نیم ساعت به یک آتش ضعیف برسد. لازم است که فرایند را مشاهده کنید و از زمان به زمان برای شیب محصول به طوری که سطح داخلی آن به طور کامل با مایع پوشیده شده است. پس از آن، بشقاب را خاموش کنید و دیگ را خنک کنید، سپس روغن سرد را از آن تخلیه کنید.
- این محصول تحت جت آب گرم نه بیش از حد گرم بدون استفاده از مواد شوینده و آماده سازی تمیز کردن، و سپس به طور کامل دستمال مرطوب. یک پارچه نرم باید در روغن مرطوب شود و دیوارهای داخلی را پاک کند. در این پردازش کامل شده است. با این حال، باید قبل از استفاده باید احتیاط شود، زیرا روغن مایع قابل اشتعال است.
مراقبت های بیشتر برای دیگ به آن به عنوان آماده سازی برای عملیات پیچیده نیست. با این حال، باید در ذهن داشته باشیم اگر لایه محافظ آسیب دیده باشد، روش لازم برای تکرار لازم است.
نمی توان با دستگاه های سخت افزاری آلومینیومی استفاده کرد.
سایر قوانین مراقبت
پس از پخت و پز در دیگ آلومینیوم، باید با دقت تمیز شود. در این مورد، خیساندن طولانی مدت، به خصوص استفاده از مواد شوینده. گزینه بهینه خواهد بود شستشو ساده در آب تمیز و پاک کردن با اسفنج.
به طوری که کازان تا زمانی که ممکن است، پس از شستشو خدمت کرد، می توانید روش زیر را انجام دهید. این آب به تقریبا لبه ها، پخته شده، دستمال مرطوب، پس از آن یک لایه روغن کوچک دوباره به آن اعمال می شود، پر شده است. علاوه بر این، کازان را می توان برای ذخیره سازی ارسال کرد. بیمارستان ها باید به خاطر داشته باشند که ذرات باقی مانده مواد غذایی به سرعت به دیوارها چسبیده اند. اگر هنوز اتفاق افتاد، دیگ باید به خیساندن بپردازد. لازم است که آن را در آب گرم تمیز انجام دهید.
علامت مهم است
اغلب تولید کننده همان ظروف تولید شده از مواد مختلف را تولید می کند. با وجود این، تمام محصولات دارای شکل و حجم خود هستند که به طور مستقیم بر پخت و پز تاثیر می گذارد. با توجه به بررسی مصرف کنندگان، نام تجاری نقش تعیین کننده ای را بازی نمی کند. با این حال، با توجه به نظرسنجی بهترین گلدان های آلومینیومی توسط کسانی که در آسیای مرکزی تولید می شوند، به رسمیت شناخته شدند.
از تولید کنندگان شرکت قفقاز شمالی و تاتارستان خارج نمی شود. محصولات آنها برای قیمت موجود و کیفیت خوب مشهور است.
مدل های چینی نیز در قفسه های فروشگاه ارائه می شوند، اما آنها برای تهیه ظروف ساده مانند رشته فرنگی و سوپ مناسب تر هستند. آماده سازی در آنها یک pilaf واقعی و خوشمزه کاملا مشکل ساز است.
چه چیزی را انتخاب کنید دیگ را انتخاب کنید، ویدیو بعدی را ببینید.