آشپزخانه مونته نگرو (47 عکس): توصیف گذرگاه ملی. ویژگی های پنیر، غذاهای دریایی و میوه. چه غذاهایی ارزش هتل را دارد؟

دورتر ما در تعطیلات از خانه ترک می کنیم، بیشتر ما می خواهیم بدانیم و همه چیز را امتحان کنیم - این سواحل و دامنه های اسکی، جاذبه های محلی و سنت ها، مد و البته، آشپزخانه است. به یاد داشته باشید: تقریبا همیشه گردشگران گشت و گذار را به روستاهای اصلی و رستوران های غذاهای ملی انتخاب می کنند تا طعم های محلی را نفس بکشد، سعی کنید غذا و نوشیدنی ها را طعم دهید، سعی کنید کشور و افرادی را که اجازه داده اند فرهنگ خود را لمس کنند، درک کنند. و مونته نگرو، خوشبختانه، هیچ استثنائی نیست. اجازه دهید ما را با آشپزخانه این کشور آشنا شویم!

خاصیت

آشپزخانه مونته نگرو قطعا لطفا کسانی را که برای آنها غذا لذت می برند لطفا. دو نفره کسانی را که عشق زیادی را دوست دارند، لذت خواهند برد، زیرا مواد غذایی زخمی در صفحات وجود ندارد و غذا رضایت بخش است. بسیاری از گردشگران یک بخش را برای 2-3 نفر در رستوران ها و کافه ها می گیرند. مونته نگاران دوستداران گوشت هستند، و دورتر در کوه ها، گوشت و پنیر بیشتر. در ساحل، مهمانان از ماهی ها خدمت خواهند کرد، اما این، متاسفانه، لذت گران قیمت نه تنها برای گردشگران، بلکه برای خود مونته نگرو، زیرا هیچ ماهیگیری صنعتی وجود ندارد.

کسانی که ترجیح می دهند تغذیه مناسب نیز گرسنه نیستند - پس از همه این یک کشور جنوبی است که تعداد زیادی از سبزیجات و میوه ها رشد می کنند. البته، مانند یک کشور کوهستانی بدون پنیر طبیعی و محصولات شیری تخمیر شده با کیک های داغ یا نان فقط از کوره.

زیبایی این آشپزخانه او است تنوع: بسیاری از ظروف یوگسلاوی سابق شبیه به آشپزخانه کشورهای همسایه هستند (ترکیه و آلبانی، ایتالیا و اتریش، مجارستان). و از آنجا که این مخلوطی از غرب و شرق، پس از آن منو در رستوران های هتل ها و سینی های خیابانی بسیار متنوع خواهد بود.

ادویه های جنوبی با محصولات محلی محلی سازگار با محیط زیست، ظروف شگفت آور خوشمزه را ارائه دادند.

تعداد کمی از شرکت های صنعتی در کشور وجود دارد (و آنها دور از مسیرهای توریستی هستند) گیاهان سعی می کنند بدون استفاده از مواد شیمیایی رشد کنند. اما گوشت در صربستان خریداری شده است، جایی که حیوانات در شرایط طبیعی رشد می کنند. نتیجه: کشاورزان هیچ معنایی برای استفاده از فیدرهای اصلاح شده ژنتیکی برای حیوانات و گیاهان، غذای طبیعی و غذای بسیار خوشمزه ندارند.

علاوه بر این، مونته نگاران مردم بسیار مهمان نواز هستند، با خوشحالی از مهمانان خود برخورد می کنند. از جمله شراب محلی که پذیرفته شده است برای نوشیدن هر ظرف گرم و پنیر.

در هر جامعه (منطقه) اسرار آشپزی آن وجود دارد، بنابراین اغلب اسامی شهر به نام ظروف ارائه می شود: Tsrmnitsko Varivo، ماهی قزل آلا در Podgoritsky، Nehushny استیک. برای سعی کنید غذای خانگی خانگی، به مغازه های محلی بروید - Konoby.

