Azafata bakoitzak bere arsenal paperean izan behar du labean egiteko. Besterik gabe, platera beroak sukaldatzea, ogi labean eta gozogintzatik sukaldatzea da.
Berezitasun
Egosteko pergaminoa behar da labean egindako plateraren forma gordetzeko, produktuaren atxikimendua oposiziora murriztuz. Gainera, aukera hau garrantzitsua da labean beroa sortzerakoan, baita produktu gozo hotzetarako ere, adibidez, gazta eta tiramisu. Okindegiaren erabilerak nabarmen murrizten du platerak garbitzeko eta forma estalitako lan kostuak, Hori dela eta, dendetan hosto lauen moduan erosteko aukera izan daiteke, baina baita molda gisa, baita muffins ere.
Labean egiteko papera ezinbestekoa da egositako janaria ontziratzean, baita drogak eta elementu antzuak ere. Horrela, kalteak, kutsadura eta lehortzeko produktuak saihestu ditzakezu. Okindegiaren papera aspaldidanik hartu da ostalaritzan, bereziki, jatetxeek "kentzeko".
Aparteko ura eta barrunbea dela eta, okindegiko paperak egositako platera ahalik eta denbora gehien gordetzeko aukera ematen du. Hainbat paper geruza artean proba jaurtitzean, ultratiko pelletak lor ditzakezu. Labean eskuan transferitzen dira orrian, horrela bidean hondatzeko arriskua baztertzen dute.
Labean egiteko, janari txoko oso onak egin ditzakezu kremarako, esne kondentsatuarekin, baita txokolate urtuaz gain, kanpaia bezala jaurti, azkar eta erraz apainduko dituzu etxeko gozogintza apaingarriekin, kizkurrak edo inskripzio interesgarria egin.
Paper maiz erabiltzen da gozogintzako apaingarriak egiteko. Horretarako, gustuko ereduan xafla bat jarri behar duzu, arkatza biribildu eta moztu, eta, ondoren, patroia tarta edo tarta gainean aldatu eta bota txokolate birrindua, kakaoa edo hautsa birrindua . Azafata batzuek koko-txip kolore anitzekoak erabiltzen dituzte.
Mikrouhinarentzako platerak ez badituzu, platera ondo berotu dezakezu okindegi paperean - kasu honetan, bere gustuko propietate guztiak guztiz kontserbatuta daude.
Glosbe
Elikagaiak desaktibatutako pergaminoa
Hau da, janari eta sukaldaritza pastelak eta beste plater beroak gordetzeko ezaguna den paper mehe hobea da. Fabrikazioaren oinarria gantz ehotzeko zelulosa da, produktuak gizakientzako aparteko ingurumen eta segurtasuna du. Hala ere, kontuan izan behar da hori Desaktibatutako pergaminoak koipea du, eta hezetasuna igarotzen da. Horrek bere erabileraren esparrua nabarmen mugatzen du.
Gainera, material hau erabiltzen duzunean gomendatutako berogailuaren tenperatura ez da 170 gradura gainditu behar.
Elikagaien pergaminoa
Laborategi klasiko hau iraunkorra da, ukitu leuna. Orokorrean, marroi egiten da. Pergaminoaren oinarria% 50 azido sulfurikoarekin tratatutako iragazki porotsua da eta lehortu egin da. Ekoizpen metodo honek papera ur eta gantz gehikuntza ematen du eta propietate horiek ez dira aldatu 230 gradutan berotzen direnean.
Material hau biologikoki inertea da, airea pasatzen du, produktuak "arnasteko" gaitasuna lortzeko, usain gehigarririk xurgatu gabe. Elikagaien pergamino tradizionalaren indarraren koefizientea ohiko okindegiaren paperaren bikoitza da, eta horrek produktua ontziratzeko produktuak erabiltzea ahalbidetzen du, hala nola margarina, gurina krematsua, hedapenak, lehengai gozoak eta postre mamiak.
Pergamoa estaldura silikonizatua
Hau da gure denbora labean paper motaren bat. Halako pergaminoa mota guztietako produktu bukatuak atzean uzten ari da, ez du gantz lubrifikatzaile behar. Beroarekiko erresistentzia koefizienteak nabarmen gainditzen ditu okindegi paper mota guztien parametroak eta epe luzerako berogailua 300 gradutan jasan dezake. Garrantzitsua da paper hau askotan aplika daitekeela.
Estaldura silikonizatuak dituen pergaminoak izoztearen aurretik, gozogintza pastrelaren geruzak hunkitzea ahalbidetzen du, baita gazta eta saltxitxa moztea ere, kasu honetan, produktuak ohiko biltegian baino freskotasuna mantentzen du.
Silikonazko paper mota bat silikonazko paper berezitzat jotzen da. Estaldura trinkoagoa da, eta horrek esan nahi du behin baino gehiagotan erabil daitekeela.
Aukeratzeko aholkuak
Tracing-en premia, okindegi pergaminoaren ordez, askotan erabiltzen zena, txikiak dira gure egunetan - bere erabileraren esparrua nabarmen mugatua da. Elikagaien pergamino paperaren artean ezagunena. O Onerako Ez du olio gehigarririk behar eta, aldi berean, prestatutako produktuaren forma mantentzen du.
Esperientziadun gozogileek nahiago dute silikonazko estaldura papera, erabiltzeko erraza baita, labean mota guztietarako erabilita, erraztasunak tenperaturak 300 gradu arte iraun dezake denbora luzez.
Ekonomiko eta lineako dendetan, okindegiaren papera askotarikoetan saltzen da. Hainbat dozena enpresek ekoizten dute, baina ezagunenak markako produktuak dira Paclan eta Nordic.
