کوک یک کارمند استقرار پذیرایی است، بنابراین نه تنها باید به خوبی آماده شود، بلکه یک ظاهر بی عیب و نقص نیز داشته باشد. برای انجام این کار، یک لباس خاص وجود دارد که با راحتی و عملی مشخص می شود و همچنین قادر به محافظت از محصولات مورد استفاده در پخت و پز از آلودگی است. در خصوص ویژگی های لباس های کاری برای آشپزی، انواع اصلی و قوانین انتخابی، بیایید در مقاله ما صحبت کنیم.
خاصیت
الزامات اصلی برای لباس کار برای آشپز می تواند نامیده شود تمیز، راحتی و ایمنی. همه این ویژگی ها باید داشته باشند. و همچنین هنگام انتخاب، لازم است که دوستی زیست محیطی مواد تولید را در نظر بگیریم. آشپزی در شرایط مرطوب و نسبتا بالا کار می کند، بنابراین پارچه های مصنوعی برای چنین کاری مناسب نیستند. علاوه بر این، مقاومت سایش لباس ها مهم است. فرم کار باید تقریبا روزانه پاک شود، اما نباید در ظاهر آن منعکس شود. برخی از نمایندگان این حرفه بسیار مهم هستند که نیازی به اتو کردن ندارند.
لازم به ذکر است که کار آشپز بدون ظاهر لکه ها در لباس هزینه نمی شود . این واقعیت ممکن است نیاز به تأثیر مواد شوینده تهاجمی داشته باشد که به حذف آلودگی کمک می کند.
مواد کیفی باید با آنها تماس بگیرند. همچنین ممکن است قرار گرفتن در معرض مکانیکی مختلف، بنابراین تراکم و قدرت لباس بسیار مهم است.
برای چه چیزی استفاده می شود؟
لباس های پخت و پز طراحی شده اند تا اطمینان حاصل شود که کار اسلب راحت و امن برای صاحب آن است. از همین رو قوانین پوشیدن آن در قوانین و مقررات بهداشتی نشان داده شده است (Sanpin). علاوه بر این، بعضی از لباس های آشپزی را با دلبستگی غیر ضروری کارفرمایان یا کنترل ها در نظر می گیرند. باید گفت که چنین موقعیتی اشتباه است. یکنواخت کمک می کند تا با استانداردهای خلوص و بهداشتی در محل کار مطابقت داشته باشد. با آن، حذف می شود تا وارد همه انواع آلودگی، مانند مو و عرق شود. این باید نه تنها به آشپز، بلکه تمام کارگران آشپزخانه دیگر پوشیده شود. این بخش جدایی ناپذیر از شهرت موسسه است، زیرا بر سلامت بازدید کنندگان و زیبایی شناسی آن، و همچنین طعم ظروف خدمت می کند.
همانطور که برای راحتی، این نیز دشوار است با این مورد بحث کنید. در مورد زمانی که فرم از مواد با کیفیت بالا ساخته شده است، آن را داغ نخواهد بود. و همچنین به حفاظت در برابر تأثیرات خارجی کمک می کند (سطوح داغ، بخار و مایعات با آن تماس در فرآیند کار امکان پذیر است).
انواع مختلف
اگر ما در مورد انواع صحبت کنیم، لباس های گاه به گاه و رژه اصلی هستند. در ابتدا، به شرح زیر از نام، آشپز روزانه کار خواهد کرد، دوم برای موارد خاص در نظر گرفته شده است، به عنوان مثال، زمانی که لازم است به سالن به بازدید کنندگان بروید. اغلب، صحنه و لباس شامل شلوار، ژاکت یا یک چاقو، و همچنین یک headdress. صحنه و لباس باید به اندازه کافی آزاد باشد تا احساس سختی حرکات وجود نداشته باشد.
ژاکت آستین بلند یا کوتاه وجود دارد. اگر آستین ها گسترده، نوار چسب یا دکمه هایی باشند که برای حل این عناصر لباس باید در دستان موجود باشند. ژاکت شامل حضور جیب های راحت وسیع است. آنها همچنین می توانند در پیشانی باشند، استفاده از آن کمتر مناسب نیست. یک پیش بند اجازه می دهد تا شما را به محافظت از لباس پایه از خاک، و به طور کلی به نظر می رسد بسیار ارگانیک.
یقه معمولا بالا است، اما می توان آن را با یک روسری خاص گردن رحم جایگزین کرد.
طول ناخوشایند و پیشانی باید در مورد وسط زانو به آشپز برسد. دکمه ها معمولا غایب هستند، اتصال دهنده ها عمدتا راز هستند. به عنوان رنگ لباس آشپز، پس از آن کلاسیک غیر قابل انکار سفید است. با این حال، این یک پیش شرط نیست. تعدادی از رستوران ها یک لباس مارک خود را توسعه می دهند. این می تواند سایه های مختلف داشته باشد و با عناصر روشن تکمیل شود.
