دماسنج آشپزخانه یکی از آن دسته از اشیاء است که باید ابتدا هنگام تجهیز آشپزخانه خریداری شود. ممکن است به نظر برسد که آن را به خصوص در هیچ جا جایی طول می کشد و تنها توسط تازه کار مورد نیاز است یا نه تنها در قدرت خود به آشپزی، اما در همه چیز نیست. هنگامی که پخت و پز غذاهای خاص، دماسنج قادر به کمک به شما در آوردن آنها به سطح مورد نیاز آمادگی و شکایت به گونه ای به عنوان درک شده است.
چه چیزی است؟
دماسنج با dipstick (thermoShope) یک دستگاه مورد استفاده برای نظارت بر دمای مواد غذایی است. او یک دستیار عالی است اگر هنگام تهیه یک ظرف، رعایت دقیق از همه قوانین باید به منظور دستیابی به نتیجه مطلوب به دست آید. پروب فلزی طولانی امکان پیدا کردن آمادگی ظرف و در وسط و نه تنها در خارج از آن امکان پذیر است. بیشتر این همه برای قطعات بزرگ گوشت، دسر یا ماهی مهم است.
انواع مختلف
2 نوع کلیدی از دماسنج ها وجود دارد: دیجیتال (الکترونیکی) و آنالوگ. دستگاه های الکترونیکی یک انتخاب عالی برای افرادی هستند که جدی و متعلق به پخت و پز هستند.
آنالوگ برای کسانی که به دقت بالا نیاز ندارند مفید خواهد بود و می خواهند در خرید صرفه جویی کنند.
آنالوگ (آنها مکانیکی، دوتایی، بهار، متکبر) دماسنج ها با دماسنج (از 8 تا 20 سانتیمتر) از فولاد ضد زنگ مجهز شده اند، در نوک آن عنصر اندازه گیری ساخته شده است. این نوع دستگاه با توجه به روش توسعه افزایش دما عمل می کند. 2 نوع از مقیاس وجود دارد.
- در یکی، فلش دستگاه در گرمایش فلز منتقل می شود، در خارج از شماره گیری شبیه به ساعت است. سنسور معمولا به صورت مارپیچ فولادی یا یک صفحه از یک دوتال خدمت می کند.
- نوع دوم نیز شبیه به ساعت است، تنها به جای فلش سنتی در نقش مقیاس از یک لوله با مایع رنگی استفاده می کند. با افزایش دمای ظرف، مایع گسترش می یابد و مقیاس افزایش می یابد. هنگامی که خنک کننده، اثر متضاد رخ می دهد.
Thermoshups دیجیتال مقدار زیادی از گونه ها وجود دارد، اما ما بر روی دو اصلی تمرکز خواهیم کرد.
- دماسنج دیجیتال استاندارد (همچنین ThermoShope، یک دماسنج با دماسنج، دماسنج سوزن نامیده می شود. این دستگاه بسیار محبوب است. این یک واحد کوچک الکترونیکی با یک صفحه نمایش و یک پروب فلزی نازک به شکل سوزن است که در محصولات غوطه ور شده است. دقت اندازه گیری های آن بسیار زیاد است، آن را به سرعت درجه حرارت را تعیین می کند، و تنها ضرر و زیان عناصر پلاستیکی قریب به اتفاق است، به همین دلیل است که نباید در دمای بسیار بالا استفاده شود. از میان "رفقای" خود، این بهترین است، زیرا هیچ توافقی کمکی ندارد.
برای میزبان، قصد ندارید درجه حرارت ظروف را در کوره اندازه گیری کنید، این دستگاه کافی است.
- با Dipstick از راه دور دستگاه این نوع برای طبخ مورد نیاز است، ترجیح می دهد که در کوره بخورید. ThermoShope آشپزی با یک سوزن ثابت ثابت مجهز شده است، اما یک سوزن جداگانه بر روی یک سیم فولادی ضد زنگ انعطاف پذیر است. او در داخل کابینت برنج گسترش می یابد، جایی که اسپایک در غذا غوطه ور می شود. دستگاه خود خارج می شود گوشت و شیرینی سازی تحت کنترل زمان زیادی به عنوان مورد نیاز برای پرونده های بی عیب و نقص آماده می شود.
دماسنج با یک پروب از راه دور 2-3 برابر گرانتر از نمونه های معمولی است، اما همراه با این، گزینه های کمکی زیادی دارد. شما می توانید تایمر را تنظیم کنید، و همچنین تنظیمات سنسور را ایجاد کنید که با آمادگی مطلق غذا کار می کند. Buzzer مالک را اعلام خواهد کرد که زمان آن است که یک سینی پخت را دریافت کند.
تغییرات خاص باعث می شود که رژیم بر اساس نوع ظرف آماده شود.
