Ontziaren sukaldariaren lanbide zaila da portuko portuetan. Lan hau aukeratu zuena kontuan hartu behar da janaria prestatzearekin batera ez ezik. Ontziaren sukaldariak menua osatzen du, dieta izendatzen du, kuadrillako gaixoen pazienteentzako dieta egokia hautatzen du eta itsasgizonei eragiten dieten eguraldiarekin eta beste faktoreekin platerak prestatzen ditu.
Lan-espezialitateen kategorian kokapen hori. Kok bihurtzeko, lanbide heziketa behar duzu, zure tituluen berrespena, arlo horretako esperientzia desiragarria da gutxienez urtebete. Zuzeneko buruzagiak ontzian - kapitaina eta bere diputatua.
Berezitasun
Ontzian sukaldari bat lan egitea lurrean baino askoz ere zailagoa da. Ez da nahikoa sukaldaritzarako gogoa izatea - itsasoa ere maite behar duzu. Nahiago da gazte bat Kok bihurtzen denean, nahiz eta emakume askok horrelako lanbideari aurre egiten die. Ontzi Cook ez da janaria prestatzea ohiko sukaldean edo jangelan. Bere galera elikagai unitate bat da, eta bertan hainbat mekanismo eta ekipamendu jartzen dira. Ekintza ekartzeko, ezagutza berezia behar da.
Cocaren zereginak sukaldaritza ez ezik Labeak, hozkailuak, beste teknika jarraitu behar ditu . Erresistentziak itsasoan egonaldi luzean bizirauten lagunduko du.
Eta anatomiaren arloan, nutrizionistek, elikadura egokiaren antolakuntzak eta menua prestatzeak egonaldia errazten lagunduko dute eta itsasontzietan lan egiten dute lankideei eta lankideei.
Abantailak eta desabantailak
Espezialista hau ontziaren tripulatzailearen errendimenduaren eta egoeraren araberakoa da. Horrelako lanbide bat aukeratu duen pertsonak berari agindutako erantzukizun guztiaz jabetu behar du eta, gainera, denbora luzez lan egin beharko du espazio itxi batean. Psikologikoki jasangarria izanik, lasai egoteko edozein egoeratan, beste batzuk konfiguratzeko gai izan, zure ekintzetan ez ezik, morala babesteko ere, itsasontziak izan behar dituen kalitateak ere. Oraindik ulertu behar duzu kasu honetan zure bizitzarako arrisku handia dagoela, batez ere gerraontzi bati buruz ari bagara. Bai, lanak errenta onak ekartzen ditu, koka-lana oso altua da, gainera beti egongo zara beti, baina lanbidea ez da hain erromantikoa literaturan deskribatzen den bezala, eta filmetan deskribatzen den bezala.
Lehenik eta behin, oso lan arduratsua eta zaila da. Saia gaitezen aldeak eta kontrakoak banan-banan desmuntatzen. Has gaitezen une positiboekin.
- COC - sormen plan baten lanbidea, hau da zure irudimenerako hegaldia . Sukaldaritza maisulanak sor ditzakezu produktu multzo ohikoenetik eta taldekideen iritzia gogotsu lortuko dituzu.
- Espezialitatea oso eskaria da bai itsasoan bai lurrean. Ontziaren sukaldarian esperientzia zabala baduzu eta zer ahal duzun erakutsiko duzu, pozik egongo zara jatetxe ospetsuetan lan egiten.
- Metatutako esperientzia eta ezagutzak eguneroko bizitzan eta bizitza pertsonalean lagunduko du. . Ados, ez da guztiok bere ingurunea gozamenaz gozatzeko.
- Eskerrik asko Lankideen, bezeroen, bezeroen, haien maiteak eta are gehiago haientzako sortzeko nahia.
- Abantaila nagusietako bat - Irabaziak onak Eta inoiz ez zaitez gose izan.
Akats gutxi daude, baina hala ere badituzte.
- Gorakada goiztiarra eta berandu.
- Sukaldariaren aldaketa guztiak zutik pasatzen dira. Aldi berean, plater bakarrean kontzentratu behar da, baina gutxienez hiru: lehenengoa, bigarren eta postrea.
- Lanbidea traumatikoa da, maila handiko profesionala ere ezin da erredurak, mozketak, bestelako lesioak aseguratu.
Hala ere, lana interesgarria da, talentua agerian uzteko eta irabaziak onak ekarriz.
