Sukaldaria ostalaritza establezimendu bateko langilea da, beraz, ez da ondo prestatu behar, baita itxura paregabea ere. Horretarako, uniforme berezi bat dago, erosotasuna eta praktikotasuna dituena, eta kutsaduratik sukaldaritzan erabilitako produktuak babesteko gai da. Sukaldarientzako laneko arropak, mota eta aukera arau nagusiak eta hitz egin dezagun gure artikuluan.
Berezitasun
Egosteko lanetarako eskakizun nagusiak deitu daitezke Garbia, erosotasuna eta segurtasuna. Ezaugarri horiek guztiak izan beharko lituzkete. Gainera, aukeratzerakoan, fabrikazio materialen ingurumen-laguntasuna kontuan hartu behar da. Sukaldariek tenperatura hezeetan eta nahiko altuko baldintzetan lan egiten dute, beraz, oihal sintetikoak ez dira batere egokiak horrelako lanetarako. Gainera, oso garrantzitsuak dira jantzi erresistentzia. Lan forma ia egunero ezabatu behar da, baina ez da bere itxurarekin islatu behar. Lanbide honen ordezkari batzuk oso garrantzitsutzat jotzen dira liskarrik behar ez izatea.
Kontuan izan behar da sukaldariaren lana ez dela kostatuko arropetan lekuak agertu gabe . Izan ere, kutsadura kentzen lagunduko duten detergente oldarkorren eragina eska dezake.
Material kualitatiboak ondo egon beharko lirateke haiekin harremanetan. Hainbat esposizio mekaniko ere posible da, beraz, arroparen dentsitatea eta indarra oso garrantzitsua da.
Zertarako erabiltzen da?
Sukaldaritza uniformeak xaflaren lana eroso eta segurua dela ziurtatzeko diseinatuta daude. Horregatik Jantzi arauak arau sanitarioetan eta arauetan (Sanpin) adierazten dira. Gainera, batzuek saltokiak dira saltokiak, enplegatzaileen edo kontrolen alferrikako eranskin batengatik. Esan behar da horrelako jarrera okerra dela. Uniformeak lantokian garbitasuna eta arau sanitarioak betetzen laguntzen du. Harekin batera, era guztietako kutsadura sartzeko ezabatzen da, hala nola ilea eta izerdia. Cook-era ez ezik, sukaldeko beste langile guztiak ere jantzi beharko lirateke. Instituzioaren ospearen zati bat da, bisitarien eta estetikaren osasunari eragiten dion bezala, baita zerbitzatutako plateren zaporea ere.
Erosotasunari dagokionez, oso zaila da elementu honekin eztabaidatzea. Inprimakia kalitate handiko materialez egina dagoenean, ez da beroa izango. Gainera, kanpoko eraginen aurka (gainazal beroak, lurruna eta lan prozesuan kontaktua duten likidoak posible dira) babesten laguntzen du.
Barietateak
Mota horretaz hitz egiten badugu, casual eta desfile uniformeak dira nagusiak. Lehenengoan, sukaldariak egunero funtzionatuko du, bigarrena une berezietarako zuzenduta dago, adibidez, aretora joan behar denean bisitariei aretora sartu behar denean. Gehienetan, mozorroak prakak, jaka edo nipper bat biltzen ditu, baita goiburua ere. Mozorroak aski aski izan behar du mugimenduen zurruntasunik sentitu ez dadin.
Jaka Mahuka luzeak edo motzak daude. Mahuka zabalak badira, velcro edo arropa elementu horiek konpontzeko balio duten botoiak eskuan egon beharko lirateke. Jakak poltsiko eroso zabalen presentzia dakar. Amantalean ere egon daitezke, erabilera ez da hain egokia. Amantala batek oinarrizko jantziak zikinkeriatik babesteko aukera ematen du eta, oro har, oso organikoa da.
Lepoa normalean altua da, baina bufanda cervical berezi batez ordezkatu daiteke.
Nipperaren luzera eta amantala belaunaren erdira iritsi behar da sukaldariari. Botoiak izaten dira normalean, loturak nagusiki sekretuak dira. Sukaldarien arroparen koloreari dagokionez, klasiko ukaezina zuria da. Hala ere, hori ez da baldintza. Zenbait jatetxeek markatutako uniformea garatzen ari dira. Tonu desberdinak izan ditzake eta elementu distiratsuekin osatuta daude.
