سبزیجات بسیار مفید هستند، بنابراین آنها به رژیم غذایی روزانه بسیاری از مردم وارد می شوند. به طور طبیعی، این سوال مطرح می شود که چگونه طراوت و آسایش خود را گسترش می دهد. یک خلاء به نجات می رسد. این در تولید برای فروش محصولات و در خانه برای ذخیره سازی مواد غذایی خریداری شده استفاده می شود. ویژگی ها و انواع بسته بندی خلاء سبزیجات را در نظر بگیرید و همچنین یاد بگیرید که چگونه عمر مفید محتوا را گسترش می دهد.
خاصیت
هوا یکی از عواملی است که به طحال سریع محصولات کمک می کند. اگر رطوبت هنوز برای توسعه باکتری ها مطلوب باشد، روند شتاب می گیرد. بسته بندی خلاء فضای بدون اکسیژن و رطوبت اضافی ایجاد می کند، بنابراین فرآیندهای منفی به حالت تعلیق درآمده اند.
مزایای این روش ذخیره سازی سبزیجات واضح است.
- طراوت گسترده محصولات، حتی اگر آنها در یخچال نیستند.
- یک قاعده برای مدت زمان طولانی حفظ می شود (درجه نرمی، کششی، آبمیسی)، به حداقل رساندن فرآیندهای خشک کردن و خنک کننده. سبزیجات مناسب برای استفاده و جذاب خارجی هستند. دومی به ویژه در هنگام فروش غذا در فروشگاه ها مهم است.
- محتویات بسته، بوی های خارجی را جذب نمی کند.
- در مقایسه با ذخیره سازی در فریزر در بسته های معمولی، هنگامی که طعم غذا از بین رفته است، در این مورد این به بیشتر ادامه می یابد.
- خلاء را می توان با کل سبزیجات و برش ذخیره کرد. گزینه دوم را می توان در قفسه های فروشگاه یافت. محصولات تمیز آماده برای استفاده اغلب خرید موسسات پذیرایی، و همچنین افرادی که وقت کمی آزاد هستند. در خانه، ممکن است مربوط به آن باشد که فرد تصمیم به پیشبرد برای تعطیلات آماده کند.
- مطابق با بهداشت هنگام حمل و نقل محصولات، ذخیره انبار، پیدا کردن قفسه های فروشگاه. گرد و غبار و خاک بر روی محتویات سقوط نمی کنند، که در هنگام فروش برش بسیار مهم است. و همچنین برای دوستداران آرامش بخش در طبیعت مفید است.
- بسته بندی شفاف به شما اجازه می دهد تا به ظاهر خریداران سبزیجات نشان دهید و اطمینان از طراوت خود را.
- محصولات بسته بندی شده به این طریق فضای زیادی را اشغال نمی کنند. این کمک می کند تا به طور منطقی از انبار و فضای خرده فروشی استفاده کنید. در خانه، این اجازه می دهد تا یخچال و فریزر را نادیده بگیرد.
- از آنجا که حجم از آسیب به علت آسیب کاهش می یابد، یک فرد می تواند پس انداز مالی را ارزیابی کند.
- فن آوری آسان اجازه می دهد تا شما را به استفاده از آن در تولید، و در خانه. هر میزبان می تواند مدیریت تجهیزات جمع و جور را مدیریت کند.
در مورد منفی، کوچک آنها.
- این فیلم به خوبی از محتویات محافظت نمی کند، می تواند شکسته شود یا خراشیده شود. بنابراین، برای حداکثر ایمنی، بهتر است از ظروف استفاده کنید.
- گاهی اوقات سبزیجات در برش می توانند به یکدیگر متصل شوند.
- برخی از باکتری ها می توانند در یک محیط بی نظیر رشد کنند. بنابراین، دیر یا زود، محتویات بسته بندی خلاء شروع به بدتر شدن می کنند. سبزیجات ذخیره شده برای چندین سال کار نخواهد کرد.
انواع مختلف
ماهیت خلاء ساده است. محصولات در ظرف قرار می گیرند. این می تواند یک بسته یا ظرف جامد باشد. سپس هوا به طور کامل از ظرف خارج می شود. این از پمپ مخصوص استفاده می کند. این فرآیند می تواند به صورت خودکار و با استفاده از کنترل دستی رخ دهد.
تولید کنندگان معمولا سبزیجات بسته بندی شده برای فروش به یک فیلم هستند. این می تواند کیسه های نرمال رول یا سفت و سخت باشد. و اغلب استفاده می شود گزینه ها با یک بستر
فیلم و ظروف در زندگی روزمره استفاده می شود. برخی از محصولات فیلم می توانند یک شیر و یک اتصال دهنده داشته باشند. مدل های نورد جزئیات بیشتری ندارند، آنها به سادگی در هر دو طرف مهر و موم شده اند. همانطور که برای ظروف، آنها می توانند پلاستیک یا شیشه ای باشند. ابعاد و اشکال متفاوت است.
ما هر دو مدل را با پمپ های دستی و گزینه های الکتریکی مناسب ارائه می دهیم که نیازی به مهارت های خاصی ندارند.
تجهیزات لازم
شما می توانید به طور شرطی 2 گروه از بسته بندی هرمتیک را اختصاص دهید: برای تجارت و استفاده از خانه.بسته بندی صنعتی
بسته بندی در بسته های تولید استفاده می شود با استفاده از ماشین های حرفه ای اتاق. بخشی از سبزیجات در بسته قرار می گیرد و در یک محفظه خاص قرار می گیرد. یک دکمه فشار داده می شود، پس از آن هوا به طور خودکار از فضای دوربین و بسته خود حذف می شود. پس از آن، بسته بندی های هرمتیک مهر و موم شده است.