Erantzukizun
Eguneroko eginbeharrek itsasontzi asko dituzte:
- produktuen tratamendua ekoiztea;
- Egunero menua egin (behar dutenentzako dieta elikagaiak kontuan hartuta);
- Prestatu gosaria, jangela eta postreak, konpotak eta kisinak;
- Orea prestatu eta labean pastelak, krepeak, belyashi, ogia (ezinezkoa bada lortzea);
- Fideoak, dumplings;
- Egin produktuen aplikazioak;
- Begira ezazu garbitasuna galera batean eta sukaldeko tresnetan zerbitzatu, behin eta berriz garbitu platerak.
Hain karga altuarekin, ez da "lur" sukaldari guztiek aurre egingo. Gainera, hori kontuan hartu behar da Batzuetan, atzerriko hornitzaileekin negoziatu beharko dute eta horrek esan nahi du nazioarteko hizkuntzaren trebetasunak ere koza onak behar dituela. Ontziaren sukaldariaren zereginak zailtasun ertaineko platerak prestatzea da, gainera, entsaladak (barazki freskoak eta egosiak, haragia), ogitartekoak, hainbat pintxo eta antzekoak izan behar ditu.
Gozogintza freskoa beti etxeko erosotasunarekin lotzen da, beraz, tripulazioko kideentzat zoriontasun handia da Coc-ek ogi lurrinez prestatzeko, postreak prestatzeko. Bai, ontzian sukaldariak bere eginkizunak ditu, baina kasuaren antolaketaren ikuspegi pertsonalaren araberakoa da. Lidergoak eta tripulatzaileek beti estimatuko dute sukaldaritzako espezialista baten enpresa, trebezia eta fantasia. Baldintza sanitarioak errespetatzeko baldintza sanitarioak baztertzea da janaria prestatu eta banatzean, eta Kok honetarako kapitainari bere eskaerak sor ditzake.
Ontziaren lidergoa derrigortuta dago dena egitean, lan baldintza egokiak sortzeko, Crew Osasun Arauak betetzeaz gain.
Ezagutza eta trebetasunak
Coca sukaldariaren argibide ofizialetan, oro har, espezialistak prestakuntza berezia gainditu behar duela adierazten da, dagokion ziurtagiria izateko. Lan hau 18 urte bitarteko berrespen medikoaren aurrean egin daiteke. Azterketa mediko berezi batek hautagaiaren egokitasuna zehazten du eta lanaren hasierari baimena ematen dio iraganeko ikaskuntzak konpentsazioa gutxieneko sanitario batengatik gainditu ondoren. Garrantzitsuena Kok, - Elikagaien ezaugarriak eta antolamendua da tripulatzaileentzat, baldintzen eta denboraren arabera. Plater nagusien errezetak, elikagaiak bereizteko teknologia, diseinu funtzioak ezagutu behar ditu. Produktuen eta biltegiratze arauen kalitatea zehaztea - une garrantzitsua sukaldaritzako langile baten lanbidean.
Bukatutako produktuak fabrikatzea eta biltegiratzea ere, itsasontziaren sukaldariarengandik ere beharrezkoa da. Probarekin irekitzeko trebetasunak, baita labean egindako salgaiak ere. Nutrizio arrazionalaren oinarriei buruzko ezagutzak menuak behar bezala biltzen eta behar bezala banatzen lagunduko du. Gastu produktuak direla eta, beraz, kontuan hartu beharko dugu Merkataritza txostenak egiteko gai izan behar duzu . Eta noski, lanera joan aurretik, Zure lantokia aztertu behar da, kanbourismoa hirukoiztu den ulertzeko, zein mekanismo ditu, inbentarioa egiaztatu eta nola funtzionatzen duen ekipamenduak.
Askotan galdera egiten da: "Posible al da itsasontziaren sukaldari gisa lan egitea hezkuntzarik gabe?". Markoen gabezia badago, seguruenik pertsona bat ezagutza berezirik gabe har daiteke, baina zure gaitasunak erakusteko eskatuko zaizu. Azterketa moduko bat antolatuko duzu eta oraindik zure plater gogokoena prestatzeko eskatu. Garrantzitsua izango da enpresariak zer gai zaren ikustea zure sukaldaritza abiadura, gaitasuna eta gustu gisa gaitasuna eskertuko du.
Baina, abantailak ikastaroa gainditu dutenei ematen diete: eskola tekniko edo sukaldaritzako ikastetxean, ikastaro bereziak edo plateren kategoria jakin batzuk prestatzeari buruzko master eskoletara bisita txarrena izango da.
