Zaila da ostalarientzako mahai baten garrantzia gainestimatzea. Azken finean, ia egunero prestatu behar da. Hori dela eta, dena ahalik eta erosoena izan beharko litzateke. Baina ezinezkoa da galderaren alde estetikoa ahaztu. Irudikatu dezagun zer motatako ebaketa taulek eskaintzen dizkiguten fabrikatzaileek, eta nola aukeratu nahi duzun aukera.
Berezitasun
Sukalde konbentzionaleko mahai batek ez bezala, ebaketa (edo langilea) hainbat abantaila eta ezaugarri izan behar ditu. Hobekuntza eta gehikuntza txikien horiek asko errazten dute eta sukaldaritza prozesu osoa azkartu egiten dute.
- Elikagaien hondakinetarako mahai batean zuloa. Halako fintzeak zure kabuz egin daitezke dagoeneko amaitutako mahaian. Barazkiak eta beste produktu batzuk garbitzean eta bestelako produktuek zabor ontzia irekitzeko beharra desagertuko da. Eroso izateaz gain, segurua da higieneari dagokionez. Azken finean, ez duzu zaborraren estalkia ukitu behar. Alde teknikoari dagokionez, edukiontzia erantsitako edo dagokion inprimakiaren beste edukiontzi konbentzionala da. Betetzen den bezala (edo berehala sukaldatu ondoren), kendu egiten da, eta edukia kendu egiten da.
- Tiradera eta ikastaro osagarriak. Ebaketa-taula sukaldeko osagarriak eta tresnak gordetzeko kokapen egokiekin hornituta egon daiteke. Horiek guztiak eskura egongo dira beren lekuetan. Aldi berean, ez da beharrezkoa sukaldean ibili eta labana egokia bilatu edo gogoratu, kaxa ugarietatik begetatiboak mantentzen direnean.
- Gehienetan, ebaketa-mahai profesionalak (fabrikazioa) tolestezinak edo modularrak dira. Beharrezkoa bada, erraz desmuntatu eta itzuli edo konfigurazioa aldatu besterik ez dute egin.
- Askotan ebaketa mahaia alboko txikiekin hornitzen da. Ez dute oztopatzen sukaldaritza prozesuan. Haien zeregin nagusia ez da produktuak lanaren gainazaletik ematea. Erosotasun eta higiene ikuspuntutik irtenbide zoragarria da.
- Ez da beti mozketa taula bereizita dagoen elementua da . Mahai azpian, hainbat modulu jar daitezke. Baina atal bakoitzak bere xedea du. Dimentsio txikien baldintzetan, sukaldeak oso erosoa da. Ez du merezi ebaketa-mahai batekin sukaldeko entzungailu estandarraren ohiko atalarekin nahastea. Diseinu horretan, dena pentsatzen da eta erosoena: apal irekiak, hondakin zuloak, higadura erresistentea den gainazala eta abar.
Mahai gaineko materialak
Modu askotan mahai gaineko materialak mozteko taularen estiloa eta irudia ezartzen ditu. Hainbat materialez egina daiteke. Horietako baten aukera zure lehentasunetan, gaitasun finantzarioen eta gelako estiloetan oinarrituko da.
- Altzairu herdoilgaitza. Sukalde profesionaletan ikus daitezkeen mahaiak dira, dendetan eta jatetxeetan. Kalitate multzo berezi bat egitera derrigortuta daude. Altzairuak ez ditu usainak xurgatzen, ez da kolpe txikiengandik kaltetuta eta erraz garbitzen da. Gainera, diseinua kolpezkorra da, beraz, nahi dituzun atalekin, laukietan, saskiekin, apalekin edo kakoekin osa daiteke. Baina desabantaila esanguratsua dago.
Horrelako taulak apartamentuetarako apartak dira, ezin baitute edertasun berezirik harrotzen. Gai hau erosotasuna, praktikotasuna eta segurtasuna baloratzen dituzten profesionalentzat diseinatuta dago.
- Plastikoa. Kontagailuentzako material ezagunenetako bat. Fabrikatzaileek kolore askotariko gehiago eskaintzen dituzte. Material naturalen soluzio monokromoak eta imitazioa izan daitezke (harria, marmola, zura). Zalantzarik gabeko abantailak prezioa barne hartzen ditu. Nahiz eta segmentu honetan nahiko eredu garestiak daude, baina oraindik plastikoak material merkeenetako bat izaten jarraitzen du. Materiala kalte mekanikoekiko erresistentea da eta bere propietateak denbora luzez mantentzen ditu. Ez du beldurrik eguzki izpirik, hezetasunik, ezta tenperatura altueri ere.
- Diamante faltsua. Horrelako kontagailuak plastikozko onuragarriak dira. Harri naturalaren material desberdina nahiko zaila da. Aldi berean, higadura erresistenteagoa da. Merkatuan tonu eta kolore ugari aurkezten dira. Hori dela eta, erraz jasoko da mahai gaineko sukaldeko diseinuaren azpian. Materiala erretzeko, detergente eta urratzaile bitartekoekiko erresistentea da. Aldi berean, txipak berrezarri daitezke. Baina plastikozko aukera baino garestiagoa izango da.