اگر سوبسترا استفاده شود، دستگاه های ترمو شکل گیری استفاده می شود. آنها دوربین ندارند پایان بسته به سادگی در دستگاهی است که هوا را پمپ می کند. در نتیجه، فیلم به شدت متناسب با محتویات، حفاظت از آن از نفوذ خارجی و باکتری ها است.
شایان ذکر است که اگر ما در مورد انتشار سبزیجات بسته بندی شده برای پیاده سازی آنها صحبت کنیم، تجهیزات توضیح داده شده تنها در مرحله آخر اعمال می شود. و قبل از آن سبزیجات باید چندین مرحله پردازش بیشتری را منتقل کنند.
این فرایند با شستشوی کامل مواد خام آغاز می شود. پس از ماشین لباسشویی، سبزیجات بر روی تمیز کردن نورد قرار می گیرند تا پوست را پاک کنند (در صورت لزوم). سپس محصولات بر روی میز بازرسی برای کنترل بصری سقوط می کنند. سپس سیب زمینی سولفوری را برای از بین بردن تیره شدن تولید می کند. سبزیجات دیگر در صورت لزوم خشک می شوند و کاهش می یابد.
فقط پس از آن یک فرایند بسته بندی با استفاده از خلاء وجود دارد.
خانه
تاسیسات ساختگی استفاده می شود. آنها دسکتاپ هستند و در آشپزخانه جاسازی شده اند. به عنوان یک قاعده، این مدل های چند منظوره جمع و جور است. گزینه های پمپ دستی امروز نادر هستند. برای جایگزینی آنها، دستگاه ها به طور خودکار هوا را از بسته یا ظرف پمپاژ می کنند.
در چنین مخازن، سبزیجات از باغ خود و یا در فروشگاه وزن خریداری شده است. گاهی اوقات مردم برای زمستان بولت می کنند. بسته به تمایل مصرف کننده، سبزیجات می توانند خام یا خالص و پخته شده، برش یا جامد باشند. بسته به این، و عمر مفید از شرایط ذخیره سازی متفاوت است.
در هر صورت، محصولات باید تازه و دوده باشد
لازم به یادآوری است که اگر تصمیم به طبخ تهیه سبزیجات قبل از خلاء، ابتدا باید صبر کنید تا خنک سازی کامل خود را صبر کنید و سپس بسته بندی کنید.
شرایط ذخیره سازی و شرایط ذخیره سازی
سبزیجات تازه در Vacuo در شرایط عالی تا 2 هفته حفظ می شوند. جوش می تواند ساعت ما به 12 روز صبر کند. اگر در مقابل اتاق در بسته بندی هرمتیک، سبزیجات خشک شوند، عمر مفید آنها به 12 ماه افزایش می یابد. اگر می خواهید سطل های زمستانی را بسازید، بهتر است ظرف ها را در فریزر قرار دهید. محصولات یخ زده می تواند برای یک سال مفید باشد.
یکی دیگر از گزینه های آماده سازی ویتامین به خلاء - blanching این یک درمان آب جوش است. چنین روش نه تنها عمر مفید سبزیجات را افزایش می دهد، بلکه همچنین به آنها اجازه می دهد که معطر و آبدار باقی بمانند. هویج، چغندر و دیگر محصولات ریشه مشابه در این مورد حدود 5 دقیقه پردازش می شود. سبزیجات به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه داشته می شود.
پس از آن، محصولات برای برخی از زمان ها به طوری که آنها سرد و خشک شده است. فقط پس از آن آنها در ظرف یا بسته قرار می گیرند، هوا را از بسته بندی خارج کنید. اگر تمام مراحل به درستی منتقل شوند، محتویات کانتینر هرمتیک را می توان برای 3-4 هفته ذخیره کرد. در تولید پس از Blanching و مهر و موم کردن پاستوریزاسیون تولید.
با توجه به این، عمر مفید مواد غذایی به 50-60 روز افزایش می یابد.
البته، تمام این مهلت ها فقط معتبر هستند اگر محتویات در یک خلاء تازه قرار داده شود، بسته بندی آسیب دیده نبود.
همچنین ارزش مشاهده شرایط ذخیره سازی مطلوب را دارد. شما نباید ظرف ها را تحت تاثیر نور مستقیم نور مستقیم یا در یک محل با رطوبت بالا قرار دهید.
علاوه بر ظرافت های فوق، باید توجه داشته باشید که سبزیجات مختلف با سرعت ارزان قیمت خراب می شوند. به عنوان مثال، ارقام متراکم (چغندر، هویج، سیب زمینی) طولانی تر ذخیره می شوند.
گل کلم، کلم بروکلی و دیگر فرهنگ های مشابه، سریعتر از دست دادن مناسب تر می شود.
و، البته، اگر شما به طور دوره ای ظرف را باز کنید تا چند قطعه را بگیرد، و سپس ما را مهر و موم می کنیم، محتوای محتوا را به طور قابل توجهی کاهش می دهد. بنابراین، توصیه می شود که سبزیجات را در دسته های کوچک بسته بندی کنید تا فرصتی برای گرفتن یک بخش وجود داشته باشد، محصولات دیگر را مزاحم نکنید.
در مورد چگونگی بسته بندی سبزیجات با یک خلاء خانگی، به ویدیو زیر نگاه کنید.