امروزه پانل های پخت و پز و اجاق های آشپزخانه از منابع گرمایش مختلف عمل می کنند. بنابراین، علاوه بر مشعل های الکتریکی و گاز معمولی، صفحات القایی را می توان یافت که برای آن غذاهای خاص مورد نیاز، به ویژه، تابه ها مورد نیاز است.
الزامات
صفحات القایی و پانل های پخت و پز به طور فزاینده ای بر روی سطوح کار آشپزخانه های مدرن نصب شده اند.
مزایای مشعل القایی عملکرد و کارایی آنها است.
با این حال، چنین نوآوری های تکنولوژیکی نیاز به میزبان ها و آشپزی استفاده از وسایل آشپزی ویژه برای پخت و پز دارد. این به خاطر ویژگی های دستگاه چنین پانل ها است.
سطح صفحه از سرامیک شیشه ای انجام می شود، کویل های الکترومغناطیسی داخل قرار می گیرند تشکیل یک میدان مغناطیسی و تولید فعلی، که منبع حرارتی ایستاده در اجاق گاز ظروف با محصولات است. در عین حال، پانل خود را دمای خود را تغییر نمی دهد.
به طوری که کل فرآیند با توجه به طرح تاسیس شده، ظروف مورد استفاده در یک صفحه مشابه با الزامات خاص ارائه شده است.
- اول از همه، لازم است که ظرف غذا از فلز (آلومینیوم، مس، فولاد، و غیره) ساخته شده است که دارای خواص مغناطیسی است. شیشه، سرامیک و سایر مواد خام، که در چنین ویژگی هایی ذاتی نیستند، گرم نخواهند شد. استثناء ظروف را با یک پایین مغناطیسی خاص وجود دارد.
- یک شرط مهم دیگر که باعث ایجاد سازگاری ظروف با یک اسلب القایی می شود، ضخامت و قطر پایین خواهد بود. پارامتر اول ممکن است در محدوده 5 تا 10 میلیمتر متفاوت باشد، در حالی که قطر نباید کمتر از 12 سانتیمتر باشد تا به حداکثر رساندن پوشش مشعل بر روی سطح پخت و پز شود. گلدان ها با پایین نازک بسیار سریعتر می شوند تا تحت تاثیر درجه حرارت بالا تغییر شکل دهند.
- علاوه بر این، ساختار پایین مهم است. ظرف ها را می توان به صورت یک ورق جامد از فولاد ضد زنگ یا با یک پایه متشکل از چند لایه (از 3 تا 6) ساخته شده است، که با هم یک نوع "ساندویچ" را تشکیل می دهند.
برای انتخاب صلاحیت و بهره برداری از غذاهای مناسب، تولید کنندگان از یک کتیبه خاص و تصویر استفاده می کنند.
آیکون در این مورد به صورت یک مارپیچ، با القاء کتیبه انجام خواهد شد.
شما می توانید انطباق ظروف را با استفاده از یک آهنربا که باید به پایین کانتینر انتخاب شده نگاه کنید، بررسی کنید.
مواد
از آنجایی که محبوبیت صفحات القایی افزایش می یابد، مجموعه ای از یک سس برای به اشتراک گذاری توسط منیفولد آن برجسته شده است. امروز، ظروف از انواع زیر مواد اولیه ساخته شده اند.فولاد ضد زنگ
چک کردن آهنربا قبل از خرید ظروف فولاد اجباری است، زیرا برخی از علائم تجاری در فرایند تولید توسط آلیاژهای فلزی استفاده می شود که با القاء ناسازگار است. شما می توانید ظروف جداگانه برای پخت و پز، و همچنین مجموعه های فولادی، مختلف در اندازه، شکل و بستر پیدا کنید.
صحنه های پان با مقاومت اکسیداسیون آن برجسته می شوند، دارای پوشش غیر چوب، مناسب برای ذخیره سازی بعدی یا حمل و نقل ظروف به پایان رسید.
تابه های فولادی دارای وزن کوچک هستند، با قدرت و ظاهر جذاب آنها مشخص می شوند.
در میان ضعف های ظروف، ضروری است که گرایش به گرم شدن شدید، که می تواند منجر به سوختگی در دست زدن بی دقتی شود، ضروری است.
علاوه بر این، ردیابی از هر لمس بر روی سطح براق باقی می ماند، که می تواند مراقبت از پان را پیچیده کند.
چدن
گلدان های چدن دارای تاریخچه قرن ها هستند، به دلیل هزینه های مثبت آنها امروز محبوب هستند، حتی برای استفاده در بدترین سطوح نسل گذشته. این فلز کاملا با سیستم القایی تعامل دارد، برای دوام آن ایستاده است.
در SaucePans از مواد غذایی چدن آهن را به طور مساوی گرم می شود، بنابراین ظروف در زمان های سریع تر آماده می شوند، فلز محصولات را به گرم نگه می دارد.
