همه عشق برای لذت بردن از پنکیک. هر میزبان است راز خود را از آماده سازی خود را، و هر معشوقه می داند که کیفیت، طعم و خوش اندامی از پنکیک نه تنها بستگی به آزمون های مختلط، بلکه از سطح ماهی تابه. یعنی: از کیفیت محصول، از چه مواد آن ساخته شده است، و چه درجه ای از تکلیس است.
ویژگی ها، جوانب مثبت و منفی
تا به امروز، راه های مختلفی برای پخت پنکیک وجود دارد: استفاده از نان شیرین و پهن به اصطلاح و یا یک ماهی تابه با انواع مختلف پوشش. راه دوم عملی تر است. برای مثال، یک چدن ماهی تابه پهن یک روش بهینه از آماده سازی است، و از همه مهمتر، زمان تست شده است.
چنین ماهی تابه بزرگ برای ریشه کن پنکیک است. سرخ سرخ کردن در این محصول به نتیجه مورد نظر به ارمغان بیاورد. خمیر هزار لا فقط عبور نیست. نان شیرین و پهن ماهی تابه قابل توجهی متفاوت از گونه های دیگر است. از ویژگی های اصلی متمایز سمت پایین است.
همچنین، از ویژگی های آن سطح صاف و هموار است.
در حال حاضر ما با معایب و مزایای استفاده از محصولات سازندگان کلوچه از چدن برخورد خواهد کرد. مزایای اصلی هستند عمل در دراز مدت، قابلیت اطمینان و مقاومت در برابر تغییر شکل. با وجود پایین ضخیم، نان شیرین و پهن ریخته گری آهن قادر به پخش گرما به طور مساوی است. یکی دیگر از محصول مانند یک مزیت خواهد مقاومت آن در برابر درجات مختلفی از آسیب و خش می باشد همچنین، چنین یک ماهی تابه مناسب برای پخت و پز در هر نوع از صفحات است.
با این حال، منفی نیز وجود دارد. پوست از چدن به سرعت جذب بوها و آن را problematicly با پلاک و یا زنگ زدگی. بله، و وزن محصول چنین است و نه بزرگ، علاوه بر این، با زمان از چدن، دارای یک ویژگی تاریکی است.
گزینه های پوشش
در ساخت سرخ کردن تولید کنندگان پان پوشش محصول را با یک پوشش ضد چوب خاص. این بسیار مناسب است و باعث می شود زندگی یک زن خانه دار بسیار ساده تر، چرا که شما لازم نیست که به اکسترود چربی سوخته و باقی مانده از مواد غذایی است.
انواع مختلفی از پوشش وجود دارد.
- تفلون چنین پوشش محبوب ترین در میان تولید کنندگان است. هنگام پخت و پز، شما می توانید مقدار زیادی از چربی و روغن استفاده نمی کند، در حالی که مواد غذایی بدست می آورد یک پوسته ترد. منفی از پوشش تفلون impracticious هستند. تفلون ترس از خراش و گرمایش شدید است. در درجه حرارت بالا، مواد سرطان زا سنگین آغاز خواهد شد.
- سرامیک آن است که ترس از درجه حرارت بالا نیست، بر خلاف تفلون. ترکیبات مضر هستند متمایز نیست حتی زمانی که در 450 درجه گرم می شود. نقطه ضعف از محصولات مانند زندگی خود را کوتاه خدمات، در حدود 1 سال، و همچنین به عنوان شکنندگی آنها است.
- سنگ مرمر. شامل یک پوشش تفلون با افزودن خرده سنگ مرمر است. چنین پوشش هایی برای مدت زمان بسیار طولانی خدمت می کنند. عمر مفید تا 25 سال است. پوشش کرم سنگ مرمر از قطره های درجه حرارت، خراش ها، و زمانی که سقوط نیست، ترس نیست.
