Mutil honek bere historia XV mendean hasten du. Hasieran, 2 hortz zituen, laua zen eta oso deseroso erabiltzen zen. Hala ere, denboran zehar, gailua aldatu zen sardexka moderno bat agertu arte.
Materialen fabrikazioa
Operazioaren iraupena, sardexken itxura eta indarra egiten diren materialen araberakoa da, baita aukeratutako produkzio teknologiaren araberakoa ere. Gehienetan, altzairu herdoilgaitza oinarri gisa erabiltzen da, goiko geruza gisa - Chrome. Zenbat eta trinkoagoa da Chrome geruza, gailuaren erresistentzia handiagoa korrosioaren eraginetara.
Material "exekutatzen" beste "altzairua nikelaz gain. Premium gailuetan, zilarra, urrea goiko geruza gisa erabiltzen da.
Kontuan hartu aukera ezagunenak.
Altzairu
Altzairuzko mahai-tresnak ezin dira existitu, ez dira ezegonkorrak izango korrosioan. Ildo horretan, altzairuzko sardexkak honako aldaketa hauetan sor daitezke.
Altzairuzko tapoiak kromoarekin
Materialaren zati gisa, normalean altzairua, burdina eta karbonoa daude, baita% 13-17) kromoa. 18C altzairuzkoa da, batzuetan 18/0 bitartekoa da. Hala nola, altzairuak AISI 430 klaseari egiten dio erreferentzia eta aurrekontua da. Orokorrean, gailu horiek "altzairu herdoilgaitzezkoak" direla diote.
Chrome produktuak metalezko distira nobletan aurki daitezke, eta horrek nabarmen handitzen du instrumentuen erakargarritasun estetikoa. Erakargarritasunaz gain, kromo gailuek korrosioarekiko erresistenteak dira, ez dute usain eta koloreak xurgatzen. Bere propietate magnetiko altuak direla eta, halako tapoiak oso erabiliak dira ostalaritzako erakundeetan. Hori da hori dela eta Sistema magnetikoekin platerak garbitzeko ekipamendu zabalak dira.
Altzairuzko tresnak kromioarekin eta nikelarekin konposizioan.
Materialak barne hartzen ditu Altzairua, karbonoa, burdina,% 18 baino gehiagoko kromoa eta% 8,5-10 nikela. Konposizio hau kalitate gorenetakoa da, Chromonichel altzairua 18/10 marka esleitzen zaio, AISI 304-k ere etiketatuta. Chromonicel gailuak, prozesatze bereziari esker, itzal krematsu atsegina dute. Sardexkaren konposizioan kromoaren ondorioz, korrosioaren aurkako propietateak handitu dituzte, eta nikelak azidoekiko erresistentzia areagotzen du azidoekiko (kontzentratua barne).
Chromonichel zilarrezko isurketarekin
Gailuak kromoonicel analogikoa dira, geruza batean zilarrezkoak aplikatzen direnak. Azken horrek garbiketa berezi bat pasatzen du eta ondoren, elementuen sendotzeak konposizio honi gehitzen zaizkio. Zilarrezko isurketarekin multzoak "90 gramo zilarrezko" inskripzioarekin batera doaz. Hori esan nahi du 90 g zilarrezko aplikatu 12 gailuren multzoan. Horrelako produktuak korrosioarekiko erresistenteak dira, "ontzi garbigailuan" garbitu daitezke.
Zilar
2 espezie daude: zilarrezko 800 laginetatik eta 925 laginetatik. Lehenak zilarrezko 800 zati ditu eta beste metal bat. 925 laginen sardexkak zilarrezko 925 zatien konposizioan daude eta beste metal desberdinetako 75 zati baino ez dira. Haien gainazalean lagina nahitaez adierazi da eta koroaren sinboloa dago.
Zilarrezko puruz egindako gailuek normalean opari gisa, apaingarri gisa jokatzen dute. Eguneroko erabilerarako, gutxi gorabehera hurbiltzen dira, korrosioaren menpe.
