Mantendu entxufea ezkerreko eskuan, eta labana egokia da. Arau hau lehen haurtzaroarengandik gutako bakoitzarentzat ezaguna da. Paperatik literalki norbaitek taulan portaera arau guztiak xurgatzen ditu eta norbaitek heldutasunean etiketa jakinduria guztia berriro ikasi behar du.
Afarian egoera lotsagarria ez izateko, etiketen oinarrizko arauak ezagutu beharko zenituzke eta plateraren zertarako gai den taula bat zer den jakiteko.
Apur bat etiketen arauei buruz
Etxean ohiko jantokiak erabiltzea gauza bat da, baina kafetegi edo jatetxe batean - beste bat. Etxeko atmosferan erlaxatu eta ez gara beti gogoratzen nola eta zer egin etiketan. Baina bisita edo jatetxe batean afaltzean, inork ez du egoera baldarrean egon nahi. Hori dela eta, merezi du mahaian portaera oinarrizko arauak gogoratzea, onartu ez dadin.
Arau orokorrak daude zer irakurri behar duten taulako elementua eskuinean eta zer ezkerreko eskuan:
- Labana eskuinaldean badago, entxufea ezkerraldean egon behar da. Kasu honetan, laguntzaile gisa jokatzen du, festa honetako gauza nagusia labana bat baita.
- Mantendu mahai-tresnak hortzak beti zuzenduta egon daitezen, mahai-tresnaren muturra zure palman sartu behar da.
- Labanari dagokionez, behar bezala mantendu behar da. Eskuineko eskuko hatz erakuslea kokatu behar da mahaiaren taularen palan erraz presionatzeko. Labanaren amaiera ere palmondoan egon behar da.
- Ezin dituzu mahai-orriak eskuetan gorde arkatza mantentzen baduzu. Ez da beharrezkoa ere behetik hurbilegi eramatea.
- Normalean, bi jantoki horien laguntzaz, haragi platerak jaten dituzte. Taulako objektuak zure eskuetan ondo mantentzen badituzu, haragi zati txikiak erraz moztu ditzakezu.
Batzuetan, ez da nahikoa ezagutza zer eskuan eta nola kokatu behar den.
Oraindik diru-laguntzak behar bezala dauden oinarrizko arauak ezagutu behar dituzu:
- Pieza txiki bat, adibidez, haragia hortzetan behar bezala bota behar da. Ezkerreko eskuaren hatz indize batek estuki sakatu behar du mahai-tresnaren heldulekua, apur bat sakatuta. Ondoren, eman astiro janaria ahoan.
- Ezin da txuleta osoa berehala partekatzea pieza txikietan eta jarraitzeko sardexka batekin eskuinean. Zati zatia mozten duzun bakoitzean.
- Haragi zati txiki bat moztu nuen, mahai-tresnak alde batera utzi, arretaz jarri ditu plateren ertzean dauden puntak erretzen ari diren bitartean.
- Antzerkia, aza, tortilla edo kazola bat aurkeztuko balizu, kasu honetan sardexka bat erabil dezakezu eta zure eskuineko eskuetan mantendu. Okertu sardexka plater zati bat apurtu ahal izateko. Ondoren, entzun eta janaria gozatu.
- Plater bat hornitzerakoan labana bat erabiliz, beteak ere onartzen dira.
- Haragi platera alboko plater batekin jaten bitartean, sardexkak koilarakada ordezkatu dezakeela antzezten da. Adibidez, patatak edo arroza patata pureak alboko plater gisa aurkeztu badira. Gogoratzea merezi du lan bat oparitzea entxufean, hortzak gora begiratu behar baitute. Plater txikiak, patata purea eta bestelako alboko plater txikiak, hainbat entsalada bere kabuz estres mugimenduak hartu behar dira.
- Ez markatu alboko plater edo entsalada asko entxufean, bestela egoera desatseginak sar zaitezke. Janariak ez du hortzei aurre egin eta platerean erori. Hori guztia jateko, ahoa zabala eta zehaztugabea ireki beharko du.
