پخت و پز بدون محصولات خوب و دانش دستور العمل غیر ممکن است - همه می دانند. اما کمتر از این لحظات مهم نیست، هنوز هم یک ظرف با کیفیت بالا دارد. انتخاب آن بسیار سخت تر از آن است که در ابتدا به نظر می رسد، و ظرافت های بسیاری دارد.
چه گلدان ها بیشتر بی ضرر هستند؟
پس از آمدن به هر فروشگاه، حتی کمتر از حد متوسط، تشخیص ده ها تن از انواع ظروف آسان است. ابعاد و رنگ، ضخامت دیوار و نوع دستها متفاوت است. شما می توانید در مورد بسیاری از تفاوت های دیگر به یاد داشته باشید. اما مهمترین جنبه، که در آن تعداد کمی از مردم فکر می کنند، این مواد ایمنی برای سلامتی هستند. برای محافظت در برابر اشباع، مینای دندان اغلب از مواد سمی استفاده می شود.
این مشکل تنها تا حدی حل می شود، زیرا پوشش مینا به راحتی آسیب می زند. و از طریق آن، مواد سمی در داخل سقوط خواهند کرد. به ویژه تهدید بزرگ هنگام پخت و پز غذاهای اسیدی. مسدود شدن فلزات سنگین آنها نه تنها به مسمومیت شدید منجر می شود (این وضعیت حداقل به راحتی به رسمیت شناخته شده است). اغلب نیز مسمومیت مزمن وجود دارد که منجر به
- کاهش ایمنی؛
- سردرد مکرر و خسته کننده؛
- اختلالات تعادل مواد در بدن؛
- ضعف غیر قابل توضیح؛
- خستگی مزمن
علاوه بر این، حتی قطعات کوچک مینای دندان خود یک تهدید جدی هستند. بنابراین، محصولات با پوشش لعاب باید به صورت دقیق مورد ارزیابی قرار گیرد، اگر تصمیم به خرید آنها باشد.
این به شدت غیر قابل قبول حضور حتی نقاط خاص است، زیرا آنها در مورد اشتباهات در شلیک صحبت می کنند.
اگر مینای با کیفیت بالا، پس از آن ظروف را نمی توان آسان تعیین کرد. در خارج، پوشش دارای هر تن است، اما پایین باید تا حد ممکن تیره تر باشد - این باعث افزایش گرمایش می شود.
خطر نشان دهنده لایه های مینا از رنگ زرد، قرمز یا قهوه ای است. چنین تن نشان دهنده حضور ترکیبات کادمیوم، مس و سایر مواد خطرناک است. ریسک جدی، استفاده از ظروف آلومینیومی بدون حفاظت ویژه را نشان می دهد. از لحاظ نظری، برای جلوگیری از ورود فلز سمی در غذا باید فیلم های سطحی از اکسید باشد. با این حال، امید بیش از حد نباید بر آن اعمال شود.
محبوبیت زیادی به دلیل راحتی و عملی بودن آنها سزاوار تابه هایی هستند که از فولاد ضد زنگ استفاده می شود. اما این نیز دارای ضعف قابل توجهی است - اختصاص دادن عناصر آلیاژی اضافی هنگام گرم شدن. با این وجود، حتی آنها یک اثر منفی جدی ندارند، اما غذا هنوز طعم ناخوشایند را دریافت می کند.
مهم: اگر ظروف از مارک های فولادی فولاد ضد زنگ را بخرید، پس از آن تنها از تولید کنندگان اثبات شده و با قیمت جامد. بسیاری از محصولات ارزان تولید شده در کشورهای آسیایی حاوی ناخالصی های مضر بیش از حد هستند.
ایده آل در شرایط بهداشتی و عملی، فولاد شامل حداکثر 10٪ نیکل و 18٪ کروم است. و ترکیب شیمیایی همه نیست. در پایین کیفیت خوب، توزیع کننده حرارت چند لایه قطعا تعبیه شده است. این عنصر از فلزات مختلف ساخته شده است، در نتیجه سرعت بخشیدن به گرمایش و پخت و پز. سازه های انتخابی از شرکت های پیشرو زیبا و کاملا ایمن هستند. مشکل تنها در قیمت های بسیار بالا برای کالاها از تولید کنندگان بزرگ.