با توجه به کشش سیم، پروب را می توان در مناطق سخت تر به دست آورد. علاوه بر این، دستگاه را می توان در هنگام پخت و پز گوشت بر روی کباب، گریل و در دودخانه استفاده کرد. شما باور نخواهید کرد، اما دستگاه را می توان برای اندازه گیری دمای راه حل بتن و مانند آن استفاده کرد.
دماسنج مادون قرمز (پریمتر، دماسنج IR، ترمومتر بدون تماس) - دستگاه های مدرن ترین، آنها درجه حرارت را در خارج از اشیا قرار می دهند. این وسایل اندازه گیری می شود، با توجه به شدت تابش گرما ترشح می شود. به هیچ وجه هر میزبان به یک دستگاه آشپزخانه نیاز دارد، زیرا نمی توان از آن استفاده کرد تا درجه حرارت را در عمق ظروف اندازه گیری کند.
با این حال، هنگام اندازه گیری گرما از این ظروف، راحت است که پوسته آن مجاز به صدمه زدن به پانک ها نیست. علاوه بر این، دماسنج IR را می توان درجه حرارت غذاهای گرم را اندازه گیری کرد. این عملی است اگر دستور غذا برای غذا باید در دمای خاص سرخ شود.
در مقایسه با تمام ترمومتر های شرح داده شده در بالا، این اصلاح فورا نتیجه اندازه گیری را نشان می دهد.
اما باید این را در نظر بگیرد دورتر از آن از آیتم تست است، انحراف بیشتر می شود.
مزایا و معایب
دماسنج آنالوگ
مزایای:
- نسبتا کم هزینه؛
- راحتی در استفاده؛
- فقط شستن؛
- این دستگاه مجهز به کلیپ برای تعمیر در یک ظرف است؛
- توابع بدون باتری و باتری های دیگر.
معایب:
- دقت اندازه گیری در چند درجه متفاوت است؛
- مقیاس مقیاس حذف شده - به عنوان یک قاعده، بسیار باریک است، که باعث می شود آن را فقط برای تعداد کمی از ظروف استفاده کنید؛
- برای به درستی تشخیص درجه حرارت، لازم است منتظر گرم شدن پروب؛
- با استفاده از سهل انگاری (قطره، ضربات)، انحراف اندازه گیری ها افزایش می یابد؛
- تمیز کردن پروب پس از هر اندازه گیری؛
- هنگام اندازه گیری، ساختار ظرف را خراب می کند.
دستگاه الکترونیکی (دیجیتال)
مزایای:
- دقت بالا اندازه گیری؛
- مقیاس بزرگ - از -50 تا 300 درجه؛
- دارای گزینه های کمکی - نور پس زمینه، زنگ (بوق هنگام دریافت درجه حرارت مورد نظر).
معایب:
- فراوانی عناصر پلاستیکی که قادر به ذوب شدن با درجه حرارت بیش از حد بزرگ هستند و یا در طول تمیز کردن به دفع می شوند؛
- به طور دقیق درجه حرارت را تنظیم کنید، لازم است صبر کنید تا پروب ناپدید شود؛
- نیاز به تمیز کردن پروب پس از هر اندازه گیری؛
- آسیب به ساختار ظرف زمانی که اندازه گیری؛
- توابع از باتری
دماسنج IR
مزایای:
- تعریف INSIONAGE از درجه حرارت، شما نیازی به صبر کردن برای گرمایش پروب نیست، شما نیاز به ارسال دستگاه به محصول به منظور پیدا کردن دمای خود را؛
- اندازه گیری دما در فاصله چند متر، که غذاهای گرم را ساده می کند؛
- به طور مداوم شستشو و تمیز کردن، زیرا هیچ ارتباطی با غذا ندارد، که بسیار افزایش عمر دستگاه است؛
- دقت بالا - درجه حرارت را با یک انحراف کوچک تعیین می کند؛
- مقیاس گسترده، که باعث می شود که اندازه گیری دمای نه تنها غذاهای گرم، بلکه همچنین از آن در طول انجماد استفاده می شود؛
- بدون نیاز به خرد کردن ظرف، آسیب رساندن به پوسته خود؛
- نمایش گزینه ها - تثبیت درجه حرارت آخرین اندازه گیری، روشنایی صفحه نمایش فشرده، اتوتو، اقدامات در سلسیوس، و در فارنهایت؛
- برای مثال، می توان آن را در آشپزخانه و در زندگی روزمره استفاده کرد، به عنوان مثال، به سادگی اندازه گیری دمای باتری، آب در حمام یا جرثقیل.
معایب:
- قیمت بالا؛
- اندازه گیری دمای در عمق ظروف آماده غیرممکن است؛
- توابع از باتری ها.
بررسی کنندگان را بررسی کنید
سیستم عامل های تجاری چینی با دستگاه های ارزان قیمت تبلیغ می شوند، اما می توانند از زمانی که دستگاه نیاز به چند بار استفاده می کنند استفاده می شود. اگر نگرش به اندازه گیری حرفه ای باشد، دستگاه باید به متخصصان اعمال شود.
