در طول پخت و پز، بدون یک درب انجام نمی شود، که غذاهای مقاوم در برابر حرارت را پوشش می دهد. این اجازه نمی دهد که محتوای را چلپرد، و همچنین به حرارت یکنواخت مواد تشکیل دهنده کمک می کند. پوشش در هر نوع پخت و پز مورد نیاز است: سرخ کردن، پخت و پز، خنک کردن، پخت. اکثر سسپان ها و پخت پخت پیش از آن با پوشش ها فروخته می شوند، اما اگر این ظروف به طور جداگانه خریداری شوند، مهم است که انتخاب یک محصول بسته مناسب را در نظر بگیرید.
هدف
محصولاتی که تحت پوشش آماده می شوند، همیشه آبمیسی و عطر خود را حفظ می کنند. علاوه بر این، این لوازم جانبی احتمال سوزاندن مواد غذایی را کاهش می دهد. به عنوان مثال، رطوبت سبزیجات از پخت سرخ شده به سرعت از بین نمی رود و برای مدت زمان طولانی تحت پوشش ذخیره می شود و به سبزیجات اجازه می دهد تا در آب خود سرقت کنند. همان را می توان در مورد گوشت گفت. بنابراین، حامیان تغذیه سالم ترجیح می دهند آن را در یک ظرف پخت بدون روغن بپوشند - آن را در سوپ یا آب سبزیجات سرقت می کند و به علت درب هرمی سوزانده نمی شود.
این محصول دارای درجه حرارت بالا است، به این دلیل که تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی محافظت می شود. بعلاوه، این ظرف سریعتر آماده می شود، یعنی، درب به طور قابل توجهی موجب صرفه جویی در وقت میزبان می شود.
اگر محصولات بر روی روغن بو داده شوند، پناهگاه دیوارهای آشپزخانه را ذخیره می کند و اجاق گاز را از چلپ چلوپ های چربی که دشوار است شستشو می دهد.
انواع مختلف
پوشش برای یک ظرف و پان ممکن است مواد مادی متفاوت باشد.
شیشه
محبوب ترین گزینه. این می تواند با یک دسته پلاستیکی یا یک دارنده از مواد دیگر مجهز شود. این یک نمونه مناسب است که به شما اجازه می دهد تا از طریق پوشش شفاف پشت فرآیند پخت و پز مشاهده کنید. محصولات تحت آن به صورت کیفی ناپدید می شوند، یعنی درجه حرارت این فرایند در این ایده مشاهده می شود.
چنین مدل هایی را می توان حتی در هنگام پخت و پز پخت و پز در کوره یا مایکروویو استفاده کرد، از آنجا که آنها از شیشه های مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند. این ترسناک نخواهد بود و چنین محصولی را رها می کند، زیرا تولید از مواد مقاوم در برابر شوک استفاده می کند. یکی دیگر از مزایای یک درب شیشه ای - مراقبت آسان.
پوشش به راحتی از انواع مختلف آلاینده ها تمیز می شود، خراشیده نمی شود، شستشو در ماشین ظرفشویی مجاز است.
سیلیکون
در حال حاضر، معشوقه های جوان تازه شروع به توسعه مدل های سیلیکون مدرن می کنند، اما شایستگی های آنها قبلا متوجه شده اند. این محصول به راحتی با هر مواد شوینده تمیز می شود و در طول پخت و پز آن را گرم نمی کند. لوازم جانبی بر روی ظروف تنگ است و تنگی کامل را فراهم می کند. ممکن است در کوره استفاده شود. علاوه بر این، پوشش سیلیکون مجاز به ذخیره محصولات در یخچال است. مواد که از آن درب ساخته شده است، این یک سیلیکون غذایی است و به محصولات آسیب نمی رساند.
این محصول و معایب است - آن را ناپایدار است به خراش.
چدن
کپی قابل اعتماد قابل اعتماد، کیفیت آن توسط زمان بررسی شده است. پوشش های چدنی اغلب می توانند در غذاهای شوروی ملاقات کنند. و تا کنون، این نوع ارتباط آن را از دست نمی دهد. شاید این امکان وجود دارد که یک محصول آهن را به گزینه های پر هزینه ترین محصول بپردازد، با این حال، قیمت با استفاده از خدمات تقریبا ابدی، مقاوم به آسیب، عملکرد، توضیح داده شده است.