Ematen erakundeek nahiago dute beren logotipoak zerbitzuko langileen arropetan argitaratzea. Hau da, batez ere, sukaldaritzarako, bisitariekin komunikatzeko edo sukaldea irekita dagoen aretoan sartzen diren kasuetan gertatzen da. Gizonezko eta emakumezko sukaldarien uniformeak daude. Hala ere, sexu-ordezkariek maiz galtza eroso eta praktikoagoen alde egiten dute gona gona. gizonezkoengandik zertxobait desberdinak direnak, sofistikatuagoak eta dotoreagoak direlako. Gauza bera gertatzen da jakak.
Edozein titulazioko sukaldarientzako goiburua arroparen derrigorrezko elementua da. . Txapela zilindriko txikia (txanoa) izan daiteke, babes-euskarri berezi bat edo bote egosi. Gauza nagusia da buruaren azpian posible zela ilea modu fidagarrian eta erabat kendu . Noble establezimenduetan, baita sailkapenen seinale bereziak ere ezberdintasunak sartzen dira, hau da, arropetan eta buruan ere islatzen da. Gizon sukaldariek aurpegi maskarak ere eraman beharko dituzte bizarra edo bibotea badute.
Gainera, ezinezkoa da ez esatea Oinetakoak. Estilo berezia du. Nahitaezko baldintza da Oinarri ortopediko baten presentzia. Zapata bakarra ez da irristatu behar. Materialak aukeratu behar dira airea itsatsi dezaten. Sukaldeko langileentzako oinetako bereziak "Sabo" deitzen dira. Horietan, sukaldaritzak denbora asko egin behar duen hankak, nekatuta daude nabarmen gutxiago.
Material
Orokorrez ari bagara, fabrikazio materialen estandarrak hesteetan eta Rospotrebnadzor-en eskakizunak nahitaez aginduta daude. Horrelako ehunak honako hauek erantzun behar dituzten baldintza nagusiak hauek dira:
- indar handia;
- ingurumen-laguntasuna;
- Higadura handiko erresistentzia denbora luzez aurkeztutako itxura zaintzearekin.
Hori esan behar da Sintetikoa oso erresistentea da kanpoko eraginen aurrean. Baina, aldi berean, bere desabantailak elektrostatismo maila altuak dira eta higroskopiko murriztua. Kotoizko materialak bero-truke bikainak izan ditzakete. Gainera, atseginak dira gorputzarekin harremanetan jartzean eta oso eroso. Minusetakoak, gaizki garbitzeko eta azkar higatzeko gaitasuna deitu dezakezu maiz garbitzeagatik.
Denda apaletan material moderno ugari daude. Nahastea izugarria da. Kontsumitzaileek uste dute ehun sintetiko eta naturalen abantaila nagusiak uztartzen dituztela. Iraunkorrak dira, oso ondo eramaten dituzte kanpoko efektu kaltegarriak, eta normalean normalean urez uzteko impregnazio berezia izaten dute. Eskari handia ere bai Sarthen eta Poplin.
Sukaldaritza uniforme multzo osoak buruak, jaka, prakak, amantala eta eskuoihalak ditu. Gauza horiek guztiak janariarekin lan egitean onartzen diren material ekologikoak egin behar dira.
Okziklean, oihalak pertsona bat bero eta lurrunaren esposiziotik babestuko badu ere. Beste ondasun positibo bat hipoalergenia izango da.
Aukera arauak
Sukaldari egokiak behar bezala jasotzeko, gomendio batzuk jarraitu behar dituzu. Adibidez, Ez dugu ahaztu behar buruko baten presentzia. Ile luzea duten sukaldeko langileak kendu behar dira. Oso erosoa kapela botatzeko erabiltzea zen. Kanpoko jantziak belauna iritsi beharko luke. Mahuka botoiekin edo velcroz hornitzen dira. Jantzi guztietako klaupas guztiak sekretuan zehazten dira eta botoien presentzia onartezina da. Buruko poltsikoak azpian daude.
Neurriak uniformearen gainean egokitzeko ogia edo estutze berezia duten mahukak daude. Konposizio antimikrobiano uniformea prozesatzeko erabil daiteke. Eta eguneroko garbiketa beharrezkoa da, beraz, ez duzu bereziki arinak aukeratu behar. Oinetakoak aukeratzerakoan egiaztatu behar duzu Beraz, solteak ez du irrist egiten. Galtzerdi sendo baten presentziak hanka babesten lagunduko du, adibidez, elementu astuna goitik erortzen bada.
Hurrengo bideoan sukaldariaren formaren ikuspegi orokorra aurkituko duzu.