Urrezko plated
Hauek dira dagoeneko altzairu edo altzairu herdoilgaitzezko produktu ezagunak, urrezko geruza ederrez estalita. Urrezko spray hain mehea da mikroetan neurtzen dena (mikro 1 - 0,001 mm). Gilding-ek gailu osoa edo horren zati jakin bat soilik estali dezake.
Aluminio
Sardexka hauek oso ezagunak dira sobietar mahaian. Oso hauskorrak ziren - erraz okertuta zegoen, hortzak haragia jaso edo beste janari trinkoa ia ezinezkoa zen. Desabantailak ere egotzarazi behar zaizkio. Ez da harritzekoa Gaur egun aluminiozko gailuak ia desagertu dira denentzat eta salmentetatik.
Melchior
Sardexka melchiorikoek luxuzko instrumentuak dira. Materiala kobre, nikel eta manganesoaren aleazioa da. Horrelako produktuak oso dotoreak, nobleak, korrosioarekiko erresistenteak dira, baina ekoizpena nahiko garestia da. Joan den mendearen 50 urteaz geroztik, Melchior gero eta gehiago ordezkatzen da Nezilberrekin. Itxura, instrumentuak ia ezin dira bereizten, baina azken kasuan produkzio prozesua sinplifikatua da.
Nelziber kobre, nikela eta zinka aleazioa da. Horrelako produktuen azalera urrezko geruza edo zilarrezko geruza batez estalita dago nahitaez.
Plastiko
Kasu gehienetan plastikozko entxufea pikniken "satelite" leiala da. Horrelako tresnak bota daitezke (horrelakoak bakarrik janari azkarreko kafetegietan, janari azkarreko salmenten eta beste leku publikoetan) erabili behar dira) eta berrerabilgarriak (normalean iraunkorragoak ur epeletan garbitu eta hainbat aldiz garbitu daitezke).
Egur
Gaur egun egurrezko koilarak eta sardexkak, barneko elementu apaingarriak, mahai-tresnak baino. Honen azalpena da produktuen laburtasuna, hezetasuna, gantzak, usainak xurgatzeko duten gaitasuna. Gailu horiek oso zailak dira garbitzeko, haien bizitzaren bizitza oso txikia baita. Egurrezko tapoia berniz estalita badago, ezinezkoa da bere segurtasunaz konfiantzaz hitz egitea, estaltzen ez bada, produktuaren higienetasunaren galdera.
Azpimarratzekoa da maiz fabrikatzaileek material konbinatuen trukeak ekoiztea. Hauek altzairu herdoilgaitzezkoak edo kromocel produktu izan daitezke zurezko edo plastikozko heldulekuekin konbinatuta. Etxetresna elektrikoak urrezko edo zilarrezko isurketarekin osatzen dira maiz.
Barietateak hitzordu gisa
Helburuaren arabera, honako barietate hauek bereizten dira.Jantoki
Lau hortzak dituen gailua da. Hitzordua bigarren plateren erabilera da, jantokiak mahai labana batekin gehien erabiltzen baitira. Kasu honetan, labana eskuineko eskuan hartzen da, tapoia ezkerraldean dago. Haragi zati bat moztu dezakezu azkena janaria itsatsiz eta pieza labana batekin moztuz. Sardexkak bigarrena jaten badu, hortzei koilara gisa mantentzen da. Janaria "eseri", beharrezkoa izanez gero, labana batekin lagundu.
Jantokiaren tamainaren tamaina hornitutako plakaren dimentsioekin konparatzen da. Mahai gainean, gailua ezkerrean jartzen da, mahaia aldi berean hainbat sarekin zerbitzatzen bada, jantokia bestea handienak eta hurbilagoak izango dira platerera.