Pintxoa Paclan silikonazko estaldurarekin tratatutako papera da, beraz, guduaren gainazala eta sarrerak ezin hobeto errepikatzen ditu, ez da zuritu, ez da proban itsasten eta behin eta berriz erabil daiteke. Pergamino hori nahiko mehea izan arren, oso iraunkorra da oraindik eta tenperatura altuenak eraman ditzake.
Produktu nordikoek antzeko ezaugarriak dituzte. Marka honen papera erosiz, beti ziur egon zaitezke pastel maisu errealak erraz prestatu ditzakezula, bere burua deformatzen edo itsasten duten oinik txikienik gabe.
Nola erabili?
Ohiko papera bezala, okindegiko paperak bi alde ditu. Paperezko papera finkatzen dute, zalantzarik gabe, Matte kokatuta egon dadin. Silikonazko pergamino olioa beharrik gabe lubrifikatzeko. Gozogintzarako beste paper moten inguruan, ontzirari buruzko informazioa ezagutu behar duzu. Orokorrean, bertan idazten dute, ez dago inpregnazioa edo ez. Hala ez bada, labearen gelaren aurrean xafla koipearekin lubrifikatu beharko zenuke. Prozesu hori ere ez da alferrikakoa izan haragia bukatzeko.
Okindegiaren pergaminoa sukalde geldoan erabil daiteke. Gadget moderno hau ia etxe guztietan dago eskuragarri - azafata egosi egiten da, frijitu eta labean hainbat produktu. Gehienetan, behealdea eta multikooker baten hormak elikagaien pergaminoa ateratzen ari dira. Lehenik eta behin, ontzia erraz eta azkar garbituko du, eta bigarrenik, platera mamitsu eta lurrintsuagoa da.
Zartaginen zartagin ona, normalean, oso garestia da. Izan ere, nahiko garestia da, baina haragi produktuak edo arrainak olio bolumen handi batean ez dira batere baliagarriak gorputzerako, beraz, emakumeak askotan labean egiteko okindegi papera erabiltzeko aukera eskatzen zaio horrelako platerak prestatzean. Metodo hau berdin eraginkorra da biak zartagin batean zartaginean eta labean labean egitean. Lehenengo kasuan, hobe da gainazala landare-olioarekin lubrifikatzea, eta bigarrenean nahiko erabilgarri egongo da inpregnazioa.
Beti ez da beti labean pergaminoarekin harremana duten harremana. Batzuetan orea, arrainak, haragia eta merezimenduak, itxaropenak izan arren, oraindik pergamino paperean itsasten dira. Horren arrazoia erabilera okerra baino ezin da izan Edo xaflak hartu gabe, edo atzeratu egin zenuen alde distiratsua. Hala ere, gertakaria gertatu bada eta pergaminoa probara daraman pergaminoa, orduan posible izango da hoztutako produktutik soilik kentzea - ezinezkoa da paperetik hegan egitea labean.
Nola ordezkatu dezaket papera?
Etengabe egosten bazara, egoera ez da baztertuta pergaminoa honetarako unerik desegokian amaitzen denean. Bere alternatiba bat kartutxoak marraztu daitezke, beti ere edozein motatako dendan eros daitezkeenak.
Aurretik, trazadura oso erabilia zen sukaldaritzako negozio batean. Labean erabilitako paper mota guztietatik, material meheena eta aurrekonturat jotzen da, beraz, minus asko ditu.
- Erabili aurretik, beharrezkoa da olioarekin lubrifikatu aurretik, eta bi aldeetatik. Hori egiten ez bada, sukaldaritzan zehar platerari itsasten zaio.
- Tenperatura altuen eraginpean eta labean egonaldi luzean egon daitezen, depositua iluntzen da, oso apurtzea eta pieza txikietan ere okertu daiteke, eta orduan ezinezkoa izango da probatik bereiztea.
- Calca Hezetasunarekin kontaktuan zehar azkar bihurtzen da, beraz, ezinezkoa da platerak egosi urtsu batekin sukaldatzeko, arrazoi berarekin hareatsu edo legamiaren orea lantzerakoan bakarrik har daitekeela.
Gainera, horrelako materialak okindegiaren paperaren alternatiba izan daitezke.
- Papa - Alboko distiratsuaren basatia jarri behar da, goiko aldean landare-olio geruza mehe batean muntatu behar den bitartean (haragi eta arrainak ez dira beharrik).
- Teflon paper - Zartagin batean frijitzeko eta labean labean egiteko erabiltzen da. Horrelako orriak erabiltzen dituzunean ezin duzu beldurrik izan zure produktuak sukaldaritza prozesuan atxikitzen direnik.
- Paper silikonizatua edo alfonbra - Hau da sukaldaritzarako material ezin hobea. Halako alfonbra bat papera baino askoz ere trinkoagoa da, bertan dauden produktuak ez direlako erretzen, eta gozogintza apetitsua eta zakarra lortzen da.
Zure eskuan agertzen ez baduzu, xeroxentzako paper arruntenak erabil ditzakezu, baina bi aldeetan ondo garbitu behar da.
Batzuetan, azafata bakoitza oraindik ere pibelak eta pastelak zerbitzatzeko behartuta daudenean gertatzen da. Ildo horretan, jende askok galdera bat du - zer gertatuko da ez badu guztiz kontuan hartuko eta etxekoek ausaz irentsi zuten pieza txiki bat.
you lasaitzeko presarik gara - gozogintza pergamino da zelulosa eta zuntz egina. Gizonaren sabelean sartzea, pixka bat puzten da, baina aldi berean ezin hobeto xurgatu eta digeritu egiten da, ez baitago inolako arazorik izango pertsona baten jan.
Hurrengo bideoan, paper labean bi zaborretan zain zaude.