از کاستی ها ارزش آن است که وزن سنگین چدن و امکان تشکیل زنگ را نشان می دهد.
فولاد
پوشش ساخته شده از فولاد ضد زنگ با دوام بالا، مقاومت در برابر قطره ها و تاثیرات مشخص شده است. با این حال، این گزینه ترجیح داده نمی شود. واقعیت این است که چنین نمونه ای از گرما نگهداری می شود و نمی تواند هنگام تهیه یک ظرف در یک اجاق مایکروویو استفاده شود.
علاوه بر این، این ماده از مواد شیمیایی تهاجمی و داروهای ساینده ترس دارد، بنابراین مراقبت از محصول تا حدودی پیچیده است.
چگونه انتخاب کنید؟
قبل از انتخاب درب، به توصیه های مهم که مربوط به اندازه ها است، گوش دهید.
- اگر پوشش برای یک ظرف پخت خاص مورد نیاز باشد، باید اطلاعات مربوط به تولید کننده کشتی را بررسی کنید و پیدا کنید که آیا آن را پوشش می دهد به این محصول. محصول ساخته شده به طور خاص برای یک مدل پخت و پز خاص همیشه مناسب از پوشش دیگر است.
- به طوری که پوشش در آشپزخانه جهانی است، سپس یک قطر برابر با قطر اکثر تابه ها در خانه را انتخاب کنید. به طور ایده آل یک کشتی را با شما انجام دهید تا قبل از خرید یک مکان را در محل قرار دهید، زیرا قطر برخی از محصولات همیشه به پارامترهای مشخص شده در درب مربوط نیست.
- اگر تمایل به تخلیه با یک ظرف پخت وجود نداشته باشد، می توانید قطر پودر پخت را پیش از آن اندازه گیری کنید. برای انجام این کار، یک حاکم را از طریق مرکز متصل کنید و اندازه حاصل از لبه به لبه را بنویسید. به طور متوسط، این پارامتر ظروف معمولا محدود به محدودیت های 16-32 سانتی متر در یک مرحله از 2 سانتی متر است، یعنی، بخش های اقتصادی مدل هایی را با قطر 18، 20، 24، 26، 30 سانتی متر ارائه می دهند. اگر درب باشد مورد نیاز برای ذخیره سازی محصولات یا گرمایش ظروف در مایکروویو، سپس LID ها یا کلاه ها را با پارامترهای عجیب و غریب انتخاب کنید، به عنوان مثال 23 یا 25 سانتی متر.
توجه ویژه باید به شکل محصول پرداخت شود. میزبان آرسنال باید دور، مربع و مستطیل شکل باشد. بدیهی است، هر نوع به نماینده یک فرم خاص انتخاب شده است. گزینه های مربع هنگام استفاده از ظروف مربع طراحی شده اند. به طور معمول، این نسخه های شیشه ای مقاوم در برابر حرارت است، و مدل های قطر 28 سانتی متر اغلب برای پخت سرخ کردن کوره مربع ارائه می شود، در این مورد، درب می تواند از چدن ساخته شده است.
گونه های محبوب تر و جهانی تر است درب دور به عنوان یک قاعده، این فرم خاص بیشترین گلدان ها و تابه ها را در آشپزخانه دارد. قطر را می توان در روش های مشخص شده در بالا انتخاب کرد.
محصولات مستطیلی هنگام تهیه بخش های بزرگ ماهی یا گوشت استفاده می شود. هنگام انتخاب یک پوشش مستطیلی به یک ظاهر خاص، مهم است که دقیقا طول و عرض را بدانیم، و همچنین سعی کنید نمونه ای از همان سازنده را به عنوان یک ظرف پخت انتخاب کنید. فقط چنین مدل حداکثر تنگی را فراهم می کند. ارقام مستطیلی را می توان برای ذخیره محصولات یا نگهداری حرارت آماده می کند.
به عنوان مثال، در طول دوره بشکه، می توان آن را با طبیعت مصرف کرد و گوشت را پوشش داد تا آن را خنک نکنند.