یکی دیگر از ویژگی های آشپزی Chernogorsk، بلکه با کار در کسب و کار توریستی، اولویت برای ظروف ساده با مقدار کمی چربی، ادویه جات ترشی جات است. در اینجا کمی سرخ شده در روغن (هر دو در غذاهای شرقی)، آن را بسیار بیشتر خاموش، پخته شده بر روی زغال سنگ یا سرخ کردن بر روی آتش باز است.

Cernogorssev دارای یک ظرف است - یک آپریفی از Meza - برش از گوشت، پنیر و زیتون های مختلف. در نزدیکی یک ظرف را با تکه های تخم مرغ پخته شده و خیار شور قرار دهید. و اگر مهمانان اولین گرسنگی راضی باشند، به این معنی است که زمان برای اولین بار خدمت می کند.

اولین غذاهای اولیه ملی

غذاهای مایع داغ در Montenegro Love، همانطور که در تمام کشورهای اسلاویک است. دو نوع از اول وجود دارد: سوپ و کوروبا. سوپ یک سوپ شفاف با اضافه کردن گوشت، که پر از رشته فرنگی، سبزیجات، برنج است، نامیده می شود. سوپ غذاهای دریایی حتی از گوشت راحت تر است. آن را در ساحل آماده کنید.

کوربا - گوشت جوش خورده ضخیم یا گربه ماهی. او به نظر می رسد گولاس مجارستانی در تراکم او است. اگر منو شامل نام های زیر باشد، پس بدانید که آنها تعیین می کنند:

• chorba od varcha - سوپ با سبزیجات؛
• Chorba Od Kopriva - سوپ با گزنه در جوجه مرغ یا گیاهخواری؛
• Pilecha chorba - اولین در گوشت مرغ؛
• nudeja chorba - Brewing Broth با گوشت گاو و سبزیجات، اما بدون سیب زمینی؛
• ریب کروبا - اولین ظرف ماهی، آن را از چند گونه از ماهی آماده شده است، برای denotoms فرار کرده و از ادویه های تیز پشیمان نیست.

این گوش این است که محبوب ترین گردشگران است. تفاوت از ظروف نور ما این است که کوروبا ضخیم با فلفل تیز، پاپریکا و سس گوجه فرنگی است.

چه چیزی در دوم خدمت کرده است؟

زیر دوم به طور سنتی، ظرف داغ را درک می کنید. اما مونته نگرو نیز برای تنقلات و سالاد مشهور است. اما فرنی بسیار محبوب نیست. با این وجود، صبحانه اغلب به پوره پوره ارائه می شود که از آرد ذرت و پنیر جوان به دست می آید. Cyzvar شسته شده با شیر یا خشک شدن، و یا خوردن ترس با سیب زمینی.

نسخه دوم صبحانه سنتی یک پوست است: یک نان غریب در شیر با اضافه کردن روغن و پنیر جوان متورم شده است. ظرف غذای روستایی با یک پروستوردی خورده شده است.

یکی از ویژگی های متمایز از سالاد Chernogorsk این است که تمام مواد تشکیل دهنده تا حد زیادی قطع شده است، و همه چیز در مقادیر زیادی عرضه می شود.

از غذاها، ظرف اصلی عبور است - کارت کسب و کار مونته نگرو. این یک آنالوگ از هامون است که می تواند در هر فروشگاه خریداری شود. این در بسته بندی خلاء عبور می کند که مهمانان کشور در بسته بندی خلاء حمل می شوند. در روستای Chernogorsk Nehushi، دستور العمل اصلی سیگار کشیدن و غنای ژامبون (خوک یا خیلی کمتر گوشت گاو) حفظ می شود. از شروع تولید تا آمادگی کامل 4-24 ماه طول می کشد. دیگر ما می توانیم عبور کنیم، گران تر است. گوشت خشک کن لزوما برای Meza استفاده می شود، تنقلات جداگانه یا به عنوان یک عنصر دیگر از غذاهای دیگر استفاده می شود.