اکثریت عظیمی از متخصصان معتقدند که بهترین انتخاب برای مقدار ویژگی ها یک پانل با یک لایه سرامیکی خواهد بود. این شامل هیچ اجزای خطرناک نیست. بنابراین، چنین کارد و چنگال مناسب نه تنها برای پخت و پز، بلکه همچنین برای ذخیره سازی است.
مربوط به محصولات نسوز ، آنها در شرایط شیمیایی بسیار بی اثر هستند و به شما اجازه می دهد تا به صورت بصری کنترل فرآیند پخت و پز را کنترل کنید. سطوح شیشه ای را بشویید و دیگر به آنها تعلق ندارند.
اما چندین منفی جدی وجود دارد:
- هزینه بالا؛
- تردی؛
- شدت؛
- هدایت حرارتی کوچک (غذای آشپزی طولانی تر خواهد بود)؛
- ناتوانی در قرار دادن یک ظرف پستان در سطح مرطوب (به این دلیل، آن اغلب انفجار).
تعریف برای استفاده
اما یک کباب پز برای آشپزخانه را فقط بر روی مواد انتخاب کنید. در این مورد، هنوز مجموعه ای از گزینه های گسترده ای وجود دارد که بین آن شما باید علاوه بر آن را انتخاب کنید. اندازه ظروف از اهمیت زیادی برخوردار است. این "ابعاد" است، و نه یک "اندازه". این در مورد:
- قطر DNA؛
- قطر بخشی که درب آن بر اساس آن است؛
- ارتفاع؛
- جلد.
از پایین پان باید به طور کامل با مشعل بر روی اجاق گاز هماهنگ شود. حداکثر انحراف مجاز 1 سانتی متر است. اعتقاد بر این است که ظروف وسیع تر، محتویات راحت تر در آن هماهنگ خواهند شد. اما در منبع اصلی باید پانل بالایی با گردن باریک باشد. این امر برای پخت و پز اسپاگتی و غذاهای دیگر که نیاز به تبخیر آهسته مایع دارند، مفید خواهد بود.
تابه های معمولی برای سوپ، غلات و سایر استاندارد ها مفید خواهد بود.
انتخاب ظروف در هر دو مجموعه و به طور جداگانه، لازم است حرکت، اول از همه، ترکیب مصرف کنندگان و ترجیحات آشپزی آنها ضروری است.
این فقط به فکر کردن و صحبت در مورد آنها مفید نیست، بلکه حتی روی کاغذ نقاشی می کند. این بر روی کاغذ است، و نه بر روی یک تبلت یا در یک کامپیوتر - به طوری که شانس بیشتری برای به یاد آوردن همه چیز. ظروف بسیار کوچک (1-3 لیتر) برای مقادیر متوسط مورد نیاز است.
چنین ظروف به منظور جوشاندن شیر، فرنی پخت و پز، سوپ ها و سیب زمینی پخت و پز استفاده می شود. شما هنوز هم نیاز به برداشتن اصطبل ها برای اجاق گاز دارید: آنها می توانند نسبتا گسترده باشند، اما ارتفاع بالا غیر قابل قبول است. به ویژه سختگیرانه چنین شرایطی در هنگام شکستن کابینت برنج بر روی سطوح است. ظرفیت 3-5 لیتر به اندازه کافی برای آماده سازی یک سوپ برای تمام خانواده، برای پخت و پز گوشت و سبزیجات، تعداد کمی از پاستا، دمپایی یا دمپایی است.
حجم زغال اخته بیش از 5 لیتر لازم است برای:
- پخت و پز کمپوت و ژله؛
- راه حل کلم؛
- پخت و پز غذای روزمره برای یک خانواده بزرگ بزرگ؛
- پخت و پز مربا
اما تمام این گونه ها تنها به "جرم" اشاره می کنند (بیایید آن را بسازیم) بخش. و هنوز هم با یک تخصص باریک وجود دارد:
- سطل - می تواند کتری را جایگزین کند، مناسب برای پخت و پز تخم مرغ و 1-2 بخش از فرنی؛
- شیر مادر - به نظر می رسد یک سطل، اما فقط بالا؛
- Silksome - پیوند گذار بین سسپان و پخت بالا، خوب برای پخت و پز غذاهای خوشمزه و سوپ ضخیم؛
- Butchets و Casans - برای طرفداران غذاهای شرقی؛
- با دو برابر پایین؛
- بخارپز و زیر گونه های آنها - Mantovarka؛
- تابه برای سبزیجات و ماکارونی.