یکی دیگر از معیارهای مهم در هنگام انتخاب یک درب - دسته دسته معمولا دارندگان پلاستیکی یا فلز هستند. اکثر صاحبان محصولات را با دسته های پلاستیکی انتخاب می کنند. این گزینه دارای خواص لمسی دلپذیر تر است، آن را گرم نمی کند، و بنابراین میزبان مجبور نیست هر بار پشت حوله برای بالا بردن درب. در حال حاضر اکثر مدل ها با دسته های پلاستیکی مقاوم در برابر دستگیره و سازگار با محیط زیست تولید می شوند.
دستگیره فلزی - کپی پایدار تر و با دوام تر، اما دارای نقایص آن است. این دارنده به سرعت گرم می شود، و به دلیل وزن بزرگ، وزن این پوشش بیشتر از توده مدل با دسته پلاستیکی است. با این حال، در حال حاضر بسیاری از تولید کنندگان تجهیز محصولات واشرهای مقاوم در برابر کشتی در منطقه نگهدارنده برای رد بیش از حد گرم
برخی از گزینه های اضافی برای انتخاب وجود دارد، که باید توجه شود.
- سعی کنید اولویت محصولات را با لبه های لاستیکی در سراسر محیط قرار دهید. این امر حداکثر تراکم تناسب اندام را تضمین می کند و احتمال احتمال سوختگی های بخار تصادفی و شکل گیری نقاط چرب بر روی اجاق گاز را کاهش می دهد. به خصوص لبه در مورد انتخاب پوشش فلزی مرتبط است، زیرا با زمان تسکین پوشش این نمونه می تواند بدتر شود، ایجاد یک نمای ناپایدار.
- اگر زیر درب آن را برنامه ریزی کنید تا سبزیجات را بخورید، سپس مدل هایی را با سوراخ های بخار انتخاب کنید. در فرآیند خاموش شدن، سبزیجات بسیاری از آب را تخصیص می دهند (مناسب برای هر ظرف نیست)، و در مورد استفاده از چنین لوازم جانبی، بخار از طریق سوراخ های خاص خروجی خواهد بود. اگر پوشش انتخاب شده باید در آشپزخانه جهانی باشد، محصول را با سوراخ های بخار که مکانیزم های بسته را دارند، انتخاب می کنند.
- اگر درب برای پخت و پز به سرعت شتاب گرفته شود، توصیه می شود یک نمونه ارتفاع بالا را انتخاب کنید. چنین مدل هایی قادر به ایجاد یک بالش حرارتی فله هستند که آماده سازی سریع را فراهم می کنند.
- بررسی کنید که چگونه از نمونه ای که دوست دارید استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که برای پخت و پز روزانه خیلی سنگین نیست. اگر پوشش شیشه ای باشد، مطمئن شوید که نشان دهنده تولید شیشه های نسوز است.
جدید
مدل های مدرن با لوازم جانبی اضافی تسهیل پخت و پز ارائه می شود. به عنوان مثال، برخی از تولید کنندگان پوشش ها را با سنسورهای ویژه حرارتی مجهز کرده اند که به شما امکان نظارت بر روند آماده سازی و نظارت بر دمای را می دهد. با این حال، قضاوت توسط داوران خریداران، این سنسورها به سرعت و مسدود می شوند، تبدیل شدن به مجموعه های حاصل از چربی و خاک، به طوری که توصیه می شود پول را در چنین مدل هایی صرف نکنید.
یکی دیگر از جدید است چلپ چلوپ مش این ممکن است مانند یک درب معمولی باشد، اما از یک شبکه خوب. لوازم جانبی را می توان در مواردی که ظرف غذا نیاز به یک بخار قوی ندارد، به عنوان مثال، با گوشت کبابی قوی استفاده نمی شود. در زیر درب کلاسیک، پوسته Ruddy کار نخواهد کرد، و اگر نه از درب استفاده نکنید، کل اجاق گاز، دیوارها و پیشانی میزبان با روغن زدن به روغن زدن می شود. فقط برای چنین مواردی و پوشش ویژه ای از اسپلاش ها در نظر گرفته شده است.
خریداران خاطر نشان کردند که این ویژگی به شدت تسهیل پخت و پز و تمیز کردن را در آشپزخانه را تسهیل می کند.
چقدر شایسته پوشش پوشش از پان، شما می توانید بیشتر یاد بگیرند.