اما سایر غذاهای گوشتی کمتر محبوب نیست:

• گرفتن یک mlill - گوشت گوسفند در شیر خرد شد

• masaleitsa - این یک ریزپردازنده است، که در آن پنیر پیچیده شده و ترک می کند؛

• meso meso - این غذاهای گوشتی مختلف ساخته شده بر روی کوره است که معمولا در هتل ها در رستوران ها ارائه می شود؛

• Mufflitz - گوشت خوک، که برای اولین بار بر روی آتش باز بود، و سپس با سبزیجات گسترش یافت؛

• Negush Steakh - Bifstex از گوشت گاو، که پیچیده شده است و پنیر Kaymak؛

• پاشیتیتد - گوشت خوک در سس، مخلوط با گالاشی یا ماکارونی؛

• بیسکوییت - گوشت Firefielded؛

• پلوسیاتا - کتلت تخت با قطر 20 سانتی متر، که تنها از گوشت و پیاز انجام می شود، و آن را بدون نان کباب می کند؛

• razhnichi - گوشت گاو یا گوشت خوک shashlik اندازه کوچک؛

• سارما - رول کلم بسیار کوچک؛

• Chevapchichi (Chevapi) - سوسیس کباب شده ساخته شده از گوسفند و گوشت گوسفند کوچک؛

• گوشت خوک Schnitzel در Chernogorsk - این لوله های گوشتی با Kaymak است که آرد، تخم مرغ، و سپس پودر های پودر را ضرب و شتم، و بو داده بود؛

• yagnnyatina از زیر sacha - یکی از غذاهای شرکتی مونته نگرو، که در 3-6 ساعت در Saccha (دیگ بخار آهن) آماده می شود.

ماهی و غذاهای دریایی نیز با گردشگران بسیار محبوب هستند، گرچه این غذاهای گران قیمت است. اما نزدیک به جنوب کشور، بیشتر شانس بستن صدف ها و میگو، ماهی مرکب و صدف ها - در اینجا قیمت ها بسیار پایین تر است. شما می توانید غذاهای خود را به تنهایی از تازه گرفتن خرد شده بخورید، و شما می توانید از رستوران ماهی یا چادر خیابانی بازدید کنید. این در هر صورت فوق العاده خوشمزه است، به خصوص تحت شراب سفید محلی "Rastach". ظرافت های زیر محبوب ترین و شناخته شده هستند:

• Dalmatsky Glyash - خورش با سس گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات ماهی از چندین ارقام؛

• کپور در اسکاندیز - ماهی گرفتار در یک دریاچه اسکاندارد و پخته شده در یک ظرف پخت و پز با استفاده از یک سیب از آلو با اضافه کردن سیب یا قهوه، به عنوان سس پخت و پز به ژله تبدیل می شود؛

• گوسفند با نان تازه ترد - با سس سفید یا قرمز بوزار خدمت کرد؛

• اختاپوس، کبابی پخته شده؛

• قلابی با انواع غذاهای دریایی؛

• przhii ligni - ماهی مرکب، اغلب در خمیر ترسناک است؛

• ماهی اهر - یک ظرف از فیله ماهی، پیاز، سیب زمینی رنده شده و کرم، که در گلدان تهیه شده، با خیار شور تهیه می شود؛

• سیاه ریسوتو با Cuttlefish جوهر؛

• JAPACKE - کپور پخته شده، با مقدار زیادی کرم آبیاری شده است.

هدر سبزیجات پخته شده توسط قطعات یا به صورت گاه به گاه: Dalmatinsko Varivo، Kachamak، Paprika، Gyros.

شایان ذکر است که آشپزخانه مونته نگرو بسیار شبیه به وعده های دیگر کشورهای بالکان است و بنابراین نام غذاها بسیار مشابه هستند.

چه محصولات لبنی ارزش دارد؟

محصولات کارایی و پنیر های محلی جالب تر هستند، که ارزش آن به مونته نگرو می آید.

• Kaimak - شیر کوتوله، شبیه به پنیر کلبه، خامه ترش و روغن. خوردن یک قاشق یا به عنوان پنیر فلاش در نان. منوی رستوران ها باید این محصول شور را به نام کرم جستجو کنند. این به بسیاری از ظروف اضافه شده است.
• پنیر را نادیده بگیرید - کارت کسب و کار دیگر این مکان. آن را در دستور اولیه از شیر گوسفند آماده کنید، اما اغلب با بز یا گاو مخلوط می شود. پنیر ممکن است جوان باشد (به یاد پنیر کمتر شور) و جامد، فشرده یا در روغن زیتون، با فلفل یا به سمت پایین، با سبزی یا توت ها. این ممکن است یک میان وعده یا مواد تشکیل دهنده برای سالاد، کیک Burek، دسرها باشد.
• lisnati - پنیر شیرین ورق، محبوب در کلاسینا کوه، پخته شده از شیر گاو و شیر گاو.