Arrainetarako
Gailu hau jantokiko analogikoak baino zertxobait txikiagoa da, 3 eta 4 hortz ditu, jangelako tapoiaren hortzak baino laburragoak dira. Batzuetan hortzak parean kokatuta daude eta erdian azaleko estalki baten bidez bereizten dira. Arrainentzako gailua arrain labana berezi batekin zerbitzatzen da. Bigarrenak beste arrain sardexka bat ordezkatu dezake.
Bigarren bidegurutze bat edo labana zati bat plater baten kontra presionatzen da, eta bestea pieza batetik pieza txikiekin bereizten da. Arrainaren zati hori jan ondoren, bigarren aldearekin "pitzadura" bihurtzen da. Egokiena plater batean bazkaldu ondoren, arrain eskeletoa baino ez da egon behar.
Etiketa modernoaren arauen arabera, bai 2 arrain sardexkak edo tapoi eta espatula berezi bat hornitzen dira. Arrain labana ohitura da aringa soilik zerbitzatzeko.
Mokadura
Pintxo hotzak, tortilla, krepeak, urdaia frijituak eta frijituak kontsumitzeko diseinatua. Kanpoan jantoki gailu baten kopia da, baina tamaina askoz txikiagoak dira.
Hainbat sardexkak plateretatik gertu jartzen badira, snack taberna herena da jan eta arrainak ondoren.
Laino
Entsaladetarako diseinatuta, 4 hortz ditu eta oinarri zabalagoa. Koilarak moduari buruz gehiago gordetzen da. Normalean entsalada labana berezi batekin zerbitzatzen da. Erabilia eta jangela ere. Pieza handiak entxufean zulatzen dira, beharrezkoa izanez gero, moztu labana zati txikiagoetan.
Zure aurrean entsalada fina baduzu, entxufea hortzak gora eta koilara batean sartuko da.
Azkenburuko
Tamaina txikiena du, 2 edo 3 hortz laburtuak ditu. Fruituak lortzeko, bi aldiz aukerak zerbitzatzen dira beti. Pastelak, pastelak eta pasta txikiek postre-sardexka mota desberdinak behar dituzte, zenbait kasutan postre labana bat zerbitzatzen da. Postreentzako buffeten gainean, zapi puntu bat duen gailu berezi bat zerbitzatzen da. Labana gisa erabiltzen da, gainontzeko hortzetan zatiak dirdirak diren bitartean. Multzoaren tapoia beharrezkoa da, ezinezkoa baita labana buff-en erabiltzea.
Hala ere, plater bat mahai gainean jartzeko aukera badago, sortari bati uko egin behar zaio postre analogikoa eta labana erabiliz.
Zainzurien babarrunak
Platerak plater arrunt batetik bere kabuz aldatzeko erabiltzen da. Metalezko pieza bateko gailua da, eta, ondoren, 2 hortzetan banatzen da, U. letra irudikatuz.
Ebaketa
Jantokia baino tamaina handiak ditu. Gainera, ebaketa-gailua hautagarria da. Plater edo piezetan haragi pieza arrunta mozteko erabiltzen da. Haragia sardexkan jaurtitzen ari da eta ebaki labana berezi batek mozten du.
Zehaztaitakoa, edo Covar
Gailua bi adar eta helduleku luzea da, batez ere sukaldean erabiltzen dena platerak egiteko, txorrotak egiteko, erabilgarritasuna egiaztatu, pieza handi bat txikiagotu. Horrelako sardexka komenigarria da haragia salda eta moztu. Kasu honetan, emisio-sardexka handi bat erabilgarria da, heldulekuaren eta hortzen artean gelditzeko tolesgarria.
Laginketa
Plug honek 5 hortzen presentzia eta oinarri zabalagoa bereizten ditu. Horri esker, ahoan ahoan transmititu ahal izango duzu arrainen osotasun eta forma estetikoa galdu gabe.