- تیتانیوم، الماس و گرانیت. کارد و چنگال با چنین سطحی - از دسته کلاس حق بیمه. مزایای چنین محصولاتی شامل دوام آنها، مقاومت در برابر هر گونه آسیب سطحی است. در چنین پخت پخت می تواند بدون روغن نباتی آماده شود. طعم غذا از آن از آن بدتر نخواهد شد، علاوه بر پخت و پز بدون روغن برای سلامتی مفیدتر است و غذای تند را به غذا می دهد. قابلیت اطمینان برای سال ها بررسی می شود. تنها نقص هزینه بالا و نامناسب استفاده از صفحات القایی است.
- پوشش مس. این نیز با هزینه بالا متمایز است. چنین تابه های سرخ شده به سرعت گرم می شوند، حرارت را برای مدت طولانی نگه می دارد، غذا نمی سوزد، پوشش مقاوم به آسیب است. کیفیت و طعم پنکیک پخته شده بر روی سطح مس دارای زیانی و ظرافت است. اما همچنین معایب وجود دارد: بسته به فرکانس استفاده، ظروف مس دارای تاریک ترین اموال است.
به منظور دستیابی به گونه های اولیه، لازم است که ظروف را با استفاده از وسایل خاص یا اسید سیتریک تمیز کنید.
ابعاد و فرم ها
برای پنکیک پخت، شما نباید محصولات را با قطر بیش از 25 سانتی متر مصرف کنید، آنها بسیار راحت نیستند. در اغلب موارد، تقاضا از ظروف با قطر تا 22 سانتی متر استفاده می کند. در تابه ها، عرض 15-16 سانتی متر و 18 سانتیمتر می تواند پنکیک های کوچک و شسته شود. عرض از 20 تا 22 سانتی متر به شما اجازه می دهد تا پنکیک های اندازه معمولی را بخورید تا هر کس عادت کرده باشد.
اندازه و پخت و پز هر یک به طعم آنها را انتخاب می کند اما قبل از انتخاب باید همچنان به پارامترهایی که ساده ترین برای استفاده در آشپزخانه هستند، توجه بیشتری داشته باشند. به عنوان مثال، قطر محصول حدود 35 سانتی متر برای پانکک های پخت بسیار مناسب نیست. چنین ظروف مناسب تر برای سرخ کردن گوشت یا سبزیجات خاموش هستند.
مدل های رتبه بندی
طیف گسترده ای از مدل های پخت پخت، دلیل این است که بسیاری از خریداران به سادگی نمی دانند چه باید انتخاب کنند. به همین دلیل ارزش آن را در نظر گرفتن فهرست بهترین تولید کنندگان و مدل های آنها دارد.
- "لبخند شاد" - محصول تولید روسیه. نام درست نیست. چنین پخت و پز اجازه می دهد تا پنکیک های دقیق را به شکل یک لبخند پخت کنید. قطر پخت کلاسیک، 22 سانتی متر، ضخامت پایین - 6 میلی متر. پوشش غیر چوب و یکنواختی توزیع گرما، پنکیک های سرخ مایل به قرمز تر و ساده تر می شود.
- Tefal Tredance. - تولید کننده از فرانسه. این شرکت برای مدت طولانی در بازار مستقر شد و خود را به عنوان یک شرکت کیفی برای تولید پانکک پان تاسیس کرده است. پوشش تفلون فلزات و اتصالات مضر را ترشح نمی کند، بوی های خود را جذب نمی کند و کلسیم را تولید می کند. قطر - 20 سانتی متر.
- Rondell Mocco - شرکت مشهور آلمانی. محصولات این شرکت دارای پوشش تیتانیوم با خواص غیر چوب است. قطر - 22 سانتی متر، ضخامت پایین - 4.5 میلی متر. در چنین پخت، آن را کاملا پخت و پز پنکیک، املت، تخم مرغ و پنکیک. پانل سرخ شده با یک دسته از فولاد ضد زنگ قابل جابجایی یک ظاهر شیک دارد، که تبدیل به یک افزودنی عالی به داخل هر آشپزخانه خواهد شد.