نوع پنل پخت و پز را در نظر بگیرید
انواع وسایل آشپزخانه باید برای تعامل با قورباغه طراحی شوند. این را نمی توان تنها به مکاتبات مشعل ها کاهش داد. برای اجاق گاز، تقریبا تمام انواع سس ها استفاده می شود. اما بهترین انتخاب محصولات از چدن، فولاد سرخ شده، شیشه خوشمزه است. اگر در خانه اجاق گاز القایی است، بهتر است از فولاد ضد زنگ یا گزینه های چدن انتخاب کنید.
ظروف آلومینیومی در شکل خالص بر روی صفحه القایی استفاده نمی شود. همچنین به شیشه و سرامیک اعمال می شود. مخازن Farmagnetic می تواند تا حدی خروجی باشد. با این حال، آنها قیمت تمام محصول را افزایش می دهند و نیازی به صحبت در مورد فشرده سازی وجود ندارد. بنابراین، برای اکثر مردم، بهتر است که سسپانیایی که مگنت را می پوشاند محدود کنید.
برخی از الزامات دیگر به ظروف مورد استفاده در یک اجاق گاز ساده ارائه شده است. لبه های اشاره شده یا پیشانی و دیگر عناصر مشابه نیز می تواند به سطح ظریف آسیب برساند. بهترین در اینجا مناسب است ریخته گری ریخته گری . محصولات مهر و موم ایجاد مشکلات بسیار بیشتر.
دیوارها باید ضخامت حداقل 5-6 میلیمتر باشد، در غیر این صورت غذای جامد به طور مداوم سوزانده می شود و مایع به شدت فوم است.
مرور اجمالی از شرکت های محبوب
رویکردی که در گذشته مورد استفاده قرار گرفت - "برای خرید همان چیزی که"، امروز کار نمی کند. حداقل به دلیل به روز رسانی دائمی تولید کنندگان محصول. شما می توانید با اطمینان بگویید که Kitchenaid KC2T60LCST. این یکی از بهترین سسپان ها در پایان سال 2010 است. اموال جذاب آن یک طراحی غیر معمول است. فولاد ضد زنگ پایه آلومینیوم در کل مورد را پوشش می دهد.
چنین راه حل باعث شد تا به طور اساسی هدایت حرارتی را افزایش دهد. ظرفیت محصول حدود 5.6 لیتر می رسد. این گرما را گرم می کند و در لبه ها، که به طور قابل توجهی پخت و پز را تسریع می کند. در نظرات در کیفیت، اشاره شده است که این نسخه مجهز به دسته های جوش داده شده بزرگ است. پوسته بیرونی حتی در دمای بالا قابل اعتماد است.
صحبت کردن در مورد تمبرهای با کیفیت بالا از یک گلدان حق بیمه، شما نمی توانید در اطراف توجه و الهام بخش TEFAL . حجم آن 5.1 لیتر است. بنابراین، محصول مفید است و خانواده ها با چندین فرزند و دوستداران برای دعوت از مهمانان. مواد اصلی ساخت و ساز، فولاد ضد زنگ پزشکی انتخاب شده با ضخامت کل 3 میلیمتر است. این سوزن همچنین با یک پایین پراکنده مجهز شده است، نه تمایل به تغییر شکل و صرف نظر از مواد غذایی سوختگی.
بینی راحت و پرفوراسیون ویژه اجازه می دهد بیش از مایع بدون از بین بردن پوشش.
الهام بخش TEFAL در تولید مجهز به دسته هایی است که حرارت نمی دهند. مجاز به استفاده از محصول در اجاق گاز در دمای تا 175 درجه است. پان با هر نوع سطوح پخت و پز سازگار است. این رسما به 10 سال گارانتی داده شده است، که اغلب حتی در عمل مارک های گران قیمت نیست. مهم: کاربران اشاره کردند که دستگیره هنوز خیلی راحت نیست. یکی دیگر از نقاط ضعف جزئی یک توده نسبتا بزرگ است (حدود 2.3 کیلوگرم).