Itsaski eta ostrak
3 hortz dituen gailu apur bat luzatua da, ezkerreko gainerakoak baino zertxobait luzeagoa da. Komenigarria da itsaskiak jatea, baita ostra irekia ere eta moluskuak lortzea. Muskuluak, koktelak ere jan ditzakezu. Tapoia kafe koilara batekin zerbitzatzen da, itsaski batetik koktel batek hartzen duena.
Otarrainarentzat, mahaia 2 hortz tolesturako sardexkarako balio du. Itsaski aparatuen dimentsioak txikiak dira. Baina minbizientzako sardexkak forma luzatuagoa eta helduleku luzea du. Hau 2 hortz dituen gailua da. Karramarroetarako gailua berdina izan daiteke.
Oliba
Oliba harrapatzeko 2 ale dituen barnetegi txiki bat (postre gutxiago). Antzeko diseinu batek sardexka bat du, baina tamaina handiagoa da oliba baino.
Kok
Zhulien-i zerbitzatzen zaion gailua 3 hortz ditu, eta aldeak alde batera diluitu egiten dira. Sardexka bera txikia da, tamaina postre koilara baten parekoa da.
Fondue
Gailua helduleku luze batean 2 hortz ditu.
Espagetientzat
Espagetiak eta fideoak jateko modu egokian diseinatutako japoniar espezialisten asmakuntza. Kostaldeko gailua da, kostalde laburragoa duena, janaria eta jazbinnak azalean harrapatzeko, pasta edukitzeko.
Sporf.
Gailua "3 in 1", sardexka, koilara eta labana uztartuz. 40ko hamarkadan Asmatu da Austrian, SPLAWD deitu zen lehenengo aldiz. Orain arte, munduko enpresa bakarra Austrian ekoizten eta ekoizten da.
Antzeko funtzio anitzeko beste gailu bat - SPACK. Sardexka eta labana aldi berean da. Ameriketako Estatu Batuetan asmatu eta patentatu zuen XIX. Mendearen amaieran. Mendean bakarrik gailuak zehaztutako izena jaso zuen. Horrelako tresnak erosoak dira bidaia eta bidaiak baldintzetan. Sardexka tolestea, baita kontserbak egiteko labana ere, "enpresa" beretik.
Pizza egiteko
Duela gutxi agertu zen, 2007an bakarrik, gailua. Labana biribil bat konbinatzen du pizza eta jangela.
Kontuan izan ohi da 4 sardexka mota baino ez direla mahaiaren aniztasunean parte hartzen - jangela, entsalada, arrainak eta postrea. Orokorrean, bazkaria entsaladak, pintxoak hornitzen hasten da. Entsalada eta labana multzo bat eskaintzen dute. Entsaladez gain, pintxoak (ez ogitartekoak, eskuz urratuak dira), chilts, haragi mozketa ugari.
Ondoren, beroa elikatzerakoan, instrumentu multzoa sardexka eta labana bat da bigarrenerako. Arraina beroa bada, mahaia arrain aparatuek ere zerbitzatzen dute.
Bazkariaren amaieran, gozogintza, postreak eta fruituak, gailu bereziak ere mahai gainean jartzen dituzten.
Nola aukeratu?
Tresnak erosi aurretik, egin beharreko materiala bihurtu beharko zenuke. Beste faktore bat metalezko lodiera da. Kalitate handiko produktuak gutxienez 2,5 mm-ko metalezko zati baten lodiera du. Estandarra 1,4 eta 4 mm-ko lodiera da.
Baloratu sardexken distira - grisaxka edo zuria. Distira eza produktuaren diseinurako ematen ez bada, horrek kalitate baxua adierazten du gutxienez instrumentuak leuntzea.
Denbora asko kostatzen den produkzio prozesu gehienetako bat sardexkaren hortzak prozesatzea da, beraz, eskrupulurik gabeko saltzaileek batzuetan txikituta egiten dituzte. Kalitate handiko ondasunak ez dira hortz gehiegizko hortzak bezalakoak izan behar.