علاوه بر این، چدن آهن به طور کامل برای عملیات و تماس مستقیم با غذا در نظر گرفته می شود.
با این حال، تابه های ریخته گری توسط توده های چشمگیر آنها مشخص می شود. همچنین، با یک گردش نادرست، ظرف که بر روی سنگ یا کف کاشی سقوط کرد، می تواند تقسیم شود.
تانک های لعنتی
گلدان از مواد مشابه مناسب برای القاء، از آنجایی که آنها شامل یک فلز پوشیده شده با مینای دندان است. چنین ظرفیت هایی با هزینه های بالا مشخص نمی شود، منابع عملیاتی بزرگ و ظاهر جذاب را داشته باشند.
اما برای مشعل القایی، توصیه می شود برای خرید یک پالت پایین تخت که در طول عملیات، نویز بیش از حد تولید نمی شود.
مواد خام به طور کامل برای سلامت انسان امن هستند، در مخازن انزده می تواند پس از پخت و پز ذخیره شود.
آلومینیوم
به طوری که چنین ظروف را می توان با اسلب های القایی استفاده کرد، بسیاری از تولیدکنندگان علاوه بر این شامل آلیاژهای فلزی در پایین هستند.
به عنوان یک قاعده، از فولاد ضد زنگ استفاده می کند.
شیشه
گلدان های شفاف شیشه ای نیز می توانند بر روی پانل های القایی عمل کنند.
آنها اغلب به فروش می رسند، اما دارای ظاهر جذاب هستند.
شیشه ای توسط سازگار با محیط زیست آن برجسته شده است، برای مراقبت از آن آسان است.
به منظور انجام تعامل ظرف با مشعل، تولید کنندگان علاوه بر تجهیز پان با یک پایین مغناطیسی خاص.
ابعاد
امروزه سیب زمینی های مختلفی از حجم های مختلف وجود دارد، با این حال، ضخامت پایین از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. به عنوان یک قاعده، از 0.5 تا 1 سانتیمتر اتفاق می افتد.
همانطور که برای اندازه بهینه، ظرف آماده سازی باید به گونه ای باشد که حداقل 70٪ از کل منطقه مشعل کار را که با آن تعامل رخ می دهد، اشغال می کند.
اگر ظروف کمتر باشند، جریانهای الکتریکی شروع به گسترش در اطراف، بدون تماس با پایین پان.
علاوه بر این، این امر نمی تواند غذا را به گونه ای طبخ کند، همچنین تاثیر منفی بر تکنیک های نزدیک و یک فرد خواهد داشت.
هنگام انتخاب ظروف پخت و پز، لازم است توجه داشته باشید که سرعت آماده سازی میزان ظروف به طور مستقیم بستگی به مربع تماس ظرف دارد.
بنابراین، بهتر است برای خرید راحت 3، 5 یا 10 لیتر تابه، عرض قطر، اما با دیوارهای کم.
برخی از اصلاحات پانل های آشپزی القایی عملکرد تنظیم خودکار تحت اندازه ظروف مورد استفاده را دارند.
اگر مشعل خود را کنترل تعامل با پایین پان را داشته باشند، هر ظروف می تواند در عمل باشد: از کوچکترین حجم تا 10 لیتر و بیشتر.
مرور کلی از بهترین مدل ها
تولید کنندگان ظروف برای صفحات القایی بسیار زیاد هستند، اما همه آنها نمی توانند از محبوبیت زیادی برخوردار باشند.
قضاوت بر اساس بررسی، اغلب برای سطوح آشپزی القایی، ظروف مارک های زیر انتخاب شده است.
- fissler کارد و چنگال از تولید کننده از آلمان، که ارائه می دهد مصرف کنندگان مجموعه ای از چندین واحد از یک ظرف پخت و پز برای ظروف پخت و پز بر روی صفحات القایی. ظرفیت ها با طراحی شیک خود، فرم های ارگونومیک و کیفیت بالا برجسته می شوند. با این حال، این خط متعلق به کلاس غذاهای گران قیمت برای آشپزخانه است.
- وول خط لوکس از ظروف تخصصی، ویژگی های محصولات تولید کتابچه راهنمای آنها است. گلدان ها حجم های مختلفی دارند، ضخامت پایین در عرض 10 میلیمتر است. ظرفیت ها با پوشش تیتانیوم و سرامیک غیر چوب تولید می شوند.
- tefal تولید کننده فرانسوی مشهور جهان، که ارائه می دهد PAN از Titaniumpro و PrivilegePro Linep.
- رندل برای صفحات القایی، شما می توانید ظروف و از این نام تجاری آلمان را انتخاب کنید. تمام گلدان ها در طول عملیات با کیفیت بالا نشان می دهند.
- "Wamby". تولید کننده داخلی مجموعه ای از ظروف خاصی را ارائه می دهد که به نام Gourmet منتشر شده است. محصولات با موفقیت به تصویب رسید، بنابراین دارای علامت کیفیت استاندارد بین المللی است.