موسسات امینگاه ترجیح می دهند آرم های خود را بر روی لباس های پرسنل خدمات ارسال کنند. این به ویژه برای آشپزی در مواردی که آنها به سالن می روند برای برقراری ارتباط با بازدید کنندگان یا آشپزخانه باز است، درست است. لباس های سرآشپزهای مرد و زن وجود دارد. با این حال، نمایندگان جنسی زیبا اغلب از دامن ها به نفع شلوار راحت تر و عملی تر رد می کنند. که به صورت بصری کمی متفاوت از مرد است، به عنوان آنها نگاه پیچیده تر و ظریف تر. همین امر مربوط به کت ها است.
کلاه گیس برای سرآشپزها از هر صلاحیت یک عنصر اجباری لباس است. . این می تواند یک کلاهک استوانه ای کوچک (CAP)، یک محافظ خاص محافظ یا آشپزی Beret باشد. نکته اصلی این است که زیر سرپرست آن امکان پذیر بود به طور قابل اعتماد و به طور کامل مو را حذف کنید . در موسسات نجیب، حتی نشانه های خاصی از تفاوت های مدارک تحصیلی معرفی شده است، از جمله این نیز در لباس، و در headdresses منعکس شده است. سرآشپزهای مرد نیز باید ماسک های صورت را بپوشند اگر آنها دارای ریش یا سبیل باشند.
علاوه بر این، غیر ممکن است که در مورد آن بگویید کفش. او سبک خاصی دارد. شرایط اجباری است حضور یک پایه ارتوپدی. تنها کفش نباید اسلاید کند مواد باید انتخاب شوند تا هوا را بگیرند. کفش های ویژه برای کارگران آشپزخانه "SABO" نامیده می شود. در آنها، پاها که در آن آشپزی باید مقدار زیادی از زمان را انجام دهد، به طور قابل توجهی خسته می شود.
مواد
اگر ما در مورد لباس صحبت می کنیم، استانداردهای تولید مواد لزوما در روده و الزامات Rospotrebnadzor تجویز می شود. شرایط اصلی این پارچه باید به شرح زیر باشد:
- قدرت بالا؛
- دوستیابی محیط زیست؛
- مقاومت در برابر سایش با حفظ ظاهر قابل نمایش برای مدت زمان طولانی.
باید گفت که مصنوعی بسیار مقاوم در برابر تاثیرات خارجی است. اما در عین حال، معایب آن سطح بالایی از الکترواستاتیک و کاهش هیدروگرافی است. مواد پنبه می توانند تبادل گرمای عالی را به دست آورند. علاوه بر این، آنها در هنگام تماس با بدن و بسیار راحت، لذت بخش هستند. از معایب، شما می توانید با توجه به شستن مکرر، توانایی ستون فقرات را بدست آورید.
بسیاری از مواد مدرن در قفسه های فروشگاه وجود دارد. مخلوط بسیار زیاد است مصرف کنندگان معتقدند که آنها مزایای اصلی بافت های مصنوعی و طبیعی را ترکیب می کنند. آنها با دوام هستند، کاملا عوارض جانبی خارجی را حمل می کنند و معمولا معمولا یک اشباع ضد آب ویژه دارند. تقاضای بزرگ نیز SARTHEN و POPLIN.
مجموعه ای کامل از لباس آشپزی شامل یک کلاه، ژاکت، شلوار، پیش بند و حوله است. همه اینها باید از مواد سازگار با محیط زیست ساخته شوند که در هنگام کار با غذا مجاز باشند.
بهینه، اگر پارچه نیز از یک فرد از قرار گرفتن در معرض گرما و بخار محافظت کند. یکی دیگر از ویژگی های مثبت Hypoallergenia خواهد بود.
قوانین انتخاب
برای به درستی انتخاب لباس برای آشپز، شما باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید. مثلا، ما نباید در مورد حضور یک headdress را فراموش کنیم. کارکنان آشپزخانه دارای موهای بلند باید برداشته شوند. بسیار راحت استفاده از یک کلاه یکبار مصرف بود. طول لباس های بلند باید به زانو برسد. آستین ها با دکمه ها یا نوار چسبنده عرضه می شوند. تمام clasps در لباس ها راز تعریف شده است، و حضور دکمه ها غیر قابل قبول است. جیب های سربار در زیر قرار دارند.
برای تنظیم اندازه بر روی یکنواخت، آدامس یا دستگیره های سفت و محکم وجود دارد. این می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای پردازش ترکیب یکپارچه ضد میکروبی. و شستشوی روزانه مورد نیاز است، بنابراین نباید به خصوص پارچه های سبک را انتخاب کنید. هنگام انتخاب کفش هایی که باید چک کنید به طوری که تنها اسلاید نیست. به عنوان مثال، حضور یک جوراب جامد به حفاظت از پا از آسیب احتمالی کمک می کند، مثلا، اگر یک مورد سنگین از بالا می افتد.
در ویدیوی بعدی شما یک مرور کامل از شکل کوک پیدا خواهید کرد.