موقعیت بعدی در رتبه بندی ما است Tescoma Ultima. علیرغم یک ظرفیت کوچک (حدود 4 لیتر)، به شدت به ساختارهای مطلوب بالا وارد می شود. این محصول با تنظیم انبار طراحی شده است.
این تابع با استفاده از یک پوشش شیشه ای از یک طراحی ویژه اجرا می شود. شما می توانید انتخاب خود را انتخاب کنید:
- بستن سوراخ 100٪ (شتاب دادن جوش)؛
- یک مسئله کوچک را به آرامی جوش و آماده سازی غذا بگذارید؛
- باز کردن آزاد به حداکثر.
این پان بهتر از بسیاری از مجموعه های استاندارد است، در حال حاضر این واقعیت است که برای تولید آن، یک فولاد ضد زنگ بسیار عالی از 18/10 استفاده شد. دسته در درب از نایلون ساخته شده است، و بنابراین کاملا ضعیف است. دستگاه کپسول پایین، سوزاندن مواد غذایی ضخیم را از بین می برد. در سطح مات داخلی پس از شستن طلاق ها ظاهر نمی شود. ولی، در سطح جلا، تمام خراش ها به وضوح قابل مشاهده هستند.
Riess Streublumen 0532 049 - مینای دندان بالا مینای دندان. این در شرکت پیشرفته اتریشی انجام شده است. خارج از محصول با یک الگوی جذاب جذاب پوشیده شده است. ظرفیت 3.5 لیتر است. از پوشش بسیار مقاوم استفاده می شود که بسیار کمتر از مینای دندان در محصولات بودجه بسیار کمتر از بین می رود.
در میان غذاهای سرامیکی، مدل از شرکت کره جنوبی Frybest. این به طور فعال از فرم های غیر استاندارد و رنگ های آبدار استفاده می کند. این چیزی نیست که این محصول توسط طراحان داخلی در سراسر این سیاره مورد استفاده قرار گیرد. Saucepans زیبا به شما اجازه می دهد نه فقط طبخ، بلکه به صورت زیبا به جدول اعمال می شود. تنها مشکل شامل شکنندگی بالا سرامیک است.
اگر ما در مورد گلدان های آلومینیومی صحبت کنیم، محصولات برند روسی را می توان انتخاب خوبی در نظر گرفت kukmara. این شرکت از مواد خام فوق العاده اثبات شده و امن استفاده می کند. فن آوری های مورد استفاده به طور کامل مربوط به سطح جهانی است. پوشش ویژه ای که از آلمان وارد شده است، به این حد، خطر ابتلا به خراش ها را کاهش می دهد.
با وجود ریخته گری پرونده با روش دستی، قیمت محصول به پایان رسید نسبتا کم است.
توصیه های مفید
همه موارد فوق، از جمله ویژگی های مارک های فردی، ظرافت را از بین نمی برد که به شما اجازه می دهد تا به طور صحیح مجله های خانه را انتخاب کنید. مردم سعی می کنند آشپزخانه خود را به الگوی حرفه ای برسانند، اغلب محصولات مس را انتخاب می کنند. گرما داخل آنها به لباس های مختلف اعمال می شود. همچنین توجه به طعم بسیار دلپذیر، در حالی که حفظ کیفیت مفید است.
با این حال، لازم است به یاد داشته باشید که ظروف مس گران هستند، نمی توانند در محیط مرطوب ذخیره شوند و محصولاتی از محصولات اسید اسکوربیک را محروم می کنند.
برای قرن ها، مشخص شد که گلدان های گرد و استوانه ای بهترین گزینه برای اکثر آشپز های خانگی هستند. مخلوط کردن غذاهای آماده شده آسان تر است و شستشو تسهیل می شود. اما راه حل های دیگر وجود دارد. پیکربندی مربع برای ذخیره سازی در یخچال و فریزر، در جعبه های جدول، در کابینت آشپزخانه یا در قفسه مطلوب است. محصولات بیضی به کمک بسیار خوبی در پخت و پز لاشه های پرنده تبدیل می شوند.
در مورد نحوه انتخاب یک کاسه، ویدیو بعدی را ببینید.