Hautaketa irizpidea sardexken flexoreen ezaugarriak dira. Leku horretan metalezko geruza lodiagoa egon beharko litzateke, entxufea ez da makurtu ohi baino indartsuagoa bada. Tresna kualitatiboaren sakonerak gutxienez 7-10 mm izan behar du. Produktu lauak txinatar zigilatzea dira, erabiltzeko deserosoa.
Garrantzitsua da produktuaren azalera arretaz ukitzea - leuna izan behar da, zakarrik eta ontzirik gabe, homogeneoak, ez lekurik eta dibortziorik izan gabe. Kasu honetan bakarrik hitz egin dezakegu prozesatzeko zehaztasunaz. Kalitate handiko gailuetan, hortzen ertzak zorrotzak izan daitezke.
Gailu konbinatuak erosterakoan, ikuskatu material desberdinen konexioaren kokapena - ez dago artikulazio eta desplazamendurik. Sardexkak ondo egon behar dira "eseri" plastikozko edo zurezko heldulekuetan. Azken hauek plastikoz eginda badaude, beroa eta hezetasuna erresistentea izan behar du nahitaez.
Eguneroko erabilerarako aparatuen bila bazabiltza prezio merkean, eman altzairu herdoilgaitzezko sardexkei. Kalitatearen eta kostuaren oreka ezin hobea da. Aukera metalezko aukera guztien alde egin behar da.
Banan-banan, merezi du plastikozko sardexkak botatzeko. Hautaketa irizpide nagusiak segurtasun eta beroarekiko erresistentzia dira (materialaren materialaren barruan, noski). Markaketan nolako plastiko kaltegarria dela ulertu. Kezkarik gabe, honako hau da, honako hau eros dezakezu.
- Re (pe) Hori da, polietilenoa.
- Petf (PET) edo RET (PET) - Polietileno tereftalatoari buruzko adierazpena.
- PS (PS) edo digitu "6" - poliestirenoa. Plug (edo edozein plastiko botatzeko platerak) plater hotzetarako soilik egokia da. Janari beroak daude eta mikrouhinetako platerak berotu ezin dira.
- Pp (pp, 5. zenbakia) - Polipropilenoa. Plater beroak egiteko egokia, 100 gradu arte berotzea jasaten du. Alkoholarekin polipropilenaz harremanetan jarraitzea baliogabea da, bestela toxinak bereizten dira horrelako kontaktuetatik.
Ontzi garbigailuan sardexkak garbitzeko asmoa baduzu, ziurtatu mahai-tresnaren funtzionamenduaren baldintzak "ontzi garbigailuen" ezaugarri teknikoei dagozkienak.
Ikusizko ikuskapena egin ondoren, sniff gailuak. Ez dute usainik izan behar. Makina olioaren usain nabarmena, metala - erosketa amore emateko arrazoi nabarmena. Azkenean, Saltzaileari adostasun eta ondorio higienikoaren ziurtagiria eskatu beharko zenioke. Instrumentu markaren izena, haien fabrikatzailea eta dokumentu horietako helbidea bat etorri beharko litzateke sardexken ontzian adierazitako datuekin
Orokorrean, sardexkak beharrezkoak dira zerbitzatzeko, gailuetarako (koilarak, labanak) beharrezkoak diren besteekin. Multzoak 6 eta 12 lagun dira. Lehenengoak 24 gaiak ditu - 6 koilarakada eta koilarakada, 6 sardexka eta laban.
12 pertsonako multzo batek tresna berberak biltzen ditu, baina dagoeneko 12 lagunetan, baita marmeladarako eta saltsarako koilarak, azukrea, sardexkak eta labanak arrainak eta entsaladak lortzeko - 72 gai baino ez dira.
Gainera, sardexkak eta labanak bakarrik sartzen diren aukerak daude, baita sardexka eta pala / laban mota desberdinak ere.
Mahai-tresnak modu egokian nola erabili buruz, ikusi hurrengo bideoa.