- Ogitarteko sofistikatuak ez dira eskuak izan behar, labana eta sardexka batekin.
- Entsalada liluratu daiteke labana erabili gabe. Pieza handiak ponpatzeko baimena dago.
- Bazkarian etenaldia egitea erabaki zenuen eta, esaterako, dantzara joatea erabaki zenuen, orduan gailuak platera gurutzatuan tolestu behar dira, zerbitzaria platera hartu behar ez dela konturatzeko.
- Fruituak, hala nola sagar edo platano bat, labana eta sardexka batekin erabili behar dira.
- Haragi mozketak, haragi zati handiak, haragi-erroiluak eta saltxitxak haragi plater nagusiaren arau berdinetan erabili behar dira. Astiro-astiro haragi pieza bat hartu eta jarri platerean, eta, ondoren, moztu zati txiki batean, segurtasunez gustura dezakezu.
- Bazkaria amaitu ondoren, erabilitako mahai-tresnak, platerean zuzenean jarri behar dituzu elkarren paraleloan. Debekatuta dago, zuzenean mahai gainean jartzeko edo napkin gainean jartzeko.
Ezaugarriak eta barietateak
Afarian zehar konfiantza sentitzeko, entxufe bat, labana edo koilara nola mantendu behar den jakin ez ezik, baita zertarako edo beste aparatu bat zertarako nahi den jakiteko.
Azken finean, etxean erabiltzen genuen ohiko tapoiaz gain, beste mota asko daude.
Arrainak, haragia, postre-sardexkak eta abar daude. Horietako bakoitza beste hortz kopuru batetik bestera desberdina da, baita tamaina ere:
- Mahai-tresnak lau hortzekin - Jantokia izeneko sardexka da. Bigarren platerak erabiltzeko oso erabilia da. Bereziki, hainbat haragi mota, txuletak, aza erroiluak, kazola, tortilla eta abar, erraz jakiteko, beti plakaren diametroa egokitu behar baita. Zerbitzatzeko garaian mahai-tresnaren objektu hau plaka nagusiaren ondoan hortzak finkatzea da.
- Tamaina apur bat gutxiago, baina baita lau hortzekin ere Mokadura . Orokorrean, pintxo hotz eta beroetarako erabiltzen da. Arrainaren ezkerraldean kokatu beharko litzateke.
- Arrain - Orketa hau lau hortz dituena. Baina bere forma askotarikoa izan daiteke: ertz biribilak, hortzen artean sakonduz, etab. Taula aparatu honen forma arrainak mahai gainean zerbitzatuko diren araberakoa da. Gailu honek jangelako indarraren ezkerraldea izan behar du.
- Bide batez, sardexkak sardinarentzat Arrain arruntetik desberdintzen da. Bere aldea da bi hortz baino ez dituela. Eta gailua, adibidez, spratak lau ditu, eta batzuetan bost hortz, jertse bakar batek lotuta dauden bukaerak.
Itsaskiarentzat, bere mahai-objektuak dira, forma eta hortzetan bereizteko errazak diren objektuak.
- Ganbak egiteko bi hortz dituen gailua dago, eta horrek bere luzera du.
- Itsas mota desberdinetako koktel eta pintxoak hotzetarako, hiru hortz dituen gailua diseinatuta dago, eta horietako bat luzeagoa eta zorrotzagoa izan beharko litzateke.
- Otarrainarentzat, hortz makur txikiak dituen gailua da.
Itsaskirako diseinatutako mahai-tresnak platerak zerbitzatuko dituzten ordenan daude.
- Azkenburuko - Fruta pastelak, pastelak eta bestelako gozogintza gozoak egiteko pentsatuta dago. Hiru hortz baino ez ditu. Plakaren gainetik kokatzen da, hortzak eskuinera zuzendu behar dira.
- Fruta edo entsalada - Mutil hau bi hortz baino ez ditu. Orokorrean, fruta labana pare bat izan behar da horrelako sardexka batekin batera.
Entxufea nola mantendu eta beste mahai-tresnak erabili, ikus hurrengo bideoa.