بهترین دسرها

در مونته نگرو، انواع مختلفی از ظروف که در اتمام جشن افتاد. البته، در حال حاضر این ویژگی ها را می توان نه تنها در رستوران ها محاکمه کرد، بلکه خرید آنها را به دنبال آنها را در حال حرکت. شیرینی ها عبارتند از:

• "دختر شب" - دیسک با پر کردن کشمش، شکل و گردو؛
• crofne - دونات، داخل آن ممکن است مارمالاد، شکلات، خردل؛
• Palachinka - پنکیک های بزرگ، که با مربا پیچیده شده اند، کرم شیرین، شکلات داغ، اما ظرف می تواند محروم شود، اگر پنیر کلوچه پر شود، مالش، پنیر، ژامبون؛
• پهلوان - شیرین معروف شرقی با کشمش و گردو؛
• طلب - قطعات بسیار شیرین خمیر را با خیساندن آنها در شربت یا عسل.

به محرومیت، اما هیچ بوته کمتر خوشمزه شامل موارد زیر است:

• بویک - خمیر پف با پنیر یا پر کردن گوشت؛
• هیبانیتسا - پنیر پنیر؛
• تقلا - پنیر (پنیر کلبه)، آجیل و آلو در خمیر پیچیده شده، عجله در کوره یا آب پز شده در آب شور.

نوشیدنی ها

برای ساکنان Chernogort، چای دارو از بابونه یا نعناع است و قهوه یک نوشیدنی است که می توانید در اطراف دور بخورید. یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب لیموناد است، اما با شکر مخلوط نیست (به طور جداگانه خدمت می شود). اگر شما خوش شانس هستید، از میزبان بخواهید که یک نوشیدنی را از یک نارنجک وحشی که در فروشگاه ها فروخته نمی شود، بپرسید.

دوستداران آبجو می توانند از تاریکی، نور با اضافه کردن نوشیدنی های محلی "Nikšichko"، که اخیرا تحت نام تجاری "NIK" صادر شده است، قدردانی کند.

و، البته، اگر کشور توت ها و میوه ها شراب و تأکید نکنند، عجیب خواهد بود:

• از قهوه، سیب، شاخه های جوان آفتابگردان، زغال اخته خیره کننده است لیکور؛
• "Roma Desex" - این (به دلایلی) شیرین خانه رام؛
• "راکان" و "Rastach" - بهترین گونه های شراب ارائه شده در فروشگاه ها؛
• rakia - ودکا بر روی میوه (قلعه - 50 درجه).

شایان ذکر است که اگر شما نمی توانید در مورد کیفیت محصولات نگران نباشید، پس از آن آب در مونته نگرو از زیر شیر توصیه نمی شود.

میوه ها

مونته نگرو شما را با فراوانی میوه های محلی لذت خواهد برد. دوستداران آناناس، موز و نارگیل ها خوش شانس نیستند - آنها در اینجا رشد نمی کنند. اما فهرست ناقص آنچه که در اینجا رشد می کند و فروش می کند:

• بهار - کیوی و پرتقال؛
• در ماه ژوئن - توت فرنگی، گیلاس و گیلاس؛
• در ماه جولای - زردآلو و هلو، انبه و سیب، گلابی و آلو، خربزه و انجیر سبز، تمشک، انجیر، زغال اخته، Mushmula؛
• در ماه آگوست - شروع به خواندن انجیر و نارنجک، هندوانه؛
• در پاییز انگور، نارنگی، Kumquat، Persimmon و Zinzul به طور فعال در حال رسیدن هستند.

همه چیز در مورد آشپزخانه مونته نگرو، ویدیو بعدی را ببینید.