- یکی دیگر از تولید کننده روسی - شرکت "سنت" . تولید این شرکت با توجه به استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی برگزار می شود، محصولات ظاهر می شوند و پوشش سرامیک را نشان می دهند. ممکن است بر روی چنین پان با کوچکترین مقدار چربی آماده شود. قطر - 26 سانتی متر.
بسته شامل دسته های قابل جابجایی و درب شفاف است.
چگونه انتخاب کنید؟
هنگام انتخاب یک پخت پخت و پز پنکیک، مهم است که ایده مواد و تولید کنندگان محصولات را داشته باشید. شما می توانید به تجربه آشنا و بستگان تکیه کنید، و شما می توانید به انتخاب بیشتر مسئولانه نزدیک شوید. برای سرخ کردن پنکیک، محصول بزرگتر از قطر 24 سانتی متر نیست، با کمر کم. ارتفاع طرف نباید بیش از 6 سانتیمتر باشد. اطمینان حاصل کنید که یک ظرف پخت را با پوشش غیر چوب انتخاب کنید. این به شدت پخت و پز را ساده می کند. همچنین ارزش یادآوری خواص پوشش های مختلف را دارد.
شرایط استفاده
قبل از پانکک اجاق گاز، پخت سرخ باید آماده شود. لازم به یادآوری است که این پخت و پز برای پخت و پز به طور انحصاری پنکیک، برای گوشت، سیب زمینی و سبزیجات، در نظر گرفته شده است، باید یک ظرف دیگر را انتخاب کنید. اگر انتخاب بر روی محصول از چدن سقوط کرد، پس از هر استفاده، مطلوب نیست که شستشو ندهد، بلکه پارچه یا اسفنج را پاک کنید. هنگامی که بر روی سطح گرم می شود، یک لایه خاص تشکیل می شود، که پنکیک را به سوختگی نمی دهد.
اگر محصول جدید باشد، لازم است آن را بشویید و خشک کنید. پس از آن، پخت سرخ باید ظرف یک ساعت نمک را رول کند. برای این شما می توانید از اجاق استفاده کنید. هنگامی که یک ساعت گذشت، ظروف باید خنک شوند و نمک را روشن کنند. پس از این دستکاری، روغن را بریزید و حدود 20 دقیقه به آتش بکشید. این اقدامات اجباری برای پانکک های پخت و پز در ظروف چدنی است. اگر ظروف جدید نیستند، هر بار که پنکیک های سرخ شده در پخت سرخ کردن به اندازه کافی به اندازه کافی به اندازه کافی نمک، و سپس با روغن نباتی، برای تمام دستکاری ها 10 تا 15 دقیقه را ترک می کنند.
بررسی ها
زنان با زنان خانه دار تجربه در اکثر موارد محصولات را از چدن انتخاب می کنند. پوشش تغییر شکل نمی یابد، و پنکیک به علت گرما یکنواخت سوزانده نمی شود. همچنین کابینت های آهن را انتخاب کنید کسانی را انتخاب کنید که برای یک خانواده بزرگ یا شرکت آماده می شوند. این مناسب برای گرم کردن غذا، گوشت سرخ یا ماهی، آماده سازی گوشت کباب است.
قضاوت بر اساس بررسی، آهن چدن متناسب با بیشتر سرآشپزها است. این بدون سادگی است، محصول به مدت طولانی خدمت می کند، شکست نمی خورد. غذا خوشمزه است. با این وجود، هر کس این واقعیت را دوست ندارد که پانل پخت باید به طور مرتب کالسیده شود، و بلافاصله پس از استفاده ممنوع است.
شما می توانید اطمینان حاصل کنید که انتخاب ظروف برای پخت و پز پنکیک مورد علاقه شما بسیار متنوع است. هر کس خود را بسته به ترجیحات، و بر اساس تجربه خود را انتخاب می کند. اما اگر خانواده اغلب پنکیک را پخت، شما باید به پودر سرخ شده از چدن چدن توجه کنید.
حتی گران ترین غذاها نمی توانند برای مدت زمان طولانی خدمت کنند و مواد تولید آن کاملا امن باشند.
برای پنکیک های چدنی برای پنکیک، ویدیو زیر را ببینید.