- ThermoWorks - این شرکت به طور انحصاری ترمومتر تولید می کند. تغییرات مختلف را ایجاد می کند، تمام هزینه های بالا و کیفیت عالی را به آنها متصل می کند.
- وبر - یک شرکت بیش از 100 سال کار می کند. مشغول تولید کوره ها، دستگاه های سیگار کشیدن. ترمومتر در این مورد یک محصول همزمان است.
- کارل وایس و شرکت - تولید کننده اروپایی. این یکی از قدیمی ترین شرکت های آلمانی برای تولید اقلام خانگی ساخته شده از فولاد است. تا به امروز، این یک مورد غیرقانونی در تولید تجهیزات، اتاق های ناهارخوری و ظروف آشپزخانه و رستوران ها است.
چگونه انتخاب کنید؟
آن را امن تر برای به دست آوردن دماسنج آشپزخانه برای محصولات در یک خروجی ثابت. در صفحه کاتالوگ های آنلاین امکان پذیر نیست که دستگاه را در دست نگه دارید، کیفیت مونتاژ و قابلیت اطمینان پروب خوب را بررسی کنید.
توصیه می شود از تغییرات دیجیتال کم هزینه امتناع کنید. اساسا، انحراف شاخص های آنها اعلام نشده است و به 3-5 درجه در برابر دهم تضمین شده می رسد. آسان تر است بلافاصله یک دماسنج آنالوگ را خریداری کنید.
دستگاه های مرتب سازی با توانایی تنظیم خواندن.
گاهی اوقات یک ترموپکتن خوش خیم با استفاده شدید قادر به شکست دادن است، اما شما می توانید آن را آزادانه انجام دهید تا برای بازپرداخت عملیات بعدی انجام شود.
و آخرین توصیه: سعی کنید اشاره گر درجه حرارت از دمای مارک های آزمایش شده در حال حاضر را خریداری کنید. . این شرکت ها بسیار قابل اعتماد هستند و کار بسیار طولانی تر می کنند، دستگاه های آنها دقیقا دمای مایع، گوشت و پخت را اندازه گیری می کنند.
شرایط استفاده
به هر درجه برای آشپزخانه، سازنده راهنمای دقیق برای استفاده از آن را ارائه می دهد، با این حال، طیف گسترده ای از الزامات وجود دارد که بدون قید و شرط برای اعدام وجود دارد.
- این به طور کامل کاهش یا شسته شده در آن مجاز به شدت مقاوم در برابر لوازم جانبی مرطوب است.
- از دستگاه بیش از حد اغلب بهره برداری نکنید، ظروف را پر کنید - پس از آن، مصرف انرژی خود را از دست خواهد داد.
- یک دماسنج آشپزی را به عنوان یک قاعده، در مرحله نهایی پخت و پز اعمال کنید. برای کباب، این 10 دقیقه نهایی پخت و پز، برای کل قطعات گوشت - نهایی 15-20 دقیقه.
- جدول تخصصی قادر خواهد بود تا درجه آمادگی ظرف را بیابد. این در مورد نوع محصول و درجه حرارت که در آن آماده است استفاده شود، نوشته شده است.
و با این حال: شما نباید پروب دستگاه را در نزدیکی استخوان ها یا غضروف رانندگی کنید، بنابراین ممکن است آسیب دیده باشد، و علاوه بر این، شهادت او غیر قابل اعتماد خواهد بود یا این ابزار به طور کامل متوقف خواهد شد.
ویژگی های مراقبت
ما نباید فراموش کنیم که یک بار در 6 ماه دقت بررسی کنترل از آماده سازی ظروف باید انجام شود. تمیز کردن خود را برای آشپزخانه تمیز کنید و صفحه نمایش آن مجاز یا مرطوب با یک پارچه تمیز یا با استفاده از دستمال مرطوب است.
از دست دادن ابزارها، همانطور که قبلا ذکر شد، به طور کامل به آب، و به ویژه مدل با سیم، قطعا ممنوع است.
پروب قابل جابجایی یا قابل جابجایی پس از قطع اتصال از پوشش می تواند در آب گرم با استفاده از مواد شوینده شسته شود. سپس او را مالش می دهد.
پس از تمیز کردن، دستگاه در یک محل با تهویه مناسب، بدون رطوبت بیش از حد و دمای اتاق ذخیره می شود.
پروب ها حتی با فرستنده رادیویی وجود دارد، شعاع که برابر با یک کیلومتر است، تنها نیاز به این ابزار بسیار کوچک است. مهمترین چیز در آشپزخانه درجه سانتیگراد "به طوری که او اطلاعات دقیق را ارائه می دهد و راحت استفاده از آن بود.
خلاصه ای از دماسنج الکترونیکی با یک dipstick نگاه بعدی.