قوانین انتخاب
با اولین خرید ظروف برای اسلب القایی، شک و تردید کاملا منطقی ممکن است نسبت به سازگاری محصولات با سطح پخت و پز بوجود آید.
رفتن به فروشگاه، توصیه می شود برای گرفتن یک آهنربا با شما، که قادر به بررسی خواص پایین تانک ها مانند.
علاوه بر این، مهم است که ظرافت های اضافی را که باید پیمان های انتخاب شده را پیکربندی کنید، توجه داشته باشید.
- نقطه اصلی ضخامت پایین خواهد بود. با این حال، می توانید یک محصول را خریداری کنید و با یک صفحه نازک در پایین، احتمال بالایی وجود داشته باشد که در طول عملیات پایین از دمای بالا تغییر شکل می دهد. چنین ظروف در فرایند پخت و پز، سر و صدای بیش از حد تولید می کنند. ممکن است کیفیت محصولات طعم نیز می تواند بدتر شود.
- استفاده از هر ماده خام به عنوان مواد دیوار برای دیوارها مجاز است، بنابراین شما می توانید تمام مدل هایی را که دوست دارید را انتخاب کنید، اصلی ترین چیز این است که پایین آنها در خواص فرومغناطیسی ذاتی هستند.
- محصولات با کیفیت بالا از تولید کنندگان در نظر گرفته شده برای اسلب القایی لزوما با آیکون مارپیچی مشخص می شود. القاء همچنین ممکن است بر روی محصول وجود داشته باشد، که به میزان قابل توجهی انتخاب خریدار را تسهیل می کند.
راهنمایی های عملیاتی
هر ظروف آشپزخانه نیاز به مراقبت منظم و عملیات مناسب دارد و تابه ها برای مشعل القایی به استثنای این موضوع تبدیل نشده اند.
اما با توجه به ویژگی های خود، آنها نیاز به انطباق با برخی از توصیه های مهم، که اجازه می دهد ظرفیت حفظ جذاب و کاربردی برای مدت زمان طولانی.
- به عنوان یک قاعده، بیشتر از گوشت پناهگاه نمی تواند نگران شستن نه تنها به صورت دستی، بلکه همچنین در ماشین ظرفشویی. پاک کردن سطوح از آلودگی و بقایای مواد غذایی بهتر است بلافاصله، بدون انتظار، زمانی که ورودی های غیر انتفاعی به ظرف را رد می کند. این نیاز به استفاده از ترکیبات شیمیایی ساینده و اسکوپرهای فلزی سفت و سخت را از بین می برد، که می تواند به پایین و دیوارهای پان، که منفی بر ظاهر و تماس بعدی با مشعل القایی تاثیر می گذارد، از بین برود.
- برای شستشو، اصلاح مواد شوینده تهاجمی است که می تواند به لایه های مضر بر روی ظروف آسیب برساند، و همچنین منجر به ظهور خوردگی بر روی فلز می شود.
- هنگام استفاده از یک اسفنج نرم، باید گلدان های آهن را بشویید. پس از آن، بلافاصله مخزن را در داخل و خارج پاک کنید تا خطر زنگ را حذف کنید.
- ظروف آلومینیوم از هر گونه سپرده چربی با کمک یک کارد و چنگال آسان خواهد بود. اسفنجی که در این راه حل فرو می ریزد، باید به سادگی مسائل مربوط به مشکل را از دست بدهد به طوری که آب پز دوباره یک ظاهر جذاب داشته باشد.
- برای ظروف لعنتی، یک ابزار اثبات شده وجود دارد که ظرف را از مناطق تاریک بر روی سطح ذخیره می کند. برای مراقبت از چنین خسارت، لازم است که آن را در آب با افزودن سودا بخورید.
- استفاده از پان بر روی صفحه با خواص مغناطیسی، با داشتن ظروف به شدت در مرکز مشعل به طوری که پایین بسته به نیمی از منطقه.
- استفاده از صفحات القایی و ظروف پخت و پز به افراد مبتلا به ضربان ساز و سایر مکانیزم های الکترونیکی منعکس می شود.
- در طول پخت و پز، توصیه نمی شود که دست های بسیار نزدیک به سطح صفحه را به دست آورید، زیرا تابش ظاهر می شود به فرد در حال حاضر در فاصله یک سانتی متر از منبع میدان مغناطیسی مضر است.
- برای آماده سازی ظروف در چنین اجاق گاز نمی تواند از پان استفاده شود، که قبلا در مورد Burkers گاز مورد سوء استفاده قرار گرفت. این به خاطر وجود یک ماشین در دیوارهای بیرونی است که مانع از کار پانل القایی خواهد بود. علاوه بر این، ممکن است مشکلی با تمیز کردن مشعل از Nagara وجود داشته باشد.
اسرار انتخاب یک سس برای صفحات القایی را می توان از ویدیو یافت.