- Harri naturala . Aukera hau garesti, natural eta luxuzko guztien maitaleak dastatzea izango da. Hau da material garestiena. Ez baduzu marmola, harria edo granitoa plastikozko (edo harri artifizialetik) imitatu nahi, orduan fabrikatzaileek aukera hau eskainiko dizute. Baina ulertzea merezi du gainontzeko dekorazioa halako mahaigaineko asmo handiz bat izatea. Gainera, harri naturala oso astuna da eta instalatu mahaigaineko argala (adibidez, plastikoa) diseinuak ez du funtzionatuko.
Kasu honetan da zuhaitz naturala ikusiko da. Halako altzari solidoak urte askotan balioko zaitu eta bere berezitasunarekin gozatuko du.
Mahaien neurriak
Mahaigain bat aukeratzerakoan parametro garrantzitsuenetako bat. Hautatutako maiz aukeratutako neurriak funtzionamendu erosotasunaren araberakoak izango dira.
Luzera
Mahaigaina bereizita egongo dela suposatzen bada, ez dago altuera hautatzeko murrizketarik. Kasu honetan Zure altuera bideratu behar duzu. Ebaketa eta sukaldaritza egiterakoan, biraketaren produktuak posizio bertikal batean egon behar dute. Taula baxua bada, okertu egin beharko duzu, eta horrek nekea azkarra ekarriko du (eta bizkarrezurrarekin arazoak ere). Mahai altuegia ere ez da mesedez.
Bump prozesua, adibidez, zaila izango da, eskuak natur altueran egongo baita. Altuera erraza da azafata sukaldean dagoenean. Baina familia familian prestatzen ari bada, senarra eta baita haur txikienak ere, zailagoa izango da aukeratzea. Saiatu dena prestatzea komenigarria izango litzatekeen konpromisoaren altuera aurkitzen. Haurrentzako, aulki txikiak ere eman ditzakezu.
85 cm-ko mahaigaineko altuera estandar da Errusian. Interesgarria da AEBetan 5 cm-ko altuena dela. Baina horixe izan daiteke estatubatuarrek nahiago izanez gero garbitu behar ez diren produktu erdi bukatuak prestatu kontuan hartu beste une bat. Taula mahai gainean dagoen beste gainazal batzuekin kokatuta badago, orduan eta altuera berdina izango da. Plaka arrunt (ez da) badago, zailtasunak sor ditzake. Gainazal guztiak altuera desberdinetan egon daitezkeenez.
Zabalera
Eskatutako aukeren (buru-titularrak) arauak ere onartzen dira. Tabletop fabrikatzaileak parametro horietan ere bideratuta daude. Eta aukera eman 60 eta 70 cm zabal. 80 cm-ko zabalera luzeagoa ere egin beharko duzu agindupean. Baina zabalera hau da (60-70 cm) nahikoa da. Beste gainazal batzuetan behar duzun guztia egokitzeko aukera ematen du (entzungailua bada) eta ebaketa mahaian lan egiteko lekua utzi.
Salbuespen bat mahai uharterako bakarrik egin daiteke. Kasu honetan, horren planteamendua alde guztietatik izan daiteke, eta zabalera handiak ez du eragozten. Inguruko bi ate berberetan, horma ez da erabiliko, eta deseroso egongo da platerak kutxen sakonetik ateratzea.
Abantailak eta desabantailak
Altzarien objektu guztiek bezala, ebaketa taulek abantailak eta desabantailak dituzte. Kontuantzean, sukaldean ebaketa-taula behar duzun ala ez ulertu ahal izango da edo aukera estandarra egin dezakezu. Abantailak dira.
- Erosotasuna eta elikagaiak prozesatzeko abiadura . Mahai hauek helburu horretarako sortu dira. Eragiketa erraztasuna da haien zeregin nagusia.
- Betegarri indibiduala hautatzeko aukera. Zuk zeuk erabaki dezakezu zein kutxa, behar dituzun saskiak. Mahai hau apal irekiekin edo bi ateetarako aukera izango da. Garbitzeko, hondakinen zuloak eta abar egiteko lekua ere planifikatu dezakezu.
- Mahai espezializatua badago, beste gainazalen segurtasuna bermatuko duzu. Azken finean, prozesu mekaniko arriskutsuenak gertatuko dira. Mahaia gutxietsi egiten denean, bakarrik ordezkatuko da, eta ez da entzungailu berria erostea.
- Altzairu herdoilgaitzezko mahaia aukeratzerakoan, zure familiaren segurtasuna ziurtatuko duzu. Ez ditu txipak eta pitzadurak sortzen, eta bertan bakterioak biderkatu daitezke. Erraza da edozein kutsaduratik garbitzea. Gainera, horrelako egiturak mugikorrak dira, oso erosoa.
Minusak ere eskuragarri daude.
- Harri plastiko eta artifizialaren ekoizpenean osasunerako kaltegarriak erabil daitezke.
- Kontrapenaren kalitatea asko nahi bada, marradurak eta txipak oso azkar agertuko dira. Ez dirudi etiklotikoki, baita arriskutsua ere izan daiteke (mikrobioen eta bakterien ugalketa dela eta).
- Kalitate handiko material naturalak oso garestiak dira.
Sukaldean dagoen mahaigaina egokia eta praktikoa da. Ez itzazu aukera natural garestietarako. Hobeto arreta jarri dimentsioei eta betegarriei, zuretzako komenigarria izango dena.
Nola aukeratu sukaldeko mahaia, ikusi hurrengo bideoa.